Kořen zázvoru

Zázvor je tropické koření používané v kosmetologii, potravinářství a dokonce i v medicíně. Nabízíme vám užitečné informace o zázvoru, jeho prospěšných vlastnostech, užitečných receptech a způsobech aplikace.

Zázvor roste ve Střední Americe, Indii a Japonsku a je to tropická vytrvalá bylina. Zázvor se používal jako koření před třemi tisíci lety, udivoval svými neobvyklými chuťovými vlastnostmi a léčivými vlastnostmi. A ve starověkém léčitelském systému, tedy v ájurvédě, byl zázvor považován za univerzální léčivou rostlinu.

Zázvor je oblíbený i dnes. Rostlina pomáhá při léčbě řady nemocí a používá se jako lidový lék. Zázvorový kořen je neméně oblíbený v potravinářském průmyslu, protože se jedná o exotické koření s velmi neobvyklou, ale příjemnou chutí a vůní.

[ 1 ]

Vlastnosti zázvorového kořene

Vlastnosti zázvoru jsou pozoruhodné svou rozmanitostí. To nám umožňuje nazývat zázvor skutečně univerzální rostlinou, jejíž způsoby použití mohou jen překvapit. Zázvor má omlazující a vyživující vlastnosti, takže se v kosmetologii používá jako přísada do masek a krémů. Zázvor má vlastnosti spalování tuků. Z rostliny se připravují nápoje na hubnutí, přidává se do čaje a připravují se z nich odvary, které pomáhají urychlit metabolismus a zlepšit trávicí systém.

Zázvor má protizánětlivé a analgetické vlastnosti. Proto je tato rostlina tak oblíbená v lidovém léčitelství. Čerstvý kořen zázvoru se používá k přípravě uklidňujících a tonizujících nápojů a velmi exotických pokrmů. Šálek čaje s medem a zázvorem je nejlepším povzbuzujícím prostředkem, který tonizuje tělo a dodá energii na celý den.

Kalorický obsah zázvoru

Kalorický obsah zázvoru je pouze 80 kcal na 100 g, což z rostliny dělá nejen zdravou, ale i dietní rostlinu. Nutriční hodnota čerstvého zázvoru je 1,82 g bílkovin, 15,77 g sacharidů a 0,75 g tuku. Mletý zázvor, který se prodává jako koření, však obsahuje 347 kcal na 100 g. Nutriční hodnota mletého zázvoru se liší od čerstvého zázvoru, takže mletý zázvor obsahuje 5,95 g tuku, 9,12 g bílkovin a 58,29 g sacharidů. Rostlina je bohatá na vitamíny a minerály. Zázvor obsahuje kyselinu askorbovou, vitamíny B1, B2 a B3 a také retinol acetát, tedy vitamín A. Pokud jde o minerály, zázvor obsahuje fosfor, hořčík, draslík, sodík a vápník.

Kromě vitamínů a minerálů rostlina obsahuje aminokyseliny: leucin, threonin, valin, tryptofan, fenylalanin. Zázvor obsahuje všechny známé kyseliny: olejovou, nikotinovou, kaprylovou atd. Oddenek zázvoru obsahuje borneol, caeneol, kofein, gingerin a další látky. Toto složení hovoří o univerzálních vlastnostech zázvoru a neomezených možnostech jeho využití.

[ 2 ], [ 3 ]

Vliv kořene zázvoru na tělo

Účinek zázvoru na tělo zcela závisí na účelu jeho použití, složkách, se kterými se rostlina používá, a způsobu aplikace.

• V případě poruch trávicího systému má zázvorový kořen stimulační a čistící účinek na organismus. To pomáhá zlepšit chuť k jídlu, produkovat žaludeční šťávu a zmírnit průběh řady gastrointestinálních onemocnění.
• Použití zázvoru v případech otravy má na tělo čistící vlastnosti, odstraňuje toxiny a jedy a má mírný projímavý účinek.
• Zázvor má celkově posilující účinek a stimuluje imunitní systém. Koření má pozitivní vliv na paměť, zlepšuje mozkový oběh a působí preventivně proti ateroskleróze.

