Dieta při diabetu 1. typu

Dieta pro diabetes 1. typu je jednou z metod, jak udržet tělo pacienta ve fázi remise.

Inzulin udržuje hladinu cukru v lidské krvi nezbytnou pro normální fungování, což umožňuje glukóze volně vstupovat do buněčných struktur těla. Nedostatek inzulínu proto vede k selhání endokrinního systému, což způsobuje cukrovku 1. stupně.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Léčba diabetu 1. typu dietou

I když to zní smutně, lék na tuto nemoc dosud nebyl nalezen. Proto je v současné době léčba diabetu 1. typu dietou jednoduše životním stylem založeným na třech postulátech:

• Inzulinová terapie.
• Životní styl.
• Dodržování dietní výživy.

Inzulinoterapie je postup, při kterém se přirozený inzulín produkovaný samotným tělem nahrazuje lékařským inzulínem, který kompenzuje nedostatek vlastního v krvi pacienta.

Farmakologové dnes nabízejí poměrně širokou škálu inzulínů, rozdělených do tří skupin podle doby účinku:

• Pokud se hypoglykemický účinek dostaví do 10-20 minut, je lék klasifikován jako ultrakrátce působící inzulin. Tyto léky se podávají subkutánně. Maximální účinnost účinku je zaznamenána jednu až tři hodiny po podání. Takové léky jsou schopny udržet požadovanou hladinu cukru v krvi po dobu tří až pěti hodin.

Humalog. Potřebné množství léku se vypočítává individuálně pro každého pacienta. Lék se podává bezprostředně před jídlem (přibližně 5-15 minut). Pokud je lék Humalog předepsán v čisté formě, pak se během dne podává až šest injekcí, v kombinaci s dalšími prodlouženými inzulínovými léky se počet injekcí snižuje na tři.

Lék Humalog je kontraindikován pro použití u osob s individuální intolerancí na složky léku a pokud mají onemocnění, jako je hypoglykémie.

Novo Rapid Flex Pen. Dávkování je v každém případě individuální. Nejčastěji se tento lék podává v kombinaci s dlouhodobě nebo středně dlouhodobě působícími inzulíny. Minimální počet injekcí denně je jedna dávka. Doporučuje se sledování hladiny glukózy v krvi pacienta. To umožní úpravu dávkování. Průměrná denní dávka je 0,5–1,0 jednotky na kilogram hmotnosti pacienta. •

Pokud se hypoglykemický účinek dostaví do půl hodiny až hodiny, je lék klasifikován jako krátkodobě působící inzulin. Maximální účinnost je pozorována dvě až čtyři hodiny po podání. Přijatelná hladina cukru v krvi se udržuje po dobu šesti až osmi hodin.

Humulin Regular. Dávkování je přísně individuální. V případě použití v čisté formě se lék podává subkutánně nebo intravenózně třikrát až čtyřikrát denně. Pro zesílení očekávaného účinku a prodloužení jeho účinnosti se Humulin Regular používá společně s dlouhodobě působícími inzulínovými léky. V tomto případě se nejprve podává Humulin Regular a poté tandemový lék.

Tento lék by neměl být podáván pacientům s anamnézou hypoglykémie (nízká hladina cukru v plazmě) nebo přecitlivělosti na léčivo.

Monosuinzulin MK. Lék se užívá intramuskulárně nebo subkutánně 15–20 minut před jídlem. V závislosti na lékařské potřebě se lék podává jednou nebo vícekrát denně. Průměrná denní dávka je 0,5–1 jednotka na kilogram hmotnosti pacienta. V případě diabetického kómatu se Monosuinzulin MK pacientovi podává intravenózně.

• Pokud se hypoglykemický účinek dostaví do jedné a půl až dvou hodin po podání léku, je klasifikován jako inzulin středního účinku. Maximální účinnost účinku je zaznamenána tři až šest hodin po podání. Tyto léky jsou schopny udržet požadovanou hladinu cukru v krvi po dobu osmi až dvanácti hodin.

Biosulin N. Tento lék se podává subkutánně, při dalším podání je nutné změnit místo vpichu. Tento lék se používá 30-45 minut před jídlem, jednou nebo dvakrát denně. V případě zvláštní klinické potřeby může lékař předepsat intramuskulární podání léku. Průměrná denní dávka je obvykle od 8 do 24 IU jednou denně (vše závisí na individuální citlivosti na složky léku).

