Přejídání bílkovinnými potravinami

Dlouhodobá a nadměrná konzumace jakéhokoli produktu je pro tělo nebezpečná. V poslední době se častěji objevují případy intoxikace bílkovinami, kdy nesprávná výživa s nadměrným obsahem bílkovin vede k vážné intoxikaci organismu.

Hlavní důvody přejídání bílkovin:

1. Proteinové diety – do této kategorie patří Dukanova dieta a Kremlovská dieta. Podle diet je v prvních dnech nutné jíst pouze bílkovinné potraviny. Taková dieta je nebezpečná pro osoby s gastrointestinálními onemocněními. Vzhledem k nevyváženému fungování trávicího systému je proces trávení potravy pomalejší a hrozí riziko fermentačních a hnilobných procesů ve střevech, které vedou k otravě.
2. Otrava houbami a mořskými plody – při konzumaci mořských plodů je třeba být obzvláště opatrný, protože i malá porce může způsobit alergickou reakci. Pokud jde o houby, environmentální situace ve světě mění lesní houby v nebezpečné produkty pro konzumaci, jejichž zneužívání má pro tělo vážné následky.
3. Protein – tento doplněk stravy nejčastěji používají sportovci pro aktivní růst svalů. Nedodržování pokynů k užívání léku a zvýšené dávky způsobují vážnou intoxikaci proteiny.

Další příznaky přejídání si přečtěte v tomto článku.

Přejídání prošlých nebo nesprávně připravených proteinových produktů je pro tělo nebezpečné. Příznaky intoxikace proteiny:

• Nevolnost a zvracení.
• Průjem a nadýmání.
• Moč má tmavou barvu.
• Závrať.
• Ostrá bolest v oblasti střev.
• Zvýšená tělesná teplota.

K odstranění bolestivého stavu je třeba užít projímadlo nebo vyvolat zvracení. Pokud se váš zdravotní stav nezlepší, měli byste vyhledat lékařskou pomoc k výplachu žaludku.

Přejídání masa

Maso je produkt živočišného původu bohatý na železo. Obsahuje aminokyseliny a bílkoviny, které tělo potřebuje pro své normální fungování. Produkt snižuje účinek hormonu leptinu, který ovlivňuje metabolické procesy. Proto dochází k přejídání masa.

Nežádoucí účinky nadměrné konzumace masa:

• Na rozdíl od tuků a sacharidů se živočišné bílkoviny zpracovávají dlouho, což způsobuje energetický přebytek, vznik tukových usazenin a přibírání na váze.
• Kromě železa a aminokyselin maso neobsahuje nic dalšího, takže pokud se strava skládá pouze z masitých pokrmů, může to vést k problémům s gastrointestinálním traktem.
• Nedostatek vlákniny vede k dlouhému trávení masa. Kvůli tomu začínají ve střevech hnilobné procesy, které jsou doprovázeny zvýšenou tvorbou plynu, bolestmi břicha a říháním.
• Bílkovina, která je součástí masa, je pro lidské tělo cizí, potlačuje zdravou mikroflóru. Kvůli tomu se rozvíjí dysbakterióza a ve zvláště závažných případech i onkologická onemocnění.
• Maso okyseluje tělo, potlačuje bakterie vázající dusík a zvyšuje potřebu potravy. Produkt podporuje tvorbu kyseliny močové, která může způsobit otravu.

Kromě výše zmíněných „rysů“ nadměrné konzumace masa je třeba vzít v úvahu, že masitá strava způsobuje tíhu v žaludku. Kvůli tomu se po jídle objevuje zvýšená únava a začíná ospalost. Pravidelná obžerství masa vede k rozvoji dny (ukládání solí v nohou), aterosklerózy, pankreatitidy, cholecystitidy, roztroušené sklerózy. Masožravci se také vyznačují popudlivostí, podrážděností a zvýšeným rizikem rakoviny tlustého střeva, mléčných žláz a krve.

Přejídání syrových vajec

Vejce jsou produktem živočišného původu s prospěšnými vlastnostmi pro tělo. Obsahují mnoho vitamínů: skupinu B, A, E, K, H, PP, D, a také beta-karoten, cholin a minerální prvky. Bílek slepičích vajec obsahuje všechny známé aminokyseliny, takže je snadno stravitelný a výživný. Vejce se smaží, vaří, přidávají do různých pokrmů a dokonce se konzumují syrová.

Přejídání syrových vajec je obzvláště nebezpečné pro zdraví. Poruchy příjmu potravy mohou vést k následujícím problémům:

• Syrový produkt je nebezpečný kvůli salmonelóze. Aby se snížilo riziko této komplikace, je třeba vejce dobře omýt a dezinfikovat ve speciálním roztoku. Je také lepší je konzumovat po předběžném tepelném ošetření, tj. vařená nebo smažená.
• Vaječný žloutek obsahuje vysoké hladiny cholesterolu, což zvyšuje hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi. Bezpečné maximum je 1 vejce denně.
• Při chovu kuřat mnoho farmářů podporuje podávání antibiotik, aby se snížilo riziko vzniku různých infekcí. Antibiotika přecházejí z ptáka do vajec a lidského těla. Zneužívání přípravku potlačuje zdravou mikroflóru a podporuje rozvoj plísňových onemocnění. Dochází také ke snížení citlivosti organismu na antibakteriální léky, což v případě onemocnění nutí k použití silnějších léků.
• Dalším nebezpečím syrových vajec je vysoká koncentrace dusičnanů, herbicidů, těžkých kovů a dalších škodlivých látek. Toxiny se hromadí v tělech zvířat a jsou obsaženy ve vejcích. Na základě toho představuje nekontrolovaná konzumace vajec riziko intoxikace.