Malé množství zázvoru přidané do čaje nebo jídla může snížit hladinu cholesterolu. Zázvor má afrodiziakální účinky, stimuluje potenci a libido. Rostlina je ceněna v kosmetologii, protože se používá k hubnutí a zbavení se celulitidy, jako složka omlazujících produktů. Účinek zázvoru na tělo je známý i v gynekologii, rostlina léčí neplodnost a pomáhá dosáhnout jasného orgasmu. Pravidelné užívání zázvoru zlepší stav dásní, osvěží dech a normalizuje štítnou žlázu.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Léčivé vlastnosti zázvorového kořene

Léčivé vlastnosti zázvoru se používají v lidovém léčitelství a jsou známy již od starověku. Rostlina má expektorační, protizánětlivé, baktericidní a antimikrobiální léčivé vlastnosti. Proto se zázvor doporučuje při respiračních onemocněních, nachlazení a bolestech v krku. Choleretické a projímavé vlastnosti rostliny pomáhají bezpečně čistit stěny cév od aterosklerotických plaků, to znamená, že zázvor má antiarteriosklerotické léčivé vlastnosti.

Protože zázvor stimuluje trávicí systém, má na tělo stimulující léčivé vlastnosti, které zabraňují hromadění cholesterolu a odstraňují jeho přebytečný cholesterol. Rostlina je obzvláště ceněna pro své antispasmodické vlastnosti a stimulaci krevního oběhu. Zázvorový kořen má pozitivní vliv na ženskou i mužskou potenci, stimuluje sexuální vzrušení a tonizuje. Užívání zázvoru s dalšími léčivými bylinkami a rostlinami jejich účinek jen zesiluje. To vše dělá ze zázvoru cennou a univerzální rostlinu s neomezenými léčivými vlastnostmi.

Výhody zázvoru

Výhody zázvoru pro tělo se projevují v jeho léčivých vlastnostech. Univerzální složení rostliny má baktericidní, protizánětlivý, zklidňující, tonizující a choleretický účinek.

• Pokud se zázvorový kořen používá k léčbě zánětlivých onemocnění horních a dolních cest dýchacích, tělo získává hřejivý, antiseptický a antiparazitární účinek.
• Výhodou zázvoru je, že rostlina snižuje hladinu cholesterolu a stimuluje krevní oběh. Pití čerstvé šťávy z rostliny pomůže snížit hladinu cukru v krvi.

Výhody zázvoru jsou založeny na bohatém složení rostliny. Zázvor obsahuje minerály, vitamíny, esenciální oleje a aminokyseliny, vlákninu, bílkoviny a sacharidy. Rostlina zvyšuje lidskou imunitu díky svým obecně posilujícím vlastnostem. Koření zlepšuje trávení a zrychluje metabolismus, a proto je zázvor oblíbeným prostředkem na hubnutí.

Škoda kořene zázvoru

Škoda způsobená zázvorem může být způsobena nesprávným použitím rostliny nebo vysokým dávkováním. Při použití zázvoru jako léku je třeba vědět, že koření má oteplovací účinek, takže zázvor nelze používat při vysokých teplotách a teple.

Zázvorový kořen se suší, nakládá a konzumuje čerstvý. Nakládaný zázvor je tedy hlavním kořením asijské kuchyně, které umožňuje pročistit chuťové pohárky a chrání tělo před parazity. Konzumace takového koření ve velkém množství je pro tělo škodlivá. Nakládaný zázvor se nedoporučuje lidem, kteří trpí akutními gastrointestinálními onemocněními (vředy, gastritida).

Kontraindikace pro použití zázvorového kořene

Kontraindikace užívání zázvoru jsou založeny na jeho vlastnostech. Rostlina se nedoporučuje užívat při žaludečních vředech, gastrointestinálních onemocněních, jícnovém refluxu nebo žlučových kamenech. Zázvor se užívá se zvláštní opatrností během těhotenství a kojení. V prvním trimestru se tedy zázvor používá k úlevě od příznaků toxikózy. V posledních měsících těhotenství je však užívání koření přísně zakázáno, protože to může způsobit předčasný porod nebo komplikace během porodu.

