Šťávy u diabetu 1. a 2. typu: přínosy a škody

Zdravá strava, pravidelná fyzická aktivita a často i farmakoterapie jsou klíčovými součástmi péče o diabetes. Postoj Americké diabetologické asociace (ADA) je, že neexistuje univerzální dieta pro diabetiky. ADA také uznává nedílnou roli nutriční terapie v celkové péči o diabetes a historicky doporučuje, aby se každý diabetik aktivně podílel na samoléčbě, vzdělávání a plánování léčby se svým poskytovatelem zdravotní péče, což zahrnuje vytvoření personalizovaného dietního plánu. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Každý ví, že cukrovka vzniká v důsledku nedostatečnosti nebo nedostatku produkce inzulínu slinivkou břišní, který je nezbytný pro vstřebávání glukózy. Hraje důležitou roli v lidském metabolismu a je hlavním zdrojem energie. Překonávání problémů s metabolismem sacharidů se provádí zásobováním buněk inzulínem a regulací rovnoměrného toku sacharidů, který přímo závisí na výživě. Dietoterapie je hlavní součástí léčby, takže vyvstává otázka: je možné pít džusy s cukrovkou?

Jaké šťávy lze pít s diabetem 1. a 2. typu?

Džusy považujeme za zdravý nápoj, nasycený mnoha živinami nezbytnými pro plné fungování těla. A je to skutečně tak, protože obsahují všechny složky, které jsou vlastní ovoci, ze kterého jsou vyrobeny.

Zároveň obsahují dvojnásobné množství snadno stravitelných sacharidů (sacharóza, fruktóza), které výrazně zvyšují hladinu glukózy v krvi. [ 4 ] Co dělat v tomto případě?

Na pultech obchodů je spousta balení džusů od různých výrobců, ale technologie jejich přípravy je taková, že by je diabetici vůbec neměli pít. Nejprve se z nich odpaří voda a připraví se koncentrát, poté se restaurují, pasterizují a ochladí. V konečném produktu, který se dostane ke spotřebiteli, je málo užitečných látek a hodně cukru.

Čerstvě vymačkané šťávy jsou povoleny za předpokladu, že jejich objem je získán z doporučeného množství surovin s nízkým glykemickým indexem (GI) pro diabetiky, například dvě jablka, jeden pomeranč atd. [ 5 ] Navíc nedávná studie ukázala, že konzumace zelené listové zeleniny a ovoce byla spojena s nižším rizikem vzniku cukrovky, zatímco konzumace ovocných šťáv může být spojena se zvýšeným rizikem vzniku cukrovky u žen. [ 6 ]

Rajčatová šťáva

Rajčata jsou nízkokalorická zelenina, obsahují hodně vody a málo cukru. Rajčata jsou při této nemoci velmi užitečná, protože obsahují prospěšné minerály: železo, hořčík, fosfor, vápník, chrom; vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovou; karoteny, antioxidanty.

Existuje stále více důkazů o tom, že konzumace rajčat snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění díky svým antioxidačním, protizánětlivým a hypotenzním účinkům. [ 7 ]

Šťáva z nich, která neprošla tepelným ošetřením, má díky svému složení příznivý vliv na zdraví:

• jasný pigment lykopen působí proti kardiovaskulárním onemocněním;
• fytoncidy působí proti zánětům a bakteriím;
• serotonin reguluje funkce nervového systému;
• vitamíny B1, B2, C zlepšují metabolismus;
• Vápník zvyšuje pružnost stěn cév a pomáhá snižovat krevní tlak.

Rajčatová šťáva navíc čistí játra, snižuje cholesterol a dobře zasycuje. Doporučený denní příjem rajčat pro pacienty je 300 g a z tohoto množství by se měl nápoj připravovat.

