Jazyk

Jazyk (lingua) se podílí na mechanickém zpracování potravy, polykání, vnímání chuti a artikulaci řeči. Jazyk se nachází v ústní dutině. Je to zploštělý svalový orgán protáhlý zepředu dozadu. Jazyk se vpředu zužuje a tvoří vrchol jazyka (apex linguae). Vrchol přechází vzadu do širokého a tlustého těla jazyka (corpus linguae), za nímž se nachází kořen jazyka (radix linguae). Horní, konvexní plocha se nazývá hřbet jazyka (dorsum linguae). Spodní plocha (facies inferior linguae) je přítomna pouze v přední části jazyka. Po stranách je jazyk ohraničen pravým a levým zaobleným okrajem {margo linguae). Střední rýha jazyka (sulcus medianus linguae) probíhá podél středové čáry zepředu dozadu. V tloušťce jazyka odpovídá vláknité ploténce, která dělí jazyk na pravou a levou polovinu. Střední sulcus končí slepým otvorem (foramen caecum). Vpředu a stranou od tohoto otvoru se nachází sulcus terminus (sulcus terminalis), který má tvar písmene V. Sulcus odděluje tělo a kořen jazyka. V oblasti kořene jazyka se nachází důležitý imunitní orgán - jazyková mandle.

Sliznice pokrývá svaly jazyka zvenčí. Povrch sliznice zadní části jazyka je sametový díky přítomnosti četných papil (papillae linguales). Každá papila je výrůstkem vlastní ploténky sliznice jazyka, pokrytou mnohovrstevným plochým epitelem. V pojivové tkáni papil se nachází četné krevní kapiláry, v epitelovém krytu jsou citlivá chuťová nervová zakončení.

Vláknité a kuželovité papily (papillae filiformis et papillae conicae), nejpočetnější, jsou difúzně rozmístěny po celém zadním okraji jazyka a jsou dlouhé asi 0,3 mm. Houbovité papily (papillae fungi formis) se nacházejí převážně na vrcholu a podél okrajů jazyka. Jejich báze je zúžená a vrchol je rozšířený. Délka těchto papil je 0,7-1,8 mm, průměr je 0,4-1,0 mm. V tloušťce epitelu houbovitých papil se nacházejí chuťové pohárky (3-4 v každé papile), které mají chuťovou citlivost. Vroubkované papily (papillae vallatae), neboli papily obklopené dříkem, v počtu 7-12, se nacházejí na hranici těla a kořene jazyka, před hraniční rýhou. Délka kruhových papil je 1-1,5 mm, průměr je 1-3 mm. Circumvalátové papily mají úzkou bázi a rozšířenou, zploštělou volnou část. Kolem papily se nachází prstencovitá prohlubeň (rýha), oddělující papilu od okolního ztluštělého hřebene. V epitelu bočních ploch cirkumvalátové papily a hřebene, který ji obklopuje, se nachází četné chuťové pohárky.

Listovité papily (papillae foliatae) jsou ploché destičky o délce 2–5 mm, umístěné na okrajích jazyka; obsahují také chuťové pohárky.

Sliznice jazyka je v různých úsecích heterogenní. V oblasti zadní části jazyka postrádá submukózu a je nehybně srostlá se svalovou bází jazyka. Sliznice kořene jazyka má četné prohlubně a vyvýšeniny, pod ní leží jazyková mandle. Dobře vyvinutá submukóza spodní plochy jazyka přispívá k tvorbě záhybů. Na špičce jazyka se tvoří dva třásňové záhyby (plicae fimbriatae). Při přechodu ze spodní plochy jazyka na dno ústní dutiny podél středové čáry tvoří sliznice sagitálně orientovaný záhyb - uzdičku jazyka (frenulum linguae). Po stranách uzdičky podél vyvýšeniny se nachází párová podjazyková papila (caruncula sublingualis). Na podjazykové papile ústí vyvodné kanálky podčelistních a podjazykových slinných žláz odpovídající strany. Za sublingvální papilou se nachází podélný sublingvální záhyb (plica sublingualis), pod kterým leží stejnojmenná slinná žláza.