Dieta s atrofickou gastritidou s nízkou kyselostí

Dieta pro gastritidu s nízkou kyselostí se používá ve všech stádiích onemocnění. Zvažte jeho vlastnosti, pravidla pro vytváření menu a užitečné recepty.

Hypoacid nebo gastritida s nízkou kyselostí je zánětlivá léze žaludeční sliznice. S touto patologií jsou žlázy produkující kyselinu chlorovodíkovou atrofovány. To vede k poklesu kyselosti žaludeční šťávy, která není schopna účinně rozpustit a strávit potraviny. To způsobuje narušení absorpce a asimilace živin, rozvoj patologických a vzácných stavů.

Porucha nastane z následujících důvodů:

• Externí - různé poruchy příjmu potravy, přejídání, konzumace tvrdé stravy, zneužívání slaného, tučného a smaženého, kouření, alkoholismus, infekce Helicobacter pylori.
• Interní - zánětlivé onemocnění gastrointestinálního traktu, tvorba protilátek na buňky žaludeční sliznice, endokrinní poruchy.

Výše uvedené faktory vyvolávají zánět a poškození gastrointestinální sliznice. To vede k tomu, že buňky ztrácejí své regenerační vlastnosti, práce žláz je postupně narušena, produkce kyseliny chlorovodíkové a žaludeční šťávy klesá a orgánové buňky ztrácejí. Zánětlivý proces vede k narušení intetilní motility, je možné hodit obsah duodena do žaludku, což vyvolává akutní zánět.

Léčba gastritidy je zaměřena na obnovení normálního fungování nemocného orgánu. Potraviny by měly stimulovat vylučování žaludeční šťávy a nedráždit sliznici. Pro tělo, které se potýká s onemocněním, musíte dodržovat dietu. Terapeutická výživa poskytne tělu bílkoviny, tuky a uhlohydráty. Strava by měla být mírná a plná ve stejnou dobu.

Dieta s hypoacidní gastritidou může zvýšit kyselost žaludeční šťávy. Nedodržení doporučení pro léčbu gastroenterologistů může vést k těmto problémům:

• Porušení funkcí žaludku a dalších zažívacích orgánů.
• Nedostatek vitamínů a dalších živin.
• Změna tělesné hmotnosti z důvodu strachu z bolestivých příznaků po jídle.
• Vřed, žaludeční krvácení.
• Onkologické léze žaludku.

Doporučuje se užívat potravu v malých porcích 4-6krát denně. Všechny nádobí musí být teplé, a to s vhodným tepelným ošetřením. Rád bych vařit, vařit nebo paru. Základem stravy by měly být nízkotučné odrůdy masa a ryb, chudé a mléčné polévky, sladké bobule a ovoce. Je zakázáno provádět ostré, solené, uzené výrobky, omáčky, marinády, čerstvé pečivo a cukrovinky, sycené nápoje a potraviny s vysokým obsahem vlákniny. Dbejte na to, že léčebná strava je nezbytná po dobu jednoho měsíce, po jejímž uplynutí může být nabídka rozšířena.

[1], [2], [3], [4]

Dieta s atrofickou gastritidou s nízkou kyselostí

Zánět žaludku velmi často vede k závažným komplikacím a následkům. Dieta s atrofickou gastritidou s nízkou kyselostí je předepsána pro minimalizaci patologického procesu. Atrofie je proces změny a umírání buněk, které jsou zodpovědné za normální fungování těla. Patologie způsobuje narušení struktury buněk, a proto přestávají produkovat kyselinu zodpovědnou za strávení potravy. Bez enzymů a hlenu dochází k narušení absorpce živin a k rozvoji deficitu.

Z hlediska závažnosti jsou tyto typy atrofických změn v žaludku odlišné:

• Se středně sníženou sekrecí (hypoacidní gastritida).
• S nulovou kyselostí (anaktická gastritida).

Každý typ onemocnění vyžaduje úplnou, ale mechanicky šetřící stravu. Potrava by měla poskytovat mírnou stimulaci žaludečních žláz a normalizovat motorické funkce trávicího traktu.