Šťáva z granátového jablka

Přírodní šťáva z granátového jablka ze zralých semínek – bobulí je bohatá na polyfenoly s vysokou antioxidační kapacitou, díky čemuž se projevují její antidiabetické vlastnosti – reguluje glykemický index. Pozorováním pacientů bylo zjištěno, že při pití nápoje s jídlem s vysokým GI klesá hladina cukru v krvi o třetinu. Omezené studie na lidských a myších modelech ukázaly, že šťáva z granátového jablka má významné antiaterogenní, antioxidační, antihypertenzní a protizánětlivé účinky. [ 8 ]

Granátové jablko navíc obsahuje mnoho dalších látek, které mohou podpořit tělo diabetika a předcházet komplikacím. Obsahuje 15 druhů aminokyselin, jeho třísloviny jsou vynikajícím dezinfekčním prostředkem, bojuje proti anémii, ateroskleróze, hypertenzi a zvyšuje elasticitu cévních stěn. [ 9 ]

Pijte ho brčkem, abyste nepoškodili zubní sklovinu. Může být škodlivý pro lidi s hyperacidní gastritidou, žaludečními vředy a zácpou. Je důležité naslouchat sami sobě a zkoušet malé porce, ne na lačný žaludek.

Mrkvová šťáva

Každý z dětství ví o vlivu mrkve na zrakovou ostrost. Díky nízké energetické hodnotě a nízkému obsahu sacharidů je mrkvová šťáva nejlepší volbou pro diabetiky.

Tento nápoj má blahodárný vliv na imunitní a nervový systém, zpomaluje vstřebávání glukózy, zlepšuje trávicí trakt a pomáhá čistit tělo od toxinů. Ovoce obsahuje velkou skupinu vitamínů B, A, K, PP, alfa- a beta-karoten a významné minerální složení. Pití mrkvové šťávy může chránit kardiovaskulární systém zvýšením celkového antioxidačního stavu a snížením peroxidace lipidů, bez ohledu na jakékoli markery kardiovaskulárního rizika. [ 10 ]

Diabetici však musí znát své limity a neměli by překročit 200–250 ml šťávy denně.

Jablečná šťáva

V přírodě existuje mnoho různých odrůd jablek. Klasifikují se podle doby zrání, sladkosti, tvrdosti, šťavnatosti a mnoha dalších parametrů. Pro získání šťávy, která je užitečná pro diabetiky, jsou vhodné kyselé, šťavnaté a zralé plody, které není třeba loupat, protože obsahují mnoho prospěšných živin.

Čerstvě připravená jablečná šťáva poskytne potřebu vitamínů A, C, B1, B2, B5, B6, kyseliny listové, stejně jako železa, sodíku, draslíku, fosforu a hořčíku. Nápoj zlepšuje stav pokožky, vlasů, nehtů, posiluje srdeční sval, cévy, aktivuje obranyschopnost těla, reguluje funkci střev, odstraňuje škodlivé látky a zvyšuje hemoglobin.

Přestože jablečná šťáva obecně obsahuje nižší hladiny fenolů než celá jablka, je stále široce konzumovaným zdrojem antioxidantů.

Hlavní třídou fytochemikálií běžně se vyskytujících v ovoci a zelenině jsou flavonoidy. Jablka jsou velmi důležitým zdrojem flavonoidů ve stravě ve Spojených státech a Evropě. Jsou také dobrým zdrojem antioxidantů. Několik studií jednoznačně spojilo konzumaci jablek se sníženým rizikem rakoviny, zejména rakoviny plic, [ 11 ] sníženým rizikem srdečních onemocnění, [ 12 ] sníženým rizikem astmatu a celkovým zdravím plic. [ 13 ] Bylo prokázáno, že vysoký obsah kvercetinu, hlavní složky jablečné kůry, snižuje riziko cukrovky 2. typu. [ 14 ] Bylo prokázáno, že konzumace jablek a hrušek podporuje hubnutí u žen středního věku. [ 15 ] Část ochranného účinku jablek proti srdečním onemocněním může být způsobena jejich potenciálem snižovat cholesterol. [ 16 ]

Jablka, a zejména jablečné slupky, mají silnou antioxidační aktivitu a mohou významně inhibovat růst buněk rakoviny jater a tlustého střeva. Antioxidační aktivita 100 g jablek (přibližně jedna porce jablka) odpovídá přibližně 1 500 mg vitamínu C. [ 17 ] Několik studií prokázalo, že jablka mají silnou antiproliferativní aktivitu. [ 18 ]