Monotard MS. Dávkování je v každém případě individuální. Injektuje se dostatečně hluboko do podkožních vrstev. Před použitím je nutné lahvičku s lékem důkladně protřepat. Pokud potřebná denní dávka nepřesahuje 0,6 jednotek/kg, lék se podává v jedné injekci; při vyšším dávkování se podání léku rozloží do dvou nebo více dávek.

• Pokud se hypoglykemický účinek dostaví do čtyř až osmi hodin, je lék klasifikován jako dlouhodobě působící inzulin. Maximální účinnost je pozorována 8 až 18 hodin po podání. Přijatelná hladina cukru v krvi se udržuje po dobu 20 až 30 hodin.

Lantus. Lék se užívá jednou denně, nejlépe v přesně stanovenou dobu. Dávka léku je předepsána individuálně pro každého pacienta.

Levemir FlexPen. Lék se předepisuje k podávání jednou nebo dvakrát denně. Dávka léku se stanoví individuálně, sledováním každého konkrétního případu onemocnění.

• Pokud se hypoglykemický účinek dostaví do 20 minut, zatímco k úplnému obnovení hladiny glukózy dochází během dvou až osmi hodin a přetrvává po dobu 18 až 20 hodin, je lék klasifikován jako kombinovaný bifázický inzulin.

Biogulin 70/30. Lék se podává jednou nebo dvakrát denně, 30-45 minut před jídlem. Průměrná denní dávka léku je 8 až 24 jednotek na kilogram hmotnosti pacienta. V případě zvýšené citlivosti na lék je dávka 8 jednotek, v případě nízké citlivosti se množství léku zvyšuje.

Insuman Comb 25 GT. Dávkování léku je přísně individuální a pohybuje se od 8 do 24 jednotek/kg. Lék se podává 20-30 minut před jídlem.

Životní styl diabetického pacienta je dalším milníkem v kvalitě jeho existence. Nejde o přísná omezení ve stravě ani životní postuláty. Stačí se zbavit některých zlozvyků a dodržovat zdravý životní styl.

Léčba diabetu 1. typu dietou je posledním a možná i jedním z nejvýznamnějších okamžiků v životě pacienta. Správná konzumace potravin může nejen udržet vitalitu člověka, ale také výrazně snížit dávkování léků obsahujících inzulín. Dieta pro diabetiky vás nenutí kategoricky odmítat „chutné věci“ – pouze tuto „chutnou věc“ přesouvá do jiné roviny. Například ti, kteří mají chuť na sladké, se nebudou muset s cukrovinkami rozloučit, stačí jen nahradit cukr speciálními náhražkami cukru. Sebeovládání je základem, který umožňuje člověku s diabetem 1. typu necítit se méněcenným. Hlavní princip výživy pro tyto pacienty:

• Denní dávka potravin s vysokým obsahem sacharidů by měla tvořit až 65 % denního energetického objemu konzumovaných potravin.
• V této situaci jsou vhodnější potraviny, které se střevem vstřebávají pomalu. Jedná se o komplexní sacharidy, stejně jako o látky s vysokým obsahem lepku a vlákniny.
• Bílkoviny by měly tvořit až 20 % konzumované stravy.
• Obsah tuku – až 15 %.

Tato dieta pomůže předcházet riziku mikroangiopatie (patologické poškození malých cév, progredující v důsledku nekrózy tkání a trombózy).

Jaká je dieta pro diabetes 1. typu?

Při diagnostice diabetu mellitus 1. typu je pacientovi předepsána dieta č. 9. Ale na základě anamnézy pacienta (včetně souběžných onemocnění), výsledků testů a diagnostiky endokrinolog individuálně upravuje stravu svého pacienta. Existují však i základní podobné milníky, které vám umožňují pochopit, jaká dieta pro diabetes 1. typu?

