Dieta s enterokolitidou

Toto onemocnění zánětlivého procesu ovlivňuje stěny tlustého a tenkého střeva, ale protože ve většině případů začne patologii zachytit a žaludeční tkáň, dieta s enterokolitidou se stává základním prvkem léčebného protokolu. Jedná se o toto a bude diskutováno v tomto článku.

[1], [2]

Léčba enterokolitidy s dietou

Lékaři čistě podmíněně rozlišují akutní a chronickou fázi onemocnění, ale protokol o léčbě v obou případech se od sebe navzájem velmi neliší. Jedním z bodů úlevy je léčba enterokolitidy s dietou. Současně se stali dietními specialisty speciální stravovací - tabulka č. 4, která zohlednila všechny požadavky těchto omezení.

V době exacerbace musí být pacient převeden do lehčí diety. Základní postuláty této úpravy výkonu lze shrnout do několika pravidel:

• U určitého klinického obrazu (akutní fáze onemocnění) lékař jmenuje pacienta denně - dva úplné hlady. Během tohoto období musí pacient často, ale v malých douškách, vypít pouze vodu.
• Jídlo by mělo být snadné pro trávení v žaludku.
• Odstraňte těžké, mastné potraviny.
• Nádobí by mělo být přednostně v páru, v extrémním případě nakrájené.
• Jakákoli kaše, zejména na vodě, je slizovitá.
• Krupičky. Například rýže je užitečná.

Enterokolitida je zřídka diagnostikována autonomně. Ve většině případů je však doprovázena odlišnou patologií, tj. Zánět se šíří do dalších orgánů. Proto je dieta, stejně jako veškerá léčba, jmenována na základě této skutečnosti.

Podstata stravy s enterokolitidou

Omezení výživy a řada produktů je jedním z klíčových bodů při léčbě mnoha nemocí, zejména v patologii orgánů, které přímo souvisejí s trávicím procesem. Vzhledem k tomu, že malé a hrubé střevo se týká konkrétně takových orgánů, výsledek jejich léčby je přímo spojen s dieta, kterou by měl člověk dodržovat, a podstoupil terapii pro danou nemoc. Podstata stravy s enterokolitidou:

• Kompletní vyloučení těžce stravitelných a mastných potravin.
• Pepř a kořeněná jídla jsou také zakázána.
• Je nutné odstranit z koření koření a pečení, uzené maso.
• Pod zákazem spadá surová zelenina a ovoce, zejména ty, které způsobují nadměrnou tvorbu plynu nebo mohou přispět k provokaci procesu fermentace v žaludku.
• Výjimkou je množství produktů, které budou podrobněji popsány níže.
• V tabulce tohoto pacienta by měly zmizet produkty supermarketu, které obsahují stabilizátory, barviva, příchutě chuti, konzervační látky.
• Kategorické odmítnutí rychlého občerstvení.
• Nepřejívejte se. Potraviny by měly být časté a malé porce.
• Současně by měla být potravina vysoce kvalitní a poskytnout osobě plný objem a soubor živin a vitamín-minerální komplex.

Podstata stravy - to jsou broušené polévky, želé, kaše - kaše. Teprve po zlepšení zdravotního stavu se do stravy pacientů postupně přidávají další potraviny: chudé masné výrobky, jako jsou masové kuličky nebo parní kotlety, vařené ryby nebo kotletky z rybího masa.

Doba dodržování dietní výživy je založena především na stádiu onemocnění (akutní nebo chronické) a na závažnosti onemocnění. Při správně zvolené terapii a dodržování potřebné stravy v průměru postihují dietní omezení měsíc a půl. Pokud byla choroba rozpoznána v rané fázi vývoje, je možné úplné uzdravení. Dlouhodobý průběh onemocnění a jeho přechod do chronické fáze mohou způsobit nevratné patologické změny v tkáních, které nepříznivě ovlivňují lidské tělo jako celek. V takovém případě se bude pacient muset omezit na výživu po zbytek svého života.

Dieta s akutní enterokolitidou

Exacerbace onemocnění začíná ostrými bolestmi v epigastrické oblasti střeva. První věc, která je tomuto pacientovi přiřazena, je úplný odpočinek. Dieta s akutní enterokolitidou začíná jedním nebo dvěma dny uvolnění, kdy není povoleno jídlo. Tento krok umožní zapálené sliznici trochu uklidnit. Na pozadí půstu je pacient nejen povolen, ale je také nutné pít vodu. Při tom je nutné to udělat dost často, ale s malými dýkami.

