Alergie na vejce

Alergie na vejce je poměrně častá a může se objevit prakticky v jakémkoli věku. Alergeny obsažené ve vejcích mohou způsobit alergické reakce různé intenzity. Za nejagresivnější z nich jsou považovány ovomukoid a ovalbumin, za méně alergenní - lysozymy a konalbumin.

Mnohem častěji a intenzivněji se alergie projevuje na bílkovinu syrového vejce, i když při konzumaci vařených vajec může být i poměrně silná. Je třeba poznamenat, že alergie na vejce se může kombinovat s alergií na kuřecí maso, což je způsobeno přítomností bílkovin v něm. Alergie na vejce se může objevit při konzumaci nejen slepičích vajec, ale i krůtích, husích, kachních atd. Taková alergie zpravidla probíhá bez komplikací, ve velmi vzácných případech může způsobit rozvoj anafylaktického šoku. Osobám trpícím touto formou alergie je zakázáno konzumovat vejce, stejně jako výrobky obsahující jejich deriváty.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Alergie na slepičí vejce

Alergii na slepičí vejce nejčastěji způsobuje ovalbumin a ovomukoid, méně často konalbumin a lysozym. Zároveň je ovomukoid odolný i vůči tepelnému zpracování, v důsledku čehož se může objevit alergická reakce jak na syrová, tak na vařená vejce. Alergie na slepičí vejce je velmi často doprovázena intolerancí kuřecího masa. Žloutek slepičího vejce může také způsobit alergii, ale četnost alergických reakcí na něj je přibližně poloviční než u bílkovin. Během tepelného zpracování se navíc neutralizuje hlavní alergen žloutku - vitellin. Slepičí vejce mají poměrně široké uplatnění při výrobě různých potravin (klobásy, salámy, majonéza, těstoviny atd.), a proto musí být pacienti trpící tímto typem alergie při výběru produktů obzvláště opatrní a před použitím si pečlivě přečíst jejich složení, aby se vejce nedostaly do těla v jakékoli formě.

Alergie na vejce u dospělých

Alergie na vejce u dospělých je mnohem méně častá než u dětí, obvykle v důsledku nadměrné konzumace, která má za následek uvolňování histaminů v těle a poruchy dýchacího, trávicího, kardiovaskulárního systému, a také alergickou reakci kůže. Tělo začíná svědit, objevují se červené skvrny a otoky. Pokud je příčinou alergie na vejce u dospělých nadměrná konzumace, je nutné jejich množství ve stravě výrazně snížit nebo ji zcela omezit.

[ 4 ]

Jak se projevuje alergie na vejce?

Abychom pochopili, jak se alergie na vejce projevuje, je nutné znát její hlavní příznaky. Zaprvé se jedná o alergickou reakci kůže - červené vyrážky, svědění, otok, ekzém, zarudnutí ústní sliznice. Negativní reakce na alergii na vejce se může objevit i v trávicím, dýchacím a kardiovaskulárním systému. Kromě kožních vyrážek se u pacienta může objevit průjem, nevolnost, rýma, slzení, sípavý kašel, mohou se objevit zčervenání očních víček a může se přidat i bolest hlavy.

Příznaky alergie na vejce

První příznaky alergie na vejce se mohou objevit již v kojeneckém věku. Projevy alergie mohou být následující: chaotické červené kožní vyrážky, pocit bolestivého lechtání, podráždění kůže, ekzém, otok a zarudnutí ústní sliznice, zažívací poruchy včetně bolesti břicha, průjem, nevolnost, zvracení. Z dýchacího systému se objevuje zarudnutí očních víček, slzení, kýchání, ucpaný nos, kašel, sípavé zvuky na hrudi atd., mohou se objevit i bolesti hlavy.

Co dělat, když je dítě alergické na vejce?

Alergie na vejce je jednou z nejčastějších alergií u dětí. Pokud je dítě alergické na vejce, znamená to, že imunitní systém odmítá bílkovinu a vyvolává reakci doprovázenou uvolňováním histaminů, čímž způsobuje poruchy ve fungování některých tělesných systémů a ovlivňuje kůži. Je třeba poznamenat, že alergická reakce se může objevit i na žloutek. Alergie na vejce se může poprvé objevit již ve velmi raném věku. Pokud je dítě alergické na vejce, nemělo by je jíst a měli byste se také vyhnout všem výrobkům, ve kterých se v té či oné formě nacházejí.

Dieta pro alergii na vejce

Dieta pro alergii na vejce znamená v první řadě jejich vyloučení z jídelníčku. Lidé trpící alergií na vejce by měli vzít v úvahu skutečnost, že vejce jsou součástí široké škály výrobků, což se ne vždy odráží na obalu. Vejce se například používají při výrobě těstovin, klobás a některých pekařských výrobků, i když nemusí být na etiketě uvedena jako součást výrobku. Mezi nejběžnější výrobky obsahující vejce patří: majonéza, klobásy, zmrzlina, cukrovinky, různé polotovary, krabí tyčinky atd. Při studiu složení výrobku je nutné mít na paměti, že obsahuje vejce, pokud jsou na etiketě uvedeny složky jako albumin, lecitin, zahušťovadlo, koagulant, vaječný bílek, vaječný žloutek, emulgátor, lysozym, ovoglobin, globulin, vaječný prášek. Abyste se při vaření doma vyhnuli vejcím, můžete použít analog, například zředění jedné lžíce droždí čtvrtinou sklenice vody nebo přidání lžíce banánového nebo meruňkového pyré do připravovaného pokrmu. Želatinu můžete také použít jako náhradu vajec při vaření, a to rozpuštěním jednoho sáčku ve dvou lžících horké vody. Vejce lze při vaření nahradit také vodou s rostlinným olejem a sodou (asi 1-1,5 lžíce každé). Dieta pro alergie na vejce může sestávat z následujících pokrmů a produktů:

• Hovězí nebo vepřové polévky (kuřecí polévky jsou vyloučeny).
• Brambory, zelí a další zelenina.
• Ovoce.
• Ovesné kaše z různých obilovin.
• Domácí pečivo bez vajec.
• Máslo, mléko.

