Otrava vínem

Víno je aromatický alkoholický nápoj s vytříbenou chutí, vyrobený z hroznů nebo ovocných a bobulových surovin. Nízký obsah alkoholu a vynikající chuťové vlastnosti ho činí oblíbeným mezi muži i ženami. Mnoho lidí ví, že pár sklenic sladkého nebo polosladkého vína může ráno způsobit bolest hlavy a stejné množství suchého vína může způsobit pálení žáhy. Lidé obvykle od vína neočekávají větší nebezpečí a domnívají se, že se otrávit lze hlavně „pašovanou“ vodkou. Realita se však pro milovníky elitních nápojů ukazuje být krutá a otrava vínem se nestává tak vzácně, jak by se dalo předpokládat.

Navíc nemluvíme o ranní kocovině po bouřlivé hostině s nadbytkem alkoholu nebo o opilosti v důsledku konzumace velkého množství silných nápojů, ale o otravě některými složkami, které mohou být součástí vína. A nezáleží na tom, zda vznikly v důsledku porušení technologie přípravy a skladování vín nebo v důsledku uplynutí doby trvanlivosti nápoje.

Ušlechtilý nápoj s vytříbenou chutí

Pokud se ponoříte do historie, všimnete si, že víno je jedním z nejstarších alkoholických nápojů, o kterém se zmiňuje Bible. A pravděpodobně nejen příjemná chuť nebo lehkost v hlavě přitahovaly královskou rodinu i obyčejné lidi k tomuto úžasnému nápoji, který uznávala i církev. Víno je jedním z mála přírodních nápojů, které jsou pro tělo zdravé, a jeho relativně nízká síla (12-17 %) neubírá na jeho kvalitách.

Abychom vyprávěli o všech prospěšných vlastnostech bílého a červeného vína, museli bychom napsat samostatný článek. Řekněme jen, že červené víno slouží jako preventivní opatření proti onkologickým patologiím, předchází ateroskleróze a trombóze, pomáhá při nachlazení, průjmu, nespavosti, zvyšuje hemoglobin. Bílé víno zlepšuje trávení, rozšiřuje cévy, pomáhá funkci plic a srdce, normalizuje metabolismus a je dobrým antioxidantem.

Ale mluvíme o pravém víně, které se vyrábí z čisté vody, ovoce a bobulovin kvašením. V tomto případě do nápoje přechází většina prospěšných látek z rostlinné suroviny. Barva vína závisí na složkách, které obsahuje. Jablečné víno má obvykle nažloutlou barvu s různou sytostí a hroznové víno může být v závislosti na barvě ovoce buď světle žluté, nebo jantarové či vínové. Je zřejmé, že chuť vína závisí také na druhu surovin použitých k jeho přípravě.

Základem vinných nápojů je voda, jejíž objem ve víně je o něco menší než 50 %. Obsah extraktu z rostlinných surovin se může výrazně lišit v závislosti na druhu vína. Je zřejmé, že vína, jejichž výroba je uvedena do provozu, mohou obsahovat další přísady, ale v žádném případě by neměla vyvolat otravu vínem. Nemluvíme o zneužívání, kdy se i obyčejný etylalkohol stává pro tělo jedem a způsobuje intoxikaci.

K výrobě vína se používají plně zralé plody, které nahromadily dostatečné množství cukru, které se třídí, myjí a zbavují větviček a stonků. Podle technologie se musí odstranit i všechny pecky. Rozdrcená hmota se umístí do speciální kádě a přidají se antimikrobiální složky, které zabraňují tomu, aby se budoucí víno stalo živnou půdou pro bakterie, tedy jed.

Teplota v místnosti, kde se nacházejí kádě s hrozny nebo jinými surovinami, se udržuje na přibližně 20–22 stupních, aby se zajistil proces kvašení. Po několika dnech bude kvásek připraven. Pokud mluvíme o hroznovém víně, jedná se ve skutečnosti o zkvašenou hroznovou šťávu.

Hroznové víno vyrobené z přírodních surovin (a je považováno za nejoblíbenější) obsahuje mnoho užitečných složek:

• esenciální mikroelementy pro tělo (Mg, Fe, Zn, Mn – celkem 24 mikroelementů),
• minerální soli (jedná se o soli sodíku, draslíku a vápníku, hořčíku a fosforu ),
• vitamíny (víno je obzvláště bohaté na vitamíny skupiny B, obsahuje vitamíny C, PP, P),
• polyfenoly (tyto látky slouží jako preventivní opatření proti kardiovaskulárním patologiím, rakovině a stařecké demenci ),

Kromě toho víno obsahuje různé organické kyseliny, alkoholy (kromě etylalkoholu může víno obsahovat malé množství methylalkoholu, propylalkoholu, amylalkoholu a butylalkoholu, což ne vždy ukazuje na nebezpečný padělek, ale spíše na vlastnosti určitých odrůd vinné révy), rychlé sacharidy (kvůli vysokému obsahu fruktózy a glukózy).

Obsah některých látek nežádoucích pro tělo v přírodním víně je velmi nízký, takže mírné dávky nápoje nejsou schopny způsobit závažné negativní reakce těla. Jiná věc je, pokud kvalita vína nechává mnoho na přání a jeho chuť a barvu zlepšují škodlivé syntetické přísady.

Přírodní nápoj nebo nebezpečný padělek

Technologie výroby různých druhů vína se mohou mírně lišit, ale aby nápoj získal potřebné vlastnosti a zůstal bezpečný pro člověka, musí být přísně dodržovány. Dodržování technologie výroby vína je však kontrolováno především ve vinařstvích. Takové certifikované produkty při umírněné konzumaci nejsou schopny způsobit otravu vínem.

Jiná věc je domácí víno, jehož kvalitu sleduje pouze ten, kdo ho vyrábí. Ale jedna věc je víno si vyrábět pro sebe a druhá ho prodávat.

Ještě horší je situace u produktů nelegálních „továren“, které se nejčastěji nacházejí ve sklepech nebo opuštěných prostorách, kde nejsou dodržovány žádné hygienické normy. Organizátoři takové výroby se nezajímají o kvalitu produktů. Zajímají se o objemy a peníze z nich vydělané. Je zřejmé, že v tomto případě nelze hovořit o kvalitních přírodních surovinách, protože jejich cena nemůže být nízká. Snadnější je použít odpad z přípravy šťáv (koláčů) a syntetické přísady.

