Alergie na kávu

Alergie na kávu je relativně vzácná a může být způsobena řadou faktorů. Většina alergií na kávu nesouvisí se samotnou kávou, ale s přísadami, jako je mléko, cukr, aromata, nebo dokonce s křížovou kontaminací s jinými produkty. Existují však studie, které naznačují možnost alergické reakce na samotné složky kávy.

Jedna studie uvádí, že alergické reakce na kávu se mohou vyskytnout u lidí, jejichž práce zahrnuje manipulaci s kávovými zrny. Mezi tyto alergické reakce může patřit vazomotorická rýma, astma a angioedém, což zahrnuje všechny tři hlavní skupiny alergických onemocnění. V této studii však nebyl kávový ekzém pozorován ( Bruun, 1957 ).

Jiná studie popsala případ alergie u 50leté ženy senzibilizované na kávovník používaný k interiérovým úpravám krajiny. Mezi příznaky patřila rýma a zánět spojivek při kontaktu s rostlinou. Pozitivní výsledky byly zjištěny kožním testem, RAST testem a rinokonjunktiválním provokačním testem s alergenovým extraktem z kávového listu (Axelsson, 1994).

Tyto studie ukazují, že alergické reakce na kávu se mohou vyskytnout u lidí, kteří pracují s kávovými zrny, a u těch, kteří přicházejí do kontaktu s kávovníky. Takové případy jsou však vzácné a často souvisejí s profesní činností. V případě alergických reakcí na kávu nebo podezření na ně se doporučuje konzultace s alergologem, který vyšetří další látky a vydá individuální doporučení.

Příčiny alergie na kávu

Alergie na kávu, ačkoli je vzácná, může u lidí způsobit řadu příznaků a reakcí. Zde jsou některé možné příčiny alergie na kávu:

1. Alergeny v kávových zrnech: Někteří lidé mohou mít alergickou reakci na bílkoviny obsažené v kávových zrnech. Proces pražení mění strukturu těchto bílkovin, což může zvýšit nebo snížit jejich alergenitu v závislosti na individuální citlivosti.
2. Chemické přísady: Do kávy mohou být během zpracování nebo jako aromata přidány různé chemikálie, na které mohou někteří lidé reagovat. Patří sem konzervační látky, aromata a další přísady.
3. Zkřížené alergie: Někteří lidé mohou mít alergické reakce na kávu v důsledku zkřížené reaktivity s jinými alergeny. Například pokud je člověk alergický na latex, může reagovat i na kávu kvůli podobnosti některých proteinů.
4. Pesticidy a herbicidy: Zbytky pesticidů a herbicidů na kávových zrnech mohou u citlivých jedinců způsobit alergické reakce.
5. Mletá káva: Mletá káva může obsahovat plísně a další mikroorganismy, na které mohou být někteří lidé alergičtí.
6. Kofein: Přestože je alergie na kofein považována za extrémně vzácnou, u některých lidí se může vyskytnout přecitlivělost na kofein, která způsobuje příznaky podobné alergickým reakcím.
7. Alergie na mléko nebo cukr: Lidé, kteří si do kávy přidávají mléko nebo cukr, mohou mít alergickou reakci spíše na tyto přísady než na samotnou kávu.

Je důležité si uvědomit, že některé z uvedených příznaků nemusí být alergickými reakcemi, ale vedlejšími účinky konzumace kofeinu, jako je úzkost, tachykardie nebo gastrointestinální potíže.

[ 1 ], [ 2 ]

Symptomy alergie na kávu

Příznaky alergie na kávu se mohou pohybovat od mírných až po závažné a je důležité si všímat následujících faktorů:

1. Kožní reakce:

   • Kopřivka (vyrážky, které způsobují svědění).
   • Ekzém (zarudnutí kůže, svědění, olupování).
   • Edém, včetně angioedému (otok v hlubokých vrstvách kůže, zejména kolem očí a rtů, někdy na genitáliích, pažích a nohou).

2. Respirační příznaky:

   • Obtížné dýchání nebo dušnost.
   • Sípání.
   • Kašel.
   • Pocit tísně v krku nebo na hrudi.

3. Gastrointestinální problémy:

   • Nevolnost nebo zvracení.
   • Průjem.
   • Bolest břicha.

4. Příznaky z nosu a očí:

   • Ucpaný nos, kýchání, rýma (alergická rýma).
   • Svědění a zarudnutí očí, slzení.

5. Neurologické příznaky:

   • Bolest hlavy.
   • Závratě nebo pocit mdloby.

6. Anafylaxe (ve velmi vzácných případech):

   • Akutní potíže s dýcháním.
   • Rychlý pokles krevního tlaku.
   • Zvýšená tepová frekvence.
   • Ztráta vědomí.
   • Anafylaxe je život ohrožující stav a vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc.