K diverzifikaci "jídla" může být voda částečně nahrazena příjemem teplého nesladeného čaje. V kapalině můžete zadat trochu šťávy z citronu nebo černého rybízu. Tato kombinace způsobí, že nápoj bude více vitaminován, zejména vitamín C.

Chcete-li zvýšit hemoglobin a udržet sílu velmi oslabenou onemocněním těla, můžete přidat do čaje lžíce červeného přírodního vína (na 200 ml čaje).

Pokud je stav pacienta poněkud stabilizován, pak druhý den - třetí den je povoleno vstoupit do potravinářského jablka, které pacient přijme ve formě jablečného pyré. Jablka by neměli volit kyselé, ale sladké odrůdy. Jeden den můžete mít asi jeden a půl kilogramu tohoto ovoce.

Dále, pokud je léčba v rozvrhu a nedochází k narušení, postupně se zvyšuje počet povolených produktů. Zároveň platí, že pravidla nadále fungují: nejsou tučné, pikantní, pikantní, uzené a smažené. Hlavní věc je, že tyto potraviny by neměly dráždit sliznici trávicího traktu, ani by neměly být katalyzátorem nadměrné produkce trávicí šťávy. Neměly by fungovat jako aktivátory intestinální peristaltiky.

Postupně se rozšiřuje sortiment přijatelných produktů, ale zde může být menu, ve kterém jsou vyprážené ryby nebo maso, stejně jako zelenina postupně zavedeny do vaší stravy až po určité době a se souhlasem ošetřujícího lékaře. Takový hladký vstup do normálních svazků a seznam pokrmů zabrání vývoji patologie do chronické fáze. Pokud je postup účinný, může trvat sedm až deset dní.

V budoucnu, pokud je ve střevě nepříjemné potíže, osoba, která prošla akutní formou enterokolitidy, už může jít sám na dietní číslo 4. To situaci nezhorší, ale v počátečním stadiu snižuje podráždění sliznice a pak s menší snahou zruší problém.

Pokud je tělo pacienta nakloněno rozvíjet procesy fermentace ve střevě, je mu přiřazeno číslo stravovací tabulky 4a. Tato tabulka se vyznačuje tím, že je založena na produktech s vysokým obsahem bílkovin (přibližně 130 - 140 g) a vápenatých solí. Podle zákazu uvádějte obilné produkty jakéhokoli krmiva: alespoň ve formě obilovin, a to dokonce i ve formě pečení. Pod tabuí jsou ty potraviny, které stimulují zvýšenou sekreci žluči a žaludeční šťávy, aktivují pankreas a přímo játra.

V tomto případě bychom neměli zapomínat na vitamíny, například s takovými nápoji, jako je vývar z dogrose, teplý čaj s přídavkem citronu nebo černého rybízu. Denní energetická hodnota pro dospělé je přibližně od 3000 do 3200 kcal.

[3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Dieta při chronické enterokolitidě

Pokud je proces zahájen a přenesen do chronické fáze, pak je přímá lékařská péče podobná tomu, co se provádí v případě akutního záchvatu, ale dieta pro chronickou enterokolitidu je poněkud odlišná. V tomto případě je pacientovi přiřazena tabulka číslo 4b nebo 4c. Dieta pacienta by měla obsahovat bílkoviny (až 100 až 120 denních gramů).

Pokud je pacientův stav způsoben strachem, je umístěn v nemocnici. Je zde, pokud je to nutné, pacient může být krmen parenterálně, tj. Obcházet gastrointestinální trakt (například do žíly). V této situaci se pacientovi podávají takové látky jako elektrolyty, aminokyseliny, mikro- a makro prvky, mastné kyseliny, vitamíny, sacharidy.

To umožňuje uvolnit zátěž z trávicích orgánů, snížit úroveň podráždění sliznice, což je důležité pro účinnost odstranění onemocnění. V případě chronické patologie dochází k narušení procesů absorpce a zpracování potravin. Proto je terapie, včetně diety, zaměřena na normalizaci těchto procesů v lidském těle.

Dieta č. 4b předpokládá snížení kalorického příjmu (ve srovnání s tabulkou č. 4a), která je od 2800 do 3170 kcal za den. Ve všech ostatních ohledech je podobná tabulce číslo 4a. Během dne by měl být počet jídel zvýšen z pěti na šestkrát.

Dieta č. 4c se obvykle podává pacientovi během remise chronického stadia onemocnění. Zvláště pokud je patologický stav v tomto článku zatížen jinými onemocněními ovlivňujícími orgány trávicího traktu (žaludek, pankreas, žlučovody, játra). Denní spotřeba energie by se měla pohybovat v rozmezí od 2900 do 3200 kcal. Během dne by měl být počet jídel zvýšen z pěti na šestkrát.

