Vápník

Vápník (Ca) má důležitou roli v srážení krve a je také součástí kostí a zubů. Pouze vápník ovlivňuje sílu kostí a je uložen v našem těle po celý život. Jaké další užitečné funkce vápník provádí, nyní se dozvíme.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Obecné charakteristiky vápníku

Množství vápníku v našem těle je velmi snadné k výpočtu. To bude asi 2% celkové tělesné hmotnosti, což je asi 1000-1500 Asi 99% z části kosti, dentinu a skloviny na zubech, a zbytek - v nervových buňkách a měkké tkáně.

Potřebné množství vápníku za den

Za den člověk potřebuje 800-1000 mg vápníku. Pokud máte více než 60 let nebo jste sportovec, zvyšte toto množství na 1200 mg.

Za jakých podmínek se zvyšuje potřeba vápníku?

Je známo všem, že děti od raného věku potřebují dávat mnoho tvarohů a jiných mléčných výrobků, a to vše proto, že v raném věku je potřeba vápníku velmi vysoká. Pokud dítě dostává v dětství dostatečné množství tohoto prvku, pak bude zdravý a nebude mít žádné problémy s kostí.

Těhotné ženy a ženy, které kojí, by také měly konzumovat mnoho potravin nasycených vápníkem. Na tom záleží zdraví budoucnosti nebo již existujícího dítěte!

Sportovci a lidé s těžkými pocením doporučují také zvýšit denní dávku vápníku.

Užitečný účinek vápníku na tělo

Vápník je materiál pro konstrukci zubů a kostí. Krev nemůže existovat bez vápníku, protože je součástí. Tkáňové a buněčné tekutiny mají také vápník v jejich složení. Vápník zabraňuje vstupu v těle viry a cizí těla, hraje důležitou roli při srážení krve.

Vápník se podílí na řízení hormonálních funkcí a je zodpovědný za sekreci inzulínu, tělo vykazuje anti-alergické a protizánětlivé vlastnosti, se podílí na syntéze nukleových kyselin a proteinů ve svalech, zvyšuje obranyschopnost organismu, podílí se na obnovení rovnováhy soli a vody z těla.

Alkalický účinek v acidobazické rovnováze také nastává za účasti vápníku. Vápník musí být nutně přítomen v těle ve správném množství, aby mohl přenášet nervové impulsy, udržovat srdce, svalové kontrakce, upravovat stabilitu nervového systému. Ukládá vápník do dlouhých tubulárních kostí.

Je zajímavé, že pokud je vápník dodáván tělu špatně, sám užívá uložený vápník pro "potřeby" krve. S pomocí hormonu parathormonu se fosfor a vápník přenáší do krevního řečiště z kostní tkáně. Takhle jsou kosti obětovány kvůli pohodě krve!

Trávitelnost vápníku tělem

Vápník je nepřekonatelný prvek, takže není velmi snadné poskytnout tělu správné množství vápníku. Například obiloviny, šťovík a špenát obsahují specifické látky, které interferují s absorpcí vápníku. K absorbci vápníku je nejdříve ošetřen kyselinou chlorovodíkovou v žaludku a pak je přístupný žluči, takže vápenaté soli se mohou proměnit ve strávitelné látky.

Aby nedošlo ke snížení stravitelnosti vápníku, neměli byste současně jíst sladkosti a nasycené sacharidy, protože způsobují vylučování alkalických žaludečních šťáv a zabraňují tomu, aby kyselina chlorovodíková působila na vápník.

Na druhé straně nadměrný obsah hořčíku (Mg) a fosforu (P) v těle narušuje zpracování vápníku. Bodem je, že fosfor (P) vstupuje do chemické reakce s vápníkem a tvoří sůl, kterou nelze rozpustit ani v kyselině.

Vápník se dobře vstřebává z mléčných výrobků, protože obsahují mléčný cukr z laktózy. Pod vlivem mikroflóry střeva se změní na kyselinu mléčnou a rozpustí vápník. Jakékoliv aminokyseliny nebo dokonce kyselina citronová se tvoří spolu s vápníkovými látkami, které se snadno rozpouštějí.

