Otrava rajčaty

Každý ví, že zelenina je extrémně zdravá, včetně rajčat. Na našich stolech se často objevují šťavnatá rajčata: v létě - čerstvá a v zimě - ve formě domácí konzervace. Málokdo však ví, že otrava rajčaty je celkem běžný jev, který se vyskytuje jako běžná intoxikace jídlem. A každý člověk by měl při konzumaci této zeleniny znát všechny známky patologie, základy první pomoci a preventivní opatření. [1]

Epidemiologie

Statistiky ukazují, že v důsledku používání nekvalitních produktů ve světě každý desátý člověk onemocní každý rok a více než 400 tisíc z nich zemře.

Zvýšené riziko je pozorováno u dětí mladších pěti let: přibližně 125 tisíc dětských pacientů zemře každý rok na intoxikaci jídlem. Nejvyšší výskyt je zaznamenán v zemích Afriky a jihovýchodní Asie. [2]

Až 30% všech úmrtí na otravu jídlem se vyskytuje u dětí mladších 5 let, přestože tato kategorie pacientů tvoří pouze 9% z celkové populace planety. Příčinami intoxikace jsou nejčastěji bakterie, viry, paraziti, toxické a chemické látky. 

Riziko otravy je zvláště vysoké v oblastech s nízkými a středními příjmy a je spojeno s nebezpečnou vodou na vaření, nedostatečnou hygienou a nevhodnými podmínkami vaření a skladování, nedostatkem kritérií bezpečnosti potravin nebo nedostatečnou kontrolou kvality.

Nebyl proveden zvláštní počet otrav konkrétně rajčaty.

Příčiny nakládání rajčat

Otrava rajčaty se nevyskytuje vždy, ale pouze z určitých důvodů. Rajčata lze obecně bezpečně jíst, pokud jsou řádně pěstována, konzervována, skladována za normálních podmínek atd.

Proč se lidé někdy otráví?

• Zelenina, která je ošetřena různými chemikáliemi za účelem zlepšení / zrychlení růstu, eliminace hmyzích škůdců a optimalizace skladování, může představovat riziko pro lidské zdraví. Některá činidla jsou rajčaty absorbována a poté, co jsou spotřebována, vstupují do našeho těla. Požití toxinů ve velkém množství způsobuje těžkou otravu.
• Bakterie vstupují do trávicího traktu, pokud se rajčata před jídlem nemyjí, nejlépe v tekoucí vodě.
• I když jíte dobře umytá rajčata špinavýma rukama, můžete dostat střevní infekci. Proto je nesmírně důležité si před přípravou jídla a před jídlem umýt ruce.
• Shnilé a zkažené ovoce je velmi nebezpečné, protože hnilobné procesy jsou doprovázeny vývojem a reprodukcí různých patogenních mikroorganismů. I když poškozenou oblast odříznete, spory plísní mohou zůstat na zdánlivě zdravé části rajčete a v budoucnu způsobit rozvoj otravy. Zkažené ovoce je třeba bez lítosti vyhodit.
• Nezralá rajčata mohou způsobit otravu, pokud jsou konzumována syrová ve velkém množství. Je to dáno obsahem solaninu, rajčat a lykopenu v zeleném ovoci. Jediné použití již 5-6 neošetřených rajčat může způsobit docela silnou intoxikaci.
• Zeleninu v konzervě lze otrávit, pokud nebyla při její přípravě řádně dodržována pravidla konzervace a pasterizace. Otravě se například nelze vyhnout, pokud byla rajčata špatně omyta, poškozena nebo došlo k porušení pravidel pro skladování konzerv.

Škodlivá může být i ta zelenina, která byla vypěstována a zpracována za všech nezbytných podmínek. Pokud má například osoba individuální přecitlivělost na noční lišty, měl by rajčata obecně ze stravy odstranit, bez ohledu na jejich typ a možnost vaření. [3]

Rizikové faktory

Je těžké se úplně chránit před otravou rajčaty. Můžete však minimalizovat určité faktory, které zvyšují riziko intoxikace - například dodržovat hygienická pravidla, používat pouze umyté a zpracované potraviny atd.

Existují určité skupiny lidí, kteří jsou nejvíce ohroženi otravou:

• Ženy během těhotenství. Během těhotenství dochází v ženském těle ke změnám v oběhovém systému a metabolických procesech, imunita je oslabena, což může zvýšit riziko intoxikace.
• Staří muži. V průběhu let imunitní obrana oslabuje, objevuje se mnoho chronických onemocnění, což zvyšuje náchylnost těla k toxickým látkám.
• Děti do 3-5 let. Dětský organismus často nevydrží toxické látky, což je spojeno se stále nedokonalým vývojem imunitního a trávicího systému.