Základní pravidla terapeutické výživy:

• Potraviny jsou vařené, vařené nebo dusené, to znamená pomocí jemných metod zpracování.
• Vezměte jídlo při pokojové teplotě, důkladně ho žvýkejte nebo jej rozemlejte.
• Potraviny by měly být rozděleny 5-6krát denně.
• Před jídlem doporučujeme pít ½ šálku minerální vody bez plynu, protože stimuluje sekreci kyseliny chlorovodíkové.
• Jíst je nutné v klidném pohodlném prostředí a odmítat občerstvení.

K prevenci hypovitaminózy a dalších patologických stavů při gastritidě s atrofickými změnami ve stravě by měla být šťáva z bobulí a ovoce, bylinné a zeleninové odvarky. Dodržování dietní výživy se doporučuje až do úplného obnovení funkcí postiženého orgánu.

[5], [6], [7], [8]

Výživa s gastritidou s nízkou kyselostí

K odstranění zánětu žaludeční sliznice jsou pacientům předepsána léčebná výživa. Při gastritidě s nízkou kyselostí se doporučuje strava bohatá na sladké látky. Potraviny by měly poskytovat chemickou stimulaci žaludečních žláz, ale nemají mechanické poškození sliznice. Pacienti jsou zpravidla přiřazeni dietní tabulkou č. 4 B / V.

Podle chemického složení by měla být strava plná:

• Obsah kalorií - 2000-3000 kcal
• Proteiny - 100 g.
• Tuk - 80-90 g.
• Sacharidy - 400 g.

Potraviny by měly být s minimálním obsahem tuku, protože zabraňují procesu sekrece žaludeční šťávy. Potraviny by měly být rozemleté, aby nedošlo k podráždění žaludku. Kontraindikace používání příliš teplých nebo studených jídel / nápojů by měla být při pokojové teplotě. Produkty musí být vařené, vařené, dušené nebo pečené.

Nabídka jídel pro gastritidu s nízkou kyselostí

Dieta zánětu žaludeční sliznice, při níž by žlázy produkující kyselinu chlorovodíkovou postupně atrofovaly, by měly být co možná nejjemnější. Zvláštní pozornost by měla být věnována nejen výběru výrobků, ale také způsobu jejich přípravy. Potraviny by měly být pečené, vařené nebo dusené bez přidání oleje, mastnoty nebo koření. Zvažte příkladné dietní menu pro gastritidu s nízkou kyselostí :

Pondělí

• Snídaně: ovesné vločky v mléce s ovocem, vývar z růžových boků nebo čaje.
• Svačina: sladké jablko bez kůry nebo sklenice jogurtu s lžící medu.
• Oběd: kuřecí polévka s masovými kuličkami, bramborová kaše s dušenou zeleninou.
• Svačina: čaj nebo džus s krekry z včerejšího chleba nebo sušenky.
• Večeře: Pečené ryby s rýží.
• Druhá večeře: jogurt.

Úterý

• Snídaně: vařené vejce, sklenice jogurtu.
• Svačina: tvarohový tvaroh s banánem.
• Oběd: zeleninová polévka, pohanka s parmskou kuřecí kotletkou.
• Svačina: zeleninový salát s rostlinným olejem a lněným semínkem.
• Večeře: pečené jablko nebo dýně s lžící medu a čaje.
• Druhá večeře: kefír s krekry.

Středa

• Snídaně: sušené mléko a čaj.
• Svačina: chlebové buchty a sklenice jogurtu.
• Oběd: polévka s kuřecím masem, těstoviny z odrůdy tvrdé pšenice s vařenou zeleninou.
• Svačina: ovocná šťáva, sušenky nebo sušenky.
• Večeře: vařená pollack s rýží.
• Druhá večeře: jogurt.

Čtvrtek

• Snídaně: vařená pohanková kaše na mléce, vývar z divoké růže.
• Svačina: zeleninový salát, ochucený nekyslým kyselým.
• Oběd: rybí polévka, bramborová kaše.
• Svačina: čaj nebo přírodní šťáva s marshmallows.
• Večeře: pečené kuřecí prsíčko s tvrdým sýrem a zeleninou.
• Druhá večeře: kefír s krekry.

Pátek

• Snídaně: ovesné vločky a sklenice kefíru.
• Svačina: banánový kastrol s tvarohem.
• Oběd: boršč na kuřecím vývaru a bez fazole, bramborová kaše a zeleninový salát.
• Svačina: sklenice kefíru nebo bujónu žvýkačky.
• Večeře: chléb s rybí pastou a máslem.
• Druhá večeře: jogurt se strouhankou nebo sušenky.