Na co si dát pozor:

• Časový interval mezi vypitím kávy a nástupem příznaků: Alergické reakce se často objevují rychle, během několika minut nebo hodin po vypití produktu.
• Opakování reakcí: Pokud se příznaky objevují pokaždé, když pijete kávu, může to znamenat alergii.
• Reakce na různé druhy kávy: Pokud se reakce objeví na různé druhy kávy, může to potvrdit přítomnost alergie.
• Žádné příznaky při konzumaci kofeinu v jiných produktech: Pokud se příznaky objevují pouze při pití kávy, může to znamenat alergii na kávu, nikoli na kofein.

Pokud se po pití kávy objeví některý z těchto příznaků, doporučuje se ji přestat pít a poradit se s lékařem a v případě potřeby provést testy na alergii.

Jakmile si během pití kávy nebo po něm všimnete některého z příznaků, je třeba užít antihistaminika a sledovat reakci těla. Pokud se cítíte lépe, pak s největší pravděpodobností máte tento typ alergie. Musíte si uvědomit, že se intolerance úplně nezbavíte, můžete pouze dočasně zmírnit nežádoucí účinky kávy na tělo.

[ 3 ]

Jak se projevuje alergie na kávu?

Alergie na kávu se může objevit jako spontánní a neočekávaná reakce nebo se může jednat o opakující se jev. Charakteristiky projevů a povaha alergie často závisí na druhu kávy. Tento povzbuzující nápoj se primárně dělí na vařenou a instantní. Tyto druhy je třeba probrat podrobněji. Pravá káva, tedy vařená, je obvykle schopna vyvolat silnější alergické reakce.

Mezi nejčastější projevy alergií patří vyrážky, puchýře, olupování a zarudnutí kůže, které se obvykle objevují na obličeji, zejména v blízkosti úst a nosu. Časté jsou také otoky, bolesti břicha, průjem (žaludeční nevolnost) a dušnost. Všechny tyto příznaky jsou známkami alergické gastroenteritidy. V nejzávažnějších projevech je alergie na kávu doprovázena silným zvýšením teploty a dokonce i Quinckeho edémem (patrné zvětšení obličeje nebo jeho části či končetin).

Zpravidla se po počáteční alergické reakci na tento nápoj objevuje i intolerance na jeho vůni: v důsledku toho se může objevit záchvat nevolnosti, náhlé závratě, zvracení, silná rýma a další nepříjemné pocity.

Alergie na instantní kávu

Alergie na instantní kávu, ačkoli je vzácná, může být způsobena různými složkami přítomnými v produktu. Je důležité si uvědomit, že někdy reakce není na samotný kofein, ale na jednu z mnoha látek, které mohou být přidány během výroby instantní kávy, nebo na nečistoty, které v důsledku tohoto procesu vznikají. Zde je několik věcí, které je třeba zvážit:

1. Přísady a aromata: Instantní káva může obsahovat různé přísady a aromata, které mohou u některých lidí způsobit alergické reakce.
2. Chemické procesy: Proces výroby instantní kávy zahrnuje různé chemické kroky, které mohou vést ke vzniku sloučenin způsobujících alergie u některých jedinců.
3. Kofein: Ačkoli kofein sám o sobě zřídka způsobuje alergie, někteří lidé mohou mít na kofein přecitlivělost, která má za následek příznaky podobné alergii.

4. Křížová kontaminace: Během výrobního procesu instantní kávy může dojít ke křížové kontaminaci jinými produkty, které mohou obsahovat alergeny.

Příznaky alergie na instantní kávu jsou podobné jako u jiných potravinových alergií a mohou zahrnovat kožní reakce, respirační příznaky, gastrointestinální potíže a ve velmi vzácných případech dokonce anafylaxi.

[ 4 ]

Diagnostika alergie na kávu

Diagnostika alergie na kávu obvykle zahrnuje několik kroků, protože alergie na kávu jsou poměrně vzácné a je důležité vyloučit jiné možné příčiny příznaků. Zde jsou hlavní diagnostické metody a testy, které lze použít:

1. Anamnéza a fyzikální vyšetření

• Odebírání anamnézy: Váš lékař se vás bude ptát na vaše příznaky, kdy začaly, jak souvisejí s konzumací kávy a jiných potravin a na jakékoli další alergie, které můžete mít.
• Fyzikální vyšetření: Váš lékař provede fyzické vyšetření, aby vyloučil další možné příčiny vašich příznaků.

2. Kožní testy

• Kožní prick test: Tato metoda spočívá v aplikaci malého množství alergenu (v tomto případě kávového extraktu) na kůži a vytvoření malého vpichu nebo škrábance, kterým se alergen dostane do kůže. Pokud se v místě vpichu objeví zarudnutí a otok, lze test považovat za pozitivní.

3. Specifické krevní testy IgE

• Testy specifických protilátek IgE: Tyto testy měří hladinu protilátek IgE v krvi, které jsou specifické pro určité alergeny. I když mohou být užitečné pro diagnostiku alergií na určité potraviny, nemusí být vždy dostupné nebo užitečné pro kávu.

4. Provokativní testy

• Orální provokační testy: Tato metoda je považována za „zlatý standard“ pro diagnostiku potravinových alergií. Zahrnuje postupnou konzumaci zvyšujících se dávek potraviny (v tomto případě kávy) pod lékařským dohledem v prostředí, kde lze alergickou reakci rychle léčit. Tato metoda se používá, pokud jiné testy neposkytly jasnou odpověď.