• Pekařské výrobky (s výjimkou pečiva a jiného pečiva z bílé mouky) jsou povoleny v průměru do 0,2 kg denně.
• Mléčné výrobky a fermentované mléčné bioprodukty, tvaroh (se sníženým obsahem tuku) a pokrmy na jejich bázi (zapékané sýry, syrové sýry). Zakysaná smetana a smetana jsou povoleny velmi zřídka.
• Předkrmy (kromě silných vývarů, mléčných polévek s nudlemi, krupicí a rýží):
  • Polévka z červené řepy.
  • Zeleninové předkrmy.
  • Boršč s libovým masem.
  • Okroška.
  • Houbové polévky.
  • Ucho.
  • Polévky s cereáliemi, masové kuličky.
• Obilné kaše se konzumují v poměrně omezeném množství, vztaženo na chlebovou jednotku.
  • Pohanka a ovesné vločky.
  • Fazolové pokrmy.
  • Proso a ječmen.
  • Perlový ječmen a nezpracovaná rýže.
  • Krupice a těstoviny se používají ve velmi omezeném množství.
• Masové pokrmy (kromě tučného masa, klobás, drůbeži před konzumací odstraňte kůži). Jezte dušené, vařené a dušené pokrmy:
  • Všechna libová masa.
  • Pacienti s tímto onemocněním mohou jíst kachní a husí maso jen velmi zřídka.
  • Pták.
• Tvrdé sýry s nízkým obsahem tuku (kromě solených sýrů).
• Rybí pokrmy (kromě kaviáru, konzervovaných potravin, uzeného masa):
  • Postní mořské ryby pečené a vařené. Je velmi vzácné si dopřát kousek smažené ryby.
  • Rybí konzervy připravené ve vlastní šťávě.
• Vaječné pokrmy:
  • Omeleta z bílků (příjem žloutků je omezený).
  • Vařená vejce, 1–1,5 kusů, ne více než jednou nebo dvakrát týdně.
• Zeleninu je povoleno konzumovat v různých formách (omezení se týká pouze smažené zeleniny). Nakládaná zelenina a marinované výrobky se konzumují velmi zřídka v malém množství.
• Přísná kontrola sacharidů při konzumaci brambor, řepy, mrkve a zeleného hrášku.
• Různé druhy zelí: květák, bílé zelí, brokolice a také různé druhy hlávkového salátu.
• Rajčata.
• Lilek a dýně.
• Okurky, dýně, cuketa.
• Sladkosti (ovoce a sušené ovoce se sladkou chutí jsou vyloučeny):
  • Želé, marshmallows a pěny.
  • Kompoty a sorbety.
  • Kyselé odrůdy ovoce a bobulovin (syrové, pečené).
  • Cukrovinky a sušenky pro diabetiky nebo domácí na bázi xylitolu či sorbitolu.
• Nápoje (kromě sladkých džusů a nápojů obsahujících cukr, sycených oxidem uhličitým):
  • Zelený a černý čaj (ne moc silný).
  • Čerstvě vymačkané zeleninové a ovocné šťávy (ovoce pouze sladkokyselé chuti).
  • Káva s přídavkem mléka.
  • Odvar z bobulí šípků.
• Omáčky připravené na bázi lehkých masových a rybích vývarů, zeleninových a houbových vývarů.
• Malé množství tuku je povoleno:
  • Máslo, ale ne více než jednou za sedm dní.
  • Rostlinný olej – jako zálivka na zeleninové saláty.
• Pálivé a kořeněné koření se používá v malém množství.

Menu diety pro diabetes 1. typu

Dieta, stejně jako léčebný postup, pro diabetes je přísně individuální a předepisuje ji ošetřující endokrinolog na základě klinického obrazu onemocnění a diagnostikovaného typu diabetu. Nabízíme několik možností menu pro diabetes 1. typu.

První den:

• Snídaně:
  • Pohanková kaše – 150 g
  • Žitný chléb – 50 g
  • Nastrouhané čerstvé zelí ochucené citronovou šťávou – 70 g
  • Máslo – 5 g
  • Čaj bez cukru – 250 ml
• Oběd:
  • Jedno syrové jablko
  • Neperlivá minerální voda – jedna sklenice
• Večeře:
  • Boršč na libovém vývaru se zakysanou smetanou - 250 g
  • Vařené kuře – 70 g
  • Sladkokyselé ovocné želé s náhražkou cukru – 100 g
  • Otruby – 50 g
  • Kompot ze sušeného ovoce bez cukru - jedna sklenice
• Odpolední svačina:
  • Punč bez cukru - jedna sklenice
  • Tvarohové palačinky se syrovým, pečeným nebo lehce dušeným jablkem nebo hruškou – 100 g
• Večeře:
  • Zelné a masové řízky – 150 g
  • Cuketový kaviár – 70 g
  • Žitný chléb – 50 g
  • Čaj se sladidlem – jeden šálek (přibližně 250 g)
• Druhá večeře:
  • Kefír – 250 g

