Co můžete jíst, když máte alergii?

Pokud imunitní systém člověka prudce reaguje na antigeny (pyl rostlin, vlna, prach, bodnutí hmyzem, chemikálie) nebo hapteny (poloalergeny v potravinářských výrobcích), pak mluvíme o alergii.

V případě alergie jsou některé proteiny a polysacharidy vstupující do těla mylně identifikovány jako nepřátelské a tělo začne produkovat ochranné protilátky a poté neurotransmitery - hormony histamin, serotonin, tyramin. Právě ty spouštějí mechanismus alergické reakce ve formě dermatitidy, poruch gastrointestinálního traktu a dýchacího systému. Proto je třeba vědět, co můžete s alergiemi jíst a co můžete s alergiemi pít. Zejména proto, že alergie mohou být falešné.

Jaké potraviny můžete jíst, pokud máte alergie?

Téměř 90 % všech alergických reakcí je způsobeno produkty, jako je mléko, ryby, mořské plody, vejce, obiloviny, luštěniny, med, ořechy, čokoláda (kakao). Na alergiích se podílí i poměrně velké množství zeleniny, ovoce a bobulovin. Mimochodem, Evropané mají velmi často alergii na celer, Japonci na pohanku, Američané na mléko a arašídy a Australané na určité druhy masa.

„Čestné místo“ mezi potenciálními viníky svědění kůže a zhoršení celkové pohody u lidí náchylných k alergiím zaujímají polotovary, konzervy, rychlé občerstvení (které je plné „zvýrazňovačů chuti“ a aromat), uzené potraviny, hotové omáčky a sladké sycené nápoje.

U osob trpících různými typy pollinózy (senné rýmy) dochází k alergické reakci na určité potraviny. Tak v případě bronchiálního astmatu, které vzniklo jako alergie na pyl rostlin, je negativní reakce imunitního systému způsobena pšeničným chlebem, ořechy, medem a některým ovocem. A v případě tzv. aspirinového bronchiálního astmatu by se člověk měl zcela vyhýbat konzumaci malin, meruněk, pomerančů, třešní, jablek a jahod, jejichž chemické složení obsahuje deriváty kyseliny 2-hydroxybenzoové (tj. salicylové).

Co můžete jíst, pokud jste alergičtí na kočičí chlupy? Téměř všechno kromě vepřového a hovězího masa.

Co můžete jíst, pokud jste alergičtí na roztoče, šváby a dafnie? Zde se omezení týkají obyvatel hlubokého moře, kteří mají chitinový krunýř (chitin je lineární polysacharid) - krevety, kraby, ústřice, langusty a humry. Také se budete muset vzdát šneků...

Můžete jíst slunečnicová semínka, pokud máte alergii? Pokud máte alergii na pyl ambrózie, nemůžete (stejně jako na slunečnicový olej). U tohoto typu senné rýmy byste se měli vyhýbat také konzumaci melounu, melounu, jahod, citrusových plodů, celeru, kopru a petrželky a koření (kari, pepř, anýz, muškátový oříšek, skořice, zázvor a koriandr).

Co můžete jíst, pokud máte alergii na bílkoviny kravského mléka (laktalbumin, laktoglobulin a kasein)? Vše, co není kontraindikováno, a co je kontraindikováno, je samotné mléko, všechny fermentované mléčné výrobky, máslo, smetana, sýr, zmrzlina a pšeničný chléb. Zároveň je v jídelníčku povolen čaj, kompoty, džusy, žitný chléb, všechny obiloviny, zelenina a maso, stejně jako tuky rostlinného původu.

Podobná doporučení ohledně toho, jaké produkty lze konzumovat s alergiemi, se dávají těm, kteří nejsou alergičtí na mléčné bílkoviny, ale mají intoleranci laktózy - to znamená, že jim chybí enzym laktáza, který je nezbytný pro trávení mléčného cukru. A co můžete jíst s alergií na lepek a podobné bílkoviny obilovin? Ano, v zásadě všechno, s výjimkou produktů a pokrmů, které obsahují pšenici, žito, oves, ječmen a proso.

Nyní, procesem vyloučení toho, co alergici nemohou jíst, můžete snadno určit, které potraviny jsou v pořádku jíst, pokud máte alergii.

