Šťávy pro diabetes mellitus 1. a 2. typu

Diabetes je charakterizován ztrátou citlivosti buněk na inzulín (typ 2) nebo úplnou absencí jeho produkce v důsledku jejich odumírání v endokrinní části slinivky břišní (typ 1). Tento hormon je nezbytný pro vstřebávání sacharidů, bez něj se hladina cukru v krvi zvyšuje, což je plné nebezpečných následků pro všechny lidské orgány. Nemoc vyžaduje zvláštní přístup k jídelníčku, výrazné snížení tuků a sacharidů v jídelníčku a zvýšení příjmu potravin bohatých na vlákninu. Je možné pít džusy s cukrovkou?

Džusy jsou koncentrovaným složením surovin, ze kterých se vyrábějí. Takže na výrobu sklenice jablečného džusu potřebujete 4-5 středně velkých plodů, ananasového džusu - téměř celý ananas atd. I když nepřidáváte cukr, ovoce vyrobené z ovoce ho obsahuje v dostatečném množství, aby diabetikovi uškodilo, protože obsahuje hodně snadno stravitelných sacharidů: sacharózu, fruktózu. Do půl hodiny po vypití 200 ml ovocné šťávy se hladina glukózy v krvi zvýší o 3-4 mmol/l, a pokud ji zapijete plným jídlem, pak o 7-8 jednotek. Tato fakta naznačují, že ačkoli džusy obsahují mnoho prospěšných látek pro tělo, diabetici musí k jejich konzumaci přistupovat opatrně a opatrně.

Zdravé šťávy pro diabetiky

Nejlepší je najít ve výživě zlatou střední cestu mezi přínosem a škodou, protože své gastronomické potřeby můžete uspokojit pomocí neškodného a chutného produktu. V této souvislosti mluvíme výhradně o čerstvě vymačkaných šťávách. Zvažme, které z nich jsou vhodné pro diabetiky:

