Odborník na výživu

Nutriční specialista studuje, co jíme a jak jíme.

Lékař této specializace ví vše o potravinách, složkách potravinářských výrobků, jejich vzájemném působení a vlivu na organismus, jejich významu pro naše zdraví. Nutriční specialista se zajímá o problematiku konzumace potravin, jejich vstřebávání v trávicím traktu, potenciální přínosy a vylučování z těla. Mimochodem, dietetika je jednou z částí vědy o výživě.

Kdo je nutriční poradce?

Nutriční poradce je specialista na výživu, který studuje živiny a složky potravin. Jeho/její kompetence zahrnuje posuzování pravidel konzumace potravin, snášenlivosti produktů a jejich vlivu na organismus. Cílem specialisty v tomto oboru je určit vzorce vlivu naší výživy a procesu konzumace potravin na lidské zdraví, najít způsoby, jak usnadnit vstřebávání živin, jejich zpracování, vstřebávání a uvolňování zbytkových produktů z těla.

Vzdělání v oblasti výživy lze získat téměř v jakékoli zemi světa, ale za nejprestižnější instituce vyššího vzdělávání, které tyto specialisty školí, se považují:

• Americká Kaplanova univerzita – vzdělává specialisty v mnoha oblastech zdravotní péče, včetně výživy (s důrazem na manažerské pozice);
• Australská univerzita v Adelaide – studium zde trvá 3 roky a není založeno pouze na teorii, protože univerzita má vynikající praktickou základnu;
• Univerzita v Surrey ve Spojeném království – školí specialisty v běžných i pokročilých kurzech. Pokročilý kurz zahrnuje doplňující znalosti o problematice potravinových alergií, nadváhy, metabolických poruch a také o vlivu antioxidantů na organismus;
• Státní lékařská univerzita I. Sečenova (Moskva) – kurz o moderních problémech racionální výživy, biologicky aktivních doplňcích stravy v prevenci a komplexní léčbě nejčastějších onemocnění.

Můžeme tedy konstatovat, že nutriční poradce je skutečně vyškolený specialista, který absolvoval školení na vyšší lékařské vzdělávací instituci a má odpovídající úroveň akreditace.

Kdy byste měli navštívit nutričního poradce?

Jak jsme již řekli, na nutričního poradce se můžete obrátit jak kvůli léčbě jakékoli nemoci, tak i kvůli prevenci. Co to znamená?

Hlavní potravinou moderních obyvatel měst, bez ohledu na zemi bydliště, jsou produkty ze supermarketů, řetězců rychlého občerstvení atd. Není žádným tajemstvím, že takové potraviny obsahují velké množství konzervantů, stabilizátorů, barviv, aromat a dalších chemických látek. Tyto přísady jsou navrženy tak, aby prodloužily trvanlivost produktů, zlepšily jejich chuť a vzhled a povzbudily spotřebitele k opakovanému nákupu produktů určité značky. Co výsledkem je: minimální množství užitečných látek a maximum zbytečných, a dokonce i škodlivých látek. Tato situace na spotřebitelském trhu posloužila jako impuls pro vznik takové specializace, jako je nutriční specialista. Každý, kdo chce předcházet vzniku a rozvoji nemocí, eliminovat stávající patologie a jednoduše si udržet zdraví v podmínkách moderní metropole, se může obrátit na tohoto lékaře.

Správná nutriční korekce pomůže stabilizovat metabolismus, dodá tělu energii k boji s vnějšími nepříznivými vlivy a zpomalí průběh nevratných procesů souvisejících s věkem v těle.

Jaké testy byste měli absolvovat při návštěvě nutričního poradce?

Pokud se rozhodnete navštívit nutričního poradce kvůli stávajícímu onemocnění, pak je třeba při první návštěvě přinést všechny dostupné výsledky testů a vyšetření souvisejících s tímto onemocněním. Užitečné mohou být i závěry a výpisy ošetřujícího a konzultujícího lékaře – to pomůže nutričnímu poradci hlouběji porozumět problému. Nezapomeňte lékaři sdělit základní zásady výživy ve vaší rodině a preference v oblasti různých potravin: čím více lékař ví o vašem jídelníčku, tím dříve určí, co přesně vaše tělo potřebuje.

