Otravy ústřicemi: kolik symptomů se objeví, diagnóza

Ustřičné maso je populární po celém světě. Prakticky v každé restauraci najdete pokrm, ve kterém se tyto mořští obyvatelé setkávají. Mají velmi jemnou příjemnou chuť a nikoho nezanechávají lhostejnost.

Tento výrobek by však měl být ošetřen velmi pečlivě. 

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Epidemiologie

Podle statistik zaujímají ústřice první místo v žebříčku nejnebezpečnějších potravinářských výrobků, což může vést k akutní otravě.

Maso měkkýšů obsahuje mnoho užitečných prvků a látek, které podporují zdraví. V tomto případě je ústřice druhem filtru, který prochází mořskou vodou. U měkkýšů mohou zůstat látky, které narušují fungování těla. Otrava ústřicemi může vyvolat suroviny špatné kvality.

[7], [8], [9], [10], [11], [12]

Příčiny otravy ústřicemi

• použití v procesu vaření již mrtvých ústřic;
• příprava infikovaných korýšů. Pokud by měkkýši byl infikován salmonelami, botulismem nebo E. Coli, neměl by být podáván na stole;
• norovirus (virové infekce);
• nesprávné ukládání ústřic;
• předávkování. Měkkýš obsahuje vysoký obsah přírodních bílkovin. Pokud vstoupí do těla ve velkém množství, trávící systém může selhat;
• nedostatečné tepelné zpracování;
• individuální nesnášenlivost.

Než se dostanete k stolu, mořský život prochází důležitými etapami: úlovek, doprava, skladování. Pokud dojde k chybám na jednom z nich, může se výrobek stát nebezpečným pro lidské tělo.

Rizikové faktory

Trpět špatnou kvalitou může být jedna osoba nebo celá skupina. Otrava je často nepříjemným důsledkem pikniku, banketu, jídla na silnicích v kavárnách, restauracích.

[13], [14], [15], [16]

Patogeneze

Otrava masa z měkkýšů je druh trauma, ke kterému dochází v důsledku požití toxické dávky látky. Onemocnění je doprovázeno silnou bolestí v břiše, prudkým zvýšením teploty.

[17], [18], [19]

Symptomy otravy ústřicemi

Intoxicace představuje vážné nebezpečí pro lidské zdraví a život. Stravování ústřic může vést k nenapravitelným následkům. Po kolika prvních příznacích se objeví? To se může stát po několika hodinách (5-6) od okamžiku použití. Někdy se objeví znaky po dni. Za prvé závisí na množství konzumovaných mořských živočichů, stupni a také na stupni infekce ústřic.

Jak se manifestuje intoxikace?

Příznaky otravy ústřicemi si mohou všimnout i obyčejní lidé bez zvláštních znalostí a dovedností:

1. Těžká a silná bolest v břiše;
2. Emetic naléhavě vyzývá;
3. Otok a křeče střeva;
4. Průjem;
5. botulismus;
6. Zvýšená tělesná teplota.

Otrava u mořských plodů má své specifické rysy. K uvedeným příznakům je možné přidat křeče, porušení citlivosti končetin. Pokud se objeví první známky otravy, musíte zavolat sanitku. Před příchodem lékařů by měl pacient dostat velké množství vody a pokusit se vyvolat zvracení. Pokud není průjem, můžete užívat laxativa, která pomůže rychle odstranit infikovaný výrobek z těla.

První pomoc poskytovaná včas pomůže předejít nepříjemným následkům a komplikacím.

Formuláře

Specialisté identifikují několik hlavních typů intoxikace:

• neurotoxické. Otrava vzniká v důsledku působení látky rozpustné v tucích v brevetoxinu, která pomáhá zvýšit proud sodíkovými kanály nervových a svalových buněk. Je doprovázena bolestem hlavy, pocením pálení v konečníku, průjem a zvracením. Doba inkubace je přibližně 3 hodiny;
• paralytický. V důsledku působení saxitoxinu jsou sodíkové kanály blokovány. Po 10-15 minutách po použití produktu špatné kvality se může pozorovat projev neurologických poruch. V ústní dutině je pocit hlouposti, objeví se závratě. Otrava může způsobit úplnou nebo částečnou ztrátu zraku. K terapii je nutné postupovat co nejdříve, protože do 12 hodin může dojít k úmrtí;
• amnestické. Příčinným činidlem je kyselina housekonová. Ve většině případů je otravou doprovázeno zvracení, průjem a závratě. Někdy dochází ke ztrátě paměti, záchvaty epilepsie, oftalmoplegie. Během 5 hodin po jídle se mohou objevit první příznaky.

[20], [21]

Diagnostika otravy ústřicemi

Po vyšetření pacienta lékař dokáže přesně diagnostikovat. K určení stupně otravy a příčiny se musí seznámit s příznaky a poslat pacienta k testům.

Mezi hlavní příznaky intoxikace patří nevolnost, bolest břicha. Takové příznaky jsou doprovázeny jinými nemocemi, jako je například apendicitida. K přesné diagnostice je nutné provést diferenciální diagnostiku.

Pro stanovení přesné diagnózy se také provádí instrumentální diagnostika. Jedná se o celý komplex procedur, které probíhají v léčebně. Za tímto účelem se používají přístroje k analýze fungování vnitřních orgánů a systémů.

