Detoxikační dieta: jídelníček, recepty na jídlo

Díky reklamě se staly populární krátkodobé detoxikační neboli detoxikační diety, jejichž různé verze, jak slibují jejich zastánci, pomáhají čistit tělo od nahromaděných škodlivých látek – toxinů.

Není však specifikováno, jakých toxinů mohou tyto diety tělo zbavit, a odborníci mají otázky ohledně mechanismu a samotné možnosti dosáhnout toho během několika dní.

Indikace

V klinické medicíně detoxikace znamená soubor opatření k neutralizaci toxických látek v těle, jejich vazbě za vzniku netoxických sloučenin a jejich eliminaci. Ani jedna detoxikační dieta na očistu těla – ze všech mnoha podobných variant – se k těmto opatřením nevztahuje a není terapeutická. Proto většina domácích specialistů považuje z lékařského hlediska za správnější definici – očistná dieta.

Mezi hlavní indikace pro předepsání detoxikační diety, respektive doporučení pro její užívání, patří nadváha; poruchy trávicího systému (se zácpou a nadýmáním v důsledku zvýšené tvorby plynu ve střevech); metabolické poruchy způsobené metabolickým syndromem; alergické reakce, včetně těch s dermatologickými projevy; časté bolesti kloubů a svalů; sklon k otokům a nezdravá pleť; výskyt nepříjemného tělesného zápachu; letargie, apatie a zvýšená únava; snížená paměť a schopnost soustředění; špatná kvalita spánku.

Kromě toho se detoxikační dieta doporučuje pro hubnutí v počáteční fázi obezity, protože její strava je omezená na kalorie a zahrnuje mnoho potravin spalujících tuky, především zeleninu bohatou na vlákninu a celozrnné výrobky. Jak však ukazují zkušenosti, výrazné snížení příjmu kalorií na krátkou dobu neposkytuje dlouhodobou úlevu od přebytečných kilogramů bez spalování tukových zásob (štěpení triacylglycerolu v buňkách tukové tkáně) prostřednictvím fyzické aktivity. A u většiny lidí po krátkodobém úbytku hmotnosti vede návrat k obvyklé stravě k rychlému „snědení“ ztracených kilogramů – v důsledku zvýšené produkce hormonu stimulujícího chuť k jídlu ghrelinu, který nejen zpomaluje metabolismus, ale také snižuje spalování tukových zásob. [ 1 ]

Více užitečných informací o principech diet pro hubnutí v publikaci - Dietní korekce obezity a nadváhy

Obecná informace detoxikační diety

Pro udržení biochemické a oxidačně-redukční homeostázy je naše tělo zpočátku vybaveno komplexním systémem pro čištění od metabolických produktů a toxických látek přicházejících zvenčí. Zahrnuje všechny články imunitního systému, játra, slezinu, ledviny, střeva a také mnoho specifických enzymů, které zajišťují přeměnu škodlivých látek a usnadňují jejich vylučování přirozenými sekrety.

Ne u každého však tento systém funguje správně, což souvisí nejen s ekologií, genetikou, životním stylem a existujícími patologií, ale také s iracionálním systémem výživy: příliš mnoho masa, živočišných tuků, cukru, zpracovaných potravin a rychlého občerstvení; nedostatek rostlinné vlákniny a vody. Nesprávná výživa je zdrojem chemických sloučenin, které zdaleka nejsou pro tělo prospěšné, které se hromadí a negativně ovlivňují zdraví.

Na základě toho lze říci, že podstatou této diety je podpora orgánů přirozeného detoxikačního systému a případně motivace lidí ke změně stravovacích návyků a přechodu na zdravější potraviny.

Je třeba poznamenat, že striktní seznam konkrétních produktů a jídel konzumovaných denně k snídani, obědu a večeři během detoxikační diety, tedy podrobný jídelníček na každý den, má ve většině případů pouze doporučující charakter kreativity. A recepty na jídla - zeleninový guláš nebo libovou polévku, kaši nebo salát - zná téměř každý.