Zázvor obsahuje kardioaktivní látky, které zvyšují zátěž kardiovaskulárního systému a zvyšují srdeční frekvenci. Proto se rostlina nedoporučuje používat starším lidem a těm, kteří trpí srdečními chorobami nebo užívají antihypertenziva.

[ 7 ]

Jak používat kořen zázvoru?

Jak používat zázvorový kořen, abyste dosáhli co největšího užitku? V první řadě je třeba říci, že se používá pouze kořenová část rostliny, protože obsahuje všechny mikroprvky, vitamíny, minerály, tedy živiny, které jsou nezbytné pro léčbu a prevenci zdravotních problémů. Pokud jde o proces užívání zázvoru, stojí za to se rozhodnout, k jakým účelům ho potřebujete. Plánujete kořen používat jako koření a přidávat ho při vaření, nebo z něj plánujete vařit léčivé čaje a připravovat z něj nálevy? Způsob skladování rostliny závisí na účelu použití; zázvor lze zmrazit, sušit nebo konzumovat čerstvý.

Pokud se zázvorový kořen používá při vaření, je lepší ho nechat čerstvý. Při použití rostliny pro léčebné účely se zázvor drtí (strouhá, nakrájí na plátky), takže by měl být také čerstvý. Mimochodem, zázvor v práškové formě, který lze zakoupit v jakémkoli oddělení koření, je vhodný do léčivých nálevů a pleťových vod. Takový zázvor se používá k léčbě problémů s klouby a revmatismu. Nezapomeňte, že prospěšné vlastnosti rostliny přímo závisí na jejím skladování, přípravě a použití.

Jak vařit zázvorový kořen?

Způsob vaření zázvorového kořene závisí výhradně na účelu použití rostliny. Zázvor se zalije vroucí vodou a nechá se louhovat, doba louhování závisí na způsobu použití rostliny. Pokud se ze zázvoru připravuje léčivý čaj, rostlina se louhuje 30 minut, pokud se jedná o léčivou tinkturu, může proces vaření trvat 2–6 hodin. Podívejme se na několik receptů, které vám pomohou naučit se, jak zázvorový kořen vařit.

• Čerstvý zázvorový kořen, asi 100 g, nakrájený na tenké plátky, nakrájené pár plátků citronu a pomeranče. Ingredience zalijte vroucí vodou a nechte 20-30 minut louhovat. Po vylouhování čaje jej můžete scedit a vypít. Upozorňujeme, že kombinace zázvoru s citrusy je vynikající volbou pro tonizaci těla a udržení imunitního systému v chladném období.
• Zázvorový kořen nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky a zalijte vroucí vodou. Čaj by měl louhovat alespoň šest hodin. Poté by se měl scedit, zahřát a pít pouze horký, do šálku přidat lžíci medu a máty. Louhováním zázvoru po dobu 4–6 hodin rostlina uvolní do vody všechny své prospěšné látky, díky čemuž je čaj zdravý a chutný.
• Asi 100 g čerstvého zázvoru rozmixujte v mixéru nebo ho nastrouhejte na jemném struhadle. Zázvorovou dužinu zalijte horkou vodou (lžíci zázvoru na 500 ml vroucí vody) a dejte na mírný oheň na 10–15 minut. Po uvaření zázvoru přidejte do nápoje špetku mletého černého pepře. Nechte nápoj vychladnout a sceďte. Při pití se doporučuje do zázvorového nápoje přidat citronovou šťávu a med. Tento recept pomůže vyrovnat se s nachlazením a sezónními neduhy.