Jak vidíme, mazaní podnikatelé padělají nejen vodku a koňak, jak se dříve myslelo, ale i takový ušlechtilý nápoj, jako je víno. Navíc takových případů existuje mnoho. Padělání alkoholických nápojů je velmi výnosný byznys, protože poptávka po alkoholických nápojích neklesá ani během krize a při použití „speciálních“ technologií jsou náklady na výrobu vinařských produktů velmi nízké.

Můžete například použít nikoli čerstvé vybrané přírodní suroviny, ale kyselý mošt. Je jasné, že chuť takového vína nebude nejpříjemnější, pokud nejste fanouškem kyselosti. Pokud ale snížíte obsah kvasnic a zvýšíte procento vody, přičemž vše dochutíte běžným cukrem, může být výsledek docela slušný. Pravda, za cukr si budete muset trochu připlatit.

Aby se trochu snížila kyselost kvásku, někdy se do něj přidávají alkálie a chuť se opět kompenzuje cukrem. V tomto případě se dá ušetřit i na sladidlu.

K přípravě kvásku můžete použít nikoli hrozny ani jiné ovoce, ale jejich odpad se semínky. Na základě této levné suroviny a cukru se vyrábí ovocný nebo bobulový sirup, který se nechává na teplém místě kvasit. Chuť může být docela slušná, v takovém víně nejsou žádné škodlivé přísady, pokud nepočítáte vysoký obsah rychlých sacharidů a látek obsažených v semínkách, ale z nápoje nezískáte ani žádný užitek.

Pro urychlení doby kvašení (a objemy závisí na tom) někteří řemeslníci používají syntetický glycerin, který ve vysokých koncentracích může vést k příznakům otravy vínem. Snaží se také touto látkou upravit chuť vína, pokud se ukáže jako hořké nebo nadměrně kyselé.

V zásadě je nejjednodušší se s výrobou nápoje vůbec nezabývat, ale koupit levné víno, zředit ho vodou a pomocí levných chemických barviv, která jsou pro tělo škodlivá, nápoj „zušlechtit“ a dodat mu bohatou jantarovou nebo vínovou barvu. Zbývá už jen nalepit na příslušnou etiketu z drahého ušlechtilého nápoje falešnou spotřební kolkovou známku a prodat zboží úzkoprsým majitelům maloobchodních prodejen, kteří se nechají vést relativní levností takových výrobků, aniž by příliš přemýšleli o jejich kvalitě.

Je důležité si uvědomit, že víno, které končí na pultech obchodů, většinou víno není. Pravděpodobně mnoho lidí ví, že věk je ukazatelem síly vína. Čím starší víno, tím silnější (zralejší) je. To znamená, že pojem trvanlivosti u takového nápoje by neměl existovat, zvláště pokud je skladován za vhodných podmínek.

Ale skladování vína je celá věda. Bere se v úvahu všechno: materiál nádoby (sklo), správná poloha lahve, vhodná teplota, vlhkost a osvětlení v místnosti, kde je víno skladováno. Pokud jsou splněny všechny podmínky pro skladování vína, lze ho uchovat po staletí.

Ale u vinných nápojů, které obsahují různé a někdy ne nejužitečnější přísady, hraje datum spotřeby velkou roli. Stejně jako u padělků drahých vín, kde se šetřilo na antibakteriálních látkách, které jsou nezbytné na základě hygienických podmínek, ve kterých se takové víno vyrábí.

V dnešní době najdete datum spotřeby téměř na každé lahvi vína zakoupené v obchodě. Je však nepravděpodobné, že byste podle tohoto nápisu poznali padělek. Datum spotřeby může být vyraženo i na kvalitním víně, i když v tomto případě se jedná o jednoduchou formalitu, vezmeme-li v úvahu, že nápoj lze skladovat za nevhodných skladovacích podmínek (standardně se pohybuje od 1 do 2 let, což je zakotveno v zákoně). Teplo a sluneční záření po určité době mohou v nápoji aktivovat nežádoucí procesy, a ten jednoduše zkysne. V principu totéž lze pozorovat i u otevřené lahve vína, ale pod vlivem kyslíku probíhají hnilobné procesy mnohem rychleji, takže víno se po 4-5 dnech stává nevhodným ke konzumaci.

Jak tedy může člověk, který málo ví o jemnostech chuti a balení produktů, rozlišit padělek od kvalitního vína? Co by vás mělo upozornit jako první?

• Musíte pochopit, že kvalitní produkt od známého výrobce bude stát spoustu peněz. A pokud vám takový produkt nabídnou za podezřele nízkou cenu, měli byste se nad tím zamyslet. Výmluva, že se jedná o kupní cenu, je často velmi vzdálená pravdě.
• Datum spotřeby je informace, která na etiketě nemusí být uvedena. Datum plnění do lahví však musí být vyznačeno bezpodmínečně a ne inkoustem (na etiketu se nanáší tištěným písmem pomocí speciálního zařízení).
• Korek by neměl mít žádné závažné vady ani by neměl křivě zapadat do hrdla lahve a na lahvi by neměly být žádné skvrny od vína, což by naznačovalo, že obal není hermeticky uzavřen.
• Pokud již bylo víno zakoupeno nebo přijato jako dárek, můžete si jeho kvalitu ověřit doma podle vůně (lehce kyselá, příjemná vůně bez cizích chemických pachů naznačuje přírodní hroznové víno) a sedimentu (víno nalité do sklenice a ponechané nějakou dobu by mělo zůstat rovnoměrně zbarvené bez přetrvávajícího sedimentu na sklenici). Pokud jde o vůni, měli byste si dát pozor na příliš výraznou vůni, vůni „chemie“, alkoholu nebo octa.

Nejjednodušší způsob, jak koupit víno, je ve specializovaných prodejnách a supermarketech od důvěryhodných dodavatelů. V těchto případech je menší šance narazit na padělek a vážnou otravu vínem, která může stát i život, pokud nápoj obsahuje slušné množství methylalkoholu.

Epidemiologie

Statisticky řečeno, každý dospělý člověk vypije ročně 5 až 10 litrů alkoholu, z čehož lví podíl tvoří víno. A pokud k tomu vezmeme v úvahu, že žádný větší svátek se neobejde bez tohoto ušlechtilého nápoje, kterých může být během roku více než tucet, včetně narozenin rodiny a každého z jejích členů, pak pravděpodobnost otravy vínem není tak malá. Zvláště když vezmeme v úvahu, že v době krize se každý snaží ušetřit peníze, pokud je to možné, alespoň na nákupu neesenciálních produktů. A levný alkohol pochybné kvality je přímou cestou na nemocniční lůžko.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Rizikové faktory

Rizikovým faktorem otravy vínem je výroba a pití domácích vín. A víno vyrobené z plodů obsahujících semena je obzvláště nebezpečné. V zásadě je otrava kyselinou kyanovodíkovou stejně závažná jako intoxikace levnými nepoživatelnými alkoholy, které jsou často součástí padělaných alkoholických výrobků, a má stejně závažné následky.