Detoxikační dieta na 3 dny

Každé ráno (půl hodiny před jídlem) byste měli vypít sklenici teplé vody s lžičkou čerstvé citronové šťávy. A hlavními nápoji během dne a po jídle jsou zelený čaj a voda (samozřejmě neperlivá).

První den si k snídani můžete dát jablko a pomeranč nebo ovocný salát s nízkotučným jogurtovým dresinkem a vypít šálek zeleného čaje.

Oběd se může skládat ze zeleninové polévky nebo malé porce obilné kaše se salátem z čerstvé zeleniny se zeleninou (ochuceným rostlinným olejem a jablečným octem). A k večeři si můžete připravit ovocný nebo zeleninový salát. Nápoj - zelený čaj (pokud nejsou zjevná onemocnění jater) nebo bylinkový čaj, k jehož přípravě se používají léčivé rostliny, jako je kořen pampelišky, listy máty peprné, meduňka a kopřiva, jetel červený, řebříček, květy měsíčku lékařského a heřmánku, zázvor, slaměnka písečná, přeslička rolní, echinacea.

Druhý den si můžete dát k snídani ovocné smoothie s lněným semínkem nebo stejný ovocný talíř; k obědu si dejte zeleninový guláš s vařenými fazolemi nebo obilnou polévku se zeleninou; k večeři si můžete uvařit hnědou rýži a připravit salát z čerstvé zeleniny.

Třetí den (který také začíná citronovou vodou) může být snídaně pohanková, rýžová nebo ovesná kaše na vodě a něco ovocného (v přírodní formě). K obědu - menu prvního nebo druhého dne a k večeři se hodí čerstvé ovoce, zelný a mrkvový salát, pečená zelenina.

Všimli jste si, že tato dieta neobsahuje žádné živočišné bílkoviny? Zřejmě si tvůrci vegetariánské verze super krátké detoxikační diety pamatovali, že část nestráveného masa v žaludku se rozkládá v tlustém střevě a uvolňuje potenciálně toxické látky.

V tomto případě bezpochyby můžete využít třídenní menu, které nabízí bezstrusková dieta.

Detoxikační dieta na 5 dní

Pětidenní detoxikační dieta je o dva dny delší než třídenní, s tím, že ke všemu výše uvedenému (včetně teplé vody s citronovou šťávou) se přidává jeden malý kousek libového masa nebo ryby (obden); dvě vařená vejce (jedno druhý a čtvrtý den); 400 g nízkotučného tvarohu (po 200 g třetí a pátý den).

A to je již významná pomoc při překonávání rostoucího pocitu hladu.

Detoxikační dieta na 7 dní

Vyžaduje vypít sklenici vody s citronovou šťávou před snídaní – každé ráno – a 7 dní dodržovat detoxikační dietu.

První dva dny se snídaně skládá ze zeleninové šťávy s přídavkem lněných semínek. K obědu je také zelenina: syrová mrkev a zelí; špenát, brokolice a dýně - lehce dušené. K večeři - dušená zelenina.

Touha po svačině (a to platí po celou dobu trvání diety) je omezena na produkty jako vlašské ořechy, mandle, dýňová a slunečnicová semínka, jablka, hrušky, meruňky a broskve, švestky a pomeranče.

Třetí den snídaně zahrnuje sklenici kefíru nebo jogurtu s lesním ovocem/bobulemi; oběd – čtvrt vařených kuřecích prsou s čočkou a zeleninou; večeře – salát z čerstvé zeleniny.

Čtvrtý den: k snídani – ovocné smoothie, k obědu – zeleninová libová polévka s cereáliemi; k večeři – zeleninový guláš.

Pátý den: snídaně se skládá ze zeleninové šťávy s přídavkem lněného semínka; oběd – dušená zelenina a kousek dušené mořské ryby; večeře – zeleninový salát a jedno vařené vejce.

Jídelní lístek šestého dne je stejný jako třetí den, ale k obědu - vařená hnědá rýže a zeleninová polévka. A sedmý den se k snídani vaří pohanka nebo ovesné vločky, k obědu čtvrtina vařených kuřecích prsou a zeleninový salát a k večeři jogurt s ovocem a vařeným vejcem.