Tito pacienti by neměli přidávat do jídla čisté tuky. Pokud jsou odstraněny částečné tabu, mohou být vloženy do hotových jídel. Například tato zásada je základem pro výrobu doktorských a mléčných vařených klobás. V nich je mastný produkt rovnoměrně rozložen v celém objemu a není lokalizován nevýznamnými tukovými inkluzemi, jako u amatérů. Řeč samozřejmě jde o klobásu vyrobenou podle GOST. U tuku je preferována smetana, máslo nebo zakysaná smetana.

Obecně vzrůstající tvorba plynů ve střevech je způsobena uhlohydráty. Stojí však za zmínku, že je zcela nemožné je vyloučit z nabídky pacienta. Dávají tělu "lehkou" energii, která je nezbytná pro celý život těla. V tomto případě by jejich část v denní energetické náročnosti neměla být vyšší než 400 - 450 g. Proto se pacient musí naučit vybrat výrobky, které tělo snadno zpracuje. Jedná se o potraviny s nízkým obsahem vlákniny. Patří sem: karfiol a brokolice zelí, hlízy brambor, dýňová dužnina a tak dále.

Nejedná se o poslední místo v příležitosti dráždění sliznice způsobem zpracování produktů. Je třeba si uvědomit, že můžete snížit úroveň vlákna tepelným zpracováním produktu (pára a vroucí vody), stejně jako mletí: struhadlo, mlýnek, síto. Když je produkt homogenizován, stupeň vlákna v produktu se v průměru sníží o čtyři až šestkrát.

Když zažívací potíže jako průjem spotřebované produkty by měly přehodnotit ty, ve kterých převládá taninu: kakao, připravené na bázi vody, silné, ale ne sladký čaj, borůvky a třešeň ptačí (ale ne mokrý, například v Kissel, kompot nebo vývar), několik druhů červeného vína (například Cahors). Cahors může být vzato jako lžíce nápoje, stejně jako želé.

Současně je třeba si uvědomit, že je chybou přijmout silný čaj s bílými krutony. Nezávisle, tanín v čaji účinně váže patogenní protein ve střevě. Pokud je konzumujete společně s bílými strouhankami, čajový tanin se dotýká bílkovin z chleba v ústech. To neutralizuje jeho účinek ve střevech bez pozitivního účinku.

Všechny pokrmy by měly být teplé. Jejich teplotní hodnoty by měly být přiblíženy k teplotě lidských tkání.

Není zbytečné znovu připomínat ty produkty a metody jejich zpracování, které zvyšují motoricko-motorickou aktivitu střeva:

• Kysané ovoce.
• Maso, obalené fasciemi a šlachy. Maso uvolněné z nich se stává lhostejným v ovlivňování střevní sliznice.
• Surová zelenina a ovoce. Stojí za to, že je uvaří a utírá - výrazně snižuje jejich provokativní aktivitu ve střevech.

To je hlavní věc, kterou pacient potřebuje vědět. Pokud existují dotazy nebo pochybnosti, měli by vás požádat lékaři.

[11], [12], [13], [14], [15], [16]

Dieta s exacerbací enterokolitidy

Pacient je diagnostikován s chronickou enterokolitidou. Se správným přístupem k léčbě a splněním všech lékařských požadavků je možné translaci onemocnění do stavu remisí. Pokud však dojde k selhání, může se nemoc vrátit s vážnými útoky. Důvodem opakování se pravděpodobně stane surová zelenina spotřebovaná ve větším množství, hobby uzenin, pikantní a pikantní omáčky. Dalším katalyzátorem návratu onemocnění může být nedávno přenesená infekce těla. V tomto případě je nutná dieta pro exacerbaci enterokolitidy, která má svůj vlastní počet vlastností.

První věc, kterou odborník dělá, zejména v případě, že je patologie zatížena poruchou trávicího systému, spočívá v tom, že pacientovi byl přidělen den vyprazdňování. Hladovění umožní trávicím orgánům "odpočívat" a podráždění sliznice se poněkud sníží. Během prvních čtyř až pěti dnů, dokud střeva nefunguje, výrazně snížíte množství potravin bohatých na sacharidy.

Během tohoto období tělo většinou absorbuje minerální soli a vitamíny. Jejich nedostatek může vést k různým porušením v těle, což ovlivňuje nervové, kostní a svalové buňky a jejich funkce. Proto musí být tyto prvky dodatečně zadány.