Sušený kořen zázvoru

Sušený zázvorový kořen je oblíbeným kořením používaným v kuchyni. Sušený zázvorový prášek se nachází v bylinných nálevech a směsích. Sušené koření se používá k léčbě gastrointestinálních onemocnění, ke zmírnění vedlejších účinků chemoterapie, toxikózy a nachlazení, problémů s pohybovým aparátem. Podívejme se na hlavní metody použití sušeného zázvoru.

• Pokud máte úplavici nebo otravu, užívejte 0,5 g zázvoru 3-4krát denně. Sušený kořen zázvoru dokonale stimuluje chuť k jídlu a obnovuje trávení, stačí užít 2 g před jídlem.
• Při bolestech v krku a krku bude účinné kloktání sušeným zázvorem. Čajovou lžičku prášku přelijte sklenicí vroucí vody, přikryjte víčkem a nechte 10 minut louhovat. Poté přípravek sceďte, vychladněte a používejte ke kloktání.
• Pokud se objeví první příznaky nachlazení, sušený zázvor pomůže předcházet onemocnění. Před spaním si nasypte zázvorový prášek do ponožek, oblečte si ponožky a jděte spát. Můžete si také udělat hřejivý obklad ze sušeného zázvoru. Zázvorový prášek zřeďte vodou, dokud nezískáte hmotu podobnou zakysané smetaně, a potřete si s ní nohy. Aby byl tento postup účinný, doporučuje se nohy předem napařit. Podle tohoto receptu si můžete vyrobit hořčičné obklady na záda a hrudník.
• Pokud trpíte kinetózou, přidejte lžíci sušeného zázvoru do lahve minerální vody a před cestou trochu vypijte. Při prvních příznacích nevolnosti se napijte vody se zázvorem.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Extrakt z kořene zázvoru

Extrakt z kořene zázvoru je omlazující a tonizující prostředek. Extrakt se používá v kosmetologii k přípravě vlasových a pleťových masek. Zázvor normalizuje tvorbu kožního mazu, účinně odstraňuje toxiny a odpadní látky z kožních buněk a má antiseptický účinek. Vlasové masky vyrobené z extraktu ze zázvoru prohřívají pokožku hlavy, což zlepšuje její výživu a prokrvení. Takové masky urychlují růst vlasů a pomáhají zbavit se lupů. Kosmetologové si zázvor cení pro jeho omlazující a antioxidační vlastnosti.

Extrakt z kořene zázvoru normalizuje mastnou pleť, zpevňuje ji a tonizuje. Extrakt se používá k přípravě pleťových mlék a krémů pro mastnou pleť, omlazujících a tonizačních přípravků na obličej a oči, krémů proti celulitidě a přípravků proti striím.

Zázvorový kořen pro muže

Zázvorový kořen pro muže působí jako silné a absolutně bezpečné afrodiziakum. Zázvor léčí impotenci, zvyšuje libido a odstraňuje prostatitidu. Pravidelná konzumace čaje se zázvorovým kořenem zlepšuje krevní oběh, což podporuje omlazení a hojení celého těla. Zázvor pro muže není jen pomocníkem v sexuálních záležitostech, ale také zásobárnou užitečných vitamínů a aminokyselin, které udržují fyzické zdraví a zvyšují vytrvalost.

Pravidelná konzumace malého množství zázvoru s jídlem nebo nápoji vám umožní udržet si tělo v dobré kondici a imunitní systém v nejlepší formě. Pokud se chystáte na romantické rande, sklenice zázvorového vývaru nebo čaje s tímto kořením vám z něj udělá nezapomenutelný zážitek.

Zázvorový kořen pro potenci

Zázvorový kořen pro potenci je považován za účinný a hlavně bezpečný prostředek. Ne nadarmo se zázvor nazývá rostlinným afrodiziakem a plodem lásky. Rostlina zvyšuje libido a zlepšuje procesy krevního oběhu, což přispívá k dlouhé a stabilní erekci. Mnoho sexuologů tvrdí, že zázvorový olej je ideálním prostředkem pro nezapomenutelnou noc a četné sexuální akty.