[22], [23], [24], [25]

Léčba otravy ústřicemi

Často je otravou doprovázena průjem nebo zvracení. Při prvním vzhledu nemusíte užívat lék, abyste zastavili nutkání, protože žaludek musí být umyt. Po umytí žaludku se přípravek Tserukal používá při injekcích. Lékaři také předepisují Motilaka. Jediná dávka je 10 mg (jedna tableta). Při silném zvracení mohou být podány dvě tablety.

Spolehlivý a rychlý způsob odstraňování toxinů z těla - aktivovaného uhlíku. Užívá se v závislosti na tělesné hmotnosti s výpočtem na každých 10 kilogramů jedné tablety.

Enterosgel se používá k obnovení struktury sliznice trávicího traktu. Jedna dávka - jedna polévková lžíce. Pastu je třeba umýt velkým množstvím vody. S lehkou formou otravy se užívá Smecta. Paket třikrát denně.

Obnova funkcí střev a žaludku podporuje vitamíny skupiny A. Pomáhají normalizovat proces sekrece žaludeční šťávy.

V některých případech odborníci předepisují fyzioterapeutickou léčbu.

Otrava a alternativní medicína

S mírnými formami otravy se můžete uchýlit k lidové léčbě:

• tinktury skořice. Je známo, že skořice je považována za přirozený sorbent. Pomáhá také zbavit křeče. Pro přípravu tinktury potřebujete mletou skořici (asi 0,5 čajové lžičky) a sklenici vařící vody. Za patnáct minut musíte namočit tinkturu. Musíte to zahřát. Za den - 1,5 litru;
• citronová šťáva. Z 2-3 středních citronů je nutné vytlačit šťávu a přidat trochu cukru. K šťávě nebyla příliš koncentrovaná, měla by být zředěna vařenou vodou. Nápoj pomůže zabránit dalšímu množení bakterií. Nástroj však není vhodný pro všechny. Lidé s vysokou kyselostí a onemocnění citronové šťávy v žaludku jsou kategoricky kontraindikováni;
• Zázvor - dokonalé řešení se silnou bolestí v břiše. Stačí, abyste míchali lžíci medu a pár kapek zázvoru.

Také oblíbené je ošetření bylin:

1. Odvar z kopru s medem. Produkt pomůže odstranit toxiny z těla co nejdříve. Pro 1,5 šálku vroucí vody potřebujete 1 čajovou lžičku koření. Směs musí zůstat stát 2-3 minuty. Po vývaru musíte vařit a přidat lžíci medu. Za den by měl pít asi 1 litr výsledného vývaru;
2. Tisíceletí a pelyněk. Tyto bylinky pomáhají odstraňovat škodlivé látky z těla. Pro 500 mililitrů vroucí vody užijte jednu čajovou lžičku sušených rostlin. Bujón je infuzován po dobu 15 minut. Výsledná část by měla být rozdělena na 5 částí a měla by být rozdělena po celý den;
3. Altey. Letáky, květiny a kořeny rostlin přispívají k rychlému oživení. Pro přípravu infuze musíte vzít 2 lžíce listů nebo květin a přidat 2 šálky vroucí vody. Lék je infuzován po dobu 4 hodin.

Účinnost homeopatických přípravků na otravu

Při akutní otravě homeopatie pomáhá zmírnit bolesti a usnadnit průběh intoxikace. Nejúčinnější léky jsou:

• Arsenicum album. Lék je založen na oxidu arsenu, který rychle odstraňuje toxické látky z těla. Pro usnadnění otravy stačí vzít 2-3 kapky léku a pít hodně teplé vody. Osvobození přijde za 5-10 minut;
• Lycopodium. Droga má silný účinek na otravu mořských plodů a ústřic. Denní dávku stanoví odborník. Granule musí být umístěny pod jazykem až do úplného rozpuštění;
• Hina. Lék je účinný při dehydrataci, je dostupný ve formě kapek. V závislosti na stupni otravy lékař předepíše denní dávku homeopatického léku;
• Aconite. Droga je široce používána při otravě potravinami. Odstraní křeče, podporuje zastavení průjem, odstraní příznaky horečky. Při těžké otravě byste měli užívat 5krát denně pro 8 granulí. Doba trvání je přibližně dva týdny. Další - 8 granulí 2x denně.

Při akutní intoxikaci nepoužívejte samoléčebné léky. Je naléhavé jít do zdravotnického zařízení a dodržovat doporučení odborníků. Pokud byly správně zvolené způsoby léčby a pomoc byla poskytnuta včas, lze se spolehnout na pozitivní prognózu.

[26], [27], [28]

Prevence

Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům a chránili se před otravami, musíte si pamatovat na prevenci:

• při nákupu ústřic v supermarketu je důležité věnovat pozornost skladovatelnosti a podmínkám skladování;
• velká hodnota má obal výrobku. Pokud je porušena jeho celistvost, produkt může být nebezpečný a je lepší nechat jej koupit;
• Nechoďte do pochybných restaurací nebo kaváren. Zvláště na objednávku v nich pokrmy s mořskými plody;
• používat ústřice se doporučuje nejvýše třikrát týdně.

Navzdory skutečnosti, že ústřice mají skvělou chuť, musíte si vždycky pamatovat na následky a postarat se o své vlastní zdraví.

[29], [30]