Pokud navštívíte nutričního poradce preventivně, nebudete potřebovat žádná předběžná vyšetření. Vše, co lékař považuje za nutné, vám předepíše během první návštěvy. Pokud jste v poslední době absolvovali nějaké testy (například krev, stolici nebo moč), bylo by dobré si s sebou vzít výsledky. Někdy to může pomoci a nebudete muset testy absolvovat znovu.

Jaké diagnostické metody používá nutriční specialista?

Diagnostické metody používané nutričním specialistou závisí na onemocnění, které pacient léčí, a také na terapeutické metodě, kterou daný specialista dodržuje.

Lékař klasické tradiční medicíny může pacienta odkázat na následující typy vyšetření:

• obecná analýza krve a moči;
• analýza stolice na parazity;
• ultrazvukové vyšetření (břišní dutina, štítná žláza atd.);
• PCR diagnostika (jako metoda pro detekci infekčních onemocnění);
• gastroskopie, duodenální intubace;
• hodnocení hormonálních hladin;
• imunogram (hodnocení imunitního systému);
• Rentgen (plíce, klouby);
• elektrokardiogram atd.

V některých případech může být nutná konzultace s dalšími specializovanými specialisty.

Specialisté na alternativní medicínu mohou používat diagnostické metody, které se liší od metod běžně používaných u mnoha postupů:

• iridologie (diagnóza na základě vzoru na duhovce);
• auriculodiagnostika (posouzení zdravotního stavu na základě stavu ušního boltce);
• linguadiagnostika (určování přítomnosti onemocnění na základě stavu povrchu jazyka: tvar, barva, plak, cévy atd.);
• diagnostická metoda založená na nehtové ploténce a dlaních;
• pulzní diagnostika;
• hemoskenování (vyšetření krve).

Lékař rozhodne, která diagnostická metoda bude v každém konkrétním případě potřebná.

Co dělá nutriční poradce?

Nutriční specialista může studovat několik oblastí této vědy:

• růst a tvorba potravin jako přírodní faktor, produkce potravin a spotřebitelské organizace;
• metabolické procesy, metabolismus, vstřebávání a distribuce složek potravy, jejich vliv na fungování orgánů a systémů;
• Potraviny jako možný faktor preventivního a terapeutického vlivu na lidský organismus.

Pro stabilizaci a podporu výživy a také pro plnou funkčnost všech systémů a orgánů nutriologie identifikuje následující nezbytné složky:

• nutraceutika – složky potravy, které dokáží doplnit nedostatek důležitých látek v těle. Regulují příjem vitamínů, mikroprvků, esenciálních aminokyselin, enzymů, polynenasycených mastných kyselin;
• parafarmaceutika – složky na bázi všech druhů extraktů a bylinných nálevů (bylinné přípravky);
• Probiotika jsou různé živé prospěšné bakterie, které obnovují a udržují přirozenou rovnováhu mikroflóry v těle.

Nutriční specialista se zabývá vývojem všech druhů výživových plánů, včetně diet, terapeutických, vyvážených, dětských, sportovních diet atd. Jeho kompetence zahrnuje také prevenci a nápravu různých patologických stavů pomocí nutraceutik (bílkoviny, minerály, vitamíny, aminokyseliny) a parafarmaceutik na bázi léčivých rostlin, ovocných a bobulových šťáv atd. Uvedené bioaktivní složky poskytují úlevu funkci orgánů lidského těla.

Používání a ověřená účinnost doplňků stravy, kvalifikovaná revize stravy (zejména s objevením se zásadně nových potravin na regálech) - to vše určuje vyhlídky takové specializace, jako je nutriční specialista.

Jaké nemoci léčí nutriční poradce?