Nejhorší je, že člověk, který si vyrábí a prodává vlastní víno, si ani nemusí uvědomovat nebezpečí, kterému vystavuje sebe i ostatní. Pravidelná konzumace takového toxického vína, i v malém množství, může uvést tělo do hrozného stavu a z hojného požití vína do těla může člověk jednoduše zemřít.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Patogeneze

Po vypití lahve dobrého vína se člověk pravděpodobně nebude cítit dobře kvůli toxickým účinkům jeho složek na tělo, nebo dokonce pociťuje lehkou kocovinu. Spíše naopak, zdravý a chutný nápoj pomůže uvolnit nahromaděné napětí a stres, zlepší náladu, nasytí tělo prospěšnými látkami a pomůže předcházet některým nemocem.

Je jasné, že se nevyplatí vkládat velké naděje do sériových nápojů, které zaplnily regály obchodů s potravinami všude. Obvykle se takové víno, a to ani v legálních podnicích, nepřipravuje podle starých receptů, na které byli slavní vinaři tak hrdí. Pro ně byla výroba vína druhem kreativity a technologie majetkem rodiny.

Dnes se víno dává přednost výrobě zjednodušenou technologií. Rostlinným materiálem je obvykle hroznová, jablečná nebo jiná šťáva, která zase může obsahovat barviva a konzervační látky. A etylalkohol působí jako přírodní konzervant. A je dobré, když takový nápoj neobsahuje žádné další složky.

Otrávit se takovým vínem můžete pouze při nesprávném skladování nebo konzumaci prošlého výrobku. V tomto případě je vhodné si pamatovat datum spotřeby. Ačkoli se výrobek na první pohled podobá vínu, technologie jeho výroby je zcela odlišná, bez kvašení a tvorby přírodního konzervantu, který dokáže nápoj skladovat po celá desetiletí. Ovocné a bobulové šťávy, a to i ty vyrobené z koncentrátu, mají omezenou trvanlivost, kterou nelze výrazně prodloužit pouze přidáním alkoholu, takže vinné nápoje na jejich bázi nelze dlouhodobě skladovat.

Po uplynutí data spotřeby si nemůžete být jisti chemickým složením vinného nápoje. Je docela možné, že jeho kvašení může vést k tvorbě látek škodlivých pro organismus, které při pití prošlého vína povedou k intoxikaci organismu. Po uplynutí data spotřeby se zcela neškodný, i když ne příliš zdravý nápoj, může snadno proměnit v pomalu působící jed.

Pokud jde o různé druhy vína, suché víno je považováno za nejméně pravděpodobné, že způsobí otravu. A vůbec to není tím, že by toto víno bylo považováno za méně zdravé, a proto se kupuje méně často. Jen kyselá vůně alkoholického nápoje nepřitahuje všechny milovníky vína. Suché víno musí mít jemnou chuť, aby se mu líbilo. Je zřejmé, že poptávka po takovém produktu je nižší než po sladkých a polosladkých vínech.

Padělání takového vína je nerentabilní a také poměrně obtížné. Jak jsme již řekli, chuť padělku se koriguje hlavně cukrem a v suchém víně by ho mělo být jen velmi málo, jinak okamžitě vzbudí podezření. A továrním práškovým vínem se můžete otrávit až po uplynutí doby spotřeby. A taková otrava obvykle probíhá v mírné formě.

Pokud jsou dodrženy skladovací podmínky, je otrava bílým dezertním vínem nepravděpodobná. Obsahuje málo cukru, nemá smysl do něj přidávat barviva, snad s výjimkou konzervačních látek. Je však třeba si uvědomit, že padělek může obsahovat umělý glycerin, který může způsobovat bolesti hlavy (jeden z příznaků intoxikace).

Nejpravděpodobnější možností je koupit nekvalitní víno syté vínové barvy, sladké a polosladké odrůdy. Ale nejsou to vína, která mnoho lidí miluje? Navíc sklenka červeného vína denně pomáhá posilovat cévy, pomáhá v boji proti virům a infekcím a má celkově posilující účinek.

A protože poptávka po takovém víně je poměrně vysoká, je to právě to, které se nejaktivněji padělá, a to za použití různých náhražek: korektorů chuti, barviv, velkého množství cukru. V závislosti na použitých složkách může být otrava červeným vínem mírná nebo těžká.

V zásadě se bílá vína se sladkou chutí často padělají. Jsou prostě vyrobena s menším množstvím barviv – chemikálií, které jsou pro člověka nebezpečné. Obsah cukru v takových vínech je ale stále příliš vysoký. Navíc existuje nebezpečí, že nápoj neobsahuje ethylalkohol, ale například levnější methylalkohol nebo butylalkohol, který je kvůli svému silnému toxickému účinku na organismus považován za jed.

Toxické alkoholy lze použít k padělání jakéhokoli druhu vína za účelem zlevnění produktů. Absence specifického odstínu znemožňuje odlišení takových vín od pravých pouhým okem, což je velké nebezpečí při koupi padělaného zboží. Otrava vínem obsahujícím alkoholy, které se v potravinářském průmyslu nepoužívají kvůli jejich negativnímu vlivu na organismus, je však velmi závažná a často vede k úmrtí.

Úspora na dobrých vínech může mít hrozivé následky, zejména když jsou na slavnostním stole levné, ale nebezpečné padělky a hosté si je nalévají do sklenic. V tomto případě je možná hromadná otrava náhradním alkoholem, která má i psychicky závažné následky, o kterých si povíme později.