Tuky také přispívají k dobré absorpci vápníku. Ale musí existovat určitá částka. S nedostatkem tuku pro zpracování vápníku nebudou dostatečné mastné kyseliny, a pokud je přítomen nadbytek tuku, žlučové kyseliny nebudou postačovat. Poměr vápníku a tuku by měl být 1: 100. Budete tedy podáváni s krémem, například 10% tuku.

Je zajímavé, že těhotné ženy absorbují vápník mnohem lépe než ty. Kdo nečeká na dítě.

[8], [9], [10], [11],

Známky nedostatku vápníku v těle

Při nedostatku vápníku u lidí dochází ke zpomalení růstu, ke zvýšení nervové excitability. Tito lidé trpí nespavostí, necitlivostí a brnění v končetinách, bolestmi v kloubech a křehkostí nehtů. Mají vysoký krevní tlak, nadhodnocují prah bolesti, mají rychlou srdeční frekvenci. Jedním z příznaků nedostatku vápníku je touha po jídle křídy.

U žen, které mají nedostatek vápníku, dochází k časté obtížné menstruaci.

Děti s nedostatkem vápníku mohou vyvinout rachity a u dospělých - křehkost kostí a osteoporózu. U malého množství vápníku v krvi může dojít k přerušení svalové kontraktility: křeče a křeče.

U lidí s nedostatečnou hladinou vápníku se nálada může výrazně zhoršit. Taková osoba se stává nervózní, může být nemocná, chuť k jídlu se může zhoršit.

Známky nadbytku vápníku

Nadměrné množství vápníku se může vyskytnout při užívání příliš velkých dávek vápníku současně s vitamínem D. Může se také stát, pokud osoba dlouhodobě konzumuje výhradně mléčné výrobky. Nadbytek vápníku se může usadit v orgánech, ve svalech a na stěnách nádob. Při nadměrném podávání vápníku a vitaminu D v krvi může docházet k silné relaxaci svalové tkáně. Osoba může spadnout do kómatu nebo letargického snu.

Co ovlivňuje obsah vápníku v potravinách?

Významné množství vápníku může být při přípravě tvarohu ztraceno, takže je často specificky nasyceno vápníkem.

Příčiny nedostatku vápníku

Pokud v žaludku není dostatek laktosy - enzym, který zpracovává mléko, může se snížit stravitelnost vápníku. 10 dnů před nástupem menstruace se hladina vápníku prudce sníží. Během menstruace to vede ke kontrakci dělohy, což způsobuje bolestivé pocity. Při výživě výhradně rostlinných potravin se vitamín D prakticky nedostává do těla, z něhož se sníží asimilace vápníku.

[12], [13], [14],

Výrobky obsahující vápník

Všechny mléčné výrobky obsahují vápník. Některé další, jiné méně. Sýry mohou obsahovat až 1000 mg vápníku. Takto zpracované sýry obsahují 860-1006 mg vápníku, tvarohový tvar - 164 mg, sýr - 630 mg. Smetana je velmi užitečná pro tělo, protože obsahuje 90-120 mg vápníku a naše oblíbená šlehačka je 86 mg. Množství ořechů může obsahovat 100 až 250 mg vápníku, takže milovníci "ořechů na pivo" nebudou trpět křehkostí kostí.

Obyčejné ovesné vločky obsahují až 170 mg vápníku, a pokud je to každé ráno, pak spolu s ostatními potravinami zcela dodá vápník tělu.

Interakce vápníku s dalšími prvky 

Při užívání léků, jako je uhličitan vápenatý, s jídlem je snížena absorpce síranu železa. Pokud užíváte uhličitan vápenatý i ve velkém množství na prázdném žaludku, bude železo (Fe) perfektně absorbováno. Dobrý příjem vápníku pomáhá užívat vitamín D.