Je však třeba připomenout, že vápník je lépe absorbován, pokud je ve stravě dostatečné množství fosforu, tuku a bílkovin. Vhodné produkty jako tvrdé sýry a tvaroh. Je žádoucí konzumovat je, i když postupně, ale každý den.

Aby se zabránilo rozvoji anémie, potraviny konzumované pacienty by měly obsahovat dostatečné množství snadno stravitelného železa.

Kovové výrobky jsou:

• Játra.
• Hematogen, prodávaný v jakékoli lékárně.
• Egg.
• Maso (v tomto případě s nízkým obsahem tuku).
• Ovesná a pšeničná mouka druhého stupně.
• Dýně a dříví.
• Jablka a hruška.

Ve stravě by měl být příjem soli omezen, protože dráždí sliznici.

Po úpravě střeva a exacerbaci se odstraní, pacient se přenese do plnohodnotné stravy, podmíněné tabulkou č. 4b. Pokud nedojde k dalšímu selhání, pak pacient v průměru sedí na takovém omezení ve výživě dalších dvou až tří týdnů. Teprve poté vám ošetřující lékař umožňuje postupné zavádění do vaší stravy a dalších potravin. Ale to musí být provedeno hladce a co je nejdůležitější, nemusíte přejíždět.

Když se onemocnění vrátí do stavu remisí, lékař vám umožní přejít na nepotřebné výrobky. Jinak by pacient musel nějakou dobu dodržovat dietní stravu.

[17], [18], [19], [20], [21], [22], [23]

Dieta s enterokolitidou u dětí

V případě, že pacient s předmětem tohoto článku tohoto onemocnění, je dítě, on, jako dospělý, přijal komplexní lékařskou péči (léky analgetikum skupina, antibakteriální, protizánětlivé látky, stejně jako vitamin a minerální komplex). Je nutné, aby takové dítě upravovalo stravovací režim a stravu. Dieta pro enterokolitidu u dětí je podobná stravě dospělého pacienta, ale má své vlastní zvláštnosti.

Primárně, s exacerbací příznaků, je dítě převedeno na hladovění vodou. Počet jídel je také zvýšený a je přenesen na pět až šest denně. Takový pacient ve stravě je povolen:

• Masný vývar.
• Polévkové polévky.
• Povolené nepořádek - červenat.
• Maso a ryby by měly být vařené pouze pro pár.
• Chcete-li snížit příznaky bolesti, může dítě dostat kapustovou šťávu.
• Účinným pozitivním účinkem na trávicí systém dítěte je minerální voda (Borjomi, Essentuki č. 17 a další s podobnými vlastnostmi).

Z výživy dítěte je třeba odstranit:

• Ovoce a zelenina, která nebyla tepelně zpracována.
• Černý chléb, vyrobený z mouky nejvyšší a první třídy.
• Ořechy.
• Jiné produkty, které mohou působit jako slizniční dráždivé látky nebo vyvolávají zvýšené tvorbu plynů ve střevech, což vyvolává fermentační procesy.
• Výrobky, které mohou způsobit alergickou reakci těla.

[24], [25], [26], [27], [28]

Dieta 4 s enterokolitidou

Všechny diety používané lékaři v léčbě některých onemocnění byly vyvinuty speciálními výzkumnými ústavy a zkušenými odborníky na výživu pod vedením lékařů. Dieta 4 s enterokolitidou je používána pro záchvat a jiné patologie:

• Horečka břicha.
• Tuberkulóza střeva.
• Gastroenterokolitida.
• Chronická kolitida a řada dalších onemocnění.

Hlavním účelem tabulky číslo 4 je nejšetrnější strava, minimalizující fyzikální, chemické a teplotní účinky na sliznici postižené zánětem. Tato strava snižuje pravděpodobnost vývoje hnilobných a fermentačních procesů. Tabu v aplikaci a vystavené potravinám nebo potravinám, které způsobují aktivaci tajemství jater (sekrece žluči), zvýšená produkce sekreční funkce žaludku a slinivky břišní.

Podstata přizpůsobení procesu výživy - snížení energetické hodnoty a kalorického příjmu snížením podílu tuků a sacharidů. Současně kvantitativní složka proteinů zůstává ve fyziologické normě. Množství konzumované soli se snižuje.

Průměrná denní energetická hodnota pokrmů přibližně odpovídá 2050 kcal.

Doporučené množství denních jídel je čtyř až šestkrát. Nepoužívejte příliš mnoho jídla, takže porce by měly být malé.