Dalším problémem mohou být domácí vína. Na jednu stranu lze doufat, že se jedná o zcela přírodní produkt dobré kvality, protože nejčastěji se stejné víno používá k prodeji i pro vlastní potřebu. Pokud jsou dodržovány hygienické normy, technologie přípravy a skladování, lze takové víno skutečně považovat za velmi zdravý nápoj. Je však třeba hned poznamenat, že existuje mnoho předpokladů, které činí otravu domácím vínem poměrně pravděpodobnou, a zde jsou ty hlavní:

• skladovací podmínky pro domácí víno ne vždy splňují požadavky (neexistují žádné speciální místnosti, takže víno může v nejlepším případě jen tak stát ve spíži),
• při absenci skleněných nádob se nalévají do dostupnějších a pohodlnějších plastových lahví, což je nežádoucí i s ohledem na skutečnost, že PET nádoby se nedoporučují k opětovnému použití (nemluvě o možných reakcích kyselin obsažených ve víně s plastovými složkami),
• víno se často prodává na otevřených regálech (nápoj lze ponechat v teple několik dní a vystavit ho slunečnímu záření),
• Při výrobě vína se často nedodržuje velmi důležitý požadavek, který umožňuje nápoji zachovat si své vlastnosti po dlouhou dobu a být bezpečný pro lidský organismus (samozřejmě při konzumaci v rozumném množství). Mluvíme o odstraňování pecek. Pokud jde o hrozny, není se čeho bát, protože neobsahují škodlivé složky. Hroznová pecka, bohatá na prospěšné oleje, však mohou způsobit předčasné znehodnocení vína a vést k otravě.

Situace je mnohem horší, pokud se víno vyrábí z ovoce s peckami, jednoduše proto, že neexistuje chuť se s jejich extrakcí z ovoce trápit. Vzpomeňte si, jak dlouho se dají skladovat ovocné zavařeniny s peckami? Ne déle než rok. A proč? Protože při delším skladování se z pecek uvolňuje velké množství kyseliny kyanovodíkové, extrémně toxické látky, která způsobuje těžkou otravu.

Tato stejná látka a některé další se mohou uvolňovat během procesu kvašení surovin, zůstávat v hotovém víně a činit ho nevhodným ke konzumaci. Koupě takového vína a jeho následné pití se rovná pokusu o sebevraždu, protože velké množství kyseliny kyanovodíkové může vést k úmrtí do čtvrt hodiny. V takových podmínkách může člověka zachránit jen zázrak, vzhledem k pomalosti naší „sanitky“.

Je však důležité si uvědomit, že závažnost otravy ne vždy závisí na druhu vína. Důležitější je jeho složení a množství vypitého nápoje. Pravděpodobnost otravy pouhým malým douškem ušlechtilého nápoje je velmi malá. Ale po vypití několika lahví vína od známého výrobce riskujete otravu obyčejným etylalkoholem i bez škodlivých přísad v produktu.

Jde o to, že základem patogeneze otravy vínem je intoxikace organismu škodlivými látkami obsaženými v nápoji původně nebo vytvořenými během jeho skladování. A čím vyšší je obsah těchto škodlivých složek, tím je nápoj nebezpečnější. Důležité však není jen to, kolik tohoto jedu je ve víně obsaženo, ale také to, kolik se ho do těla dostane. Čím více jedu člověk vypije, tím závažnější bude jeho stav, a to i bez ohledu na různé účinky jednotlivých toxinů na lidský organismus.

Shrňme si to a vyjmenujeme hlavní důvody otravy jedním z oblíbených alkoholických nápojů:

• nedodržení skladovacích podmínek vína a konzumace prošlého nebo zkaženého produktu,
• pití vína ve velkém množství, vinný alkoholismus,
• touha ušetřit peníze, která má za následek, že na stole končí nápoje nízké kvality obsahující toxické přísady.

[ 9 ], [ 10 ]

Symptomy otrava vínem

Vzhledem k tomu, že otrava vínem může být způsobena různými důvody, mohou se i příznaky intoxikace těla výrazně lišit. Je zřejmé, že kyselý produkt nemůže vést ke stejným závažným následkům jako ten, který je plný chemických toxinů a jedovatých látek, takže není nutné hovořit o obecném klinickém obrazu otravy.

Při pití domácího vína s kyselinou kyanovodíkovou, stejně jako náhrady na bázi methylalkoholu nebo jiného toxického alkoholu, bude otrava velmi závažná. V závislosti na množství jedu, který se dostal do těla, může být intoxikace:

• Bleskově rychlý, pak mluvíme o extrémně těžkém stupni otravy, charakterizovaném ztrátou vědomí ( kómatem ) během několika minut po požití nápoje. Člověk může být v bezvědomí 15-20 minut, po kterých následují křeče a rychlá smrt. Pravděpodobnost záchrany člověka v případě těžké otravy je velmi malá. A neexistují žádné záruky, že jed nebude mít extrémně negativní vliv na fungování životně důležitých orgánů a systémů. Nebo spíše se přesně to stane, takže následky budou velmi závažné.
• Akutní nebo těžký. Liší se od předchozího pomalejším vývojem událostí. Pokud v prvním případě dojde ke ztrátě vědomí téměř okamžitě po užití nebezpečné dávky, pak při akutní intoxikaci se člověk nejprve stane letargickým a apatickým, poté upadne do kómatu, ale po několika minutách se může probrat a chovat se příliš vzrušeně. Takové prozření netrvá dlouho a oběť opět ztrácí vědomí. Pravděpodobnost úmrtí v tomto případě zůstává vysoká, ale je snazší osobu zachránit (existuje malá časová rezerva). V obou případech je však nutné jednat okamžitě.

Dobrou zprávou je, že případy tak těžké otravy vínem nejsou zaznamenávány příliš často. Nicméně, mnoho lidí, kteří těžkou intoxikaci přežili, není.

Nejčastěji se otrava vínem a jeho obsahem vyskytuje v mírnější formě a čím dříve se příznaky objeví, tím méně nebezpečné budou následky. Nejlepší je začít jednat, jakmile se objeví první příznaky, které jsou považovány za obvyklé příznaky otravy jídlem:

• objevuje se nevolnost a zvracení,
• člověk se může cítit slabý a letargický,
• brzy se dostaví průjem amizí chuť k jídlu.

Obvykle se jedná o jediné příznaky, pokud jde o pití prošlého nebo kyselého vína. Pokud se nedostaví zvracení, ale člověk začne trpět palčivými bolestmi hlavy, závratěmi a červeným obličejem, s největší pravděpodobností se jedná o otravu chemikáliemi přidanými do nápoje za účelem zlepšení chuti, barvy nebo skladovatelnosti.

Pokud víno obsahuje vysoce toxické látky, ale jejich množství nebo objem konzumovaného nápoje je relativně malý, prvními příznaky otravy budou:

• kovová chuť a hořkost v ústech,
• bolest v krku,
• zhoršení citlivosti receptorů v ústní dutině,
• svíravá bolest za hrudní kostí,
• pocit, že člověk nemá dostatek vzduchu,
• bolesti hlavy různé intenzity, závratě,
• výskyt hluku v uších.

Nejčastěji se stížnosti oběti omezují na prvních pět příznaků, které bohužel naznačují pouze počáteční fázi otravy. Další fází je narušení funkcí nervového systému pro řízení dýchání.