V ohrožení jsou také pacienti trpící diabetes mellitus, chronickými zažívacími patologiemi, metabolickými poruchami a také lidé s imunodeficiencí.

Patogeneze

Pokud byla rajčata pěstována a skladována správně, dosáhla zralosti a byla dostatečně uvařena v souladu s hygienickými a hygienickými doporučeními, pak je téměř nemožné se jimi otrávit. Pokud v jakékoli fázi došlo k porušení, není pravděpodobnost intoxikace vyloučena. Proč by se to mohlo stát?

Nepříznivý vliv na složení zeleniny nastává, pokud jsou pole v těsné blízkosti velkých hlavních silnic, chemických závodů, skládek, sedimentačních nádrží atd. Škodlivé látky, které pronikají do plodů, při jejich dalším použití mohou způsobit těžkou otravu. Kromě nepříznivé environmentální situace je negativní dopad zaznamenán při zpracování polí a plodin chemickými hnojivy, prostředky na hubení škůdců a plevele.

Při konzumaci nezralých a zejména tmavě zelených plodů může dojít k silné intoxikaci s poškozením nervového systému, což je způsobeno přítomností toxických látek zdraví škodlivých v takových rajčatech - především solaninu.

Solanin je glukoalkaloid nacházející se v častých zelených rostlinách (včetně rajčat, brambor, lilků). U rajčat a lilků se koncentrace této látky liší v závislosti na zralosti ovoce a u brambor jsou důležité podmínky a doba skladování hlíz. Pokud přítomnost solaninu v zelenině překročí 20 mg / 100 g, pravděpodobnost otravy se výrazně zvýší. [4]

Podle statistik je však největší počet otrav spojen nikoli s přítomností solaninu, ale s použitím nemyté zeleniny. Během sběru se na jejich povrchu hromadí doprava, skladování rajčat, bakterií, virů, hub, které se později stávají příčinou otravy.

Symptomy nakládání rajčat

První příznaky otravy rajčaty jsou detekovány během 1-2 hodin (někdy i 24-48 hodin) poté, co se do těla dostane toxický nebo infekční agens. Závažnost a rozmanitost klinického obrazu závisí na typu intoxikace, její příčině, jakož i na celkovém zdravotním stavu a věku pacienta.

Hlavní příznaky intoxikace rajčaty jsou:

• zhoršení celkového zdraví, slabost, ztráta chuti k jídlu, závratě;
• průjem;
• zvýšení teploty;
• bolest břicha (trvalá nebo křečovitá);
• nevolnost, často se zvracením;
• zvýšená tvorba plynu;
• bolest hlavy, změny krevního tlaku.

Při těžké otravě neurotoxickými látkami lze pozorovat následující příznaky:

• silné závratě, delirium, halucinace;
• necitlivost končetin, třes v prstech;
• dehydratace (zvýšené dýchání a srdeční frekvence, sucho v ústech);
• zakalení vědomí;
• pokles svalového tonusu.

Tyto příznaky jsou charakteristické pro infekci, jako je botulismus, nebezpečný stav, který vyžaduje naléhavou lékařskou pomoc. [5]

Závažnost klinického obrazu je přímo závislá na počtu spotřebovaných rajčat. Pokud pacient jedl trochu nekvalitní zeleniny, pak příznaky poměrně rychle ustupují, a pokud hodně, zesílí se a zkomplikuje. [6]

Při těžké otravě mohou být během fáze obnovy přítomny určité příznaky. Po dlouhou dobu po intoxikaci se mnoho pacientů stále obává:

• celková slabost, astenie;
• vegetativně-vaskulární reakce, pocení, nestabilní hemodynamika;
• přecitlivělost trávicího traktu na syrovou zeleninu a ovoce, mléčné výrobky;
• zvýšená tvorba plynu, nestabilita stolice.

Takové příznaky naznačují snížení adaptačních schopností gastrointestinálního traktu a mohou vést k rozvoji chronických onemocnění trávicího systému. [7]

Otrava zelenými rajčaty

Rajčata se konzumují nejen červená, ale i zelená - nezralá. Takové ovoce má specifickou chuť, kterou má mnoho lidí rádo. Nezralá rajčata však obsahují také toxické složky, jednou z nich je známý solanin, který ve vysokých dávkách může způsobit těžkou otravu.

