Mléko na cukrovku

Příroda poskytla potravu všem tvorům narozeným při narození ve formě mateřského mléka. Tato živina obsahuje vše potřebné pro růst a vývoj dítěte. S rozvojem civilizace se zvířecí mléko, zejména kravské, stalo plnohodnotnou potravinou, vyráběnou v průmyslovém měřítku. Obsahuje mnoho užitečných složek - bílkoviny, vitamíny, více než 50 minerálů, z nichž nejcennější je vápník. Jeho role se neomezuje pouze na stavební funkci kostí a zubů, ale závisí na něm i činnost srdce, krevní tlak, stav nervového systému a snižuje hladinu "špatného" cholesterolu. Pro zajištění denní dávky minerálů je třeba do jídelníčku zařadit mléko a mléčné výrobky pro děti i dospělé. Je mléko vhodné pro diabetiky?

Je možné pít mléčné výrobky a mléko, pokud máte cukrovku 1. a 2. typu?

Můžete pít mléčné výrobky a mléko, pokud máte cukrovku 1. a 2. typu? Diabetici potřebují vápník, takže odpověď je jasná - ano, ale s výhradou, že jejich obsah tuku by neměl být vysoký. Nízkotučné mléko, tvaroh, jogurt, kefír a další fermentované mléčné výrobky jsou zahrnuty v seznamu povolených produktů pro diabetiky a gestační cukrovka není výjimkou. Během těhotenství žena, stejně jako nikdo jiný, potřebuje vápník, fosfor, selen, zinek, jód a další, protože se klade základ budoucího nového života.

Existuje i jiný názor, že kravské mléko může způsobovat cukrovku. Existují studie, které ukazují, že u některých pacientů byla zjištěna souvislost mezi nástupem onemocnění a konzumací mléka. Neexistují však žádná oficiální doporučení v této věci, ačkoli odborníci varují před nahrazováním mateřského mléka mlékem zvířecím, pokud to není nutné.

Výhody

Jak je mléko prospěšné při cukrovce? V první řadě je zdrojem vápníku, hořčíku, fosforu, vitamínů, mikroprvků, laktózy - všeho, co tělo potřebuje pro správné fungování. Faktorem, který hovoří proti němu, je obsah tuku. Proto budou prospěšné nízkotučné mléčné výrobky, nejlépe fermentované mléko. Jsou snadno stravitelné, laktóza zlepšuje funkci jater a ledvin, odstraňuje toxiny a odpadní látky. Tento názor patří fanouškům teorie o prospěšnosti mléka při cukrovce. Uveďme podrobnější charakteristiky různých druhů mléka a dalších mléčných výrobků a jejich vliv na tělo při cukrovce:

