Latexová citlivost je přehnaná imunitní reakce na ve vodě rozpustné bílkoviny obsažené v latexových předmětech (jako jsou gumové rukavice, dentální přepážky, kondomy, intubační trubice, katétry, klystýrové hroty s nafukovací latexovou manžetou), která vede ke kopřivce, angioedému a anafylaxi.