Solanin je toxický glykoalkaloid, který poskytuje přirozenou ochranu ovoce před plísní. V procesu zrání zeleniny se obsah tohoto jedu snižuje, proto čím je ovoce světlejší a červenější, tím je bezpečnější. Stojí za zmínku, že v nízkých koncentracích je solanin dokonce užitečný: posiluje kardiovaskulární systém, má antivirovou aktivitu. Pokud však sníte 5-6 bohatých zelených rajčat, pak je otrava téměř zaručena. [8]

Kromě solaninu obsahují zelená rajčata také složky jako lykopen a rajče:

• Lykopen je silný antioxidant, který může zabránit mutacím DNA a rozvoji rakoviny, zabránit patologii čoček a ateroskleróze. Předávkování touto látkou je však nebezpečné z hlediska otravy. [9]
• Tomatin - aktivní antioxidant a imunomodulátor, je základem slavného kortizonového léku. Nadměrná konzumace rajčat může způsobit vážnou otravu.

Odborníci vysvětlují: aby dospělý mohl mít prospěch z nezralých rajčat a nebyl otráven, měli byste zvolit plody světle zelené barvy a jíst je v množství nepřesahujícím 300 g denně. Děti by neměly dostávat zelená rajčata. Při tepelném zpracování je koncentrace nebezpečných látek v zelenině výrazně snížena.

Otrava čerstvými rajčaty

Rajčata, stejně jako mnoho jiné zeleniny, jsou náchylná k velkému počtu chorob: houbovým, mikrobiálním, virovým, stejně jako poškození hmyzími škůdci atd. Mnoho nemocí vzniká nesprávným nebo nedostatečným krmením rostlin během růstu, nedostatku nebo nadměrné zálivky.

Nemocné rostliny - například když se objeví apikální hniloba - se nedoporučuje jíst. I když je hnědá léze pečlivě odříznuta, infekce může zůstat na zdánlivě zdravých částech zeleniny. Pokud budete jíst takové rajče, pak se u člověka mohou vyvinout poruchy trávení, střevní mikroflóra je narušena.

Otravu lze získat, i když jíte rajčata, která ležela poblíž shnilého vzorku, aniž byste je nejprve omyli. Důkladné omytí zeleniny a ovoce těsně před jídlem je důležitým pravidlem prevence intoxikace a poruch trávení.

Otrava konzervovanými rajčaty

V zimní sezóně se rajčata konzumují hlavně v konzervované formě. Lze z něj nakládat a nakládat rajčata, rajčatové saláty, lecho, adjika, kečup atd. Hospodyňky znají mnoho receptů na takové zavařování, které lze dlouhodobě skladovat bez ztráty chuti. V některých případech však mohou být takové mezery otráveny. Důvody mohou být následující:

• nedostatečně umyté a špatně sterilizované nádoby pro konzervaci;
• používání zlomených, shnilých, zkažených rajčat, špatně umytých zelených;
• nesprávná příprava solanky;
• použití nedostatečně těsných, děravých krytů;
• skladování v nevhodných podmínkách nebo příliš dlouhé skladování již otevřené plechovky.

První známky toho, že výrobek představuje riziko otravy, jsou:

• otok víčka;
• zakalená kapalina ve sklenici;
• vzhled známek kvašení (pěna, tvorba plynu).

Zkažená konzervovaná rajčata by se neměla jíst; měla by se vyhodit.

Otrava okurkami a rajčaty

Toxické složky v zelenině nejčastěji představují dusičnany - soli kyseliny dusičné, které se do plodů dostávají z půdy spolu s hnojivy. Pokud v půdě není dostatek dusíku, nelze získat normální plodinu, protože tento minerál je zodpovědný za tvorbu stonků a listů rostlin.

Pokud však vrchní zálivka není aplikována na půdu včas nebo ve špatném dávkování, pak obsah dusičnanů v zelenině překročí bezpečnou koncentraci.

Otrava dusičnany okurkami a rajčaty se projevuje následujícími příznaky:

• silná únava, bolest hlavy;
• závrať;
• bolest v břiše, srdci;
• ztmavnutí v očích;
• poruchy trávení.

