Tyfus má inkubační dobu, která je od 3 do 21, obvykle 9-14 dnů, v závislosti na infekta dávky pronikl, jeho virulence, způsob infekce (na kratší i delší potravin během infekce ve vodě a v přímém kontaktu) a stavem makroorganismus, po kterém se objeví příznaky břišní tyfus.