Při stabilizaci zdravotního stavu umožňuje denní výživa následující vztahy:

• Proteiny - 100 g. Z toho šestá - sedmá část je přiřazena bílkovinám živočišného původu, zbytek - rostlině.
• Sacharidy - 250 g. Mohou být užívány jen asi 30-50 gramů cukru po celý den.
• Tuk - 70 g. Převážně (velká polovina) - až 50 gramů - je to krém a máslo.
• Sůl - od 8 do 10 let
• Během dne by množství spotřebované kapaliny mělo dosáhnout úrovně jednoho a půl litru.

Hlavními způsoby zpracování jsou vařené produkty a páře. Podáváme pokrmy pacienta ve formě pyré, strouhaného nebo tekutého tvaru (polévky a nápoje).

[29], [30], [31], [32], [33]

Dieta pro enterokolitidu

Pokud se pacient nebo jeho rodina nejprve setkají s takovým problémem, jako je omezení stravy pro enterokolitidu, je pro něj velmi obtížné, zvláště poprvé, udělat správné denní menu. Abychom tento proces usnadnili, jsme připraveni nabídnout jednu z možností týdenní diety pro enterokolitidu.

Pondělí

Snídaně:

• Parní kuřecí řízek - 100 g.
• Bramborová kaše - 200 g.
• Kousek černého včerejšího chleba - 20 g.

Lentz: strouhaný tvaroh.

Oběd:

• Masový vývar - 250 ml.
• Vařené mrkve, šlehané v mixéru - 200 g.
• Vařené ryby - 90 - 100 g.

Svačina: čerstvá s ružkami.

Večeře:

• Kukuřičná krupice - 300 g.
• Zelený čaj - 200 ml.

Bezprostředně před spaním - sklenici mléka z kyselého mléka.

Úterý

Snídaně:

• Sladká rýžová kaše sladká - 200 g.
• Sladená vroucí voda s citronem - 200 ml.

Oběd: pečené jablko.

Oběd:

• Pohanková polévka - 250 ml.
• Souparová masová pára - 90 g.
• Ovocný kompot - 200 ml.

Odpolední svačina: infuze briáru s krekry s přídavkem glukózy.

Večeře:

• Pudink a rýžový pudink - 300 g.
• Mírně oslazený čaj - 200 ml.

Okamžitě před spaním - sklenici ovocného želé.

Středa

Snídaně:

• Ovesné vločky vařené na vodě zředěné vodou - 200 g.
• Mírně oslazená vroucí voda s citronem - 200 ml.

Oběd: teplý zelený čaj.

Oběd:

• Polévka s kuličkami - 250-300 ml.
• Bramborová kaše - 200 g.
• Souffle rybí pára - 90 g.
• Jablko želé - 200 ml.

Svačina: Mléčné želé.

Večeře:

• Pohankový pudink s bramborovým chudým masem - 300 g.
• Bujón z dogrose s cukrem a krekry - 200 ml.

Těsně před tím, než půjde do postele, sklenici čaje s cukrem.

Čtvrtek

Snídaně:

• Ovesná manna, vařená na vodě zředěnou vodou - 200 g.
• Mléko želé - 200 ml.

Oběd: tvarohové těsto s čajem.

Oběd:

• Polévka s obilnou rýží - 250-300 ml.
• Bramborová kaše - 200 g.
• Rajský masový kotouč - 90 g.
• Vývar divoké růže - 200 ml.

Odpolední svačina: jablečné pyré s šlehaným vejcem.

Večeře:

• Pohanková vlna pohanka - 300 g.
• Surové maso - 90 g.
• Bujón z dogrose s cukrem a krekry - 200 ml.

Okamžitě před spaním - sklenici ovocné šťávy.

Pátek

Snídaně:

• Bramborové a vejce - 200 g.
• Jablko želé - 200 ml.

Oběd: tvaroh, šlehaný s mlékem.

Oběd:

• Sleďová polévka - 250-300 ml.
• Rýže vařená rýže - 200 g.
• Fricasse fish - 90 g.
• Kousek černého chleba - 20 g.
• Kompot na sušeném ovoci - 200 ml.

Odpolední svačina: Apple souffle.

Večeře:

• Zeleninové pyré - 300 g.
• Masové pánve - 90 g.
• Mírně oslazený čaj - 200 ml.

Bezprostředně před spaním - sklenici sladké šťávy.

Sobota

Snídaně:

• Fish fricase - 200 g.
• Zeleninové pyré - 200 g.

Oběd: pečené jablko.

Oběd:

• Perlová polévka - 250 ml.
• Vařená vařená zelenina - 200 g.
• Masové knedlíky - 90 g.
• Minerální voda bez plynu - 200 ml.

Svačina: ovocné želé.