Otrava nastává při překročení prahu bezpečné denní dávky, což je pro dospělého 3,7 mg / kg tělesné hmotnosti a pro dítě 0,2 mg / kg hmotnosti. To znamená, že pokud zelenina obsahuje velké množství dusičnanů a člověk jedl hodně ovoce, pak se riziko intoxikace výrazně zvyšuje. Rajčata obvykle obsahují relativně nízkou koncentraci toxické sloučeniny - asi 80-100 mg / kg produktu (pro srovnání: vodní melouny, melouny, řepa mohou akumulovat až 5 tisíc mg dusičnatých solí).

Komplikace a důsledky

Komplikace na pozadí otravy rajčaty se vyvíjejí poměrně zřídka - hlavně u pacientů se souběžnými chronickými patologiemi, stejně jako u starších pacientů, dětí, lidí se slabou imunitou.

Mezi možné komplikace patří:

• dehydratace až do rozvoje hypovolemického šoku (stav způsobený snížením objemu cirkulující krve v důsledku rychlé ztráty tekutin);
• akutní srdeční selhání, arytmie;
• infekční toxický šok, který je doprovázen horečkou, poruchou vědomí atd.
• byly popsány úmrtí na otravu solaninem. [10]

Mezi nejvzácnější komplikace vyvolané přímo patogenním činitelem během šíření infekce lze rozlišit apendicitidu, cholecystitidu, pankreatitidu atd., Jakož i generalizovanou infekci s přetrvávající bakteriémií. Takové komplikace jsou charakteristické hlavně pro výšku patologie, v důsledku čehož jsou jejich příznaky někdy maskovány obrazem samotné otravy.

Diagnostika nakládání rajčat

Podezření na otravu rajčaty není těžké. Existuje historie používání nekvalitního nebo podezřelého ovoce, po které byly po několika hodinách nalezeny následující příznaky:

• dyspepsie (nevolnost, zvracení, průjem, nadýmání);
• bolest žaludku, střev;
• celková intoxikace (slabost, horečka, bušení srdce, bledá kůže, studený pot).
• Analýzy mohou zahrnovat:
• bakteriologické vyšetření zvratků, výkalů, zbytků jídla;
• obecná analýza krve, moči;
• biochemický krevní test, koagulační studie.

K posouzení stupně poškození vnitřních orgánů a systémů je nezbytná instrumentální diagnostika. Možná jmenování takových diagnostických postupů, jako je ultrazvuk, elektrokardiografie, radiografie, kolonoskopie, gastroduodenoskopie, zobrazování magnetickou rezonancí nebo počítačová tomografie.

Diferenciální diagnostika

Pro správnou diagnózu je velmi často nutné ke konzultaci zapojit specialisty z různých lékařských oborů - zejména gastroenterologa, neuropatologa, chirurga. To je nezbytné pro diferenciální diagnostiku otrav z jiných patologií s podobnými příznaky:

• akutní záchvat apendicitidy ;
• meningitida, akutní nebo přechodné oběhové poruchy v mozku, subarachnoidální krvácení;
• zánětlivý proces v pankreatu ( pankreatitida );
• zánětlivý proces ve žlučníku (cholecystitida);
• zánět žaludku;
• infarkt myokardu s břišními projevy, méně často - hypertenzní krize;
• u žen - mimoděložní těhotenství , těhotenská toxikóza, torze ovariální cysty, pelvioperitonitida.

Otravu rajčaty je třeba odlišit od botulismu , otravy houbami, solemi těžkých kovů a sloučeninami organického chloru. [11]

Po rozlišení a objasnění příčin otravy lékař předepíše léčbu, která je vhodná pro konkrétní patologickou situaci.

Léčba nakládání rajčat

Terapeutické postupy při otravě rajčaty nejčastěji sestávají z následujících fází:

• první pomoc;
• další léčba doma nebo navštivte lékaře.

Kdy navštívit lékaře:

• s nezdolným zvracením, silnou slabostí způsobenou rostoucí dehydratací těla;
• pokud jde o dítě;
• pokud dojde ke zvýšení teploty, křeče;
• pokud se stav zhorší, objeví se krvavé zvracení, žloutnutí skléry, problémy s dýcháním nebo polykáním;
• pokud se objeví točení hlavy nebo mdloby.