• kobylí mléko - liší se složením od kravského mléka, má méně tuku a bílkovin, ale více laktózy. Je dobře vstřebatelné a má vysokou biologickou hodnotu. Složením a množstvím bílkovin se blíží ženskému mléku a procento polynenasycených mastných kyselin v něm je ještě vyšší. V přítomnosti kyseliny askorbové překonává všechny ostatní druhy, obsahuje mnoho vitamínů skupiny B, vitamín D, E. Má vše pro zlepšení imunity, prevenci vzniku sklerotických plaků, vyrovnání nervového systému - vlastnosti vhodné pro diabetiky; pečené mléko - získává se vařením a dlouhým vařením při nižší teplotě běžného mléka. Jeho připravenost se určuje změnou barvy z bílé na krémovou, snížením objemu, tvorbou filmu. Výsledný produkt obsahuje méně vody, zvyšuje se koncentrace ostatních látek, ničí se pouze vitamín C, kterého je mnohem méně. Pečené mléko se lépe vstřebává, má nízký obsah kalorií, díky čemuž je pro diabetiky vhodnější než plnotučné mléko;
• kozí mléko - vždy bylo uctíváno jako lék na mnoho nemocí, protože obsahuje asi 40 složek prospěšných pro tělo: vitamíny B1, B2, B6, B12, C, E, A, D, enzymy, aminokyseliny, antioxidanty, hořčík, železo, mangan, draslík, sodík, vápník atd. Složením se velmi blíží mateřskému mléku. S jeho pomocí se obnovují metabolické procesy, funkce štítné žlázy, posiluje se imunitní a kardiovaskulární systém, zlepšuje se krvetvorba a krevní oběh. Lysozym v jeho složení poskytuje antibakteriální a hojivé účinky. Navzdory vysokému obsahu tuku se diabetikům doporučuje pít kozí mléko, přičemž je třeba dodržovat určitá pravidla: pít malé porce v intervalech 3 hodin, vyvážit kalorický obsah jídla v poměru k ostatním produktům;
• tvaroh pro diabetiky - odborníci na výživu se domnívají, že se jedná o ideální produkt pro diabetiky. Patří mezi fermentované mléčné výrobky, obsahuje mnoho užitečných prvků, které trávicí trakt dobře vstřebává, snadno se vstřebává, doplňuje zásoby bílkovin, posiluje imunitní systém, kostní tkáň a normalizuje krevní tlak. Vzhledem k tomu, že jeho inzulínový index je poměrně vysoký a stimuluje silné uvolňování inzulínu, doporučuje se nízkotučný produkt v malé porci a ne více než jednou denně;
• kefír - v těle rozkládá glukózu a mléčný cukr, obsahuje celou sadu probiotik. Doporučuje se ho pít v první polovině dne, nejlépe po snídani v objemu půl litru až litru;
• Mléčná kaše je zdrojem pomalých sacharidů, tj. těch, jejichž energie se uvolňuje postupně a nevede k prudkému skoku glukózy. Takové jídlo by mělo převažovat u pacientů s cukrovkou. Pro vaření kaše jsou vhodné následující obiloviny: pohanka, ovesné vločky, perlový ječmen, rýže z dlouhozrnných odrůd. Každá z nich obsahuje své vlastní užitečné složky. Pohanka tedy obsahuje hodně železa, ovesné vločky posilují cévy a čistí krev od škodlivého cholesterolu, poslední dvě obsahují fosfor, urychlují metabolické procesy. Při jejich vaření by mělo být mléka dvakrát více než obilovin, cukr se vylučuje. Po uvaření je nejlepší nechat na mírném ohni dusit, dokud se zrna nerozvaří;
• káva s mlékem - postoj odborníků ke kávě pro diabetiky je nejednoznačný: někteří ji považují za zdravý nápoj, jiní zdůrazňují její negativní dopad na organismus. Ukazuje se, že kombinuje obojí. Mezi výhody patří přítomnost mnoha organických látek: vápníku, fosforu, vápníku, vitamínu P, rostlinných alkaloidů, pektinů. Kofein je na opačné straně váhy - povzbuzuje, jeho účinek trvá až 8 hodin, možné jsou poruchy spánku, zvýšená tepová frekvence, vznik pocitu úzkosti a úzkosti, nadměrná produkce kyseliny chlorovodíkové. Nízkotučné mléko tyto projevy vyrovnává. To dává milovníkům tohoto nápoje i s takovým endokrinním onemocněním možnost si potěšení neodepřít, ale zároveň ho nezneužívat;
• sušené mléko - získává se z běžného mléka kondenzací a následným odpařováním. Vystavení produktu vysokým teplotám (až 180 ^° C) mu nenechává šanci zachovat si všechny své léčivé vlastnosti, ale přesto je v rekonstituovaném mléce přítomno mnoho cenných složek: aminokyseliny, bílkoviny, některé vitamíny, minerály. Je snadno stravitelné, posiluje srdeční sval, zlepšuje zrak, takže je vhodné pro diabetiky;
• čaj s mlékem - čaj je nejen možné pít s cukrovkou, ale je také nezbytný. Obsahuje polyfenoly - přírodní antioxidanty, které dokáží udržovat hladinu inzulínu, chránit cévy před aterosklerózou, posilovat srdeční sval, předcházet tvorbě rakovinných buněk a odolávat virům. Pro diabetiky jsou nejužitečnějšími druhy čaje černý, zelený a ibiškový. Přidávání mléka se však nedoporučuje, protože to snižuje kvalitativní vlastnosti nápoje, cukr by v něm také neměl být přítomen;
• kokosové mléko - v nezralém plodu kokosu se nachází tekutina zvaná mléko, která se po zrání mění na kopru - bílou dužinu. Díky bohatému složení živin je nápoj velmi zdravý, dobře hasí žízeň, má příznivý vliv na mozkové funkce, pomáhá zbavit se deprese a ztráty síly, má antivirové vlastnosti. To vše ale není pro diabetiky, velké množství mastných kyselin jeho užívání zakazuje;
• kyselé mléko nebo jogurt - svými vlastnostmi neodpovídá čerstvému mléku, ale zároveň je pro tělo snáze stravitelný. Kyselina mléčná v jeho složení zlepšuje střevní mikroflóru a funkci žaludku, zvyšuje odolnost organismu vůči patogenním bakteriím. Zakysané kobylí mléko - kumys je považován za nápoj dlouhověkosti. Má skutečně nejcennější vlastnosti pro tělo, ale také obsahuje určité procento alkoholu, které je škodlivé pro diabetiky. V tomto případě byste se ho však neměli úplně odmítat, protože je nízkokalorický, nehromadí se jako tuk, zlepšuje krevní a lymfatický oběh, činí tělo odolnějším vůči různým infekčním onemocněním. Měli byste si vybrat slabý kumys, který obsahuje pouze 1 % alkoholu;
• čekanka s mlékem - čekanka je rostlina prospěšná pro trávení, s pomocí pektinu, který obsahuje, se zlepšuje metabolismus, odstraňují se toxiny a strusky. Ale především je to inulin, který ji činí atraktivní pro diabetiky. Čtvrt gramu tohoto polysacharidu nahrazuje gram tuku. Používá se v dietních výrobcích, doplňcích stravy a dětské výživě. I když nenahrazuje inzulín, pomáhá snižovat cukr, zabraňuje rozvoji komplikací onemocnění. Čekanka bez mléka není příliš chutný nápoj, takže přidání nízkotučného mléka zlepší její chuť a neovlivní to hodnotu rostliny.