Aby se snížilo riziko vzniku výše uvedených komplikací, je lepší konzumovat vejce po předběžném tepelném ošetření a ne více než 1-2 kusy denně.

Přejídání tvarohu

Tvaroh je fermentovaný mléčný výrobek, který milují dospělí i děti. Obsahuje bílkoviny, sacharidy, vitamíny, aminokyseliny a minerály. Produkt se vyrábí z přírodního mléka jeho fermentací. V závislosti na obsahu tuku v mléce a způsobu výroby existuje několik druhů tvarohu: tučný, nízkotučný, klasický a odtučněný. Produkt se používá v mnoha dietách, je schválen pro použití při rekonvalescenci po závažných gastrointestinálních onemocněních.

Denní dávka tvarohu by neměla překročit 150-200 g. Nadměrná konzumace může vést k přejídání, což negativně ovlivňuje vaši pohodu.

• Tučný tvaroh zvyšuje hladinu cholesterolu a může způsobit aterosklerózu a obezitu.
• Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin mohou fermentované mléčné výrobky poškodit ledviny.
• Tvaroh může způsobit alergické reakce.
• Přejídání nízkotučných produktů způsobuje zhoršení gastrointestinálních onemocnění.
• Jíst starý tvaroh je nebezpečné, protože může způsobit otravu, jelikož se v něm velmi rychle rozvíjí bakterie E. coli.

Aby byla konzumace tvarohu pouze prospěšná, měli byste dodržovat denní normu. Produkt lze kombinovat s různými druhy ovoce a bobulovin, což výrazně zvyšuje jeho užitečnost pro tělo.

Přejídání ústřic

Mořské plody jsou zdrojem bílkovin, vápníku, polynenasycených kyselin, fosfatidů a dalších prvků nezbytných pro normální fungování těla. Obzvláště oblíbené jsou ústřice, maso měkkýšů je snadno stravitelné a má neobvyklou chuť.

Nadměrná konzumace ústřic je nebezpečná kvůli intoxikaci těla. Onemocnění se rozvíjí při konzumaci nezpracovaného nebo starého produktu. Otrava v důsledku přejídání je zpravidla spojena s následujícími faktory:

1. Produkt byl nesprávně skladován ve skladu nebo obchodě, obal byl poškozen nebo ústřice měly uplynutou dobu spotřeby.
2. Kontaminace salmonelou. Bakterie mohou žít v jakýchkoli mořských plodech, proto při výběru měkkýšů byste měli dát přednost důvěryhodnému prodejci a produktu v uzavřeném obalu.
3. Ústřice jsou zdrojem bílkovin, jejichž zneužívání je nebezpečné kvůli předávkování bílkovinami. Bílkoviny zpomalují proces trávení, což spouští hnilobné procesy a kvašení ve střevech.

Zároveň jsou měkkýši skutečným mořským filtrem, protože propouštějí velké objemy mořské vody a živých mikroorganismů. Právě tento typ výživy vede k tomu, že ústřice mohou obsahovat fytotoxiny, jejichž otrava je pro tělo nebezpečná.

• PSP je paralytický toxin, který způsobuje středně silnou intoxikaci. Bolestivé příznaky se objevují 5–10 minut po požití otrávené látky. Objevuje se pálení jazyka, rtů a dásní, možná je nevolnost a zvracení. PSP způsobuje svalové křeče, tachykardii, respirační selhání, paralýzu. Bez včasné léčby může dojít k úmrtí do 3–12 hodin.
• ASP – kyselina domoová, je součástí křemelinových řas. Pokud je tato látka obsažena v ústřicích, pak se po 2 dnech objevují akutní záchvaty zvracení a průjmu, bolesti břicha. Bolest se rychle zhoršuje a způsobuje poruchy koordinace, křeče, ztrátu paměti. Možné je i fatální následky.
• DSP je kyselina okadaová, pravidelné přejídání měkkýšů touto látkou vede k rakovině. Příznaky otravy se objevují několik hodin po záchvatu obžerství. Objevují se bolesti břicha, zvracení a průjem, prudké skoky krevního tlaku, bolesti srdce a pravého podžebří.

Nejčastěji se však u lidí vyskytují následující příznaky otravy ústřicemi:

• Nevolnost a zvracení.
• Bolesti hlavy a závratě.
• Zvýšená slabost.
• Střevní křeče, tvorba plynu.
• Bolestivé pocity v žaludku.
• Průjem.
• Tmavá moč.
  Zvýšená tělesná teplota.
• Křeče.
• Alergické reakce různé závažnosti.

Dalším nebezpečím, které s sebou nese nadměrná láska k ústřicím, je halofiléza. Tato potravinová infekce vzniká v důsledku halofilních mikroorganismů, které se mohou množit v slaném prostředí. Měkkýši fungují jako přenašeči těchto bakterií. V případě infekce se objevuje nevolnost a intenzivní bolest hlavy, břišní nevolnost a akutní průjem. Pokud je infekce mírná, dochází k uzdravení během několika dnů. V závažných případech mohou příznaky intoxikace přetrvávat déle než dva týdny.

Při prvních příznacích přejídání ústřic je nutné vyvolat zvracení, aby se střeva očistila od přebytečných produktů. K tomu můžete vypít velké množství vody nebo stisknout dvěma prsty kořen jazyka. Pokud se stav po zvracení nezlepší, měli byste užít adsorbenty a vyhledat lékařskou pomoc.