První pomoc se skládá z následujících opatření:

1. Výplach žaludku. Pacient by měl vypít 2–4 sklenice vody, poté zatlačit na spodní část jazyka a vyvolat dávivý reflex. Mytí se provádí, dokud nevyteče čistá voda bez vměstků.
2. Očista. Pokud se objeví průjem, nemusíte s ním přestat, protože podporuje přirozené čištění střev. Pokud nedojde k vyprázdnění, lze dát několik očistných klystýrů.
3. Příjem sorbentů. Po dokončení předchozích postupů dostane pacient k pití jakýkoli sorbční přípravek. Perfektně se hodí: bílé nebo aktivní uhlí, Enterosgel, Atoxil atd.
4. Doplnění hladin tekutin v těle. Pijte hodně tekutin. Můžete použít čistou teplou vodu, zelený čaj, infuzi heřmánku, máty, měsíčku, Regidronu a další podobná řešení.

Na doporučení ošetřujícího lékaře je předepsána symptomatická léčba. V některých případech je nutné provést antibiotickou terapii: léky se vybírají v závislosti na typu infekce. [12]

Kromě toho je možné použít:

• antispazmodika, analgetika;
• enzymové přípravky;
• prostředky pro nadýmání a produkci plynu;
• znamená, že zlepšuje kvalitu střevní mikroflóry.

Pokud má pacient silné zvracení a stav ohrožuje rozvoj dehydratace a komplikací, může lékař předepsat antiemetika.

Výživa pacientů, kteří dostali otravu rajčaty, by měla být výrazně omezena, s orientací na  léčebnou tabulku č. 4 . První den se doporučuje zcela zdržet se jídla. Když se stav normalizuje, do stravy se zavádějí slizké polévky, rýžová kaše, zeleninové vývary, šťouchané maso a ryby, omeleta, zeleninové pyré, čerstvý tvaroh, želé, suchý chléb a sušenky. Několik dní vyloučte mléko, syrovou zeleninu a ovoce, konzervy, uzeniny, uzené maso, koření. Doporučuje se dodržovat jemnou dietu po dobu 2-4 týdnů (v závislosti na stupni otravy). [13]

Léky

Doporučujeme vám seznámit se s řadou léků, které se nejčastěji používají k otravě rajčaty u dospělých pacientů.

• Aktivní uhlí - k dispozici v černých tabletách, dostupné bez lékařského předpisu. Patří do kategorie neselektivních sorbentů. Obvyklá dávka je 5-6 tablet až 4krát denně (až 20-30 g na dávku), vypijte 200-400 ml vody. Při opakovaném použití může lék způsobit zácpu.
• Mezim forte jsou potahované tablety obsahující pankreatické enzymy, které normalizují trávicí procesy narušené otravou. Lék má kontraindikace, jako je akutní pankreatitida nebo exacerbace chronické pankreatitidy. Pokud lékař neurčil jinak, Mezim Forte se užívá 2–4 tablety k jídlu. Tablety se pijí bez žvýkání, s dostatečným množstvím vody. Lék je dobře snášen v každém věku. Alergie, plynatost jsou zřídka zaznamenány.
• Cerucal je antiemetikum, které lze podávat orálně nebo intramuskulárně. Dospělí a mladiství dostávají 1 ampulku (10 mg účinné látky metoklopramid) až 4krát denně. Mezi možné nežádoucí účinky patří pocit únavy, bolest hlavy, ospalost, tinnitus.
• Nifuroxazid - dostupný ve formě kapslí a sáčků s práškovou látkou, patří do kategorie antibakteriálních léčiv. Může způsobit alergické reakce, jako je vyrážka, svědění, kopřivka. Nifuroxazid se užívá 1 kapsli (200 mg) až 4krát denně, ne déle než jeden týden.
• No-shpa je droga drotaverinu, jeho úplného analogu. Uvolňuje hladké svaly, eliminuje křeče a tím snižuje bolest. No-shpu je třeba užívat 1-2 tablety 2krát denně. Lék je kontraindikován v těhotenství a kojení, hypotenzi.

Bez ohledu na závažnost otravy, zejména při složitém a prodlouženém průběhu patologie, se doporučuje používat probiotika (eubiotika), což jsou přípravky ze živých bakterií a jejich složek, které zlepšují stav střevní mikroflóry. Optimálními léky v závislosti na věku jsou Bifiform complex a Bifiform baby, které užívají 2–3 kapsle 2–3krát denně a 1 žvýkací tabletu třikrát denně. Doba přijetí je 2 týdny.