Obecně platí, že dieta pro alergii na vejce může zahrnovat různé produkty a pokrmy, hlavní je, že neobsahují vejce a jejich deriváty. Kuřecí maso a vývar jsou také z jídelníčku vyloučeny.

[ 5 ]

Vaječné skořápky na alergie

Vaječné skořápky mohou mít docela dobrý účinek na alergie. Pro výrobu prášku z vaječných skořápek je lepší použít vejce s bílými skořápkami. Před vařením je třeba skořápky důkladně ošetřit mýdlem, poté vyjmout obsah a znovu omýt a usušit. Připravené skořápky lze rozdrtit pomocí šťouchadla nebo mlýnku na kávu. Je třeba vzít v úvahu, že skořápky budou pro tělo při tepelném zpracování mnohem hůře stravitelné. Při použití skořápek v potravinách je nesmírně důležité přísné dodržování dávkování, zejména u malých dětí. Dětem ve věku od šesti měsíců do jednoho roku se podává malá špetka, která se vejde na ostří nože. Pro děti starší jednoho roku se porce skořápek zdvojnásobuje, dávkování pro děti od pěti do sedmi let je půl čajové lžičky. Před použitím se doporučuje přidat do skořápek několik kapek čerstvé citronové šťávy pro lepší vstřebávání tělem. Vaječné skořápky se užívají při alergiích po dobu dvou až tří měsíců nebo déle. Maximální dávka pro dospělé je jedna čajová lžička denně. Voda, ve které se vejce vařila nebo skořápky zůstaly den, se může také použít k léčebným účelům - k aplikaci na alergické vyrážky. Před použitím vaječných skořápek k léčebným účelům nezapomeňte, že vejce musí být čerstvá a skořápky dobře omyté. Předpřipravené skořápky by měly být před použitím ponechány na tmavém místě při běžné pokojové teplotě. Skořápky se obvykle užívají perorálně bez ohledu na příjem potravy. Vaječné skořápky mohou jíst i lidé s alergickou reakcí na vejce, protože samy o sobě nejsou alergenem.

Křepelčí vejce pro alergie

Křepelčí vejce na alergie mohou konzumovat dospělí i děti, protože jsou považována za hypoalergenní produkt, snadno se vstřebávají do těla, jsou zdrojem mnoha stopových prvků, a proto je lze doporučit jak jako dietní potravinu při různých alergických reakcích, tak i pro každodenní použití. Křepelčí vejce nasycují tělo mnoha minerály. Použití skořápek křepelčích vajec na alergie pomáhá zmírnit příznaky onemocnění a má pozitivní vliv na jeho průběh, pokud pacient není na tento produkt alergický. Křepelčí vejce by se měla užívat nalačno půl hodiny před jídlem, zapít vodou nebo přírodní šťávou. Pro preventivní účely se doporučuje konzumovat křepelčí vejce v následujícím množství: děti od jednoho do tří let - jedno nebo dvě vejce denně, od tří do osmi let - dvě nebo tři vejce, od osmi do dvanácti let - tři nebo čtyři, děti starší dvanácti let a také dospělí - čtyři až šest vajec denně. Křepelčí vejce na alergie se konzumují solená a zapíjejí se teplou vodou. Pokud se alergická reakce dítěte projevila formou diatézy, můžete použít následující lék: vezměte citron, dobře ho omyjte a do lžíce vymačkejte trochu šťávy. Sušené skořápky křepelčích vajec rozdrťte v hmoždíři a přidejte pár kapek citronové šťávy. Výslednou směs podávejte dítěti v malých porcích v závislosti na věku několikrát denně.

Léčba alergie na vejce

Léčba alergie na vejce zahrnuje symptomatickou léčbu, protože není možné ovlivnit příčinu onemocnění. Hlavní léčbou je povinné vyloučení vajec a produktů obsahujících vaječný bílek, žloutek, vaječný prášek a další prvky přítomné ve vejcích z jídelníčku. Při léčbě alergie na vejce je možné k úlevě od alergických příznaků použít antihistaminika. Křepelčí vejce lze použít jako analog slepičích vajec nebo jiných vajec, která způsobují alergie. V případě alergie na vejce je také možná léčba vaječnými skořápkami, které se rozdrtí a užívají perorálně v množství odpovídajícím věku pacienta. Pro nejmenší děti je to například malá špetka. Před použitím se skořápka důkladně omyje potravinářským saponátem. Nedoporučuje se však používat žádné prostředky na alergie bez předchozí konzultace s lékařem. Alergolog nejprve provede testy na alergii a určí alergen, poté předepíše kompetentní terapii, která zahrnuje i terapeutickou dietu.