• Šťáva z granátového jablka - toto ovoce má kyselou chuť, což znamená, že má málo cukru. Hodnota granátového jablka spočívá v jeho nízkém obsahu kalorií s velkým množstvím vitamínů (C, E, skupina B), minerálů (vápník, fosfor, hliník, mangan, chrom atd.), aminokyselin (15 názvů), mastných kyselin, flavonoidů, tříslovin. Zvyšuje hladinu glukózy v krvi, imunitu, normalizuje krevní tlak, snižuje cholesterol, posiluje stěny cév, pojivové a kostní tkáně, urychluje regenerační procesy, odstraňuje toxiny a strusky, stabilizuje hormonální hladiny, podporuje trávení. Všechny tyto vlastnosti jsou ideální pro diabetiky. Mělo by se pít zředěné - v průměru 50 ml šťávy na půl sklenice vody. Pití před jídlem snižuje žízeň, snižuje sucho v ústech, zlepšuje celkovou pohodu. Může uškodit lidem se zvýšenou žaludeční kyselostí, pankreatitidou, která často doprovází cukrovku, peptickým vředem a exacerbacemi gastritidy;
• jablečná šťáva - ne každé jablko je pro tuto patologii vhodné. Šťáva ze zeleného kyselého ovoce je přesně to, co zasytí pektiny, enzymy, mikroelementy, vitamíny, pomůže v boji proti nedostatku vitamínů a anémii, vyčistí krev. Nezapomeňte, že diabetici by neměli jíst více než 2-3 jablka denně, takže je třeba vymačkat šťávu ze stejného množství ovoce;
• Šťáva z lopuchu na cukrovku - jiný název pro ni je řepík, má jedinečné složení, díky kterému je možné snížit dávku inzulínu. Obsahuje mastné oleje nezbytné pro pacienty, které urychlují regeneraci tkání, hořké glykosidy, které regulují metabolismus sacharidů, polysacharid inulin, který štěpí tuky a zlepšuje funkci slinivky břišní, třísloviny, které mají protizánětlivé a baktericidní vlastnosti. Kromě toho vitamín C zabraňuje rozvoji infekčních onemocnění, karoten zlepšuje zrak, rutin zvyšuje pružnost stěn cév. Je nežádoucí během těhotenství a kojení, paralelní užívání diuretik. Šťávu lze získat z mladých listů rostliny v období od dubna do června. Jindy jsou méně cenné. Trhají se a na 3 hodiny se namáčejí ve vodě, po lehkém vysušení se dvakrát protlačí mlýnkem na maso a vymačkají se. Šťávu lze získat také z kořenů, jejich nasekáním a dobrým vymačkáním. Výsledný nápoj lze skladovat maximálně 3 dny; pro přípravu do budoucna je nutné jej zmrazit, konzervovat nebo smíchat s alkoholem;
• citronová šťáva - kyselé chuti, obsahuje kyselinu askorbovou, citronovou, jablečnou, pektin, fytoncidy, karoten, riboflavin, thiamin, flavonoidy, rutin a další stejně prospěšné látky. Citron jíme jako prevenci nachlazení, protože posiluje imunitní systém, při nedostatku vitamínů, patologiích gastrointestinálního traktu, urolitiáze, dně, revmatismu, hypertenzi. Dříve byl žádaný pro prevenci kurdějí. Tak široké spektrum účinku jeho biologicky aktivních složek je obzvláště cenné u diabetes mellitus, pokud nedochází k nadměrnému vylučování kyseliny chlorovodíkové. Lze jej pít zředěný vodou, ale přírodní citron se konzumuje brčkem, aby se nepoškodila zubní sklovina;
• Citronová šťáva s vejcem při cukrovce - tato kombinace produktů se používá k dlouhodobému snižování hladiny cukru. Koktejl se připravuje smícháním šťávy z jednoho citronu s vejcem, dobře se promíchá a vypije se ráno na lačný žaludek. Po 3 dnech si dejte měsíční pauzu a poté opakujte;
• pomerančový džus - tento citrusový plod je sám o sobě pro člověka velmi prospěšný, posiluje imunitu, antioxidanty v jeho složení jsou dobrou prevencí rakoviny, účinně čistí střeva, jeho specifické pigmenty bojují proti glaukomu, šedému zákalu, což je důležité pro diabetiky. Ovoce ale obsahuje vlákninu, která zpomaluje proces vstřebávání glukózy do krve, v džusech je jí málo. Pokud nutriční poradci povolují 1-2 plody denně, pak by se šťávy ze stejného počtu pomerančů měly pít velmi opatrně, ředěním vodou v poměru 1:2;
• meruňková šťáva - má mnoho užitečných vlastností: karoten - přeměňuje se na vitamín A, který je pro tělo tak nezbytný, čistí ho od volných radikálů, pektiny - odstraňují strusky a toxiny, minerály - podílejí se na procesech metabolismu a krvetvorby. Meruňka bojuje s hnilobnými bakteriemi ve střevech, posiluje nervový systém, kostní tkáň. To vše by mohlo fungovat pro diabetika, nebýt mnoha cukrů v ní. Tento nápoj je pro diabetiky nepřijatelný;
• Březová míza - díky svým léčivým vlastnostem se mnoho lidí snaží nasbírat jí co nejvíce na jaře a uchovat ji po zbytek roku. Pro diabetiky bude prospěšnější čerstvý nápoj; lze ji také zmrazit. Díky nízkému obsahu glukózy a vysokému obsahu vápníku neublíží a zároveň posílí cévy a zlepší funkci srdce. Saponiny v jejím složení sníží zátěž ledvin a rozpustí v nich kameny. Aminokyseliny a esenciální oleje se podílejí na čištění orgánů od škodlivých toxických látek. Pijte sklenici třikrát denně 20-30 minut před jídlem.

Zeleninové šťávy pro diabetes 2. typu

Kromě ovocných šťáv existují i různé zeleninové šťávy. Diabetes mellitus 2. typu nezávislý na inzulínu vyžaduje přísné dodržování diety, proto se zaměříme na ty nejoblíbenější, které mohou při cukrovce pomoci:

• rajčatová šťáva — rajčata mají nízký glykemický index (15 jednotek), což samo o sobě hovoří v jejich prospěch. Čerstvá šťáva z nich obsahuje minerály důležité pro člověka: fosfor, draslík, železo, vápník, jód, zinek, fluor; vitamíny B, C, E, niacin, kyselinu listovou, karoten, lykopen atd. Energetická hodnota rajčat je nízká (20 kcal na 100 g hmotnosti), neobsahují tuky, takže jejich konzumace nepoškodí slinivku břišní, neobnoví rovnováhu vody a soli, nesníží cholesterol, má příznivý vliv na srdeční činnost, ale může negativně ovlivnit zdraví při dně, exacerbaci gastritidy, pankreatitidě, peptickém vředu. Lze ji pít denně odděleně od hlavního jídla v objemu 500–600 ml;
• bramborová šťáva - není to chutná pochoutka, která může přinést potěšení, ale pro vaše zdraví je docela možné ji pít několik doušků dvakrát denně (doporučuje se půl sklenice najednou). Tento produkt má hojivý, celkově posilující a protizánětlivý účinek, jedinou podmínkou je připravit ji bezprostředně před použitím;
• mrkvová šťáva - i děti vědí o výhodách této zeleniny: beta-karoten, vitamíny C, E, B, K, mnoho minerálů. Oftalmologové trvají na jejím zařazení do stravy pro zlepšení zrakové ostrosti, doporučuje se také k posílení těla, cév a zvýšení odolnosti vůči virovým a bakteriálním agens. Její glykemický index v syrové formě není vysoký, takže šťávy s objemovým limitem 250 ml denně jsou pro diabetiky zcela přijatelné;
• šťáva z červené řepy - co může diabetiky upozornit, je vysoký obsah sacharózy. Na druhou stranu má mnoho věcí, které by mohly poskytnout neocenitelnou službu zdraví pacienta - čistí cévy, snižuje hladinu "špatného" cholesterolu, krevní tlak, tj. bojuje s následky cukrovky. V této situaci je důležité udržovat rovnováhu mezi přínosem a škodou, což znamená dodržovat požadované dávkování - 50 ml najednou, 4krát denně, sledovat jeho vliv na hladinu cukru. Pokud se zřetelně zvyšuje, měli byste se odmítnout;
• dýňová šťáva - pravděpodobně neexistuje člověk, který by neslyšel o výhodách této bobule, takže dýňové pokrmy a diabetici jsou dobrými „partnery“. Její zvláštní význam pro lidi s touto patologií spočívá v tom, že dýně podporuje produkci vlastního inzulínu. Kromě toho pomáhá odstraňovat tekutiny z těla, škodlivý cholesterol a vyhýbat se anémii. Bobule je užitečná v jakékoli formě, včetně šťáv. Čerstvé ovoce se nastrouhá a vymačká přes gázu;
• okurková šťáva - ačkoli zelenina neobsahuje dostatek vitamínů a převládá v ní voda, je účinná jako diuretikum a choleretikum, což je důležité při endokrinních onemocněních. Kromě toho obsahuje mikroelementy, jako je draslík, sodík, fosfor, draslík, chlor. Předpokládá se, že okurka zabraňuje rozvoji aterosklerózy, posiluje nervový a cévní systém. Neexistují pro ni žádná omezení dávkování;
• Koriandrová šťáva – známá kulinářská bylina je již dlouho proslulá svými léčivými účinky na tělo: snižovala hladinu glukózy v krvi, odstraňovala toxiny, působila antisepticky a protizánětlivě, zlepšovala střevní motilitu a trávení. Má však i svou nevýhodu. Hypotenze, těhotenství, kojení, gastrointestinální vředy, tromboflebitida – diagnózy, při kterých může koriandrová šťáva způsobit škodu. S ohledem na tyto vlastnosti byste měli snížit příjem cukru pomocí koriandrové šťávy;
• Cuketová šťáva je až na vzácné výjimky univerzální a neškodná zelenina. Zlepšuje chuť k jídlu, dobře pokrývá sliznice trávicích orgánů, odstraňuje otoky, pomáhá v boji proti nadváze, pokud se tukové usazeniny koncentrují v oblasti pasu, zvyšuje hladinu hemoglobinu a elasticitu cév. Cuketová šťáva je velmi oblíbená mezi lidmi na dietách na hubnutí. Přesto byste ji neměli zneužívat, protože může výrazně ředit stolici a narušit rovnováhu vody a soli. Její glykemický index je 15, což je nízký ukazatel, ale objem nad 400 ml denně by se neměl překračovat.

Pokud je některá z uvedených šťáv chuťově nepřijatelná, lze ji kombinovat s jinými, například zeleninovou s ovocem, a vytvořit tak lahodné koktejly. Obzvláště užitečné je přidání „zeleniny“ z petrželky, kopru, koriandru. To zvyšuje obsah prospěšných složek a zároveň snižuje obsah sacharidů.

Jaké šťávy byste neměli pít, pokud máte cukrovku?

Technologie průmyslové výroby šťáv se skládají z několika fází: výroba koncentrátu odpařováním vody a jeho následná regenerace. Takový produkt obsahuje vysokou koncentraci cukru, což je pro diabetiky nepřijatelné. Také nelze pít přírodní šťávy ze sladkého ovoce: broskve, meruňky, hrozny.