Dieta s gastritidou se sníženou žaludeční kyselostí: menu pro každý den

Zvláštnost této nemoci spočívá ve skutečnosti, že nutnou podmínkou úspěšné léčby je dodržování určitých dietních pravidel. To by se mělo stát normou života a pacienti, kteří chtějí co nejlépe využít léčebných opatření, splní určité omezení. Výživová výživa s nedostatečnou tvorbou kyselin může mít významný vliv na klinický průběh onemocnění, a také - napravit jeho obecný směr a vývoj komplikací.

Nedostatek kyseliny chlorovodíkové sníží ochrannou funkci a trávicí žaludeční šťávy začíná trávení a potravin fermentace v žaludku, což se způsobuje pocit tíhy, nevolnost, bolesti, říhání a další potíže. Samozřejmě, že gastroenterolog u pacientů s nedostatečnou výroby kyseliny vyvolává otázku: jaké potraviny zvyšují kyselost v žaludku, a navíc nepůsobí dráždí sliznice těla pacienta? Tyto podmínky splňuje tabulka č. 2. Žaludek po akutním hypoacid gastritidu zejména v případě potřeby šetřící dietu, že ho netrápí epitel kolem měsíce. Současně by tato strava měla zahrnovat produkty, které stimulují produkci kyseliny chlorovodíkové a trávicích enzymů. Měly by obsahovat draslík, sodík, vápník a hořčík ve významných množstvích.

[1], [2], [3]

Výrobky se sníženou žaludeční kyselostí

Tabulka č. 2 předpokládá celkovou řadu pokrmů s průměrným stupněm aktivace procesu výroby žaludeční šťávy. Tato odlehčená strava včetně potravin, rozdrtil v různé míře a podroben různým vaření - pára, vařené, dušené, pečené, pražené ani ne, nicméně, kynutý, protože tam by měla být křupavá, dráždit, kůru. Potraviny bohaté na vlákninu se používají ve formě pyré.

Chléb - výhodně pšenice, žito může být docela bit, ale je třeba poznamenat, že se působí na sliznici žaludku dráždí. Chléb by neměl být čerstvý, můžete jíst bílé ne příliš dobré crackery. Povoleno pečení nekvašeného těsta, v žádném případě ne v teple, je lepší - se včera: vdolky, sušenky, koláče, koláče - s bramborovými, rýže, masa a ryb výplní, džem a jablka.

Můžete jíst těstoviny a snadno stravitelné kaše: krupice, pšenice, oves, pohanka, rýže. Potřebují se dobře vařit na vodě, s tolerancí - přidávat mléko.

Na první připravte kapalné nádoby, jejichž složky jsou snadno stravitelné. Polévka, polévky a boršč, nejlépe vegetariánská, s rozkrájenou zeleninou nebo nakrájenými malými kousky, masovými kuličkami, nudlemi, vařenými krutony. Vývary aktivují tvorbu žaludeční šťávy, ale silně - dráždí zanícenou sliznici. Proto jsou první nádobí připraveny na sekundárním vývaru (vypouštění popílek poprvé vařeným pěnou) z nízkotučných odrůd masa nebo ryb. Vařené maso (ryby), pokud si přejete, můžete použít k přípravě druhého kurzu nebo sekání, přidání do polévky.

Produkty obsahující živočišné bílkoviny stimulují tvorbu trávicích enzymů a kyseliny chlorovodíkové. Používají se jako dušené a dušené, a také - smažené a pečené, ale bez kůry, a jsou připraveny ze spodních částí nízkotučného masa, drůbeže, ryb z nízkotučných odrůd.

Je dovoleno používat vařené měkké vařené vejce (ne více než jeden denně), omelety - běžné a bílkovinné.