Různé odrůdy jablek mají různé účinky na proliferaci buněk rakoviny jater. Při dávce 50 mg/ml inhibovaly extrakty z jablek Fuji proliferaci buněk Hepatitidy G2 o 39 %, zatímco extrakty z jablek Red Delicious inhibovaly proliferaci buněk o 57 %. Neloupaná jablka byla v inhibici proliferace buněk Hepatitidy G2 významně méně účinná ve srovnání s loupanými jablky, což naznačuje, že jablečná slupka má významnou antiproliferativní aktivitu.[ 19 ]

Nedávno bylo zjištěno, že surové extrakty z nezralých jablek ve skutečnosti inhibují enzymatickou aktivitu cholerového toxinu v závislosti na dávce.[ 20 ]

V akutních fázích gastritidy, pankreatitidy a peptických vředů byste se mu měli vyhnout.

Dýňová šťáva

Obsahuje několik fytokomponent patřících do kategorií alkaloidů, flavonoidů a kyseliny palmitové, olejové a linolové. Má antidiabetické, antioxidační, antikarcinogenní, protizánětlivé a další vlastnosti. [ 21 ]

Dýně má sladkou chuť a vysoký glykemický index. Zdálo by se, že tato okolnost brání její konzumaci, ale ukazuje se, že oranžové ovoce stimuluje produkci beta buněk zapojených do produkce vlastního inzulínu.

Dýňová šťáva má celkový zdravotní účinek na tělo jako celek, a zejména spaluje tuky a podporuje hubnutí, díky pektinům aktivuje střevní peristaltiku a urychluje čištění odpadních produktů, snižuje riziko aterosklerózy, stimuluje funkce slinivky břišní, odvádí tekutiny z těla a je preventivním opatřením proti kardiovaskulárním patologiím.

Šťáva z červené řepy

Procento sacharidů v řepě je druhé hned po vláknině (6,9 % a 12,5 %). To je nežádoucí, ale na druhou stranu kořenová zelenina obsahuje v malém množství hodně křemíku, chromu, manganu, kobaltu, draslíku, vitamínů C, B a dalších užitečných složek.

Doporučuje se při nízkém hemoglobinu, k normalizaci stolice a ke snížení krevního tlaku. A čerstvá šťáva z červené řepy má také protirakovinné vlastnosti, takže diabetici se jí nemusí úplně vzdát, ale pouze dodržovat umírněnost (50 ml najednou).

Řepa červená je také považována za slibný terapeutický prostředek pro léčbu několika klinických patologií spojených s oxidačním stresem a zánětem. Její složky, především betalainové pigmenty, vykazují silnou antioxidační, protizánětlivou a chemopreventivní aktivitu. Konzumace červené řepy má příznivé fyziologické účinky, které mohou vést ke zlepšení klinických výsledků u několika patologií, jako je hypertenze, ateroskleróza, diabetes 2. typu a demence. [ 22 ]

Šťáva z červené řepy zvyšuje hladinu oxidu dusnatého (NO), který má řadu funkcí souvisejících se zvýšeným průtokem krve, výměnou plynů, mitochondriální biogenezí a účinností a zvýšenou svalovou kontrakcí. Tato zlepšení biomarkerů naznačují, že suplementace šťávou z červené řepy může mít ergogenní účinek na kardiorespirační zdatnost.[ 23 ]

Ihned po vypití nápoj nepijte, ale nechte ho 1-2 hodiny odležet v lednici, protože obsahuje těkavé látky, které způsobují nevolnost a zvracení.

Bramborová šťáva

Vařené brambory jsou také považovány za potravinu s vysokým glykemickým indexem kvůli vysokému obsahu rychle stravitelného škrobu, jehož dlouhodobá konzumace zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky 2. typu. [ 24 ] Bílé brambory jsou také koncentrovaným zdrojem vitamínu C a draslíku. [ 25 ] Ačkoli se vařené brambory nedoporučují diabetikům kvůli vysokému obsahu škrobu, šťáva ze syrových brambor je léčivým prostředkem na mnoho neduhů.