Zázvor zvyšuje potenci díky svým esenciálním olejům, vitamínům, mikroelementům a aminokyselinám, které mají komplexní účinek na tělo a působí jako stimulant. Pokud budete zázvor pravidelně konzumovat, můžete na problémy s potencí navždy zapomenout. To platí zejména pro muže, kteří fyzicky pracují nebo pravidelně zažívají stresové situace, což vede ke snížení libida.

Zázvorový kořen pro ženy

Zázvor je stejně užitečný pro ženy jako pro muže. Rostlina se používá k přípravě kosmetiky a k léčebným účelům. Zázvor je nejlepším pomocníkem v boji za štíhlou postavu, zdravou pleť, hedvábné vlasy a dobrou náladu. Zázvor je pro ženy zdrojem mládí a krásy.

Zázvor zmírňuje otoky, stimuluje regeneraci kožních buněk, což urychluje hojení drobných ran, řezných ran a škrábanců. Zázvorové peelingy pomáhají v boji proti celulitidě, zpevňují pokožku, díky čemuž je měkká a pružná. Pravidelná konzumace čaje a čerstvého zázvoru a medu tonizuje tělo a obnovuje ochranné funkce imunitního systému.

Zázvorový kořen během těhotenství

Zázvorový kořen během těhotenství je povolen pouze v prvním trimestru. Zázvor působí jako sedativní, antispasmodický a relaxační prostředek. Právě užívání zázvorového čaje nebo odvaru pomáhá zbavit se příznaků toxikózy, odstranit bolesti hlavy, závratě a zlepšit proces trávení.

Velmi často se zázvorový kořen používá během těhotenství jako bezpečný a účinný prostředek v boji proti nachlazení a zánětlivým onemocněním. Ženám se doporučuje přidávat čerstvý kořen rostliny do čaje a oblíbených nápojů. Jediné, co je třeba dodržovat, je dávkování. Těhotným ženám se nedoporučuje užívat velké množství zázvoru, protože rostlina může vést ke zvýšení teploty a dalším negativním důsledkům pro matku i dítě.

Zázvorový kořen pro kojící matky

Kojícím matkám se nedoporučuje konzumovat zázvorový kořen, protože všechny aktivní složky rostliny se dostávají do těla dítěte spolu s mateřským mlékem a výrazně kazí chuť mléka. To může ovlivnit pohodu dítěte. Mluvíme však o vysokých dávkách rostliny. Pokud přidáte trochu koření do čaje nebo pokrmů, bude to nejen chutné, ale i zdravé a nezkazí to chuť mléka.

Zázvorový kořen lze přidávat do polévek, jako koření na přílohy, čaje a nápoje pro kojící matky. Nezapomeňte však, že zázvor je dobrým tonikem, takže během kojení je povoleno konzumovat jej pouze v první polovině dne. Zázvor pro ženu, která nedávno porodila, je vynikajícím lékem, který pomůže obnovit tělo, odstranit odpadní látky a toxiny a posílit stěny cév. Upozorňujeme, že mnoho pediatrů a gynekologů nedoporučuje kojícím matkám konzumovat zázvor, pokud je dítě mladší šesti měsíců.

Zázvorový kořen během kojení

Zázvorový kořen lze během kojení konzumovat pouze v malém množství. Tato opatření se vysvětlují tím, že když se zázvor dostane do těla matky, vylučuje se s mateřským mlékem a zhoršuje jeho chuť. To vede k nutričním problémům u dítěte (kolika, dysbakterióza, podráždění).

Pokud však kojící matka přidá malé množství rostliny do jídla a nápojů, nepovede to k nepříjemným příznakům. Konzumace zázvoru během kojení pomáhá normalizovat činnost ženského těla, zlepšuje trávicí procesy a gastrointestinální trakt, normalizuje krevní tlak a stimuluje oběhový systém. Zázvor navíc urychluje metabolismus, což vám umožní vrátit postavu do normálu po porodu.