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Druhý den:

• Snídaně:
  • Mléčný perlový ječmen – 200 g
  • Strouhaná mrkev nebo zelený hrášek – 70 g
  • Černý chléb – 50 g
  • Čaj bez přidaného cukru - jedna sklenice
• Oběd:
  • Sorbet z jednoho jablka.
  • Čaj bez cukru - jedna sklenice
• Večeře:
  • Zeleninová polévka – 250 g
  • Zeleninový guláš s malým množstvím libového masa – 70 g
  • Čerstvý zeleninový salát – 100 g
  • Neperlivá minerální voda – 250 ml
  • Otruby – 50 g
• Odpolední svačina:
  • Odvar z šípků bez cukru - jedna sklenice
  • Jeden pomeranč
• Večeře:
  • Zapékaný sýr nebo rýže – 150 g
  • Jedno vejce naměkko
  • Žitný chléb – 50 g
  • Čaj se sladidlem – 2 porce v jedné sklenici
• Druhá večeře:
  • Rjaženka - jedna sklenice

Třetí den:

• Snídaně:
  • Vařená ryba – 50 g
  • Otruby – 50 g
  • Nízkotučný tvaroh zředěný malým množstvím mléka – 150 g
  • Čaj bez cukru - jedna sklenice
  • Máslo – 5 g
• Oběd:
  • Neslazený punč ze sušeného ovoce - jedna sklenice
  • Jeden grapefruit
• Večeře:
  • Rybí polévka s přídavkem zeleniny – 250 g
  • Vařené kuřecí maso – 150 g
  • Čerstvý zelný salát s jablkem – 100 g
  • Domácí limonáda bez cukru - jedna sklenice
  • Žitný chléb – 50 g
• Odpolední svačina:
  • Odvar z šípků bez cukru - jedna sklenice
  • Jeden pomeranč
• Večeře:
  • Domácí libové masové kuličky – 110 g
  • Zeleninový soté – 150 g
  • Zelný řízek – 200 g.
  • Čaj se sladidlem - jedna sklenice
• Druhá večeře:
  • Pití neslazeného jogurtu - jedna sklenice

Den čtvrtý:

• Snídaně:
  • Ovesné vločky s mlékem – 150 g
  • Černý chléb – 50 g
  • Salát s čerstvou mrkví a jablky – 70 g
  • nízkotučný tvrdý sýr – 20 g
  • Lehký kávový nápoj - jedna sklenice
• Oběd:
  • Sladkokyselý ovocný kompot bez cukru – jedna sklenice
• Večeře:
  • Boršč na libovém vývaru – 250 g
  • Vařené libové maso – 70 g
  • Dušené zelí – 100 g
  • Černý chléb – 50 g
  • Minerální voda – jedna sklenice •
• Odpolední svačina: o
  • Jedno jablko •
• Večeře: o
  • Rybí řízek – 150 g
  • Dušená zelenina – 150 g
  • Otruby – 50 g
  • Odvar z bobulí šípků – jedna sklenice •
• Druhá večeře: o
  • Pasterované mléko - jedna sklenice

Pátý den:

• Snídaně:
  • Pšeničná kaše – 200 g
  • Salát z vařené řepy – 70 g
  • Žitný chléb – 50 g
  • Čaj bez cukru - jedna sklenice
• Oběd:
  • Sorbet z jednoho jablka.
• Večeře:
  • Fazolová polévka – 200 g
  • Rýže, neleštěná, vařená – 50 g
  • Dušená telecí játra – 150 g
  • Domácí limonáda (bez cukru) – 250 ml
  • Otruby – 50 g
• Odpolední svačina:
  • Ovocný salát – 100 g
  • Minerální voda - sklo
• Večeře:
  • Dýňový kastrol – 150 g
  • Čerstvý zeleninový salát (okurka, rajče) – 100 g
  • Dušený masový řízek – 100 g
• Druhá večeře:
• Kefír - jedna sklenice

Každý člověk má svůj vlastní vkus, takže jakýkoli jídelníček lze upravit podle preferencí konkrétního pacienta, stačí se na něm domluvit s lékařem.

