Otrava rybami a korýši

Existují tři hlavní druhy jedovatých ryb.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Otrava ciguaterou

K otravě ciguaterou dochází při konzumaci kteréhokoli z více než 400 druhů ryb, které se nacházejí v blízkosti tropických útesů na Floridě, v Západní Indii nebo v Tichém oceánu, kde dinoflageláty produkují toxin, který se hromadí v mase ryby. Starší a větší ryby (kanice, kanice, ledňáčky) obsahují více jedu. Zápach ryby se nemění a žádný známý způsob manipulace (včetně vaření) otravě nezabrání. Příznaky otravy se objevují během 2–8 hodin. Střevní kolika, nevolnost, zvracení a průjem trvají 6–17 hodin, poté se může rozvinout parestézie, bolest hlavy, bolesti svalů, svědění, bolest obličeje a abnormální tepelné vjemy. Abnormální smyslové vjemy a nervozita mohou vést k pracovní neschopnosti na několik měsíců. Objevily se pokusy léčit takové otravy intravenózním podáním manitolu, ale nebylo dosaženo žádného znatelného účinku.

Otrava makrelou

Otrava čeledi Scombridae je způsobena vysokou hladinou histaminu v rybím mase v důsledku rozkladu bakterií po jejich ulovení. Nejčastějšími zástupci jsou tuňák, makrela, mahi-mahi nebo bahenní tuňák. Chuť ryby může být hořká nebo nepříjemná (štiplavá). Několik minut po konzumaci se objevují záškuby obličejových svalů, nevolnost, zvracení, bolest v epigastriu, kožní vyrážky, které mizí do 24 hodin. Příznaky jsou často zaměňovány za alergii na mořské plody. Na rozdíl od jiných otrav rybami se tomu lze vyhnout správným skladováním ryb po jejich ulovení. Léčba zahrnuje podávání blokátorů H1 a H2 receptorů.

Otrava tetrodotoxinem (ryba fugu)

K otravě tetrodotoxinem nejčastěji dochází po konzumaci čtveroušků, z nichž více než 100 druhů (mořských i sladkovodních) obsahuje tetrodotoxin. Příznaky jsou podobné jako u otravy ciguaterou a může dojít k potenciálně smrtelné paralýze dýchacích svalů. Tetrodotoxin se neničí vařením ani mrazením.

Otrava měkkýšů

Typické období od června do října, zejména na pobřeží Tichého oceánu a Nové Anglie, kdy se slávky, ústřice, hřebenatky a další měkkýši nakazí jedovatými dinoflageláty, které tvoří rudý příliv. Dinoflageláty vylučují neurotoxický jed saxitoxin, který je odolný vůči vaření. Parestézie obličeje kolem rtů a nosu se objevují 5–30 minut po jídle. Poté se objevuje nevolnost, zvracení, střevní kolika a svalová slabost. Bez léčby může paralýza dýchacích svalů vést k úmrtí; přeživší nemají žádné následky.