Večeře:

• Zeleninové pyré - 300 g.
• Sněhové koule ryby - 90 g.
• Mírně oslazený čaj - 200 ml.

Bezprostředně před spaním - pohár kefír.

Neděle

Snídaně:

• Meatloaf plněné vaječnou omletou - 200 g.
• Vařená řepa smažená - 200 g.

Oběd: tvaroh s čajem.

Oběd:

• Polévka - rozmanitá zelenina - 250 ml.
• Puree z květáku - 200 g.
• Rybí tření - 90 g.
• Vývar divoké růže - 200 ml.

Odpolední svačina: ovoce.

Večeře:

• Zeleninové pyré - různé - 300 g.
• Pečená játra 90 g.
• Zephyr - 1 ks.

Bezprostředně před spaním - pohár želé.

Recepty na diety s enterokolitidou

Abyste správně vytvořili a udržovali tuto stravu, měli byste dodržovat doporučení pro přípravu pokrmů, které tvoří stravu pacienta. Není nadbytečné seznámit se s řadou technik zpracování a studovat dietní recepty pro enterokolitidu.

Recept na želé na bázi ovesné kaše

Potrubí důkladně opláchněte v teplé vodě. Ve dvou částech vody při pokojové teplotě zadejte jednu část čisté ovesné vločky a nechte celou noc bobtnat. Míchejte občas. Pro tento čas se krupiáda vzdává glutenové kapaliny. Proto ráno by měl být prostředek vypuštěn, nasycená voda by měla být nalita do hrnce a udržována na nízkém ohni, dokud se neztuhne.

Samotná krupice není vyhozena. S ním můžete vařit kašičku nebo vařit hrnce.

Rýžová kaše je červená

Pro vaření budete potřebovat:

• Rýžová krupice - 50 g
• Lehký masný vývar - 250 ml
• Sůl podle chuti

Postup přípravy:

• Chcete-li získat vývar, vařit maso ve vodě. Kvůli tomu, aby kapalina byla méně těžká, měla by být chlazená a čistě odstraněna z povrchu, aby se odstranil zmrazený tuk.
• Kvapalinu rozpusťte a zředěte ji vodou a vezměte ji v objemu, který je dvakrát větší než samotný vývar.
• Vložte do ohně a počkejte na vaření.
• Rýžová kukuřice vypláchla v několika vodách. Vstup do vroucí kapaliny.
• Poté, co kompozice zahušťuje, zakryjte nádobu a nádobu na slabém plameni, aby se zhasla asi hodinu.
• Nalijte kaši před koncem vaření.
• Mírně chladné, otřete sítem.
• Před podáním přidejte kousek másla.

Pro zrychlení procesu vaření mohou být zrna rýže nahrazeny rýží.

Ovocné želé

Pro vaření budete potřebovat:

• Sušené nebo čerstvé ovoce (např. Černý rybíz) - sušené 15 g, pokud je čerstvé, pak více
• Bramborový škrob - 8 g
• Cukr - 10 g

Postup přípravy:

• Bobule vybírají a oplachují.
• Nalijte sklenici vody a ohněm ohřejte, dokud nebude změkčování bobulí.
• Složení mírně chladné a namáhané.
• Smícháme škrob se studenou vodou a dobře promícháme. Vezměte poměr vody k škrobu = 4: 1.
• V napjaté vroucí kapalině opatrně zavede zředěný škrob.
• Cukru a počkejte na další varu.

Nápoj je připraven jen pro tuto technologii. Přidávání ovocného pyré se nedoporučuje. Poté, co se želé nalije nad šálky, doporučuje se nápoj protřít práškem. To bude chránit povrch před tvorbou kyselého filmu.

Masové kuličky

Pro vaření budete potřebovat:

• Chudé maso, oloupané z fascie, šlach a filmů - 110 g
• Rýže - 8 g
• Vejce - čtvrtá část
• Voda - 50 ml
• Máslo - 5 g
• Sůl - 1 g

Postup přípravy:

• Vyčištěné a umývané kusy masa. Vařte ho a třikrát ochlaďte pomocí mlecího stroje na maso.
• Na vodě vařte až do připravené rýže. Chlazení.
• Smíchejte mleté maso a chlazenou rýži.
• Již společně projděte mlecím strojem znovu.
• V směsi rýže a maso přidejte vejce a sůl. Míchejte dobře.
• Z přijatých válcových kuliček svalové hmoty je zplošťujte a vytvářejte malé háčky.
• Polotovarejte výrobek párou.
• Podáváme na stole, nalijeme misku roztaveným máslem.