Sobota

• Snídaně: pečené jablko s medem a čajem.
• Svačina: Leninové knedlíky z nízkotučného tvarohu se zakysanou smetanou.
• Oběd: těstoviny s kotletem a salátem z vařené řepy, oblečené v rostlinném oleji.
• Svačina: banán a sklenice šťávy.
• Večeře: pečená zelenina a vařené kuřecí filé.
• Druhá večeře: pohár kefír s lžící medu.

Neděle

• Snídaně: ovesné vločky na vodě s banánem a čajem.
• Svačina: vařené vejce, plátek černého chleba s máslem.
• Oběd: zeleninová polévka s nudlemi, mrkev kotlety s pohankou.
• Svačina: salát sladkého ovoce a bobulí, oblečený v jogurtu bez přísad.
• Večeře: vařené ryby a bramborová kaše.
• Druhá večeře: pohár kefír.

Při dodržování terapeutického menu po 1-3 měsíce můžete přenést gastritidu do fáze remise, normalizovat úroveň kyselosti a zlepšit celé tělo. Během výživy nezapomeňte na pitný režim. Pacientům se doporučuje pít 1,5-2 litrů čištěné minerální vody denně. Chcete-li zlepšit motilitu střev a zabránit přejídání, musíte vypít sklenici vody 30 minut před jídlem.

Jídla s gastritidou s nízkou kyselostí

Mnoho pacientů s onemocněním trávicího ústrojí čelí potížím během stravy. Vzhledem k tomu, že léčivá výživa zahrnuje řadu omezení. Pokrmy s gastritidou s nízkou kyselostí je třeba vařit s mírným tepelným ošetřením, minimálním množstvím tuku a kořením.

Doporučené nádobí pro zánět trávicího ústrojí:

• Nepohodlné pečivo s tvarohem, vařené chudé maso, ryby, ovoce, zelenina nebo bobule.
• Suché sušenky se sladkým džemem, marmeládou nebo džemem.
• Polévky na bázi ryby, zeleniny nebo nízkotučného masného vývaru. Můžete jíst mléčné výrobky, první jídla s těstovinami.
• Maso a drůbež bez kůže a tuku: kuřecí, krůtí, králičí, mladé jehněčí. Maso může být vařené, pečené, vařené zelí, domácí klobásy nebo kotlety.
• Nízkotučné ryby ve vařené a pečené formě. Z ryb můžete vařit knelly, masové kuličky, soufflé.
• Základem stravy by měly být pokrmy z obilovin. Mohou být použity pohankové, ovesné, rýžové a jiné kaše. Z nich můžete vařit pilaf, vařit nebo vařit se zeleninou.
• Ze svačinek jsou povoleny saláty z čerstvé zeleniny, ochucené rostlinným olejem nebo nízkotučnou smetanou. Můžete také jíst mořské plody, sýr s nízkým obsahem tuku, dietní klobásy.
• Zakysaná smetana, nízkotučný tvaroh a pokrmy z ní (pudink, pečivo, líný vareniki), jogurt.
• Zeleninové pokrmy by měly být vařené ve vařené nebo dusené. Je povoleno nekyslé zelí.
• Ze sladkých pokrmů můžete jíst bobule a ovocné džemy, marmelády, med, marshmallow, pastilku, cukr.

Jídlo by mělo být připraveno z potravin, které stimulují vylučování žaludeční šťávy. Kuchař by měl být vařený, pečený nebo vařený. Uzené nebo smažené potraviny jsou kontraindikovány, protože obsahují velké množství tuku, což zvyšuje sekreci žaludeční šťávy. Potraviny by měly být podávány v teplé podobě, výrobky by měly být předem rozemleté. Pro usnadnění procesu trávení se nedoporučuje jíst současně husté a tekuté potraviny. Jíst by mělo být ve stejnou dobu, to znamená podle přísného plánu.

[9], [10]

Kyselé zelí

Při hypoacidní gastritidě může být dietou kysané zelí. Na rozdíl od čerstvého, který způsobuje pálení žáhy, bolest břicha, nevolnost a zvracení, kyselý je přínosem pro trávicí systém a trávení.