Poškození dýchacího centra toxiny se projevuje dušností při pohybu a zvýšením frekvence kontrakcí bránice bez fyzické námahy (dušnost v klidu). Poté se dýchání stává nepravidelným. Člověk může dýchat zhluboka a těžce a poté se dýchání na chvíli zastaví.

Centrum zodpovědné za kardiovaskulární systém také poruší svou funkci pod vlivem toxických látek. To se projevuje potlačením srdeční činnosti: krevní tlak a tepová frekvence se znatelně snižují. Bolest na hrudi se však zesiluje.

Dále pozorováno: dezorientace v prostoru a koordinace pohybů, poruchy emocionálně-volní a intelektuální sféry. Pokud bylo víno vyrobeno na bázi methylalkoholu, je možné zhoršení zraku a chování neodpovídající množství konzumovaného alkoholu.

Za konečnou fázi druhé fáze otravy lze považovat okamžik ztráty vědomí. Začíná křečovité období, které se vyznačuje intenzivním třesem (záškuby) celého těla, vzácným slabým dýcháním, velmi nízkou tepovou frekvencí a tlakem a absencí reakce zornic na světlo. Člověk zůstává v bezvědomí a na nic nereaguje.

Poslední fází je úplná paralýza. Oběť se v této fázi vyznačuje absencí přirozených reflexů. Mozek již nekontroluje procesy vyprazdňování močového měchýře a střev, takže se začnou vyskytovat spontánně. Osoba skutečně umírá a bude extrémně obtížné ji zachránit.

Výskyt příznaků běžných pro otravu jídlem nebo prvních známek otravy vysoce toxickými látkami charakterizuje mírný stupeň intoxikace, se kterým se lze vypořádat do tří dnů. Hlavní je začít jednat okamžitě, jakmile se příznaky objeví.

Pokud jsou již pozorovány příznaky chemické otravy s respirační a srdeční dysfunkcí, hovoří se o středně těžké až těžké intoxikaci a léčba může trvat až týden. Pak už bude vše záviset na těle oběti, jejím zdravotním stavu a včasnosti první pomoci.

Komplikace a důsledky

Proč chodit daleko, když už příznaky otravy vínem jsou pro oběť zkouškou. V první řadě se jedná o poruchu trávení, kdy se jakékoli pokusy o jídlo mění ve zvracení a průjem vám bere poslední síly. Ale i příznaky mírné otravy, jako je zvracení a průjem, jsou přímou cestou k dehydrataci a elektrolytové nerovnováze, což následně s sebou nese selhání ve fungování různých orgánů a systémů.

Velmi často se na pozadí intoxikace a dehydratace vyvíjejí komplikace v podobě akutních stavů spojených se zánětem slinivky břišní, ledvin, žlučníku a jater. Tyto orgány snášejí největší tíhu a je nutné je dlouhodobě léčit dietou a léky.

K nejnebezpečnějším otravám dochází při pití vín obsahujících kyanidy (jedním z nich je kyselina kyanovodíková) a methylalkohol. V tomto případě může být ztráta zraku menším zlem, protože většina obětí nepřežije.

Ale tohle všechno je fyziologie. Ale co psychologická stránka problému? Zaprvé, oběť může dlouho trpět pocitem studu za nevzhledný stav, v jakém ji viděli její příbuzní a přátelé z tak banálního důvodu, jako je otrava alkoholem. Zadruhé, ten, kdo na večírek přinesl nekvalitní víno a tím neúmyslně zorganizoval hromadnou otravu mezi přáteli, příbuznými a spolupracovníky, bude dlouho nést kříž lítosti a ospravedlňovat svou krátkozrakost. A pokud dojde i k úmrtím, může si to člověk vyčítat po zbytek života, který je plný duševních poruch a pokusů o sebevraždu.

[ 11 ], [ 12 ]

Diagnostika otrava vínem

K otravě alkoholem a toxickými látkami, které obsahuje, dochází téměř každý den a lékaři musí na takové výzvy pravidelně reagovat. Pokud je však zavolána sanitka, obvykle to znamená, že je situace špatná a je třeba jednat velmi rychle. Je zřejmé, že přítomnost alkoholu v těle lze potvrdit běžným krevním nebo močovým testem, ale to neznamená, že příčinou otravy byl etanol. Je však velmi důležité zjistit příčinu otravy, protože na ní závisí volba antidota a léčebný režim jako celek.

Vzhledem k tomu, že večírek je obvykle doprovázen nejen pitím alkoholických nápojů, ale také konzumací různých potravin a v mládežnickém prostředí také kouřením „trávy“ a dalšími žertíky, mají lékaři po příjezdu na místo incidentu poměrně dost práce, kterou je třeba co nejrychleji vykonat. Vyslýchají přítomné osoby na všechny její nuance, dobu výskytu a povahu příznaků, zkoumají nádobí s alkoholem a odebírají vzorky k analýze, pokud dochází ke zvracení, studují povahu zvratků.

Je také nutné se pokusit ze slov oběti nebo přítomných zjistit, kdy k pití alkoholických nápojů došlo, kolik jich bylo vypito a co dalšího osoba během tohoto období konzumovala. Pro posouzení závažnosti poškození těla toxiny se provádí měření krevního tlaku a pulsu.

Po příjezdu do nemocnice se oběť podrobí klinickým a biochemickým testům krve a moči. To umožňuje přesné stanovení toxické látky, která otravu způsobila, a identifikaci možného poškození různých orgánů: jater, ledvin atd. Pokud nejsou informace dostatečné, provádějí se nespecifické biochemické testy.

Otrava vínem je již ve druhé fázi doprovázena narušením centrálního nervového systému, které postihuje dýchací a kardiovaskulární systém. Instrumentální diagnostika pomáhá určit, zda jsou postiženy životně důležité orgány. Pro sledování srdce se provádí EKG. Dostatečné informace o mozku lze získat poEEG. Dále se provádí hodinová diuréza a vyšetření centrálního žilního tlaku, což pomáhá posoudit hemodynamiku plicního oběhu.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Diferenciální diagnostika

Akutní otrava jídlem různými látkami má mnoho podobných příznaků, proto je velmi důležité provést kvalitní diferenciální diagnózu založenou na klinickém obrazu a laboratorních údajích, což umožní předepsat účinnou léčbu. Pokud si například člověk stěžuje na křeče v břiše, nevolnost, zvracení a silnou slabost, může se jednat o příznaky akutní pankreatitidy způsobené zneužíváním alkoholu. Je zřejmé, že přístupy k léčbě otravy a zánětu budou zcela odlišné.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Léčba otrava vínem

Otrava vínem, stejně jako jakákoli jiná intoxikace jídlem, vyžaduje naléhavá opatření k odstranění toxických látek z těla a odstranění poruch v těle, které způsobují. Je však třeba si uvědomit, že alkohol se vstřebává do krve již v počátečních částech gastrointestinálního traktu, takže obvyklé opatření pro mnoho lidí v boji proti otravě ve formě výplachu žaludku několik minut po požití alkoholických nápojů může být zbytečné.