Omelette, vařený

Pro vaření budete potřebovat:

• Vejce - 2 kusy
• Máslo - 5 g
• Voda 80 ml
• Sůl - 1 g

Postup přípravy:

• Vejce mírně šlehnou.
• Přidejte vodu a sůl. Míchejte dobře.
• Složení se oddělí.
• Vložte do porce nádoby a vařte s párou. Plnicí vrstva musí být menší než čtyři centimetry. Vysoká nadmořská výška nádobí vám nedovolí správnou přípravu. Živé mikroby mohou zůstat ve vaječné směsi.
• Při obsluze pacienta musí být miska nahoře posypána roztaveným máslem.

Syrové sýry

Pro vaření budete potřebovat:

• Tvaroh (domácí nebo obchod) - 100 g
• Vejce - polovina
• Máslo - 5 g
• Krupička - 10 g
• Cukr - 5 g

Postup přípravy:

• Smažte tvaroh důkladně pomocí síta.
• Do hmoty zavést jiné složky (kromě oleje) a dobře promíchat. V tomto případě je k formulaci přidán pouze žloutek.
• Protein se bije odděleně na hustou pěnu.
• Proteinová pěna je v malých částech úzce vložena do tvarohové hmoty.
• Těsto z mléčného sýra se přemístí do olejované formy a vystaví se na přípravu na páru.

[34]

Jelly vařené na základě jogurtu

Pro vaření budete potřebovat:

• Kefír (nepřijímáme čerstvé, ale včera nebo před třemi dny) - 100 g
• Želatina - 3 g
• Voda - 10 g
• Cukr - lžíce (20 g)
• Můžete přidat gram skořice

Postup přípravy:

• Kefír smíchaný se skořicí a cukrem.
• Souběžně se želatina naplní vodou a nechá se stát při otoku.
• V kefír postupně, neustále míchat, vstříkne napuštěná želatina.
• Směs by měla být důkladně promíchána, dokud se cukr a želatina úplně nerozpustí.
• Výsledná hmota kefír by měla být nalita do forem a umístěna k vychladnutí na chladném místě. Může to být lednice nebo sklep.

Rybí pánev hamburger

Pro vaření budete potřebovat:

• Rybí filé - 100 g
• Rýže - 8 g
• Máslo - 5 g
• Sůl - 1 g
• Voda - 15 g

Postup přípravy:

• Ryby rozložte, oddělte filé a zbavte kostí. Maso dvakrát prochází brusičem na maso.
• Dvakrát opláchněte rýží ve studené vodě a vařte, dokud nebude hotová. Chlazení.
• Ryby a směs obilovin opět procházejí mlecím strojem.
• Rybí a rýžové mletí přidávají a tvoří kotlety.
• Připravte je pomocí páry.
• Na stůl sloužit, posypané máslem.

[35], [36],

Dietní polévka s masovými kuličkami

Pro vaření budete potřebovat:

• Rybí filé - 80 g (zde)
• Chlébky (výrobek by neměl být čerstvý) - 10 g
• Zelená petrželka - pár větviček
• Sůl - 1 g
• Voda - 15 g (pro vaření)
• Rybí vývar - 350 ml

Postup přípravy:

• Primárně opláchněte a rozdělujte ryby a oddělte je od kostí. Důkladně opláchněte.
• Přidejte rybí hlavu, ploutve, hřeben a kůži do pánve vodou. Vařte vývar. Kapalina musí být dobře vyčerpaná.
• Stale chleba namočte ve vodě.
• Souběžně s přípravou bujónu procházíme mletým filtrem z bičem.
• Přidejte mokrý chléb (vytlačujeme přebytečnou vodu). Mísíme to dobře.
• Opravujeme ho znovu v mlecím stroji.
• Přidejte sůl. Míchání.
• Mleté maso se odráží: vezmeme maso do rukou a snažíme se ho vrátit zpět do kontejneru nebo na prkénko. Tento proces utěsní výplň.
• Rozdělíme na části, vytvoříme míče.
• Vaříme je ve vroucí vodě, po které budeme zasahovat do vodní lázně.
• Před podáváním se mísa naplní rybí vývar, kuličky a zelené se přidávají.

Lean kaše kaše

Pro vaření budete potřebovat:

• Voda 250 ml
• Krémová manna - 50 g
• Máslo - 5 g
• Sůl - 2 g

Postup přípravy:

• Nalijte vodu do kontejneru, aby došlo k varu, přidáme sůl.
• Manco je injektován do vroucí kapaliny ne všechny najednou, ale s malým proudem, přičemž se míchá po celou dobu. Taková preventivní opatření neumožní vznik kousků a kaše bude homogenní.
• Neustále míchat a vařit po dobu 8 až 10 minut.
• Přímo v misce kaše dáme kousek másla.