Zelí musí být spotřebováno během remise této nemoci. Jídlo zlepšuje motilitu a střevní mikroflóru, eliminuje zácpu a zánětlivé procesy na sliznici. Zelenina může být použita jako preventivní proti gastritidě a žaludečním vředům.

Snižuje kyselost, zelí přispívá k produkci žaludeční šťávy. Kysané zelí a jeho slaná voda jsou kontraindikovány u hypertenze, onemocnění ledvin a lézí kardiovaskulárního systému, gastritidy s vysokou kyselostí.

Polévky s gastritidou s nízkou kyselostí

Pro všechny pacienty se zánětlivými nemocemi trávicího systému předepisují lékaři terapeutickou dietu. Výživa je kombinována s farmakoterapií a dalšími postupy zaměřenými na obnovení poškozeného orgánu. Základem stravy by měly být pokrmy, které zlepšují vylučování žaludeční šťávy, ale nezpůsobují podráždění.

Polévky s gastritidou s nízkou kyselostí se připravují podle zvláštních receptur. První pokrmy mohou být založeny na rostlinných, masných nebo rybích výkonech, mléce. Mohou být přidány obiloviny, brambory nebo těstoviny. Polévky by měly mít konzistenci pyré, aby obalily poškozený žaludek. Rozdrcené produkty zjednodušují proces trávení a tělo je mnohem snazší zpracovávat.

Pravidla přípravy prvních jídel s hypoakidním zánětem gastrointestinálního traktu:

• Vývar používaný pro polévky by neměl být silný ani nasycený. Pro vaření je zakázáno používat kosti, mastné maso, pikantní koření a koření.
• Všechny ingredience by měly být jemně nakrájeny nebo mleté v pyré. Zelenina musí být vařena v bujónu, ale nehrávit je.
• Chcete-li dát polévku hustou konzistenci, můžete použít šlehané vejce bílé vejce a máslo nahradit zeleninou.
• Připravená nádoba by neměla být odvážná, teplota dodávky polévky je od 15 do 60 ° C.
• Pro přípravu užitečných slizničných polévek by měla být použita rýže nebo prosa, krupice a obilniny ze základních zrn jsou zakázány.

Zvažte populární recepty na polévky pro pacienty s gastritidou s nízkou kyselostí:

Rýsová polévka s bramborovou kaší.

• Telecí vejce (hovězí) 100 g.
• Zeleninový vývar 350 ml.
• Vařená bílá rýže 200 g.
• Chudé mléko je 150 ml.
• Vaječný žloutek 1 ks.

Vařená rýže se protřeje sítem, maso rozsekáme mixérem nebo jemně nasekáme. Směs zeleninového vývaru a mléka smíchejte pomalu a vařte. Jakmile se polévka vaří, odstraní se pěna a naplní se bramborami z bramborové kaše s masem. V případě potřeby můžete přidat ½ lžíce másla a sušených bylin.

Bramborová polévka pro zlepšení sekrece žaludeční šťávy.

• Brambory 3-4 kusy.
• Mrkev 1 ks.
• Olivový olej 1-2 lžíce.
• Vaječné 2 ks.
• Voda 500 ml.
• Sušené bylinky nebo čerstvé bylinky a pár kusů stálého chleba.

Zelenina se omyje, oloupe, nakrájí se do kosti, nalije se vodou a vaří. Jakmile voda vaří, přidejte olivový olej a drtě zeleniny, sůl. Vajíčka se zvedly a přidaly do polévky. Chléb nakrájíme na kostky, usušíme v troubě a podáváme polévku.

Kuřecí polévka.

• Brambory 3-4 kusy.
• Kuřecí maso nebo kuřecí maso 500-700 g.
• Mrkev 1 ks.
• Dill.

Vyjměte kuře z kůže, nalijte vodu a vařte. Jakmile je maso připraveno, vyjměte ho a vypustite vývar. Přidejte nakrájenou mrkvu a brambory do vývaru. Hotové kuřecí maso nakrájejte, nakrájejte kopr a přidejte vše do polévky. Přiveďte k varu, nechte mírně vychladnout a můžete jíst.

Dýňová a zeleninová polévka.

