Způsoby regulace chuti k jídlu

Chuť k jídlu je touha jíst, jakmile ji pocítíme, hlad jde rovnou do srdce (vtip) žaludku. Chuť k jídlu existuje ve všech vyšších formách života a slouží k regulaci dostatečného příjmu energie pro udržení metabolismu. Během chuti k jídlu dochází k úzké interakci mezi trávicím traktem, tukovou tkání a mozkem. Jaké jsou mechanismy regulace chuti k jídlu, jak regulovat chuť k jídlu v praxi?

Čtěte také: Emoční přejídání: co to je a jak se s tím vypořádat?

Regulace mechanismu chuti k jídlu

Regulace chuti k jídlu byla v posledních desetiletích minulého století předmětem mnoha výzkumů. Průlom nastal v roce 1994, kdy byly objeveny vlastnosti hormonu leptinu, které poskytují negativní zpětnou vazbu mezi chutí potravin a touhou je jíst. Novější studie ukázaly, že regulace chuti k jídlu je extrémně složitý proces zahrnující interakci gastrointestinálního traktu, mnoha hormonů a funkcí centrálního a autonomního nervového systému.

Snížení chuti k jídlu se nazývá anorexie, zatímco polyfagie (nebo hyperfagie) je důsledkem zvýšené chuti k jídlu, vášně pro jídlo. Poruchy regulace chuti k jídlu jsou podporovány mentální anorexií, mentální bulimií, kachexií, přejídáním a obžerstvím.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Systémy regulující chuť k jídlu

Hypotalamus je část mozku, která je hlavním regulačním orgánem lidské chuti k jídlu. Jsou v něm neurony, které regulují chuť k jídlu a hrají v těchto procesech zásadní roli.

Predikce práce těchto neuronů přispívají k vnímání hladu a somatické procesy v těle jsou řízeny hypotalamem, zahrnují volací signál (do hry vstupuje parasympatický vegetativní nervový systém), stimuluje se štítná žláza (tyroxin reguluje rychlost metabolismu), mechanismus regulace chuti k jídlu zahrnuje také osu hypotalamus-hypofýza-nadledviny a řadu dalších mechanismů. Procesy chuti k jídlu jsou také regulovány opioidními receptory spojenými s pocity z konzumace určitých potravin.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Senzory chuti k jídlu

Hypotalamus reaguje na vnější podněty jejich vnímáním, zejména prostřednictvím řady hormonů, jako je leptin, ghrelin, PYY 3-36, orexin a cholecystokinin. Jsou produkovány gastrointestinálním traktem a tukovou tkání. Existují systémové mediátory, jako je tumor nekrotizující faktor alfa (TNFα), interleukiny 1 a 6 a kortikotropin uvolňující hormony (CRH), které negativně ovlivňují chuť k jídlu. Tento mechanismus vysvětluje, proč nemocní lidé často jedí méně než zdraví lidé.

Biologické hodiny (které jsou regulovány hypotalamem) navíc stimulují hlad. Procesy z jiných mozkových lokusů, jako je limbický systém a mozková kůra, se promítají do hypotalamu a mohou ovlivnit chuť k jídlu. To vysvětluje, proč se spotřeba energie může ve stavech klinické deprese a stresu poměrně výrazně měnit.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Role chuti k jídlu u nemocí

Omezená nebo nadměrná chuť k jídlu není vždy patologická. Abnormální chuť k jídlu lze definovat jako nezdravé stravovací návyky, které způsobují podvýživu a zvrátí stavy týkající se takových procesů, jako je obezita a související problémy.

Chuť k jídlu mohou regulovat genetické i environmentální faktory a odchylky v obou směrech mohou vést k abnormální chuti k jídlu. Špatná chuť k jídlu (anorexie) může mít mnoho příčin, ale může být důsledkem fyzického onemocnění (infekčních, autoimunitních nebo maligních onemocnění) nebo psychologických faktorů (stresu, duševních poruch).

Podobně může být hyperfagie (faktor nadměrné sytosti) důsledkem hormonální nerovnováhy nebo způsobena duševními poruchami (jako je deprese) atd. Dyspepsie, známá také jako poruchy trávení, může také ovlivnit chuť k jídlu – jedním z jejích příznaků je pocit „přílišné sytosti“ brzy po zahájení jídla.

Poruchy regulace chuti k jídlu jsou základem mentální anorexie, bulimie a poruchy záchvatovitého přejídání. Kromě toho může snížení reakce těla na pocit sytosti přispívat k rozvoji obezity.

Bylo zjištěno, že různé dědičné formy obezity jsou způsobeny poruchami hypotalamické signalizace (např. leptinové receptory a receptory MC-4).

Farmakologie pro regulaci chuti k jídlu

Mechanismy, které kontrolují chuť k jídlu, jsou potenciálními cíli léků na hubnutí. Jde o anorexigenní léky, jako je fenfluramin. Nedávno byl přidán sibutramin, který může zvýšit hladinu serotoninu a norepinefrinu a kontrolovat centrální nervový systém, ale tyto léky by měly být sledovány lékařem, protože mohou způsobit nežádoucí kardiovaskulární rizika.

Podobně by potlačení chuti k jídlu mělo být doprovázeno vhodnými antagonisty receptorů, pokud je spojeno se zhoršující se depresí a zvýšeným rizikem sebevraždy. Nedávné zprávy o rekombinantní látce PYY 3-36 naznačují, že tato látka může podporovat hubnutí potlačením chuti k jídlu.

Vzhledem k rozsahu epidemie obezity v moderním světě a k tomu, že v některých znevýhodněných zemích rychle roste, vědci vyvíjejí látky potlačující chuť k jídlu, které by mohly být bezpečné pro potlačování dalších funkcí těla. To znamená, že by neovlivňovaly psychiku a pohodu. Samotná dieta je neúčinným lékem ve většině případů obezity u dospělých, a to i u obézních lidí, kteří již úspěšně zhubli pomocí diety, protože se jim váha brzy vrací.

[ 17 ], [ 18 ]