Jako volitelnou variantu - tato kaše může být připravena na lehký masný vývar. Může být získáno vařením masa. Potom tekutinu ochlaďte, odstraňte horní tuk a vypusťte. Zředí se polovinou vody. Vařit. Bujón je připraven.

Jídlo - vyživuje mozek a tělo. Ale s vývojem některých patologií je schopen způsobit vážné utrpení člověku, což situaci zhoršuje. Proto, když je mnoho nemocí zastaveno, omezení v příjmu potravy není v protokolu o léčbě nejmenší. Neocenitelný účinek těla a stravy na enterokolitidu. Pevná omezení mohou odstranit hlavní zátěž z trávicího systému a úroveň podráždění sliznice klesá, což je důležité pro účinnou léčbu.

Co můžete jíst s enterokolitidou?

Po předepsání stravy se přirozeně vyskytuje otázka: co se může jednat s enterokolitidou, která z produktů je přijatelná v jakémkoliv množství a která z nich by měla být přijata, je omezená.

Povoleno k přijímání takových jídel a jídel:

• Pekařské výrobky:
  • Chléb pšeničný, včera nebo krutony.
  • Nevhodné soubory cookie.
  • Je velmi vzácné si dovolit koláče vyrobené z nepohodlného těsta. Plnění: broušené chudé maso, vařené vejce, tvaroh, džem z ovoce a zeleniny.
• Utíraly první pokrmy na vodě nebo nízkotučném masném bujónu. V takovém případě by se zelenina a obilná náplň měly důkladně vařit, prakticky k homogenitě.
• Libové maso (jehněčí, kraul, hovězí maso, drůbež), dušené nebo vařené a rozdrtil všemi dostupnými prostředky: kotlety, souffle, karbanátky, karbanátky, rosolu mleté maso, karbanátky.
• Ne tučné druhy ryb (většinou mořské). Kuchařské zpracování je podobné metodám zpracování masa. Zrnitý kaviár slabého solení.
• Rostlinné pečivo, pyré.
• Kissels, pěny, sorbet, čerstvé a ovocné kompoty.
• Kachny vařené na vodě a vařené do stavu rozmazání. Krupice, jako je rýže, krupice, ovesné vločky, strouhaná pohanka jsou povoleny.
• Šťávy, ale ne ovoce.
• Mléko a ovocné želé.
• Omeleta pro pár.
• Pudinky, které jsou založeny na kaši kaše nebo vermicelli.
• Ne ostré tvrdé sýry.
• Vaječné "ve sáčku" nebo "měkké".
• Čerstvý tvaroh (nízký obsah tuku).

• Ze sladkostí se můžete někdy potěšit s marshmallow nebo marmeládou.
• Plnotučné mléko se nedoporučuje pít jako samostatnou misku. Může být použit pouze pro vaření jiných pokrmů.
• Kefír a jogurt.
• Limited - máslo.
• Zelená petrželka, kopr - jako koření.

Co nemůžete jíst s enterokolitidou?

Pokud je k dispozici seznam potravin, které mohou takového pacienta přijmout, je samozřejmě i další seznam - co se nedá jednat s enterokolitidou.

• Pekařské výrobky:
  • Čerstvě pečené pečivo, stejně jako uvařené na základě žitné mouky.
  • Palačinky a palačinky.
  • Chléb, koláče a pečivo.
• Mastné druhy masa. Klobásové výrobky, konzervované maso, uzeniny.
• Mléko a produkty jeho zpracování (s výjimečnou výjimkou).
• Všechny tuky kromě másla, které jsou povoleny v omezeném množství.
• Jídla z vejce, tvrdá vařená, smažená nebo v surové formě.
• Zelenina a ovoce, zejména v surové formě.
• Obiloviny: perlový ječmen, proso, ječmen, drobná kaše.
• Mastné odrůdy ryb. Uzené maso, konzervované ryby, marinády.
• Plody z luštěnin.
• Makarony a výrobky z nich. Těstoviny.
• Polévky na silném a tukovém vývaru. Mléčné polévky.
• Sušené ovoce.
• Zlato, džemy, džem, cukroví, koláče.
• Koření.
• Čerstvé a sušené houby.
• Sýrové a studené nápoje. Kvass. Kysané šťávy.
• Zachování zeleniny a ovoce.
• Cibule a česnek.

Pokud existují dotazy, je třeba je vyřešit pomocí svého lékaře.