Ve stravě musí nutně obsahovat zeleninové pyré, pečivo, ragout, kotlety. Vařené, pečené, dušené pokrmy lze vařit z téměř jakékoliv zeleniny. Pěstované brambory jsou velmi dietní a zdravé potraviny, uspokojují potřebu sacharidů, draslíku a fosforu a stimulují produkci žaludeční šťávy. Dýně může být také přítomna ve stravě pacienta s hypoacidní gastritidou ve formě kaše, nejlépe s rýží, a ne s proso nebo bramborovou kaší. Je dovoleno jíst saláty z čerstvých zralých rajčat, vařené (parní, pečené) zeleniny s masem, ryby, vejce. V salátech nepřidávejte cibule a česnek, okurky (okurky, zelí). Potravu můžete posypat jemně nasekanými zeleninami.

Zvyšte kyselost žaludku z kapusty, cukety, mrkve, okurek, rajčat, řepy, květáku a zeleného hrášku. Omezení mohou být na zelí, která i po tepelném ošetření často způsobuje nadýmání, koliku, plynatost. Zelený hrách také může způsobit intolerance.

Surová zelenina se používá ve strouhané formě nebo ve formě zeleninových šťáv. Zelí, mrkev, rajčatový džus čerstvě nalačno stimulují produkci kyseliny a nasycené vitamíny, které jsou vynikající v stravitelné formě. Bramborový džus a dýňová šťáva naopak neutralizují kyselost, takže když je kontraindikace hypoacidní gastritidy.

V této formě onemocnění se často projevuje nesnášenlivost mléka. Na tento výrobek se neopírá, protože stimuluje fermentační procesy. Naopak - jogurt, jogurt, fermentované pečeným mléko, musí být přítomen v potravě pacienta jako zdroj vápníku potřebného pro organismus není pevné ostré sýry, jiné než strouhané nebo plátky, tuku bez jogurtových pokrmů. Kyselé mléčné nápoje jsou navíc přírodní probiotiky a přispívají k prevenci dysbiózy. Do vařeného jídla lze přidat zakysanou smetanu, smetanu a plnotučné mléko.

Dezerty: ovoce, které zvyšuje kyselost žaludku, téměř všechny, které nezpůsobují nežádoucí reakce na gastrointestinální trakt a alergie. Můžete připravit
Ovoce a bobuloviny z čerstvého zralého ovoce, tvrdou kůrou při čištění. Bobule, jako jsou maliny, červené rybízky, které mají hodně tvrdých kamenů, se nedoporučují nebo kameny musí být při vaření odstraněny jemným sítkem. Ovoce s velmi měkkou konzistencí podobnou pyré nelze vymazat. Velmi dobře vstřebává a nezpůsobuje podráždění želé a pečených jablek. Citrus (citrón, grapefruit, pomeranč, mandarinka) - přidejte do čaje nebo želé. Pokud nedochází k žádné nesnášenlivosti - citrus, meloun, hroznový mošt bez kůže nepřesahující 200 g denně. Můžete použít: med, cukr, džemy, džem. Cukrovinky - marshmallow, meringue, smetanový karamel a mléčná duhovka, marmeláda a pastilka. Nebuďte však horliví, pokud použijete med, a ještě více - pravidelně ho používáte pro léčebné účely, pak je třeba vyloučit jiné sladkosti. Nejsnazší způsob, pokud nedojde k žádnému nesnášenlivému postoji, je, že 10 minut před jídlem uveďte lžíci medu, můžete ho rozpustit nutně ve studené vodě a pít. Dávkování by nemělo překročit 150 gramů medu denně, protože 30 g zahuštěného a 35 g tekutého medu se umístí do lžíce. Během léčby nemůžete používat jiné sladkosti kromě medu, trvání apiterapie od jednoho a půl měsíce do dvou.

Tuky můžete použít krémové (čerstvé a převrácené) a rostlinné oleje, přidávat na připravené jídlo a používat k vaření.

Někdy, pokud je to žádoucí, nechte se hýčkat tím, že z čerstvě namočeného sleďa děláte kořeněné maso (ryby, jazyk), játrovou pašu, černý kaviár. Tabulka č. 2 umožňuje použití lékařských a mléčných klobás, mléčných klobás.

Na pokrmech se podávají omáčky na vývary, zakysanou smetanu, citrón s koprovou zeleninou, petržel, celer, bobkový list, skořici a vanilku.