Co můžete jíst, pokud máte potravinovou alergii?

Abyste plně pochopili, co můžete jíst, pokud máte alergii, musíte si pamatovat na falešné alergie nebo, jak je odborníci nazývají, potravinovou intoleranci, která se dnes pozoruje mnohem častěji než před 20-30 lety.

V tomto případě negativní reakce těla na mnoho potravin nemá nic společného s tvorbou ochranných protilátek. Falešnou alergii nelze detekovat žádnými kožními testy na specifický alergen; v tomto případě je obsah celkového imunoglobulinu E (IgE) v krvi naprosto normální a specifický IgE vůbec neexistuje.

Klinický obraz takových pseudoalergických reakcí se však projevuje stejným zarudnutím kůže a vyrážkou, bolestí hlavy, bolestí v krku a kašlem, pocitem horka a dyspepsií.

Biochemické studie ukázaly, že taková reakce po konzumaci určitých potravin je způsobena prudkým zvýšením obsahu biogenních aminů - histaminu, tyraminu a serotoninu, které se v těle syntetizují z esenciálních aminokyselin. Histamin se syntetizuje z histidinu, tyramin z tyrosinu a serotonin z tryptofanu. A lidské tělo reaguje právě na ty potraviny, které obsahují významné množství těchto aminokyselin.

Co můžete jíst, pokud máte alergii na potraviny obsahující histidin (který se mění na histamin)? Všechno kromě potravin s velkým množstvím této aminokyseliny, mezi které patří: obiloviny (především pšenice), vaječné bílky, vepřová játra, krevety, kakao, čokoláda, sýr, ryby (čerstvé, mražené, solené, uzené, sušené), šunka a klobásy, červené víno a pivo, kysané zelí, rajčata, špenát, lilek, banány, ananas, jahody, avokádo.

Mimochodem, je čas odhalit tajemství, jaké ryby se mohou jíst, pokud máte alergii. Kromě histidinu ryby obsahují protein ichthulin, poměrně silný alergen, který se po vaření mění na vývar. Milovníci rybích polévek by to tedy měli mít na paměti. Ale to není vše. Mořské ryby mají výraznější alergenní vlastnosti než sladkovodní ryby. A to také není vše. Ukazuje se, že

Během skladování sledě, makrely, sardinky, bonita, tuňáka, lososa, růžového lososa, lososa kety atd. se histidin (působením enzymů mikroflóry přítomné v obchodních centrech a obchodech) přeměňuje na histamin. A zvýšení obsahu histaminu může mnohonásobně překročit maximální povolenou hladinu. Ryby navíc obsahují aminokyselinu tryptofan, která se v lidském těle přeměňuje na „hormon štěstí“ serotonin. V rybách je tryptofanu stejně jako ve slunečnicových semínkách, drůbeži, králičím mase a fazolích.

Dobrá otázka zní, co můžete jíst, pokud máte alergii na potraviny s vysokým obsahem tryptofanu. Koneckonců, mezi takové potraviny, kromě výše zmíněných, patří slepičí vejce, téměř všechny druhy masa (kromě králičího), hovězí játra, houby, sójové boby, meloun, banány, pomeranče, datle, sušené meruňky, čokoláda, arašídy, mandle. Nejvíce tryptofanu je však v kaviáru (červeném i černém) a sýru, a to jak tvrdém, tak i taveném. Proto logická negativní odpověď na otázku: je možné jíst sýr, pokud máte alergii? Ale sýry vyrobené bez enzymů - feta, adyghe, suluguni - jezte pro své zdraví.

Je čas odpovědět na otázku - co můžete jíst, pokud máte alergii na potraviny obsahující tyrosin - prekurzor hormonu tyraminu, jehož přecitlivělost způsobuje bolesti hlavy a také svědivé kožní vyrážky. Abyste se těmto příznakům vyhnuli, můžete jíst vše kromě: sýrů, citrusových plodů, klobás a uzeného masa, nakládaných (stejně jako uzených a sušených) ryb, banánů, rajčat, lilků, brambor, špenátu, luštěnin. Patří sem i pivovarské kvasnice a pivo.