Je jasné, že čelit otravě jídlem nebo alkoholem na vlastní kůži není nic příjemného. Kdokoli se může vyděsit a upadnout do strnulosti, protože neví, co dělat v případě otravy vínem. Nejdůležitější je uklidnit se a nepanikařit, v tomto případě budou vaše činy logické a přesné.

Je to jednodušší, pokud k otravě vínem došlo před vašima očima, tj. je známo, kdy a kolik daná osoba vypila. Jinak lze otravu alkoholem posoudit podle vůně alkoholu a stavu intoxikace oběti, i když to nevylučuje otravu jinými potravinami.

Přítomnost známek běžné otravy jídlem vypovídá jen málo o závažnosti intoxikace, spíše o jejím stádiu, takže naděje na zvládnutí situace svépomocí je oprávněná pouze tehdy, pokud máte lékařské vzdělání. Pokud ho nemáte, první věc, kterou musíte udělat, je vyhledat pomoc ve zdravotnickém zařízení. Vzhledem k tomu, že čas se krátí v minutách a sekundách, neměli byste se pokoušet dopravit postiženého do nemocnice pěšky nebo veřejnou dopravou. K tomu je k dispozici sanitka.

Ale dokud se sanitka neobjeví na prahu domu a po zhodnocení stavu postiženého je třeba se pokusit poskytnout mu první pomoc, aby se snížila intoxikace a předešlo se možným komplikacím. Pokud je člověk velmi slabý, je lepší ho uložit do postele, ale ne na záda, ale na bok, s polštářem pod hlavu. Tímto způsobem, pokud dojde ke zvracení, zvratky budou moci klidně odtéct a nedostanou se do dýchacích cest.

Pokud je člověk v bezvědomí, je položen na rovný povrch na záda a jeho hlava je otočena na stranu, což zabraňuje poklesnutí jazyka, které může blokovat dýchání oběti.

Do příjezdu záchranné služby je nutné neustále sledovat dýchání a srdeční tep osoby otrávené vínem. Pokud se srdce náhle zastaví, je nutné provést nepřímou srdeční masáž v kombinaci s umělým dýcháním.

Pokud je osoba při vědomí a schopna užívat léky, léčí se intoxikace. Pro tento účel se nejlépe hodí oblíbené sorbenty používané při jakékoli otravě (aktivní a bílé uhlí, Smecta, Polysorb, Enterosgel atd.). Je však důležité si uvědomit, že perorální podávání léků je možné pouze tehdy, je-li osoba při vědomí.

Hlavním bodem detoxikační terapie je použití protijedu. Zde je ale třeba být velmi opatrný. Za protijed při otravě vínem se považuje obyčejný cukr, který by se měl rozpustit ve vlažné vodě (1 sklenice) a podat postiženému k pití. Pokud ale mluvíme o nekvalitním víně, je vhodnější použít jako protijed čtvrt sklenice kvalitní vodky (etanolu).

Při opakovaném zvracení se z lidského těla odstraňuje velké množství tekutiny, což vede k dehydrataci a narušení rovnováhy vody a soli. Jedná se o velmi nebezpečný stav, který je také třeba řešit. Je zřejmé, že podávání tekutiny do těla během zvracení je neúčinné, protože se téměř okamžitě vyloučí zpět. Je vhodnější provádět rehydratační terapii intravenózně, formou kapátka. A přesto, než dorazí lékař, můžete zkusit oběti podat speciální léky, například "Regidron" (dávkování - 1 polévková lžíce), čaj, studenou převařenou vodu, odvar z rýže nebo ovsa.

Pokud se neobjeví průjem, lze oběti podat solné projímadlo, které pomůže očistit tělo od škodlivých látek a toxinů.

V případě mírné otravy budou tato opatření dostatečná k tomu, aby se stav pacienta po chvíli vrátil do normálu. Střední a těžká intoxikace vyžaduje převoz oběti do zdravotnického zařízení, kde bude léčba provedena podle následujícího schématu:

• detoxikace se provádí podáním účinného antidota a enterosorbentů po předchozím vyčištění střev klystýrem,
• podávají se antikonvulziva a antiemetika (co se týče těch druhých, ačkoli je zvracení považováno za užitečné v případech reflexní otravy, čištění gastrointestinálního traktu tímto způsobem bude užitečné pouze v prvních minutách po požití alkoholu; následně tento příznak pacienta pouze vyčerpává, aniž by přinesl úlevu),
• jsou přijata opatření k rehydrataci a odstranění účinků dehydratace,
• provádí se analýza kardiovaskulárního a dýchacího systému, podávají se léky na podporu činnosti srdce,
• symptomatická léčba se provádí k prevenci různých komplikací, včetně infekčních,
• Pacientům jsou předepsány vitamíny a vitamín-minerální komplexy, protože spolu s tekutinou tělo ztrácí i užitečné látky, které je třeba doplnit, aby se zlepšilo jeho fungování.

Fyzioterapeutická léčba otravy je indikována již ve fázi zotavení, kdy je nutné obnovit orgány poškozené intoxikací. Jaké postupy budou předepsány, závisí na poruchách, které jsou v těle zjištěny v důsledku toxického účinku na něj.

V závažných případech může pobyt pacienta v nemocnici trvat přibližně 2 týdny, po kterých přechází na ambulantní léčbu. V mírných případech lze léčbu provádět doma, ale i tak budete muset zavolat sanitku, pokud se stav pacienta nezlepší nebo se objeví nebezpečné příznaky:

• přetrvávající zvracení, které vám brání v léčbě dehydratace doma,
• pokud zvratky nebo stolice obsahují částice krve,
• zjevné známky dehydratace (suchá kůže, neustálá žízeň, malé množství moči s ostrým nevolným zápachem, špatný celkový stav),
• prodloužené zvýšení tělesné teploty na pozadí uspokojivého zdravotního stavu (krátkodobé zvýšení teploty je typické pro akutní stav, ale netrvá dlouho),
• výskyt příznaků naznačujících poškození centrálního nervového systému (neurologické příznaky: poruchy dýchání a srdečního rytmu, výskyt křečí, zhoršená citlivost těla).

