Rajčata zabraňují srdečním chorobám

Američtí vědci zkoumali vliv rajčat a jejich derivátů na lidské zdraví. Výzkumníci z Bostonské univerzity zjistili, že pravidelná konzumace čerstvých nebo konzervovaných rajčat má pozitivní vliv na kardiovaskulární zdraví.

Nedávná studie zjistila, že lykopen, který je v rajčatech hojně obsažen, může snížit riziko srdečních onemocnění o 20–25 %. Lykopen je nerozpustný pigment, který dává rajčatům jejich červenooranžovou barvu a je izomerem beta-karotenu.

Američtí vědci oznámili prospěšné vlastnosti rajčat na základě výsledků jedenáctileté studie. Několik stovek dobrovolníků bylo pod dohledem lékařů, z nichž někteří denně konzumovali rajčata a jejich deriváty. Druhá část účastníků rajčata ze svého denního jídelníčku prakticky vyloučila. Po 11 letech vědci porovnali analýzy a ukazatele účastníků a provedli průzkum, který zahrnoval velké množství otázek týkajících se zdravotního stavu a nemocí, které se během studie projevily. Účastníci poskytovali po celou dobu experimentu podrobné záznamy o svém jídelníčku, přičemž velká pozornost byla věnována přítomnosti rajčatových produktů v denním menu.

Získaná data nám umožňují konstatovat přínosy rajčat, jelikož lidé, kteří měli ve svém jídelníčku velké množství rajčat, měli o 25 % nižší pravděpodobnost, že budou trpět srdečními chorobami. Výsledky ukázaly, že lykopen, který je v rajčatech obsažen, má pozitivní vliv na srdce a pomáhá snižovat pravděpodobnost onemocnění o 25 %. Lékaři doporučují pravidelně konzumovat ovoce a zeleninu obsahující lykopen jako preventivní opatření proti kardiovaskulárním onemocněním. Podle doporučení pro užívání doplňků stravy byste měli konzumovat asi 5 mg lykopenu denně. Rajčata jsou nejdostupnější a nejchutnější zeleninou, která obsahuje pigment nezbytný pro lidské tělo. Jeden kilogram rajčat obsahuje asi 10–45 mg lykopenu. Je pozoruhodné, že lykopen se hojně nachází ve všech produktech z rajčat: rajský protlak, zeleninová šťáva, dokonce i kečup lze považovat za zdroje této živiny.

Studie ukázala, že riziko ischemické choroby srdeční je úměrné obsahu lykopenu v krvi, proto lékaři důrazně doporučují lidem náchylným k srdečním onemocněním stravu obsahující dostatečné množství rajčat a čerstvé rajčatové šťávy. Předchozí studie potvrdily, že lykopen má pozitivní vliv na riziko vzniku onkologických onemocnění, jako je rakovina prostaty a žaludku. Byly také publikovány informace, že produkty obsahující červený pigment lze použít jako pomocné látky při vnitřních zánětlivých procesech. Byla také provedena studie, která ukázala, že lykopen bohužel nemůže ovlivnit cévní mozkové příhody a onemocnění nervové soustavy.