Není žádným tajemstvím, že moderní potravinářské výrobky obsahují množství nejrůznějších konzervantů, stabilizátorů, zvýrazňovačů chuti atd. V důsledku toho naše jídlo ztrácí většinu své nutriční hodnoty a užitečnosti. Aby se doplnil nedostatek důležitých a nezbytných látek a zabránilo se poruchám v těle, existuje profese nutričního poradce. Nutriční poradce zná všechny zákonitosti vlivu složek potravin na tělo a navzájem, stejně jako vliv zásad konzumace potravin na lidské zdraví.

Nutriční poradce pomáhá s úpravou výživy a jídelníčku. Díky tomuto specialistovi se výrazně zlepšuje vstřebávání všech látek potřebných pro tělo z pokrmů a potravin. Zároveň se nutně zohledňují zdravotní charakteristiky každého jednotlivce.

Nutriční poradce může dokonce předcházet onemocněním tím, že doporučí zařadit do jídelníčku určité produkty, které obsahují látky, které tělu chybí. Lékaře této specializace proto můžete kontaktovat nejen s existujícími onemocněními, ale i preventivně. Tímto způsobem můžete vyléčit téměř jakékoli onemocnění, a to jak gastrointestinálního traktu a metabolismu, tak i onemocnění jater, ledvin, kloubů a mnoho, mnoho dalších. Nejúčinnější metody nutriční diagnostiky jsou při léčbě nadváhy, cukrovky, lámavých vlasů a kožních onemocnění.

Rady nutričního poradce

Lidské zdraví je možné dosáhnout kombinací několika nezbytných faktorů:

• ztvrdlý organismus;
• silný zdravý nervový systém;
• dobrá ekologie;
• dobře vyvážená strava;
• denní fyzická aktivita.

Úkolem osoby je zajistit splnění všech výše uvedených bodů. Úkolem nutričního poradce je kompetentně a vyváženě sestavit denní jídelníček pro pacienta.

Pacient si může samostatně vyvodit první závěry. Například, čeho může tělu chybět v následujících situacích:

• Pokud má člověk neustále chuť na čokoládovou tyčinku, má tělo nedostatek hořčíku. Ten lze doplnit konzumací banánů, rozinek, ořechů a luštěnin.
• Pokud máte chuť na pečivo, vaše tělo má nedostatek dusíku. Dusík lze doplnit konzumací potravin s vysokým obsahem bílkovin, jako jsou masové a rybí pokrmy a ořechy.
• Pokud máte chuť na sladké, může vám chybět glukóza. Lze ji získat z včelích produktů, ovoce, bobulovin, sladké zeleniny (paprika, řepa, mrkev).
• Pokud máte chuť na něco tučného, můžete mluvit o nedostatku vápníku. Vápník lze „získat“ z mléčných výrobků, luštěnin, sezamu, brokolice.
• Pokud máte chuť na tvrdý sýr, může vám chybět vápník nebo fosfor. Mléčné výrobky a brokolice mohou být jejich zdrojem.
• Pokud tělo chce uzené výrobky, může to znamenat nedostatek cholesterolu. „Dobrý“ cholesterol lze získat z avokáda, ořechů, oliv, tučných ryb.
• Pokud toužíte po kyselých jídlech, je to nedostatek kyseliny askorbové. Kde ji získat: v citronech, kiwi, bobulích, šípcích atd.

Měli byste být opatrní ke svému zdraví a starat se o něj, dokud ho máte. V moderním světě existuje mnoho faktorů, které vedou k nemocem. Je to znečištěný vzduch, život „na nervy“, množství špatných návyků, špatná výživa, nekvalitní voda, spousta špatné energie v okolí, nárůst počtu druhů virových, bakteriálních a plísňových infekcí, zhoršující se dědičnost. Všechny tyto faktory mají destruktivní vliv na naše zdraví.

Pokud důvěřujete specialistovi, jako je nutriční poradce, můžete se vyhnout mnoha problémům. Důležité: při výběru specialisty vždy věnujte pozornost jeho kvalifikaci a reputaci. Nemělo by se jednat jen o osobu, která absolvovala měsíční kurz, nebo, co je ještě horší, si koupila certifikát na internetu. Nezapomeňte, že nutriční poradce je nutně lékařský specialista, který absolvoval univerzitu a specializovaný výcvik.