V lidových receptech se předepisuje pacientům s gastritidou, vředy, pankreatitidou, cholecystitidou, pomáhá při zácpě, nadýmání, léčí faryngitidu a tonzilitidu. Jeho účinek na tělo diabetika je hojivý, protizánětlivý, s výjimkou těžkých forem a nízké kyselosti žaludku.

Užívejte ráno na lačný žaludek v objemu čtvrt sklenice po dobu 2 týdnů.

Šťáva z topinamburu

Topinambur neboli hruška zemská je prospěšný produkt pro toto endokrinní onemocnění, prakticky nevyžaduje žádná omezení v konzumaci a může v jídelníčku nahradit brambory. A to vše díky inulinu, který obsahuje. Konzumace inulinu neovlivňuje hladinu cukru v krvi a stimuluje sekreci inzulínu, takže je vhodný k léčbě cukrovky 2. typu, obezity a dalších zdravotních stavů spojených s vysokou hladinou cukru v krvi. [ 26 ] Inulin je považován za prebiotikum, které může ovlivnit jak složení, tak i aktivitu mikroflóry gastrointestinálního traktu. [ 27 ]

Systémová konzumace šťávy z topinamburu snižuje zátěž slinivky břišní, zvyšuje imunitní systém, urychluje metabolismus sacharidů a lipidů a postupně snižuje glykemický index.

Před přípravou nápoje se ovoce oloupe, rozemele na maso nebo nastrouhá a poté se promačká přes plátýnko. Můžete si ihned připravit sklenici, která vydrží celý den, a skladovat na chladném místě. 15 minut před jídlem vypijte třetinu objemu. Léčebná kúra trvá nejméně měsíc.

Hroznová šťáva

V poslední době se značný zájem soustředí na bioaktivní fenolové sloučeniny v hroznech, protože mají mnoho biologických vlastností, jako jsou antioxidační, kardioprotektivní, protirakovinné, protizánětlivé, proti stárnutí a antimikrobiální účinky. Výzkum ukazuje, že konzumace potravin bohatých na polyfenoly zlepšuje zdraví cév, a tím významně snižuje riziko hypertenze a kardiovaskulárních onemocnění. [ 28 ]

Hrozny jsou sladké bobule, které nesplňují úkol redukovat produkty obsahující cukr. Jeho GI se v závislosti na odrůdě pohybuje od 40 do 60 jednotek, což je pro takové pacienty poměrně hodně. Navzdory všem jeho výhodám pro zdravé lidi je diabetikům nejlepší se tohoto nápoje vzdát.

Výjimkou jsou červené hrozny, ale doporučuje se jíst maximálně 12 bobulí denně. Bylo prokázáno, že šťáva z tmavých hroznů potlačuje aktivitu krevních destiček, má antiagregační a antioxidační vlastnosti a zlepšuje funkci cévního endotelu [ 29 ] a zlepšuje imunitu u zdravých lidí středního věku. [ 30 ] Flavonoidy obsažené v tmavých hroznech, zejména v hroznech Concord, jsou silné antioxidanty, které mohou chránit před oxidačním stresem a snižovat riziko poškození volnými radikály a chronických onemocnění. [ 31 ]

Zelná šťáva

Zelná šťáva je známým léčitelem gastrointestinálních patologií. A svou pověst vděčí za množství živin nezbytných pro tělo, včetně vzácného vitaminu U, který je zdrojem aminokyseliny methioninu – vynikajícího ochránce před toxiny a volnými radikály. Vitamin U zabraňuje vzniku histaminem vyvolaných peptických vředů. [ 32 ]

Červené zelí je mezi různými druhy zeleniny jedním z hlavních zdrojů antokyanů, známých pro svou ochrannou roli proti oxidačnímu stresu srdce a jater. Má hypocholesterolemickou, neuroprotektivní, nefroprotektivní a hepatoprotektivní aktivitu. [ 33 ], [ 34 ] Snižuje oxidační stres a zvyšuje expresi endoteliální NO syntázy v cévách, čímž zajišťuje vaskulární homeostázu. [ 35 ]

