Česnek na gastritidu

Obecným doporučením pro dietní výživu při zánětu žaludeční sliznice je vyhýbat se jídlům a nápojům, které ji obvykle dráždí, a konzumace syrového česneku při gastritidě se ve většině případů také nedoporučuje. [ 1 ]

Je česnek v pořádku při gastritidě?

Hlavním cílem diety pro gastritidu je snížit zánět žaludku, protože je narušena produkce glykoproteinu, tj. hlenu, který tvoří vnitřní ochrannou vrstvu na epitelu žaludeční dutiny. Gastroenterologové proto důrazně doporučují svým pacientům omezit konzumaci kořeněné zeleniny a koření používaného při vaření, zejména pepře (černého, červeného, chilli), česneku a cibule, hořčice, křenu a muškátového oříšku.

Jasné kontraindikace pro pacienty s hyperacidním zánětem žaludeční sliznice: česnek při gastritidě s vysokou kyselostí je z jídelníčku vyloučen. Viz: Dieta pro gastritidu s vysokou kyselostí

Může se česnek konzumovat při chronické gastritidě? Záleží na úrovni kyselosti žaludeční šťávy a pokud je chronická gastritida doprovázena zvýšenou kyselostí žaludku, pak česnek nemá v jídelníčku místo, zejména v obdobích exacerbace onemocnění.

Česnek je povolen v minimálním množství během období remise u atrofické gastritidy s těžkou sekreční insuficiencí, tj. nízkým obsahem kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě.

Více informací v článcích:

• Atrofická gastritida
• Dieta pro atrofickou gastritidu
• Dieta pro atrofickou gastritidu s nízkou kyselostí

Erozivní gastritida se může objevit jak s vysokou, tak s nízkou kyselostí a pouze v případě nedostatečného vylučování kyseliny chlorovodíkové v žaludku - za předpokladu, že nedochází ke krvácení z jeho stěn - lze česnek v malém množství konzumovat při erozivní gastritidě.

Jak používat česnek při gastritidě s nízkou kyselostí? Doporučuje se přidávat ho do pokrmů, například do zeleninového guláše nebo omáček. Mnoho lidí má rádo vařenou řepu s česnekem a zakysanou smetanou při gastritidě, ale je třeba mít na paměti, že vodíkový index (pH) řepy je 4,9-6,6; zakysaná smetana má pH 4,6-4,7 a přibližná kyselost česneku kolísá v rozmezí 5,3-6,3. Proto je nejlepší se nejprve pokusit sníst velmi malé množství tohoto salátu, abyste sledovali svůj zdravotní stav.

Ale s hypertrofickou gastritidou se proces trávení potravy zpomaluje a konzumace česneku – v rozumném množství – ho může aktivovat.

Indičtí gastroenterologové, kteří se řídí tradicemi ájurvédy (uznávané WHO jako jeden z nejstarších tradičních léčebných systémů na světě), doporučují pacientům s gastritidou zařadit do svého jídelníčku potraviny, jako jsou jablka, brusinky, česnek a cibule, protože pomáhají inhibovat růst bakterie Helicobacter pylori, která způsobuje zánět žaludeční sliznice. [ 2 ]

Podle výzkumu provedeného specialisty z Národní univerzity Chung Hsing (Tchaj-wan) polyfenoly, flavonoidy, alkaloidy a další biologicky aktivní látky některých rostlin aktivně potlačují množení H. pylori. Mezi rostliny, které vykazují velký potenciál v boji proti této bakterii, patří řasy bohaté na karotenoidy, zelený čaj, česnek (jeho organosirné sloučeniny), jablka (polyfenoly v jejich slupce) a kořen čínského zázvoru (Boesenbergia rotunda).

Kromě toho cibule a česnek při gastritidě s nízkou kyselostí podporují správné trávení a snižují tvorbu plynů ve střevech (nadýmání).

Avšak u hyperacidní gastritidy je syrová cibule kontraindikována kvůli zvýšené kyselosti žaludeční šťávy.

Výhody

Ať už je váš postoj k česneku (Allium sativum) jakýkoli, [ 3 ] jeho přínosy jsou díky jeho jedinečnému složení nejen ověřeny v praxi, ale i vědecky prokázány. Obsahuje více než tři desítky biologicky aktivních sloučenin síry (thiosulfináty); aminokyseliny a jejich glykosidy; flavonoid kvercetin, který vykazuje antioxidační a protizánětlivé vlastnosti; steroidní saponiny (erubosid-B, isoerubosid-B, sativiosid); vitamíny C a B6; draslík, vápník, fosfor, železo, mangan, selen.

Vědci však spojují hlavní léčivou hodnotu česneku se sloučeninami síry – alliinem, allicinem, ajoeny, vinyldithiiny, diallyl- a methylallyl-, sallylcysteinem, S-allylmerkaptocysteinem atd., které jsou zodpovědné za jeho chuť a vůni.

Po rozdrcení stroužků česneku se uvolní přibližně 3,5 mg organosirné sloučeniny alicinu na gram. Alicin se rozkládá na ajoeny a vinyldithiiny, u kterých bylo prokázáno, že mají antitrombotické vlastnosti a jsou užitečné v prevenci infarktu myokardu a ischemické mrtvice.[ 4 ]

Ajoeny navíc působí jako antioxidanty a mají antimikrobiální a antivirové účinky. Česnek je schopen bojovat proti mnoha druhům bakterií, včetně Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, a také proti plísním Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Pravidelná konzumace česneku snižuje hladinu cholesterolu a pomáhá snižovat krevní tlak při arteriální hypertenzi. Česnek zmírňuje projevy nestabilní anginy pectoris, zvyšuje elasticitu cév a snižuje ucpávání periferních tepen.

Hlavní flavonoid česneku, kvercetin, interaguje s vitamíny C a E a zvyšuje aktivitu transferáz a izoenzymů cytochromu P450, čímž podporuje detoxikační funkci jater.

Vědci vysvětlují protirakovinnou aktivitu syrového česneku inhibicí růstu a proliferace nádorových buněk a stimulací jejich apoptózy.

Nadměrná konzumace česneku však může způsobit nežádoucí účinky, jako je nevolnost a pálení žáhy, alergické reakce, nadýmání a průjem a zvýšené riziko krvácení.