• Dýně 200 g.
• Cuketa 200 g.
• Zeleninový vývar nebo voda 1-1,5 l.
• 2 lžičky smetany.
• Bílá mouka a máslo.

Dýně a cuketa oloupané, nakrájíme na malé kostičky, naléváme vodu nebo vývar a dáme je do měkkého stavu. Jakmile je zelenina připravená, rozemlete je pomocí míchačky v bujónu nebo roštu přes síto. Chcete-li připravit omáčku, míchat mouku, máslo a zakysanou smetanou, smažit vše v pánvi a přidat lžíci vývaru. Vařte omáčku po dobu 3-5 minut a přidejte ji do připravené polévky.

Ovocná polévka s ovesnou kaší.

• Ovesné vločky 150 g.
• Apple 1ks.
• Hruška 1 ks.
• Slivky, data 3-5 kusů.
• Máslo 1 čajová lžička.

Ovsyanku nalijeme 1,5 litru vody a vaříme. Všechny ovoce jsou důkladně rozdrceny a dány na ovesné vločky. Přidejte sůl nebo cukr podle chuti, vařte po dobu 5-7 minut. Jakmile polévka ochladí trochu, přidá k tomu máslo a může se spotřebovat.

Recepty na gastritidu s nízkou kyselostí

Jakákoli terapeutická strava může být nejen užitečná, ale i chutná. Recepty na gastritidu s nízkou kyselostí umožňují diverzifikovat dietní menu zdravých a zažívacích potravin, které pomáhají obnovit trávení.

Recepty pokrmů povolených při hypoacidní gastritidě:

Lazy vareniki.

• Nízkotučný tvaroh 300 g.
• Egg 1 ks.
• Ovesné vločky 30 g.
• Cukr a sůl podle chuti.

Tvarohový sýr by se měl protáhnout sítem nebo rozdrtit pomocí mixéru. Přidejte do tvarohu nasekané ovesné vločky, vejce, sůl a cukr. Pečlivě promíchejte a od výsledné hmoty až po slepé malé míčky. Vařte vodu a vařte v ní všechny koule s tvarohem. Doba vaření je 2-3 minuty. K líněm knedlíkům můžete přidat jogurt nebo kysanou smetanu s nízkým obsahem tuku.

Palačinky v troubě s ovocem.

• Ovesné vločky (drcené) nebo ovesné vločky 150 gramů
• Pohanka mouka 150 g
• Voda / kefír nebo mléko 100 ml.
• Egg 1 ks.
• Sůl a cukr podle chuti.
• Rostlinný olej.

Mouku míchat se solí a cukrem, přidejte vejce a tekutinu. Důkladně promíchejte vše a přidejte rostlinný olej. V těstíčku můžete přidat drcené ovoce, zeleninu nebo kusy vařeného masa. Nalijte část testu v tenké vrstvě na plech na pečení (posypeme olejem nebo pokryjeme papír na pečení). Vložíte těsto do trouby, doporučená teplota pečení činí 180 ° C po dobu 5 minut. Dietní palačinky mohou být podávány se zakysanou smetanou, bobulí nebo ovocným džemem nebo kousek másla.

Dietní kotlety.

• Nízkotučné maso 500 g.
• Mléko 100 ml.
• Egg 1 ks.
• Rostlinný olej.
• Drcené ovesné vločky pro chléb.
• Slané nebo kořeněné bylinky podle chuti.

Maso nakrájejte na mleté maso pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Přidejte do náplně mléko, vejce a koření. Důkladně promíchejte vše, připravte si kotlety a pečtete ve strouhankách. Kletty lze pečou v troubě na lazém plechu nebo pomocí parního stroje.

Treska aljaška se zeleninou.

• Treska ryby 1 kg.
• Rybí vývar nebo voda 350 ml.
• Mrkev, cibule, rajčata 1-2 ks.
• Rostlinný olej.
• Koření na chuť.

Ryby by měly být vyčištěny z váhy a vnitřností, umýt a sušit. Sklíct polokovem nakrájený na porce, posypeme solí a povlečeným kořením. Smažte mrkev, nakrájejte cibuli a rajčata. Nalijte rostlinný olej a polovinu surové zeleniny do hluboké pánve. Na zelenině položíme ryby a zbývající zeleninu. Vše nalejte s vývarem nebo vodou. Miska by měla být vařena po dobu 40-60 minut při nízké teplotě se zavřeným víkem.