Kromě toho se bez tohoto vitaminu nesyntetizuje B4 (cholin) – hepatoprotektor, látka zlepšující mozkovou aktivitu, jejíž nedostatek způsobuje ztučnění jater, zvýšení „špatného“ cholesterolu, hypertenzi, únavu a podrážděnost. Byla prokázána chemoprofylaktická aktivita zelí proti rakovině prsu. [ 36 ]

Při cukrovce je zelná šťáva také užitečná, protože snižuje hladinu cukru v krvi, má močopudný účinek, bojuje se zácpou a podporuje hojení ran.

Čerstvě připravenou šťávu pijte 20–30 minut před jídlem, třikrát denně, vždy 200 ml. Není vhodná pro osoby trpící kolitidou, křečemi žlučovodů a střev. Kvašená zelná šťáva může sloužit jako zdravý nápoj pro vegetariány a osoby alergické na laktózu. [ 37 ]

Šťáva z lopuchu

Lopuch je v naší oblasti běžný plevel, takže v letním období nebude těžké si s pomocí šťávy z jeho obrovských listů zlepšit zdraví. Častější je jeho využití v kosmetologii, ženy používají kořeny k posílení a zkrášlení vlasů.

Farmakologicky bylo prokázáno, že lopuch má hepatoprotektivní, desmutagenní, antibakteriální, gastroprotektivní, antihypoglykemické, antihypolipidemické, protizánětlivé a antioxidační účinky. Zmírňuje únavu, reguluje tělesnou hmotnost a používá se jako afrodiziakum. [ 38 ]

Bylo zjištěno, že kořen lopuchu obsahuje antidiabetické sloučeniny, aktivní složky a antioxidanty, které pomáhají zlepšit prokrvení povrchu kůže, čímž zlepšují zdraví pokožky a léčí kožní onemocnění, jako je ekzém. Semena lopuchu obsahují aktivní sloučeniny s protizánětlivými a silnými antiproliferativními účinky. Extrakty z listů obsahují aktivní sloučeniny, které mohou inhibovat růst mikroorganismů v ústní dutině. [ 39 ] Pití čaje z kořene lopuchu může ovlivnit markery zánětu a oxidačního stresu. [ 40 ]

Jeho pozitivní role u diabetu je velmi vysoká, zejména u diabetu II. typu, protože má vlastnost snižovat hladinu glukózy v krvi. Inulin zlepšuje činnost slinivky břišní, urychluje metabolismus tuků a sacharidů, mastné kyseliny a oleje podporují regeneraci kůže, fytosteroly snižují cholesterol, třísloviny mají antimikrobiální a adstringentní účinek, vitamín P má příznivý vliv na periferní oběhový systém, karoten minimalizuje riziko poškození očí.

Šťáva se připravuje z listů i kořenů, případně je lze kombinovat. Pijte polévkovou lžíci 3krát denně nalačno. Neměly by ji užívat těhotné ženy, ženy během kojení a neměly by ji kombinovat s diuretiky.

Nejužitečnější šťáva pro diabetes

Z výše uvedeného vyplývá, že nejužitečnější šťávy pro diabetiky jsou domácí, čerstvě vymačkané. Mnoho diabetiků sdílí své zkušenosti a doporučuje přípravu kombinovaných směsí, včetně zelených: koriandr, kopr, petržel, bazalka, celer atd.

Takzvané zelené smoothie mají sníženou hladinu cukru a poskytují vitamíny, vlákninu, mikro- a makroprvky.

Další vhodnou možností pro diabetiky je kombinace ovocných a zeleninových šťáv, jako suroviny pro ty druhé lze použít okurky, cukety a rajčata, které by měly převažovat.

Musíte experimentovat s různými produkty, určit vhodné chuťové vlastnosti a zároveň nezapomenout kontrolovat glukózu.