Pokud není jisté, zda se osoba otrávila vínem, není třeba spěchat s antidotem, ale pokud možno by se měly podat enterosorbenty a tekutiny. Pokud se objeví zvracení, nemělo by se zastavovat, dokud nedorazí lékaři, kteří určí skutečnou příčinu otravy.

Používané léky

Nebudeme se dále zabývat enterosorbenty, které se používají k čištění těla od toxinů. O nich už bylo řečeno tolik, že je nepravděpodobné, že by se dalo přidat něco nového. Můžeme pouze doporučit uchýlit se k pomoci léků, jako je „aktivní uhlí“ a „Enterosgel“, které se obvykle nacházejí v domácí lékárničce.

V případě otravy vínem nebo jinými látkami se užívání těchto sorbentů nedoporučuje u osob se střevní neprůchodností nebo přecitlivělostí na složky léků. Mezi očekávané vedlejší účinky patří zácpa a nevolnost, což na pozadí již existujících příznaků není tak děsivé.

„ Aktivní uhlí “ se obvykle užívá v dávkování závislém na tělesné hmotnosti pacienta, kdy se na každých 10 kg hmotnosti užívá 1 tableta uhlíku.

"Enterosgel" nevyžaduje podporu hmotnosti. Předepisuje se všem v množství 1 sáčku nebo jedné a půl polévkové lžíce, v závislosti na formě uvolňování. Jedná se o jednorázovou dávku, která by se měla užívat třikrát denně. Obvykle se lék užívá mimo jídlo (1,5-2 hodiny před nebo po jídle), ale v případě otravy vínem je nepravděpodobné, že by oběť chtěla jíst, takže nebudou žádná omezení.

V případě otravy vínem doprovázené velkou ztrátou tekutin je třeba věnovat zvláštní pozornost rehydratační terapii, kterou lze provádět doma (v případě mírné intoxikace) nebo v nemocničním prostředí. Pokud nedochází k zvracení nebo pokud rychle ustane, lze použít léky, které obnovují metabolismus vody a soli a kyselost těla ve formě tablet, prášku nebo suspenze.

Například lék "Orasan" obsahující dextrózu, která napomáhá rychlému a úplnému vstřebávání tekutin a minerálních složek. Účinná dávka léku bude záviset na hmotnosti postiženého. Optimální denní dávka se považuje za 60 mg vodného roztoku léku (1 sáček se zředí v 1 litru studené převařené vody) na každý kilogram hmotnosti.

Lék by se měl užívat po každém aktu defekace. Pokud se objeví zvracení, lze zkusit užít Orasan 10 minut po něm.

Lék je vhodný téměř pro každého, s výjimkou pacientů s intolerancí na některé z jeho složek a diabetiků (i když tito pravděpodobně nepijí sladké víno, které je obvykle příčinou otravy).

Pokud taková terapie nepomůže, budete muset jít do nemocnice, kde vám mohou být předepsány intravenózní infuze fyziologického roztoku, roztoku glukózy s různým obsahem glukózy, polyiontových roztoků a dalších účinných léků k boji proti dehydrataci a normalizaci elektrolytové rovnováhy.

K zastavení zbytečného zvracení při otravě vínem se předepisují antiemetika, například „Metoklopromid“, účinný při jakýchkoli poruchách trávení. Lék lze předepsat ve formě tablet nebo injekcí.

Vzhledem k tomu, že otrava alkoholem je záležitostí dospělých, budeme uvažovat o dávkách, které jsou účinné konkrétně pro ně. U "Metoklopromidu" je taková dávka 1 tableta třikrát denně.

U pacientů v závažném stavu může být antiemetikum podáváno formou intramuskulární nebo intravenózní injekce. Jednorázová dávka je 1 ampule. Frekvence podávání léku se však může pohybovat od 1 do 3krát denně, dle pokynů lékaře.

Lék je vhodný pro většinu pacientů a zřídka způsobuje nežádoucí účinky. Může se jednat o mírný třes a reverzibilní ztrátu koordinace. Stává se také, že po užití léku se člověk začne cítit ospalý, objeví se mu hučení v uších nebo vysychá ústní sliznice, ale tyto příznaky se nepovažují za nebezpečné a brzy odezní.

Magnesia ( síran hořečnatý ) je lékem volby pro antikonvulzivní terapii díky své schopnosti předcházet záchvatům a mít antispasmodický, antiarytmický a sedativní účinek.

V případě otravy se lék podává pomalu injekčně nebo kapátkem, a to čistým 25% roztokem nebo složením s přídavkem fyziologického roztoku nebo pětiprocentního roztoku glukózy. Denně nelze podat více než 200 ml léku.

Navzdory všem výhodám léku pro zastavení křečí jej nelze použít ve všech případech. Faktem je, že „Magnesia“ nemůže být předepsána při dehydrataci, respirační depresi, nízkém krevním tlaku a vzácném slabém srdečním tepu, který se poměrně často pozoruje při otravě vínem. Faktem je, že samotný lék může výše uvedené příznaky vyvolat a dále komplikovat stav pacienta.

Ve druhé fázi otravy vínem pozorujeme útlum dýchacího a srdečního centra. Porušení koronárního oběhu zase vede k hypoxii, protože tkáně spolu s krví nedostávají kyslík a další živiny, které potřebují. V takových stavech je velmi důležité podporovat činnost srdce speciálními léky - srdečními glykosidy.

Jedním z levných a velmi oblíbených srdečních glykosidů je lék na bázi extraktu z listů náprstníku "Digoxin", který lze zakoupit pouze na lékařský předpis. V případě srdečního selhání a srdeční ischemie lze lék předepsat ve formě tablet a roztoku, ale v případě otravy se upřednostňuje druhá forma uvolňování.

Roztok v ampuli se smíchá s fyziologickým roztokem nebo pětiprocentním roztokem glukózy. Jednorázová dávka je 1-2 ml. Dávka roztoků k ředění je 10 ml. Frekvence podávání je 1-2krát denně první den, poté jednou během dne.

Roztok do ampule, zředěný 10krát více než pro injekce, lze použít pro kapátka s rychlostí vstřikování nejvýše 40 kapek za minutu.

Lék může mírně narušit srdeční rytmus, což může způsobit tachykardii a arytmii, a elektrickou vodivost srdečního svalu, ovlivnit složení krve, způsobit zmatenost a halucinace. Někdy se mohou objevit bolesti hlavy, vysoká únava, zrakové a trávicí poruchy, alergické reakce. Všechny tyto příznaky se však vyvíjejí především při podávání vysokých dávek léku.