[ 12 ]

Recepty na dietu pro diabetes 1. typu

Pokud se vám stane, že vám byla diagnostikována cukrovka 1. typu, nezoufejte – není to rozsudek smrti. S takovou diagnózou pacienti žijí dlouho a šťastně a naučili se nemoci přizpůsobit. Je pravda, že k tomu budete muset přehodnotit celý svůj životní styl a stravu. Ale nespěchejte s rozrušením. S takovou diagnózou můžete jíst nejen správně (aniž byste poškodili tělo), ale i chutně.

Tento článek uvádí pouze několik receptů na dietu pro diabetes 1. typu, ale mnoho z nich lze nalézt na internetu nebo na stránkách specializovaných knih.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Cuketa plněná houbami a pohankou

Složení:

• Mladé, malé cukety – čtyři kusy
• Pohankové krupice – čtyři až pět polévkových lžic
• Žampiony – osm kusů
• Pár sušených hub
• Jedna malá cibule
• Stroužek česneku
• Zakysaná smetana (10 – 15 %) – 250 g
• Mouka (nejlépe amarantová) – polévková lžíce
• Trochu rostlinného oleje
• Sůl, bylinky

Příprava náplně:

• Pohanku přeberte a dobře propláchněte. Zalijte dvěma díly vroucí vody. Přiveďte k varu a přidejte nakrájenou cibuli a sušené houby. Lehce osolte. Nechte asi čtvrt hodiny louhovat na mírném ohni.
• Na rozpálené pánvi na malém množství rostlinného oleje orestujte nadrobno nasekaný česnek a čerstvé houby (asi 5 minut).
• K žampionům a česneku přidejte pohankovou kaši. Dobře promíchejte. Náplň je hotová.

Připravte omáčku:

• Cuketu podélně rozkrojte na dvě poloviny. Lžící vyjměte jádřinec a vytvořte lodičku. Střed nakrájejte a opečte na pánvi.
• Rozmačkejte vidličkou do hladka. Můžete použít mixér.
• Přidejte zakysanou smetanu a trochu mouky. Promíchejte. Přidejte trochu soli. Získáte konzistenci husté zakysané smetany.

Příprava pokrmu:

• Cuketovou lodičku zevnitř osolte a naplňte mletým masem. Navrch nalijte omáčku.
• Vložte do trouby a pečte při 220 °C. Doba pečení je asi 30 minut. Cuketa by měla změknout, ale ne „přepečená“.
• Při podávání ozdobte bylinkami.

Řízek z cibule a kalamárů, nakrájený

Složení:

• Chobotnice – asi půl kilogramu (0,4–0,5 kg)
• Jedno vejce
• Jedna malá hlavička cibule
• Pórek, listová zelenina
• Strouhanka – 25 g
• Trochu rostlinného oleje
• Sůl, pepř

Příprava:

• Těla olihní dvakrát rozemeleme v mlýnku na maso spolu s pepřem, mletou strouhankou a solí.
• Na pánvi chvíli podusíme nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nepřestane křupat. Nasekáme zeleninu.
• Přidejte cibuli a zeleninu k mletému masu. Zkontrolujte, zda je sůl. Pokud je mleté maso dostatečně husté, můžete přidat trochu studené vody.
• Z mletého těsta vytvarujte řízky o tloušťce až centimetr.
• Každý z nich z obou stran namočte do vejce, lehce rozšlehaného vidličkou.
• Obalte ve strouhance.
• Smažte na dobře rozehřáté pánvi 5-7 minut dozlatova.
• Toto jídlo se dá jíst teplé i studené. Je šťavnaté a chutné.

Žitné moučné palačinky s borůvkami

Složení:

• Borůvky – 100 – 150 g
• Žitná mouka - jedna sklenice
• Jedno vejce
• Stévie - 2 g (hmotnost jednoho sáčku je 1 g)
• Nízkotučný tvaroh (nejlépe ne více než 2 %)
• Soda - půl čajové lžičky
• Sůl
• Rostlinný olej - dvě polévkové lžíce

Příprava:

• Pokud nemáte stéviovou tinkturu, budete si ji muset vyrobit sami. Dva sáčky byliny zalijte 300 ml vroucí vody a nechte louhovat. Čím déle nálev stojí, tím sladší bude. Měl by louhovat alespoň čtvrt hodiny.
• Bobule dobře omyjte a osušte je na kuchyňské utěrce.
• V jedné misce přidejte k tinktuře tvaroh a vejce. Důkladně promíchejte. Do druhé přidejte sůl a mouku.
• Opatrně přidejte obsah druhé mísy do první. Přidejte sodu. Přidejte borůvky a jemně, ale důkladně prohněťte těsto, přidejte rostlinný olej. Těsto je hotové.
• Pečeme na dobře rozehřáté pánvi.