Potraviny by měly být vždy čerstvě připravené as minimálním množstvím soli (≈12 g denně). Je nutné jíst malé porce pět až sedmkrát denně a důkladně žvýkat jídlo. Použití drcených potravin by mělo být omezeno na jeden až dva měsíce po exacerbování. Při normalizaci pohody po konzultaci s lékařem může být změna dietní stravy.

Pitná gastritida s nízkou kyselostí může být zelený čaj, čaj s citronem, kakao a káva, vařený na vodě a mléko. Kompoty (včetně sušeného ovoce), kyselé kissely, šťávy ze zeleniny a ovoce (zředěné 1: 1 s vodou), odvarky a nálevy bylin.

Pro léčebné účely, čaje, které zvyšují kyselost žaludku, zlepšují trávení a zvyšují návyk na chuť k jídlu před jídlem a vařením následujícím způsobem:

1. Zelený čaj. Markova lžíce svařování, promyje horkou vroucí vody, zalijeme 300 ml horké vody (≈80 ° C), vyluhovat půl hodiny, nádobí s nižším čaj do hrnce s horkou vodou a nechte stát jednu hodinu pro nízké napětí a tepla se dvě polévkové lžíce před jídlem minutu za patnáct.
2. Anýzový čaj. Pro doplnění termosku lžičku anýzových semen a nalijte vroucí vodu v objemu 250 ml. Udržet 2-3 hodiny. Naplňte a jíst ¼ šálku třikrát denně před jídlem. Tento čaj má schopnost inaktivovat Helicobacteria, stejně jako relaxační účinek na svalstvo gastrointestinálního traktu.
3. Ivan-čaj. Odstraňuje zánět a obaluje sliznici orgánů gastrointestinálního traktu. Pokud je zjištěn výskyt Helicobacter pylori nebo eroze, je tento čaj jednoduše nenahraditelný. Jeho listy obsahují karoten a vitamin C, které jsou v této rostlině více než v pomerancích třikrát. Efektivní v poruchách metabolických procesů a hematopoéze, normalizuje trávicí proces (může eliminovat frustraci a zácpu), tyto vlastnosti s chronickou gastritidou s nízkou kyselostí jsou velmi cenné. Čaj, který se vyrábí z listů této rostliny, stimuluje obnovu poškozené sliznice žaludku, má posilující a tonizující účinek na tělo. Připravte ivanový čaj s hypoacidní gastritidou následujícím způsobem: 60 g listů nalijte 1 litr vody, přidejte do varu po půlhodinovém filtrování. Před každým jídlem pijte 150 ml až do úplného vymizení nepohodlí v žaludku.

Šťáv, zvyšuje kyselost v žaludku, vyrobené z téměř všechny čerstvého ovoce, jahody a zelenina, kromě brambor, dýně a hrozny, které jsou jasně kontraindikováno v hypoacid žaludku.
Minerální voda se sníženou kyselostí žaludku nesmí být sýrováno. Při gastritidě s nízkou kyselostí se doporučuje minerální voda chlorid sodný. Například "Kuyalnik" (mineralizace 3,5 g / l) nebo "Mirgorodskaya", je méně mineralizovaný (od 2,5 do 3,2 g / l) a může být opilý jako stolní voda.

Dobrá volba je chlorid sodný minerální voda „Essentuki-4“, „Essentuki-17“, může být pravidelně po dobu 20 minut před jídlem, po nalití do sklenice a dát výstupních plynů, protože tato voda je sycené nestane.

Nabídka se sníženou žaludeční kyselostí

Přibližná strava, vypočítaná pro šest jídel, může vypadat takto.