Lék není předepsán pro přecitlivělost na srdeční glykosidy, zánět srdečních membrán, ventrikulární tachykardii nebo zjevnou bradykardii, srdeční blokádu a některé další srdeční patologie, stejně jako nadměrný nedostatek vápníku nebo draslíku (hyperkalcemie a hypokalemie) v těle. Užívání tohoto léku bez lékařského předpisu nebo v nesprávných dávkách je proto poměrně nebezpečné.

Tradiční medicína a homeopatie

Otrava vínem je velmi nebezpečný stav, jehož léčbu by v ideálním případě měli provádět specialisté. Pokud je však otrava mírná a příznaky připomínají běžnou otravu jídlem, je docela možné do léčebného režimu zařadit lidové recepty se sorbenty, redigranty a antiemetiky, které pomohou tělu mnohem rychleji se zotavit. K lidové léčbě lze uchýlit i v případě, že se příznaky otravy objevily v reakci na velké množství konzumovaného alkoholu, a nikoli na obsah škodlivých látek ve víně.

Pokud máte doma čerstvá domácí vejce (bez salmonely!), můžete na jeden zátah vypít pár lehce rozšlehaných bílků, což neutralizuje opojný účinek etanolu.

Pro rychlé odstranění toxinů z těla doporučuje tradiční medicína jíst více citrusových plodů a šťáv z nich, což může také pomoci snížit nevolnost.

Vzhledem k tomu, že víno je sladký nápoj a poruchy v těle způsobené intoxikací mohou narušit metabolismus glukózy, která se dostane do krve, doporučuje se přidat šťávu z poloviny citronu do sklenice vody a pomalu pít.

Zde je recept na univerzální lék, který se bude hodit při jakékoli otravě. Koprová voda s medem se snadno připraví tak, že se 3,5 lžičky koprových semínek zalije 5 sklenicemi vroucí vody, vaří se 5 minut, vychladne se do teplého stavu a přidá se 3,5 lžičky medu. Celý odvar se má vypít během dne.

Bylinná léčba pomůže snížit intoxikaci a poněkud zmírnit stav postiženého. Odvar z vratiče a heřmánku (50 g květů vratiče, 20 g heřmánkové natě, 0,5 l vody) dobře zmírňuje intoxikaci. A odvar z kořenů lékořice pomáhá v boji proti dyspeptickým poruchám. Při poškození jater alkoholem a toxiny je vhodný nálev z kořenů oman (20 g drcených kořenů na 20 g vody, nechat louhovat 1/3 hodiny).

Homeopatie nemá bohatý seznam účinných léků na otravu vínem. Nicméně něco nabídnout může.

Například v případě dehydratace homeopatičtí lékaři raději předepisují lék Hina, který pomáhá tělu obnovit síly. A homeopatický lék Nux vomica pomáhá zmírnit příznaky intoxikace v případě mírné otravy. Dávkování a způsob užívání léků by měly být upřesněny s odborným lékařem, který by měl být obeznámen se všemi detaily otravy.

K úlevě od příznaků otravy alkoholem v důsledku zneužívání vína můžete užívat lék „Anti-E“ v dávce 4-5 kapek. Lék se rozpustí v 1 polévkové lžíci vody a pije se v hodinových intervalech. Následující den se frekvence podávání sníží na 6-8krát denně.

[ 20 ], [ 21 ]

Prevence

Zdálo by se, že alkohol může napáchat tolik škody, ale lidé ho tvrdohlavě pijí dál. Ve svobodné zemi je nemožné to zakázat, ale každý z nás může udělat vše pro to, aby se na stole dostávaly pouze kvalitní nápoje, které budou nejen neškodné, ale mohou dokonce přinést i nějaký užitek.

Mimochodem, víno může způsobit otravu, ale může také pomoci vyrovnat se s otravou jídlem způsobenou bakteriemi. To se týká především červených vín, která obsahují látky škodlivé pro salmonelu, listerii a dokonce i známého původce gastritidy a žaludečních vředů - Helicobacter pylori.

Takže otázka, zda je možné pít víno při otravě, sama od sebe zmizí. Mluvíme však pouze o otravě potravinami, nikoli alkoholem. Navíc prospěšné bude pouze tehdy, pokud se jako lék použije kvalitní červené víno, a nikoli nebezpečný padělek.

Je třeba říci, že prevence otravy vínem není obtížná. Několik jednoduchých podmínek vám pomůže chránit se před nákupem nekvalitního nápoje:

• alkohol by měl být nakupován pouze v těch maloobchodních prodejnách, kde je prodej padělaného zboží vyloučen (obvykle se jedná o značkové prodejny alkoholických nápojů a supermarkety, kde je kvalita zboží monitorována),
• je lepší vybrat si zboží od známých výrobců a zkontrolovat přítomnost kolkové známky,
• Při nákupu vína je třeba dbát na datum jeho spotřeby,
• Pokud víno, které jste si koupili, dlouho leželo nedotčené a jeho trvanlivost vypršela, je lepší ho bez lítosti vyhodit, než později trpět otravou fermentačními produkty a škodlivými látkami.

Během hostiny se musíte naučit kontrolovat množství vypitého alkoholu, což pomůže vyhnout se intoxikaci etanolem. Mimochodem, lékaři také nedoporučují pít na lačný žaludek, pokud si nechcete způsobit gastritidu, pankreatitidu a další nepříjemné patologie.

Dědiční vinaři i amatéři musí také dodržovat určitá pravidla:

• při výrobě vína nebuďte líní při odstraňování semen z ovoce, která obsahují látku nebezpečnou pro tělo,
• přísně dodržovat technologii výroby vína a vinných nápojů, dodržovat hygienické normy, používat čerstvé ovoce bez známek hniloby,
• nalévejte víno pouze do skleněných nádob, k jiným účelům používejte plastové lahve a kovové hrnce nebo nádrže,
• Hotové víno skladujte na chladném místě mimo dosah světla.

Tato jednoduchá opatření jsou v silách každého, kdo nechce ukončit svůj život tak banálním způsobem.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Předpověď

Otrava vínem je považována za jednu z nejtěžších forem intoxikace, zejména pokud nápoj obsahuje toxické alkoholy, škodlivé přísady a kyanidy. Prognóza v tomto případě není příliš povzbudivá. Většina obětí s těžkou intoxikací zemře před příjezdem záchranné služby nebo cestou do nemocnice. V případech lehké a středně těžké otravy lze bojovat o život a zdraví člověka, ale tento boj je třeba zahájit co nejdříve.

[ 25 ]