Sedmidenní detoxikační dieta zahrnuje i dietu Vysocké (stálé moderátorky kulinářského pořadu „Jíst doma“ na jednom z ruských televizních kanálů). Podle její interpretace stačí první den pít pouze: ovocnou šťávu, vodu a bylinkový čaj (heřmánkový).

Druhý den byste měli jíst čerstvé ovoce a vodu; třetí syrovou zeleninu a vodu; čtvrtý rýži a vařenou zeleninu; pátý čerstvé ovoce a zeleninu a pár vlašských ořechů; šestý den nízkotučný jogurt a celozrnnou kaši. Poslední den se jí vařená nebo dušená ryba v kombinaci s rýží a salátem z čerstvé zeleniny.

Jak se liší 10denní detoxikační dieta od té 7denní? Co se týče sady produktů - nic, co se týče jídelníčku na každý den - prakticky nic. Proto stačí sečíst 7 + 3 a co jíst v těchto třech dnech, je váš výběr z jídelníčku téže 7denní diety.

Detoxikační šťávová dieta

Pití pouze čerstvě vymačkaných ovocných a zeleninových šťáv po dobu tří až pěti dnů na hubnutí je považováno za detoxikační dietu na šťávách s velmi nízkým obsahem kalorií (asi 600 kalorií denně). Kromě celkové slabosti, letargie a myšlenek na jídlo je tedy taková dieta, navzdory silné vitamínové složce, předními odborníky na výživu považována za nejméně zdravou formu očisty nutričního systému, která povede k zácpě a nadýmání.

Detoxikační dieta založená na pitném režimu založená na ovocných a zeleninových šťávách však umožňuje mírně snížit hmotnost. Tento výsledek však netrvá příliš dlouho a není dosažen redukcí tukových zásob: střeva se jednoduše vyprázdní a zvýší se diuréza.

Zázvorová detoxikační dieta

Vzhledem k mnohostrannému, včetně obecně posilujícího, imunostimulačního a čistícího účinku zázvoru na tělo, získala zázvorová detoxikační dieta status snad nejúčinnější.

Jedná se o detoxikační dietu založenou na zázvorovém čaji, který se pije dva týdny, dva až tři šálky denně – a zároveň se vzdává škodlivých produktů a jí zdravé (o kterých se diskutovalo výše). Čtěte:

• Čaj se zázvorem
• Jak vařit zázvor
• Zdravé zázvorové nápoje na hubnutí

Je třeba mít na paměti, že zázvor zhoršuje vstřebávání železa a může mít projímavý účinek.

Výhody

Tvrdí se, že domácí detoxikační dieta může pomoci přirozeně očistit tělo, posílit jeho obranyschopnost, udržet optimální zdraví a zlepšit pohodu. Tato tvrzení však nebyla klinicky prokázána a účinnost detoxikační diety je i nadále předmětem debat.

Nepopiratelnou výhodou diety je v opuštění škodlivých produktů a konzumaci zdravých, stejně jako v dočasném snížení zátěže trávicího systému a jakési „restartu“ celkového metabolismu.

Co může a co nemůže?

Některé detoxikační diety začínají krátkodobým úplným vyloučením jídla a užíváním pouze zeleninových a ovocných šťáv a vody. Existují také možnosti, které zahrnují předběžné očištění střev klystýrem. Obě doporučení jsou kontroverzní a ne všichni odborníci v oblasti dietetiky je vítají. Ve skutečnosti se i seznamy povolených a zakázaných produktů liší, zejména pokud jde o možnost konzumace živočišných bílkovin.

• Co můžete jíst?

Můžete a měli byste jíst zeleninu a ovoce bohaté na antioxidační vitamíny (A, C a E) a flavonoidy s nízkým glykemickým indexem. Velmi užitečné je jakékoli zelí (včetně nakládaného bílého zelí), cibule a česnek a pro čištění ledvin - zelená zelenina, chřest, mrkev, řepa, sladká paprika, rajčata, dýně, tmavé bobule (třešně, brusinky, brusinky).