Květákové zrazy s náplní

Složení:

• Květák – 0,5 kg
• Rýžová mouka - tři polévkové lžíce + jedna navíc
• Sůl
• Rostlinný olej - dvě polévkové lžíce
• Malá svazek zelené cibulky
• Jedno nebo dvě vejce

Příprava:

• Květák rozdělte na růžičky a vařte v osolené vodě čtvrt hodiny. Vařte, dokud není zcela uvařený. Vyjměte děrovanou lžící, položte na talíř a nechte vychladnout. Nakrájejte.
• Přidejte 3 lžíce rýžové mouky, osolte a dobře promíchejte. Nechte těsto 25–30 minut odpočinout.
• Připravte si náplň. Vejce uvařte natvrdo a nasekejte ho. Jemně nasekejte peříčka zelené cibulky. Vše důkladně promíchejte.
• Z těsta na zelí vyválejte kuličky a z nich vytvarujte placky. Do placek vložte náplň. Sevřete je a vytvořte řízečky, které pak obalte ze všech stran ve zbývající lžíci rýžové mouky.
• Smažte na mírném ohni (rýžová mouka se vaří při nižší teplotě a trvá déle než pšeničná mouka) 8 až 10 minut z každé strany.

Zapékaný tvaroh s hruškami

Složení:

• Nízkotučný tvaroh – 0,6 kg
• Rýžová mouka - dvě polévkové lžíce
• Hrušky – 0,6 kg (na těsto) + tři kusy (na ozdobu)
• Dvě vejce
• Zakysaná smetana – dvě polévkové lžíce (obsah tuku maximálně 15 %)
• Vanilka (nikdy ne vanilkový cukr)
• Máslo na vymazání pekáče

Příprava:

• Rozemlejte tvaroh. Přidejte vanilku, mouku a vejce. Vše důkladně prohněťte.
• Ovoce oloupejte a odstraňte jádřinec. Polovinu nastrouhejte na struhadle na řepu (s velkými otvory). Tato hmota nahradí cukr v těstě.
• Zbývající ovoce nakrájejte na malé kostičky.
• A do tvarohu přidejte rozmačkané a nakrájené hrušky. Nechte „tvarohové těsto“ půl hodiny odpočinout.
• Vymažte formu (pokud je forma silikonová, tak ji vymazávat nemusíte). Vložte do ní tvarohovo-hruškovou směs. Vrch vymažte zakysanou smetanou, ozdobte kousky hrušek a dejte do trouby.
• Tvarohový koláč pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 45 minut.
• Chuť tohoto pokrmu je prostě neuvěřitelná.

První reakcí na diagnózu je šok, hrůza, konec života. Ale ne všechno je tak hrozné. Lékaři se samozřejmě zatím nenaučili, jak tuto patologii léčit, ale dodržováním určitých pravidel může pacient vést poměrně kvalitní život. Ne poslední místo, a možná i přední, v tomto „novém životě“ zaujímá dieta pro diabetes 1. typu. Po pochopení jejích jemností si můžete dovolit jíst nejen bez újmy na zdraví, ale i chutně a s potěšením z jídla.

Co můžete jíst s diabetem 1. typu?

Nejprve se musíte seznámit se základními principy výživy a teprve poté podrobně odpovědět na otázku, co můžete jíst s diabetem 1. typu?

Základní postuláty:

• Jíst byste měli alespoň čtyřikrát denně, nejlépe ve stejnou dobu.
• Jídlo by mělo být konzumováno pravidelně, vyhýbat se vynechávání jídel.
• Rovnoměrné rozložení denní energetické hodnoty jídel mezi jídla.
• Jídlo by mělo být pestré, ale povolené pro konzumaci u pacientů trpících diabetem 1. typu.
• Neustálé sledování kalorického obsahu potravin pomocí tabulky speciálně vyvinuté odborníky na výživu.
• Místo cukru použijte pro doslazení sorbitol nebo xylitol.
• Kontrolujte objem konzumované tekutiny (ne více než 1 200 ml), včetně tekutiny v polévkách.
• Vitamíny a minerály.
• Průběžné sledování hladiny glukózy v krvi s úpravou stravy.
• Za zmínku stojí, že i přes zákaz cukru by měl mít každý diabetik vždy u sebe bonbón nebo kousek rafinovaného cukru. Jsou nezbytné v případě prudkého poklesu množství glukózy v krvi (hypoglykémie). V závažnější situaci se může rozvinout kóma.

