Terapeutická dieta číslo 4 pro dospělé a děti: recepty na pokrmy

Součástí komplexní léčby zánětlivých onemocnění gastrointestinálního traktu je dietoterapie včetně specializované diety číslo 4.

V domácké gastroenterologii je Dieta č. 4 v Pevzneru již dlouho uznávána jako účinná metoda úpravy a optimalizace denní výživy pacientů s přihlédnutím k účinkům chemických, mechanických a tepelných faktorů na potraviny na gastrointestinální trakt.

Indikace

Hlavní indikace pro výživu účel zahrnují №4 exacerbace kolitidy (zánět sliznic tlustý slepých, příčného tračníku, esovité a konečníku - ve spojení s omezenou nebo místo) a enterokolitida (zánět tenkého a tlustého střeva), a současně akutní zánět střev a žaludek (gastroenterokolitidu) - s bohatou průjmem.

Také přiřazené strava №4 střevní onemocnění spojená s infekcí, zejména musí být při strava №4 salmonelóza (střevní léze Enterobacteriaceae Salmonella) a úplavice (Shigella tzv améby nebo bakterií). Ve všech výše uvedených případech, stejně jako průjem a střevních rotaviry a etiologie potřeba dietního číslo 4 pro děti (se stejnými pravidly jako u dospělých).

Navíc rychleji, aby se čreve vrátily do normální stravy, pomohou # 4 s průjmem spojeným s syndromem dráždivého střeva nebo dysbiózou.

Protože tato strava akutních stavů neexistují žádné kontraindikace k jejímu účelu.

Je třeba připomenout, že strava №4 gastritidu nejsou k dispozici: k léčbě exacerbací žaludeční slizniční zánět stravy je №1 na Pevzner, když odpuštění zánětu - diety №2, a po stabilizaci pacienta, je převeden do společného stolu (dieta №15) .

№4 není přiřazen stravy po odstranění žlučníku: pacienti podstupující takové operace, předpis dietního №5, tj  stravy po cholecystektomie je třeba dodržet po dlouhou dobu (na rozdíl od stravy №4, jmenováni na maximálně jeden týden).

[1],

Obecná informace stravovací stůl №4

Podstatou №4 strava je zajistit maximální ochranu trávicího ústrojí, které je dosaženo zahrnutím ve stravě pouze ty potraviny a hotová jídla, trávení, která nevyžaduje uvolnění velkého množství žaludeční sekrece a nezpůsobuje kvašení nestrávené potravy střevní mikroflóry a střevní peristaltiku. Výsledkem je, že chemické a mechanické účinky na gastrointestinální trakt jsou sníženy na minimum. Proto jsou přínosy stravy pro tyto nemoci zřejmé.

Dieta č. 4 pro kolitidu poskytuje pět jídel malou část (tzv. Frakční stravu), stejně jako vyloučení určitých produktů a způsobů jejich přípravy (nádobí by mělo být vařeno pro pár nebo vařeno). Ujistěte se, že rozmícháte mixér nebo rozemlejte: konzistence smažených brambor je rychlejší a snadněji strávitelná a nedráždí zapálené střevní stěny. Kromě toho by potravina neměla být studená (pod + 15 ° C) nebo příliš horká (nad + 50 ° C).

Současně se jedná o dietu č. 4 pro průjem a kolitidu, ačkoli poskytuje ne více než 1970-1980 kcal denně, ale to je docela dost pro ty pár dní, během kterých by měla být dodržována - dokud se stav nezlepší. Obsah tuku je snížen na 70 g denně, uhlohydráty na 250 g a bílkoviny na 100 g (60% živočišného původu). Množství soli (až 10 g za den) a cukru (do 35-40 g) je omezené. Denní objem spotřebované kapaliny - aby se zabránilo dehydrataci těla v důsledku hnačky - by se měl zvýšit na jeden a půl až dva litry (pití vody by mělo být při pokojové teplotě).

Co může a co nemůže?

V den můžete jíst nejvýše dvě kuřecí vejce - jemně vařené nebo ve formě parmetické omelety; 150-200 g odstředěného sýrem (strouhané dříve), stejný pureed sladké ovoce nebo bobuloviny (dušené ve vodě nebo v páře, do želé nebo pěnou - bez přidaného cukru), želé pít sladké plody (borůvkové zvláště užitečné), Green a černý čaj, odvar z divoké růže a jablečné kůry.

Co můžete jíst?

V seznamu toho, co lze konzumovat s exacerbací střevních onemocnění s průjmem (podle Pevznerovy diety č. 4), se objevují následující:

• pečivo z bílého (pšeničného) chleba - asi 200 g denně;
• cereální polévky konzistenční konzistence (na bujónu z chudého hovězího nebo kuřecího masa);
• kapátková kaše na vodu z drcené rýže, ovsených vloček nebo pohanky (s přidáním 5 g másla v misce na porci);
• Nízkotučné maso a ryby (ve formě parmice nebo soufflé).

Co nemůžeš jíst?

Pokud je podle skupiny Pevzner zakázáno používat dietu číslo 4:

• Jakékoli pokrmy připravené pražením nebo grilováním;
• černý a bílý chléb, droždí a cukrářské výrobky, těstoviny;
• maso, drůbež a ryby;
• klobásové a uzené masné výrobky; slané a uzené ryby;
• konzervy, okurky a marinády;
• houby a luštěniny;
• plnotučné mléko a jiné mléčné výrobky (kromě nízkotučného tvarohu a přírodního jogurtu);
• Čerstvá zelenina a ovoce (včetně ovocných šťáv);
• sýtená voda, alkohol jakékoli síly.

Pod přísným zákazem, všechny koření a koření (česnek, cibule, pikantní greeny), stejně jako omáčky (majonéza, kečup, atd.).

Přibližná nabídka týdne stravy č. 4 je popsána v publikaci - Dieta pro střevní infekci 

A recepty na pokrmy stravy č. 4 naleznete v článcích:

• Auto dieta
• Dieta s enterokolitidou
• Dieta v hrdosti

Možná rizika

Odborníci na výživu se domnívají, že rizika související s dieta číslo 4 jsou minimální nebo chybějí, protože jak bylo uvedeno výše, snížení kalorické hodnoty (ve srovnání s energetickou hodnotou normální stravy při 2800 kcal) je 30%. A to by nemělo ovlivnit hladinu glukózy v krvi a zásobování mozkovými buňkami. V extrémních případech začne tělo používat glykogenové zásoby v játrech.

Avšak se sníženým obsahem kalorií pod 1920-1930 kcal se možná komplikace projeví závratě, křečemi a dokonce i ztrátou vědomí, což naznačuje nedostatek glukózy a cerebrální hypoxie.

Kromě toho, jíst několik dní kvašené jídlo a nedostatek vlákniny ve stravě může snížit aktivitu užitkové střevní mikroflóry. Proto, po jídle číslo 4, jít do normální stravy by měl být postupný, což umožňuje povinné střevní mikroorganismy - lakto- a bifidobakterie a saprofyty - znovu pomoci zažívacího traktu.

[2], [3], [4]

Recenze

Recenze gastroenterologů by neměli vést: předepisují terapeutickou dietu číslo 4 po mnoho desetiletí a její účinnost nikdo nepochybuje. A pacienti zaznamenají pozitivní změny ve svém stavu - zastavují průjem a snižují střevní křeče - po tři až čtyřech dnech od začátku této stravy.