5. Eliminační dieta a její opětovné zavedení

• Vyloučení a opětovné zavedení: Váš lékař může doporučit na určitou dobu vyloučit kávu z vašeho jídelníčku a poté ji znovu zavést, aby zjistil, jak vaše tělo zareaguje.

Pokud máte podezření na alergii na kávu, je důležité poradit se s alergologem, který stanoví komplexní diagnózu a vydá individuální doporučení. V některých případech může být nutné poradit se s nutričním specialistou, aby vám upravil jídelníček.

[ 5 ]

Léčba alergie na kávu

Léčba alergie na kávu, stejně jako jakékoli jiné potravinové alergie, zahrnuje primárně vyloučení alergenu ze stravy. V dostupné literatuře nebyly nalezeny žádné přímé studie o léčbě alergie na kávu, ale existují obecná doporučení pro zvládání potravinových alergií a jejich příznaků:

1. Vyhýbání se alergenům: Nejspolehlivějším způsobem, jak předejít alergické reakci, je zcela vyloučit kávu a výrobky obsahující kofein z vašeho jídelníčku.
2. Užívání antihistaminik: Antihistaminika mohou pomoci zmírnit příznaky alergie, jako je svědění, kopřivka a otok.
3. Léky pro případ nouze: Osobám s těžkými alergiemi může být doporučeno nosit s sebou autoinjektory s adrenalinem (například EpiPen) pro případ anafylaktického šoku.
4. Konzultace s alergologem: Je důležité navštívit specialistu pro vyšetření a potvrzení diagnózy a také pro individuální doporučení léčby a léčby alergií.

Některé studie se také zabývají potenciálními antialergickými účinky kávy v důsledku jejích účinků na imunitní systém, ale tato zjištění nejsou přímo relevantní pro léčbu alergie na kávu. Jedna studie ukázala, že konzumace kávy může zesílit specifickou imunitní odpověď Th1 a snížit rozvoj alergie v myším modelu, ale tuto studii nelze přímo aplikovat na klinickou praxi léčby alergie na kávu u lidí (Goto a kol., 2009).

Pokud máte alergii na kávu, doporučuje se konzultace s alergologem, který vám sestaví individuální léčebný plán a postupy léčby alergie.

[ 6 ], [ 7 ]

Prevence

Prevence alergie na kávu zahrnuje řadu kroků k minimalizaci rizika vzniku alergické reakce u těch, kteří již mají predispozice k alergiím, nebo ke zmírnění příznaků u těch, kteří již alergií na kávu trpí. Zde je několik doporučení:

1. Vyhýbání se produktu

• Úplně vynechte kávu: Pokud máte potvrzenou alergii na kávu, nejspolehlivějším způsobem, jak se reakci vyhnout, je kávu z jídelníčku úplně vyloučit. To platí nejen pro nápoje, ale i pro produkty obsahující kofein nebo kávová aromata.

2. Věnujte pozornost složení produktů

• Čtení etiket: Při nákupu produktů je důležité pečlivě číst etikety, protože kofein a kávové extrakty mohou být použity v celé řadě produktů, včetně nápojů, cukrovinek a dokonce i některých produktů pro zdraví a krásu.

3. Alternativy ke kávě

• Hledání alternativ: Pro ty, kteří jsou zvyklí na ranní kávu, může být užitečné hledat alternativní nápoje, jako jsou bylinné čaje, obilné nápoje (například čekankové), které nezpůsobují alergické reakce.

4. Školení a informace

• Vzdělávejte ostatní: Ujistěte se, že vaši přátelé, rodina a kolegové vědí o vašich alergiích, aby je mohli vzít v úvahu při přípravě jídla nebo výběru míst, kde se budete scházet.

5. Nošení zdravotního průkazu totožnosti

• Náramek nebo karta s lékařským průkazem: Pokud trpíte závažnou alergií, může být užitečné nosit náramek nebo kartu s lékařským průkazem, která identifikuje váš stav, aby vám v případě nouze mohli poskytovatelé zdravotní péče rychle poskytnout potřebnou pomoc.

6. Konzultace s alergologem

• Pravidelné konzultace s lékařem: Pravidelné návštěvy alergologa pomohou sledovat váš stav a v případě potřeby upravit léčbu nebo preventivní opatření.

7. Léky pro případ nouze

• Mějte po ruce léky pro případ nouze: V případě náhodného požití kávy je důležité mít po ruce léky k úlevě od alergických reakcí, jako jsou antihistaminika, a v závažnějších případech i autoinjektor s adrenalinem (například EpiPen), pokud vám ho předepsal lékař.

Prevence alergie na kávu vyžaduje pečlivou péči o vaše zdraví a informované vybírání potravin a nápojů. Pokud máte jakékoli pochybnosti nebo otázky, je vždy nejlepší poradit se s kvalifikovaným lékařem.

[ 8 ], [ 9 ]