Pondělí

1. Těstovinové masové kuličky s kašičkou z pohanu, vařené na vodě, želé
2. Sušený bílý chléb s máslem a sýrem, sypaný čaj s mlékem
3. Bramborová polévka na masovém bujónu s ruskem, rýže s vařeným telecím, kompot
4. Pečená jablka, minerální voda
5. Želé ryby, chléb, slabý čaj
6. Sklenici jogurtu

Úterý

1. Chléb sýrový kastrol, silná káva s mlékem
2. Kissel s krutony
3. Vegetariánský boršč (v případě potřeby můžete přidat lžíci zakysané smetany), dušené ryby se zeleninou, minerální vodou
4. Galletské sušenky, zelený čaj
5. Nudle s kuřecími kotletky na vaření, salát z pečené řepy s rostlinným olejem a několik kapek šťávy vytlačené z citronu, slabý čaj s mlékem
6. Sklenice ryaženky

Středa

1. Ovesná vločka s máslem, sýrem, kakaem s mlékem
2. Měkké vařené vejce, zelený čaj s citronem
3. Vermicelli polévka, vařená na slabém kuřecím bujónu, bílkovinné omeletu, chleba, kompot
4. Palačinky, ne silný čaj s mlékem
5. Kuře pečené se zeleninou, růžové boky
6. Sklenici jogurtu

Čtvrtek

1. Smažené rybí prsty, ne silná káva
2. Puree z čerstvých jablek, suché sušenky
3. Rassolnik s okurkou a rýží, vařené kuře s bramborovou kaší, čaj
4. Palačinky se zakysanou smetanou, kakao s mlékem
5. Rýžový pudink, růžové boky
6. Sklenici jogurtu

Pátek

1. Palačinky s tvarohem, káva s mlékem
2. Manna kaše s máslem, kissel
3. Zeleninová polévka, těstoviny ve skleněném stylu, kompot
4. Koláč s jablky, kyčelní kyčle
5. Zeleninová guláš s krůtím, čaj s citronem
6. Sklenici sušeného mléka

Sobota

1. Vařené steaky z masa, bramborová kaše, kakao s mlékem
2. Pečená pasta, chléb, čaj
3. Pohanková polévka s lehkým hovězí vývar, masové kuličky s těstovinami, želé
4. Odpolední svačina: pečená jablka nebo čerstvé ovoce
5. Večeře: ryby smažené nebo pečené s vařenými brambory, vývar z divoké růže
6. Sklenici jogurtu

Neděle

1. Latschevnik zapečený se sýrem, zelený čaj s citronem
2. Rýžový kastrol s ovocem, kakao s mlékem
3. Broth s masovými kuličkami, zeleninovou dušenkou s masem, kompoty
4. Včerejší muffin, růžové boky
5. Želatý jazyk, chléb, sypaný čaj
6. Sklenici jogurtu

Pacientovi mohou být přidělena různá strava, podléhají korekci v závislosti na fázi onemocnění a doprovodných patologických stavech.

Co se nedá jednat se sníženou kyselostí žaludku?

Obvykle na recepci lékaře sdělí pacientovi, co nemůže s jeho onemocněním jíst. Nicméně informace jsou někdy příliš mnoho a je nemožné si pamatovat vše najednou.

Při gastritidě s nízkou kyselostí se musíte zdržet všech druhů čerstvého pečiva nejen z máslového a tučného těsta, ale také čerstvého. Omezte používání produktů obsahujících žitnou mouku.

Výjimky ze stravy:

• akutní koření a omáčky s vysokým obsahem tuku;
• konzervované a uzené, solené maso, ryby a výrobky z nich;
• zvířata a kombinované tuky, sádlo;
• čerstvé ovoce a bobule, s hrubou kůží a tvrdými zrny (ostružiny, maliny, fíky), čokoláda, cukrovinky se smetanou, zmrzlina;
• kyselé mléčné výrobky s vysokým stupněm kyselosti, omezení používání kysané smetany;
• ostré a specifické druhy sýrů, například roquefort;
• zelenina, syrové a střih, marinované, nakládaná zelenina a okurky, cibule a česnek, ředkev a ředkvičky, sladké papriky, houby a tuřín, fazole, fazole a hrách; použití okurky - s velkou péčí;
• šťáva z hroznů, kvass;
• masné odrůdy masa, drůbeže, ryb, uzené a solené pokrmy, vařená vejce;
• mléčná polévka, okroshka.

Z použití nádobí jsou odstraněny výrobky, které jsou těžko strávitelné, silně chlazené a pražené horké, koření, sýtené a samozřejmě alkoholické nápoje.

Omezte používání obilovin z proso, perlového ječmene a kukuřičných obilovin.