Česnek na gastritidu

Obecným dietetickým doporučením při zánětu žaludeční sliznice je vyhýbat se jídlům a nápojům, které obvykle způsobují její podráždění, a konzumace syrového česneku při zánětu žaludku se také ve většině případů nedoporučuje. [1]

Lze česnek použít na gastritidu?

Hlavním účelemdieta při gastritidě je zmírnit zánět žaludku, protože je narušena tvorba glykoproteinu, tedy hlenu, který tvoří vnitřní ochrannou vrstvu na epitelu žaludeční dutiny. Gastroenterologové proto svým pacientům důrazně doporučují, aby omezili používání pikantní zeleniny a koření používaných při vaření, zejména pepře (černý, červený, chilli), česneku a cibule, hořčice, křenu a muškátového oříšku.

Jasné kontraindikace pro pacienty s překyseleným zánětem žaludeční sliznice: česnek při gastritidě s překyselením je z diety vyloučen. Vidět:Dieta při gastritidě s překyselením

Lze česnek použít při chronické gastritidě? Záleží na úrovni kyselosti žaludeční šťávy, a pokudchronická gastritida je doprovázenozvýšená kyselost žaludku, pak nemá česnek ve stravě místo, zejména v období exacerbace onemocnění.

Česnek u atrofické gastritidy s výraznou sekreční nedostatečností, to znamená nízký obsah kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě, v období remise je povolen - v minimálních množstvích.

Více informací v článcích:

• Atrofická gastritida
• Dieta při atrofické gastritidě
• Dieta při atrofické gastritidě s nízkou kyselostí

Erozivní gastritida může být s vysokou i nízkou kyselostí a pouze v případě nedostatečné sekrece kyseliny chlorovodíkové v žaludku - za předpokladu, že nedochází k krvácení jeho stěn - můžete česnek v malém množství použít při erozivní gastritidě.

Jak používat česnek při gastritidě s nízkou kyselostí? Doporučuje se přidávat do pokrmů, například do zeleninových dušených pokrmů nebo omáček. Mnoho lidí má rádo vařenou řepu s česnekem a zakysanou smetanou na gastritidu, ale je třeba mít na paměti, že index vodíku (pH) řepy je 4,9-6,6; zakysaná smetana má pH 4,6-4,7 a přibližná kyselost česneku se pohybuje od 5,3-6,3. Proto je nejlepší zkusit nejprve sníst velmi malé množství tohoto salátu, abyste sledovali, jak se cítíte.

Ale vhypertrofická gastritida proces trávení se zpomaluje a konzumace česneku - v rozumném množství - jej může aktivovat.

Ale indičtí gastroenterologové, kteří zdědili tradice ájurvédy (uznávané WHO jako jeden z nejstarších tradičních léčebných systémů na světě), doporučují pacientům s gastritidou zařazovat do svého jídelníčku takové potraviny, jako jsou jablka, brusinky, česnek a cibule, protože pomáhají bránit růstu. bakteriíHelicobacter pylori, způsobující zánět žaludeční sliznice. [2]

Podle výzkumu provedeného specialisty z National Chung Shin University (Tchaj-wan) polyfenoly, flavonoidy, alkaloidy a další biologicky aktivní látky některých rostlin aktivně inhibují reprodukci H. pylori. Rostliny, které vykazují velký potenciál proti této bakterii, zahrnují řasy bohaté na karotenoidy, zelený čaj, česnek (jeho sirné organické sloučeniny), jablka (polyfenoly z jejich slupek) a kořen zázvoru čínského (Boesenbergia rotunda).

Kromě toho cibule a česnek při gastritidě s nízkou kyselostí podporují správné trávení a snižují tvorbu plynů ve střevě (plynatost).

Při překyselené gastritidě však syrovécibule jsou kontraindikovány kvůli zvýšené kyselosti žaludeční šťávy.

Výhody

Bez ohledu na to, jak se cítíte ohledně česneku (Allium sativum), [3]výhody česneku díky jeho jedinečnému složení, nejen ověřené v praxi, ale také vědecky ověřené. Obsahuje více než tři desítky biologicky aktivních sloučenin síry (thiosulfináty); aminokyseliny a jejich glykosidy; flavonoid quercetin, vykazující antioxidační a protizánětlivé vlastnosti; steroidní saponiny (eruboside-B, isoeruboside-B, sativioside); vitamíny C a B6; draslík, vápník, fosfor, železo, mangan, selen.

Vědci ale připisují hlavní léčebnou hodnotu česneku sirným sloučeninám – alliinu, allicinu, ajoenům, vinyldithiinu, diallylu a methylallylu, sallylcysteinu, S-allylmerkaptocysteinu atd., které jsou zodpovědné za jeho chuť a vůni.

Při drcení stroužků česneku se uvolní přibližně 3,5 mg organické sloučeniny síry allicinu na gram. Allicin se rozkládá na ajoeny a vinyl dithiiny, které mají podle výzkumů antitrombotické vlastnosti a jsou užitečné v prevenci infarktu myokardu a ischemické cévní mozkové příhody. [4]

Ajoeny navíc působí jako antioxidanty a mají antimikrobiální a antivirové účinky. Česnek je schopen bojovat s mnoha druhy bakterií, včetně Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, stejně jako houby Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Pravidelná konzumace česneku snižuje hladinu cholesterolu a pomáhá snižovat krevní tlak při arteriální hypertenzi. Česnek snižuje projevy nestabilní anginy pectoris, zvyšuje elasticitu cév a snižuje uzávěr periferních tepen.

Hlavní flavonoid česnekového kvercetinu, interagující s vitamíny C a E, zvyšuje aktivitu transferáz a izoenzymů cytochromu P450, čímž přispívá k detoxikační funkci jater.

A vědci připisují antikarcinogenní aktivitu syrového česneku inhibici růstu a proliferace nádorových buněk a stimulaci jejich apoptózy.

Nadměrná konzumace česneku však může způsobit nežádoucí účinky, jako je nevolnost a pálení žáhy, alergické reakce, plynatost a průjem a zvýšené riziko krvácení.