Ovocný tvarohový dezert.

• Nízkotučný tvaroh 500 g.
• Nízkotučná zakysaná smetana 300 g.
• Instantní želatina nebo agar-agar 30 g.
• Banány, jahody, jablka, kiwi a další ovoce podle chuti.
• Cukr nebo med, vanilka.

Smíchejte tvaroh s cukrem nebo medem a zakysanou smetanou. Ve výsledném masovém tvarohu přidejte drcené ovoce a předem připravenou želatinu nebo agar-agar. Smíchejte dobře promíchanou směs do formy s nárazníky, které musí být pokryty potravinovým filmem. Dezert by měl zůstat v lednici po dobu 2-3 hodin, aby zmrazil. Hotové jídlo dostat, nakrájíme na malé porce a v případě potřeby ozdobíme bobulemi.

Dieta s gastritidou se sníženou kyselostí vám umožní účinně a bezbolestně opravit poškozenou sliznici. Je nutné dodržovat zdravotní výživu nejen s exacerbací nemoci, ale také během období remisí. Tím se zabrání přechodu patologie do chronické formy.

Povolené produkty s gastritidou s nízkou kyselostí

V závislosti na stupni zánětu žaludku a objevujících se symptomů je pacientovi předepsána speciální léčebná strava. Povolené produkty s gastritidou s nízkou kyselostí v akutní fázi jsou uvedeny v tabulce stravy č. 4 B / V.

Po nedávné exacerbaci patologie nebo při stále se vyskytujícím onemocnění v ostré formě je ukázána dieta 4B. To zcela vylučuje produkty, které mohou vyvolat hnilobné procesy v těle nebo způsobit ostrou stimulaci žaludeční šťávy.

Povolené potraviny s dietou číslo 4B (exacerbace nemoci):

• Včerejší nebo sušený chléb, krutony, sušenky, trvanlivé a čerstvé sušenky.
• Polévky s nízkotučným vývarem s drcenými obilovinami a nakrájenou zeleninou, polévky-bramborová kaše.
• Dietní maso a ryby, dušené, pečené nebo vařené.
• Kyselé mléčné nápoje, nekyslé zakysané smetany, smetana, tvaroh, mírné sýry, měkké vařené vejce, máslo.
• Vařené, nakrájené zeleniny: mrkev, dýně, brambory, karfiol, rajčata, cuketa.
• Vařená kaše s výjimkou perličkového ječmene a pyshenki.
• Vařené vařené kaše a pudinky.
• Sladké ovoce bez kůže.
• Neúplný čaj, káva, kakao, želé, bujón z boků, přírodní bobule a ovocné šťávy.
• Sladkosti: cukr, marmeláda, marshmallow, med, džem.

Po dokončení fáze exacerbace je pacientovi přiděleno číslo stravovací tabulky 4B, která je rozšířena. Při konzumaci se doporučuje dodržovat poměrný režim: 4-6 jídel denně, v malých porcích. Teplota použitých nádob by měla být při pokojové teplotě, studená nebo příliš horká je kontraindikována.

[11], [12], [13], [14]

Zakázané potraviny s gastritidou s nízkou kyselostí

Vzhledem k tomu, že hlavní příčinou zánětu žaludku je podvýživa, jsou zde zakázané potraviny. Při gastritidě se sníženou kyselostí je kontraindikováno užívání tohoto jídla:

• Čerstvé pečivo, pečivo z pečiva nebo těsta.
• Měkké ryby a maso, konzervy, uzené maso.
• Hovězí, skopové, vepřové.
• Okroshka, mléčné výrobky, hrach, fazole a proso polévky.
• Vařené vajíčka.
• Kukuřice, ječmen, pšenice, ječmen a ovesná kaše.
• Zelenina: okurky, pepř, houby, rutabaga, cibule, česnek.
• Kysané ovoce a bobule s velkými zrny (maliny, rybíz) nebo hrubá kůže.
• Kořeněné a kyselé omáčky, hořčice, křen, černé a červené papriky.
• Zmrzlina, čokoláda.

Použití výše popsaných přípravků může vyvolat exacerbaci onemocnění nebo zhoršit bolestivé symptomy v akutních stadiích poruchy.