Zázvorový kořen pro děti

Zázvorový kořen je povolen dětem až po dvou letech. Je to dáno tím, že rostlina, která se dostane do nechráněného dětského těla, může způsobit podráždění a problémy s trávicím a gastrointestinálním traktem. Starším dětem lze zázvor podávat jako preventivní přísadu do čaje a nápojů, přidávat do jídla. Jediné, co je třeba kontrolovat, je množství rostliny. Snažte se zajistit, aby dítě nedostalo příliš pálivou dávku aromatického koření. To totiž dítě odradí od konzumace zázvoru.

Zázvorový kořen pro děti lze použít k přípravě dezertů a nápojů. Zázvor lze použít jako džem nebo kandované ovoce. Podívejme se na několik receptů se zázvorem pro děti.

• Citrusový zázvorový čaj

Vezměte 20 g čerstvého zázvoru, nasekejte ho a dejte do hrnku. Nastrouhejte kůru z pomeranče a citronu. Vše zalijte vroucí vodou a přidejte trochu zeleného čaje. V případě potřeby můžete zelený čaj vynechat a pro osladění přidat lžíci přírodního medu.

• Cukrové zázvorové tyčinky

100 g čerstvého zázvoru je třeba pečlivě oloupat a nakrájet na tenké podlouhlé plátky. Zázvor dejte do hrnce, přidejte plátky citronu a pomeranče, 500 g krystalového cukru a 200 ml vody. Vše dejte na mírný oheň a míchejte. Zázvor by se měl vařit a stát se průsvitným. Poté zázvor vytáhněte z citrusového karamelu a rozložte ho na pergamen, dokud zcela neuschne. Cukrový karamel lze použít jako doplněk do čaje.

Jak skladovat zázvorový kořen?

Jak skladovat zázvorový kořen je velmi zajímavá otázka, protože rostlina si musí zachovat své léčivé vlastnosti, ale zároveň se nesmí hnít ani kazit. Způsob skladování závisí na formě, v jaké zázvor máte. Podívejme se na pravidla pro skladování zázvoru.

• Doporučuje se skladovat čerstvý zázvor v mrazáku. To vám umožní dlouhodobě zachovat léčivé vlastnosti rostliny. Před zmrazením je nutné zázvor omýt, oloupat z tenké slupky a nastrouhat. Poté je třeba rostlinu po odstranění vzduchu vložit do plastového sáčku, pevně uzavřete a uložit do mrazáku.
• Pokud plánujete v blízké budoucnosti používat zázvor, je nutné kořen rostliny oloupat, zabalit do sáčku a umístit do chladničky.
• Kandovaný zázvor vydrží v lednici asi 30 dní. Pro přípravu kandovaného zázvoru dejte tenké plátky rostliny do hrnce, zasypte cukrem a přidejte trochu vody. Jakmile zázvor zprůhlední, vyjměte ho ze sirupu a osušte.
• Zázvor lze také skladovat jako lihovou tinkturu. Pro její přípravu nastrouhejte 100 g zázvoru a zalijte litrem vodky. Poté dejte tinkturu louhovat do lednice po dobu 14 dnů a nezapomeňte sklenici protřepat.

Recenze zázvorového kořene

Recenze zázvoru potvrzují účinnost rostliny, její léčivé vlastnosti a úžasné vitamínové složení. Zázvor se používá k léčbě a prevenci různých nemocí a neduhů. Rostlina se používá v kuchyni díky své úžasné chuti a aromatické vůni. Zázvor si našel své místo i v kosmetologii, používá se k výrobě peelingů, masek, šamponů, tonik a krémů. Zázvor má protizánětlivý účinek, chrání tělo před sezónním nachlazením a zlepšuje imunitu u dospělých i dětí.

Zázvor je univerzální rostlina, která se používá jak v kosmetologii, tak i ve vaření. Rostlina nemá prakticky žádné kontraindikace, a proto je tak oblíbená v lidovém léčitelství. Pokud hledáte bezpečný lék, který vám pomůže zhubnout, normalizovat trávicí systém a zlepšit stav pokožky, vlasů a nálady, pak potřebujete zázvor.