[ 1 ], [ 2 ]

Kontraindikace

Mléko a další mléčné výrobky jsou kontraindikovány v případě individuální intolerance a nedostatku laktózy. Diabetes mellitus vylučuje konzumaci tučných druhů mléka. Zakysané mléko se nedoporučuje při vředech, gastritidě s vysokou kyselostí a cholelitiáze. Kumys zvyšuje zátěž ledvin, proto je nutné dávkování umírněné.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Možná rizika

Mohou se vyskytnout komplikace, jako je nadýmání, plynatost a dokonce i průjem s nepříjemnými bolestmi břicha. Skeptici ohledně přínosů mléka pro diabetiky jsou poměrně odhodlaní. Tvrdí, že mléko může dokonce vyvolat rozvoj cukrovky a mělo by být omezováno již v dětství. Neexistují žádná oficiální doporučení ani zákazy od lékařů v této věci, takže pro běžného člověka se jedná pouze o domněnky.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Recenze

V recenzích mnoha lidí trpících cukrovkou existují důkazy o tom, že do svého jídelníčku zařazují mléko a další mléčné výrobky. Ve většině případů se upřednostňuje kefír, je snadněji stravitelný a nezpůsobuje žádné nepříjemné následky. Při počítání chlebových jednotek se zohledňuje jejich obsah v mléčných výrobcích a reguluje se ostatními potravinami.