Jaké ovoce můžete jíst, pokud máte alergie?

Každý ví, že i přes vysokou vitamínovou hodnotu mají všechny citrusové plody nejvyšší alergenní účinek na organismus - pomeranče, mandarinky, citrony, grapefruity, pomelo, bergamot. Vitamín P (biologicky aktivní látky kvercetin, katechin, hesperidin) obsažený v jejich složení však zabraňuje tvorbě histaminu a serotoninu a zmírňuje stav při bronchiálním astmatu.

Bylo zjištěno, že červené ovoce a zelenina mají nejvyšší úroveň alergenity, oranžové a žluté o něco nižší. A jen občas se může objevit alergická reakce na bílou a zelenou zeleninu nebo ovoce. Proto i s alergií můžete jíst jablka a hrušky se zelenou slupkou, žluté švestky a z bobulovin - žluté třešně, bílý rybíz, angrešt.

Zde je vhodné konečně zjistit, zda jsou banány povoleny, pokud máte alergii. Vzhledem k jejich vysokému obsahu esenciálních aminokyselin tryptofanu a tyrosinu se konzumace banánů při alergii nedoporučuje. Pro ty, u kterých byla diagnostikována alergie na latex, jsou banány jednoduše kontraindikovány, stejně jako ovoce jako avokádo, kiwi, mango a ananas.

Co můžete pít, pokud máte alergii?

V první řadě můžete uhasit žízeň čištěnou pitnou vodou a neperlivou minerální vodou. Čaj bez přísad a aromat, kompot ze sušených hrušek a jablek, odvar z šípků nezpůsobí žádnou škodu.

Pokud máte alergii, nemůžete pít kakao, pivo, kvas a ovocné sycené nápoje. Také všechny druhy alkoholu jsou považovány za potenciálně vysoce alergenní nápoje, především červená hroznová vína, vermut, různé tinktury a likéry.

Samostatným bodem je otázka - je možné pít kávu, pokud máte alergii? Bohužel, alergie na kofein a polyfenol kyselinu chlorogenovou obsaženou v kávě jsou poměrně běžné samy o sobě, stejně jako u lidí, kteří některé jiné produkty nevnímají.

Je možné plavat, pokud máte alergie?

Podle většiny alergologů je koupání s alergickými reakcemi na kůži možné a nutné. Ale mělo by se to dělat s rozvahou. Za prvé, je lepší nahradit koupání sprchou. Za druhé, teplota vody by neměla být vyšší než +38-40 °C. Za třetí, doba trvání domácích vodních procedur by měla být zkrácena na 10-15 minut. Takže, jak chápete, otázka „je možné se napařovat s alergií“ se v této situaci ani nediskutuje.

Konečně, přítomnost alergické dermatózy naznačuje použití hypoalergenních detergentů (bez barviv a vonných látek) a také vyhýbání se tvrdým žínkám a různým tělovým peelingům.

Mimochodem, koupání v moři během sametové sezóny má příznivý vliv na stav pokožky v případě atopické dermatitidy. I když v případě relapsů tohoto typu alergie se stále nevyplatí riskovat.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Je možné se opalovat, pokud máte alergie?

Zvýšená citlivost na ultrafialové záření - fotodermatóza - je považována za kožní onemocnění a alergologové ji neklasifikují jako alergii jako takovou kvůli absenci alergenu proteinové povahy... Domnívají se, že sluneční záření přispívá pouze ke vzniku kožních alergických reakcí, které doprovázejí jiná onemocnění nebo užívání některých druhů léků.

Pokud vám ale byla diagnostikována chronická atopická dermatitida – s exsudativními vyrážkami, vysokými hladinami specifických protilátek IgE a zvýšenou citlivostí na specifické i nespecifické dráždivé látky – je opalování, a zejména solárium, kontraindikováno.

Správná výživa při alergických onemocněních, včetně těch způsobených určitými potravinami, je nejdůležitější součástí celkového zdraví. Když člověk s takovou patologií přesně ví, co může jíst s alergií, a řídí se doporučeními lékaře, minimalizuje projevy onemocnění a tím zlepšuje kvalitu svého života.

[ 5 ], [ 6 ]