Druhou nejdůležitější složkou stravy je kaše z celozrnných obilovin (hnědá rýže, pohanka, ovesné vločky, ječmen) obsahující rostlinné bílkoviny, vlákninu a vitamíny skupiny B. A třetí je voda, které je třeba vypít 6-8 sklenic denně.

Používají se rostlinné oleje obsahující omega-3 mastné kyseliny, nízkotučné mléčné výrobky, vejce, ale i zázvor, kurkuma, rozmarýn a další produkty na čištění jater.

Abyste zajistili, že tělo nepociťuje nedostatek glutathionu (peptidové sloučeniny, která pomáhá jaterním enzymům vázat a odstraňovat hydrofobní toxiny), musíte jíst libové bílé maso a ryby, rostlinné bílkoviny z luštěnin. Mimochodem, vitamín C podporuje syntézu endogenního glutathionu.

Mnoho nutričních poradců doporučuje konzumovat sušené ovoce, ořechy a semena v malém množství (jako „svačinu“), ale je třeba vzít v úvahu některé nuance. Navzdory jedinečnému biochemickému složení a výhodám ořechů a semen se tedy dlouho tráví a zpomalují metabolismus. A sušené ovoce – aby se déle nezkazilo – se ošetřuje oxidem siřičitým, který po požití ničí vitamíny B1 a B12.

• Co byste neměli jíst?

Detoxikační dieta zcela vylučuje: zpracované potraviny s konzervačními látkami, barvivy, syntetickými aromaty a sladidly, zvýrazňovače chuti (zejména glutaman sodný); kuchyňskou sůl a cukr; bílý chléb a pečivo; červené a tučné maso; tučné mléčné výrobky a sýry; živočišné tuky; těstoviny a cukrovinky; polotovary a rychlé občerstvení; sladké sycené nápoje, kávu a alkohol.

Kategorické „ne“ všemu smaženému a uzenému: tento způsob vaření vede k tvorbě heterocyklických aminů a polycyklických aromatických uhlovodíků, které jsou pro tělo škodlivé.

Kontraindikace

V případě gastrointestinálních a kardiovaskulárních onemocnění, tuberkulózy a rakoviny, chronických degenerativních onemocnění, cukrovky a hypoglykémie, jakož i poruch příjmu potravy se detoxikační diety nedoporučují.

Mezi absolutní kontraindikace patří věk do 18 a nad 65 let, těhotenství, kojení a nutnost pravidelného užívání léků.

Komplikace po postupu

Většina detoxikačních diet vylučuje nebo výrazně omezuje konzumaci mnoha zdravých potravin a rizika spojená s dietou se spatřují v porušování obecně uznávaných norem pro příjem živin. Více informací naleznete v článku - Hubnutí: Jaké je nebezpečí odmítnutí tuků, bílkovin nebo sacharidů?

Mezi možné komplikace patří celková slabost a únava (v důsledku nedostatku kalorií a energie); deprese, podrážděnost a úzkost (v důsledku zvýšené syntézy stresového hormonu kortizolu v důsledku nízkokalorické diety); bolest hlavy (způsobená skoky krevního tlaku), nevolnost, bolesti břicha a nadýmání, průjem a pokles hladiny glukózy v krvi.

Recenze

Někteří uvádějí, že se po detoxikační dietě cítí lépe – lehčí a energičtější. Vyznavači detoxikace to považují za pozitivní výsledek vzdání se zpracovaných potravin, které obsahují mnoho chemických přísad, a také za dobré „doplnění“ těla chybějícími vitamíny a dalšími užitečnými živinami.

Existuje však i poměrně dost negativních recenzí – stížností na zhoršující se zdraví během diety a/nebo po jejím skončení. A to potvrzuje názor kvalifikovaných nutričních specialistů na pochybnou neúčinnost nebo časově omezený účinek krátkodobých očistných dietních programů a potřebu zlepšit zdraví nutričního systému jako celku – dlouhodobě.