Jakékoli léky a jejich kombinace může vybrat pouze lékař, který předtím vyloučil chirurgické patologie a ujistil se, že neexistují žádné komplikace. [14]

Bylinná léčba

Bylinné prostředky mohou být snadněji dostupné, protože jsou téměř vždy po ruce a lze je rychle připravit. Léčivé byliny se proto často stávají jakousi „první pomocí“ v případě otravy. Největší účinek je pozorován při použití takových rostlin:

• Koňský šťovík: přidejte 30 g oddenku koňského šťovíku do 500 ml vroucí vody. Během dne vypijí 1–2 doušky.
• Heřmánek: suché květy heřmánku v množství 2 lžíce. L. Nalijte 1 litr vroucí vody, vypijte půl sklenice několikrát během dne.
• Pampeliška: listy a květy rostliny v množství 6 g se vaří ve 200 ml vroucí vody, naléhají. Pijte třikrát před hlavním jídlem.
• Máta: Listy máty se vaří jako čaj. Pijte během dne.
• Melissa: nalijte 40 g suché rostliny 500 ml vroucí vody, trvejte na tom, rozdělte na čtyři části. Před jídlem vypijte čtyři přístupy.
• Kořen zázvoru: rozemelte 10 g zázvorových oddenků, spařte 200 ml vroucí vody. Vypijte 1–2 lžíce l. Každých 15 minut.

Kromě jednoduchých bylinných čajů lze užívat také bylinné směsi, které vykazují větší účinek při obnově běžných trávicích procesů. Nejoblíbenější jsou následující recepty:

• Uvařte 80 g listů máty a 20 g kentaury v 1 litru vroucí vody, trvejte na vychladnutí, přefiltrujte. Pijte během dne ve čtyřech dávkách, před jídlem.
• Rovnoměrná směs je vyrobena z listů máty, třezalky, heřmánku, jitrocele, agrimony. Nalijte 20 g směsi 0,5 l vroucí vody, trvejte, dokud nevychladne, přefiltrujte. Pijte po celý den.
• Vytvořte stejnou směs řebříčku a pelyňku. Jedna polévková lžíce směsi se nalije do 0,5 litru vroucí vody, trvá na tom a filtruje se. Pijte po celý den ve 4-5 recepcích.

Prevence

Aby se zabránilo otravě rajčaty, je třeba dodržovat následující doporučení:

• při pěstování zeleniny se snažte neaplikovat nebo používat minimální množství chemických hnojiv;
• nekonzumujte nezralé ovoce, podezřelé (špatná vůně, nepříjemná chuť nebo poškození);
• rajčata dobře opláchněte těsně před použitím;
• pro konzervování vyberte ideální ovoce, používejte čisté nádoby, dodržujte všechna pravidla pro přípravu a pasterizaci;
• zkontrolujte každé ovoce před nákupem a jídlem;
• před použitím konzervovaných produktů věnujte pozornost datu spotřeby, stavu plechovky, víčka, nálevu, chuti a vůni rajčat po otevření konzervy.

Pokud budete dodržovat všechna preventivní opatření, můžete zabránit pravděpodobnosti otravy a získat pouze výhody konzumace zeleniny.

Jak se vyhnout otravě solaninem v zelených rajčatech?

Zelená rajčata obsahují spoustu specifických látek, které zabraňují vstupu kyslíku do oběhového systému, což může negativně ovlivnit hladinu hemoglobinu a komplikovat játra. V důsledku toho se může vyvinout intoxikace.

Aby se předešlo negativním důsledkům, nedoporučuje se používat nezralé ovoce bez tepelného zpracování. Chcete -li snížit koncentraci solaninu a dalších škodlivých složek rajčat, můžete:

• přelijte vroucí vodou;
• potěr;
• namočte na několik hodin do osolené vody a pravidelně měňte kapalinu;
• péct nebo dusit.

Syrové nezralé vzorky je možné jíst, ale ve velmi malých množstvích - ne více než 2–3 malá rajčata denně.

Předpověď

Otrava rajčaty, s mírnou nebo střední závažností, ve většině případů končí úplným uzdravením. Různé poruchy v práci určitých orgánů a systémů se mohou stát nežádoucími důsledky, zejména u dětí. Například častou komplikací je porušení střevní mikroflóry a po otravě solaninem je možné porušení jater a ledvin. Ve vzácných případech, s těžkou otravou, se vyvíjí selhání více orgánů, což vyžaduje naléhavou intenzivní léčbu.

Pokud je u dítěte registrována otrava rajčaty, pak je nutně hospitalizován na toxikologickém nebo dětském oddělení nemocnice. Život ohrožující nebo kritické stavy jsou indikací pro přijetí na jednotku intenzivní péče. Pro drtivý počet pacientů s nekomplikovaným průběhem intoxikace zůstává prognóza příznivá.