Díky používání sacharidových a kalorických tabulek a také neustálému sledování koncentrace cukru, které lze provádět doma pomocí moderních pohodlných glukometrů, může diabetický pacient vést zcela plnohodnotný život.

Endokrinologové a nutriční specialisté klasifikují jako povolené pokrmy a produkty:

• Nízkotučný tvaroh (do 0,2 kg denně).
• Různé kaše, jako je ječmen, pohanka, ovesná kaše, pšenice a ječmen.
• Neslazený jogurt, nízkotučné fermentované mléčné výrobky: kysané mléko, kefír a fermentované pečené mléko.
• Pro potěšení je občas povoleno malé množství tvrdého sýra a zakysané smetany.
• Cukrovinky a pečivo na bázi xylitolu nebo sorbitolu.
• Libové ryby a maso.
• Omeleta ze dvou vajec nebo vajec naměkko.
• Máslo: máslo, rostlinný olej a ghí.
• Čaj (černý a zelený), slabá káva.
• Odvar, tinktura z šípků.
• Pěny, punče, kompoty a želé z kyselého ovoce a bobulovin.
• Různé čerstvě vymačkané šťávy z ovoce a bobulovin.
• U zeleniny existují drobná omezení.
• Pekařské výrobky z otrub (hrubé mouky).

Tyto produkty podporují funkci slinivky břišní oslabené nemocemi a normalizují metabolismus sacharidů.

Chlebová jednotka (CH), odpovídající 12 g sacharidů, je „standard“, který umožňuje rychle vytvořit jídelníček pomocí speciálních sacharidových tabulek. I s inzulinem si s touto hodnotou můžete někdy dovolit „zakázané potraviny“.

XE je „limiter“, pacient by neměl najednou přijmout více než osm chlebových jednotek. Pokud člověk trpí kromě cukrovky i obezitou, pak je toto číslo nižší než osm.

Co byste neměli jíst, pokud máte cukrovku 1. typu?

Pokud existují povolené, existují i zakázané produkty. Co byste tedy neměli jíst s diabetem 1. typu? V první řadě se lidé s touto patologií budou muset vzdát produktů obsahujících snadno stravitelné sacharidy. Velmi zřídka si můžete dovolit „zakázané“ produkty v malém množství (to platí zejména pro děti) a jsou také jednoduše nezbytné, pokud máte podezření na hypoglykémii. Při sestavování individuální stravy je vhodné poradit se s nutričním specialistou, který vám co nejefektivněji pomůže vytvořit kombinaci jídel (menu) na základě klinického obrazu onemocnění konkrétního pacienta.

Obecná doporučení pro zakázané produkty však stále existují:

• Zelenina s vysokým obsahem sacharidů (jejich konzumace je omezena na 100 g denně):
  • Brambor.
  • Luštěniny.
  • Mrkev.
  • Zelený hrášek.
  • Řepa.
  • Nakládané, solené a konzervované potraviny.
• Sladkosti (povoleny jsou pouze sladkosti pro diabetiky a domácí sladkosti na bázi náhražky cukru):
  • Čokoláda a sladkosti.
  • Džem a med.
  • Sušenky a zmrzlina.
• Všechny sycené nápoje, stejně jako nápoje vyrobené s obsahem cukru.
• Mastná jídla vyvolávají zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, což je pro diabetiky nebezpečné.
• Pečivo a pečivo z prémiové mouky.
• Sladké ovoce a šťávy (mohou rychle zvýšit hladinu cukru):
  • Banány a mango.
  • Fíky a hrozny.
  • Datle a rozinky.
• Existují také produkty, jejichž použití se nedoporučuje:
  • Omezte příjem soli na minimum.
  • Rafinovaný cukr a výrobky z něj vyrobené.
  • Zpracovaná bílá rýže.
  • Kukuřičné vločky.
  • Uzené výrobky.
  • Rybí konzervy a další konzervované potraviny.
  • Arašíd.
  • Müsli.
  • Průmyslově vyráběné omáčky.
  • Nápoje s vysokým obsahem kofeinu.

Je třeba si uvědomit, že jakýkoli produkt, který pacient konzumuje, by měl být prodiskutován se svým lékařem.