Potraviny pro spalování tuků

Konzumace určitých potravin vyžaduje značný výdej kalorií. A na tomto principu je založeno mnoho populárních diet zaměřených na snížení tělesné hmotnosti. Nutriční specialisté určili nejlepší produkty pro spalování tuků, jejichž zásoby nejen kazí postavu, ale jsou také plné zdravotních problémů.

[ 1 ], [ 2 ]

Seznam potravin na spalování tuků: termický efekt a vláknina

Tuk se hromadí, když příjem energie ve formě kalorií převyšuje její výdej, protože tukové buňky jsou místem, kde se ukládá přebytečná energie. Jediný způsob, jak se ho zbavit, je spalovat kalorie, tedy aktivovat energetický metabolismus.

Seznam potravin spalujících tuky zahrnuje potraviny s vysokou úrovní termogeneze indukované stravou, což znamená, že k trávení a vstřebávání těchto potravin je potřeba více kalorií, než kolik jich sami poskytují.

Ačkoli mechanismus termického účinku potravy (TEF) není zcela objasněn, obvykle se u tuků a sacharidů odhaduje na 5–15 % jejich kalorického obsahu. U bílkovinných potravin je však TEF vyšší – od 20 do 35 %, protože živočišné bílkoviny se obtížně tráví.

Pojďme se tedy podívat na nejlepší potraviny spalující tuky. Podle odborníků z Americké společnosti pro klinickou výživu jsou na prvním místě celozrnné obiloviny bohaté na vlákninu, jako je oves, ječmen a hnědá rýže. Tělo na jejich trávení spotřebuje, respektive spálí, dvakrát více kalorií, než kolik jich přijme.

Děje se to proto, že vláknina se nemůže vstřebat v tenkém střevě. Kromě toho existují dva typy vlákniny: rozpustná ve vodě a nerozpustná. Nerozpustná se částečně rozkládá (v tlustém střevě) a zajišťuje normální mikroflóru.

A rozpustná vláknina (navzdory svému rychlému rozkladu) zpomaluje vstup glukózy do krve díky viskozitě vlákniny. Jak poznamenávají odborníci na výživu, viskozita rozpustné vlákniny zpomaluje dobu, kterou potravina potřebuje k průchodu horní částí trávicího traktu, a tím snižuje rychlost vstřebávání živin. To zase vede ke snížení množství absorbované energie.

Potraviny spalující tuky: Regulace metabolismu

Dále následují produkty pro spalování tuku v oblasti břicha a dalších „úložných oblastí“:

• dietní maso (zejména kuřecí řízek; z 300 kalorií přijatých ze 100gramové porce jde téměř 90 kalorií na zajištění trávicího procesu);
• nízkotučné mléčné výrobky (kvůli vysokému obsahu vápníku);

• luštěniny (obsahují železo a esenciální aminokyseliny, jejichž nedostatečný příjem zpomaluje metabolismus);

• zelený čaj (katechiny v čaji zvyšují rychlost metabolických procesů v těle, zejména v játrech);

• vlašské ořechy a mandle (jsou zdrojem omega-3 mastných kyselin, které zvyšují citlivost těla na inzulín);

• tučné ryby (losos, makrela, sleď, tuňák atd.), obsahující mono- a polynenasycené tuky a esenciální (nesyntetizované v těle) omega-3 mastné kyseliny;

• rostlinné oleje (olivový, slunečnicový, lněný, kukuřičný) jako zdravé zdroje nenasycených tuků, které by měly být konzumovány v malém množství;
• jablka, hrušky, sladké papriky, dýně a celer (kvůli obsahu vlákniny a řadě různých flavonoidů);

• pomeranče, mandarinky a grapefruity (nejbohatší zdroj organických kyselin);

• pálivá paprika (chilli). Alkaloid kapsaicin, který obsahuje, poskytuje tomuto produktu jednu z nejvyšších úrovní termogeneze indukované potravinami, což zvyšuje tento ukazatel u jídel ochucených pálivými papričkami.

Výzkumníci z Centra funkčních potravin na Oxford Brookes University provedli studii o vlastnostech pálivých papriček spalovat tuky a dospěli k závěru, že přidání této papriky do jídla zvyšuje TEF o více než 50 %, což se může časem hromadit a pomáhat zhubnout nadváhu.

Také potraviny spalující tuky by měly mít nízký glykemický index, a to zahrnuje téměř veškerou zeleninu (kromě mrkve) a ovoce. Čtěte více - Potraviny s nízkým glykemickým indexem.