Rajčata pro dnu: je to možné nebo ne?
Naposledy posuzováno: 17.10.2021
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Být řádným členem rodiny Solanaceae, rajčata patří mezi populární rostlinné produkty, kolem nichž se diskuse nedotknou. A hlavním bodem lékařských a dietních diskusí - je možné jíst rajčata s dnou.
Dokud se výzkumníci nedostanou ke společnému názoru a neodpovědí na tuto otázku jednoznačně (pokud je to možné!), Zůstává pro nás citovat různé názory a argumenty těch, kteří je vyjadřují.
Rajčata pro dnu mohou být: hlavní argumenty
Mnoho odborníků na výživu tvrdí, že jíst rajčata s dnou, můžete snížit kyselost moči. Co to je?
Když se v krvi zvyšuje obsah kyseliny močové - produktu biologického cyklu dusíku a cyklu močoviny v těle - může vyvolají normálně fungující ledviny. Ale kvůli tomu by měla být hladina kyselosti v krvi normální (pH 7,34-7,45). Jedna z příčin zadržení kyseliny močové v krvi a deponace nerozpustných krystalů v kloubech - dna - zvýšila kyselost krve (narušila rovnováhu kyselin a bází). Aby byl tento indikátor normální, doporučujeme konzumovat produkty s alkalizačními vlastnostmi - zeleninou, ovocem a bobulem, které obsahují organické kyseliny.
Rajčata jsou bohaté na těchto kyselin, mezi nimiž jsou karboxylové kyseliny (citrónová, jablečná, vinná, šťavelová, kyselina jantarová, kyselina fumarová), hydroxyoctová (glykolová) oxohexanové (galakturonové), hydroxyskořicová kyseliny (kávové, kumarová a ferulová).
Alkalické efekt, který dává rajčata dnu, získaného neutralizací organické kyseliny v žaludku alkalické tajemství, které je generován pylorické žlázy. Tajemství tvoří hydrogenuhličitan (bikarbonát sůl), chloridy, sírany a další. V důsledku toho reakce uvedené kyseliny, kladně nabité ionty (kationty), a jsou známé z fyziologie, a to kationty vytvářejí zásadité prostředí.
Navíc výše uvedené hydroxykarboxylové kyseliny mohou být také užitečné při dnu. Za prvé, jeho antioxidační vlastnosti, které chrání tělo před účinky volných radikálů. Za druhé, tyto organické kyseliny patří k fenylpropenovým sloučeninám a přítomnost jejich fenolické skupiny naznačuje jejich schopnost snižovat zánět - inhibicí tvorby enzymů nezbytných k aktivaci zánětlivé reakce.
Předpokládá se, že protizánětlivý účinek rajčat při drobných záchvatech může zvýšit lykopen - červený pigment, β-karotenový izomer s významným antioxidačním potenciálem. Lykopen ve 100 g rajčat je 2,57 mg. Nicméně, to může být asimilováno, stejně jako všechny karotenoidy, pouze v přítomnosti tuků.
Konzumovat rajčata s dnou se nedoporučuje: hlavní důvody
Mimochodem, dieta pro dnu (č. 6), doporučená také pro urát a oxalát v moči a nefrolitiázu kyseliny močové, neobsahuje ani jediné slovo, které by rajčata nemohla jíst dnou. Ze zeleninových produktů je třeba vyloučit špenát, šťovík a luštěniny. A rajčata, lilek, zelený pepř, petržel (zelené), stejně jako květák, brusinky a maliny se doporučuje omezit.
Někteří lidé věří, že Solanaceae - brambory, lilek, paprika a rajčata - zvyšují zánět a bolesti kloubů, ale v této oblasti nebyly provedeny žádné vážné studie.
Například v létě roku 2015 výzkumníci na univerzitě v Otagu (Nový Zéland) provedli průzkum místních obyvatel trpících dnou, pokud jde o produkty - vyvolávající záchvaty bolesti. Odpovědi daly něco přes dva tisíce lidí. Na čtvrtém místě (po alkoholu, mořských plodech a červeném masu) byla pořízena rajčata s dnou. Reumatologové naznačují, že konzumace rajčat může způsobit záchvaty dny zvýšením urátu v krevním séru. Domorodí novozélanďané - Maori - před 100 lety neměli tušení o této nemoci. A nyní mezi maori a muži tichomořských ostrovů, úroveň porážky dny je 10-15%.
Jak již bylo napsáno vědci vinu to může být rajčata glutamové kyseliny ve formě monosodné soli - glutamátu, který je zdrojem dusíku v syntéze purinů a stává nadbytečnou produkci stimulátor solí kyseliny močové.
Oddělení biochemického výzkumu na univerzitě v Novém Zélandu proto rozhodlo: je zapotřebí dalšího výzkumu, který by určil, zda by rajčata měla být přidána do seznamu dietních výjimek pro dnu.
Rajčata pro dnu jsou součástí vyvážené stravy
Vycházeje ze všeho, co bylo zmíněno výše, stravu na dně na základě rajčat - jak víte - je nemožné. A rada z internetu o tom, že přetrvávající snížení hladiny kyseliny močové v krvi zajišťuje denní příjem rajčatová polévka gazpacho (drcené v mixéru Čerstvá rajčata, okurky, papriky, cibule a česnek s přídavkem vinného octa a olivového oleje) - Full reniksa (tj to je nesmysl).
Ačkoli jsou rajčata bohatá na vitamíny a mikroelementy a jsou vhodné pro většinu pacientů s dnou, měly by být konzumovány jako součást celkové vyvážené stravy. Navíc jsou rajčata 94% vody, a proto jsou vynikajícími diuretiky, které pozitivně ovlivňují práci ledvin.
Takže pokud máte podezření, že rajčata nebo jiné potraviny zhoršují projevy nemoci, postupujte racionálně: prostě je nezahrnujte do stravy.
Doufáme, že se vaše myšlenka na rajčata a jejich vlastnosti rozšířila. A ti, kteří trpí dnou, zbývá vzít obdržené informace a rozhodnout se: zda by měli jíst rajčata pro dnu.