Jaké potraviny snižují hladinu cukru v krvi?

Na otázku, kdo a proč kromě diabetiků potřebuje konzumovat produkty snižující hladinu cukru v krvi, odpovíme příkladem, který je mnohým známý, ale prostě mu nepřikládali důležitost.

No, venku je jaro, svítí sluníčko, všechno kvete a krásněji se stává, ale tělo vám prostě nedovolí si užívat života. Buď se najednou cítíte neuvěřitelně slabí, nebo se unavíte, i když jste v práci moc nepracovali.

Zrovna když jsem pomyslel na nedostatek vitamínů, objevily se další podezřelé příznaky: bezdůvodné svědění kůže, intenzivní žízeň a sucho v ústech. Začnete si všímat, že vaše chuť k jídlu se stala „vlčí“ a rány, i ty malé, se hojí překvapivě pomalu.

A najednou, v určitém okamžiku, si člověk uvědomí, že tělo signalizuje poruchy ve svém fungování, což znamená, že je čas spěchat na kliniku, aby si nechal udělat krevní test na hladinu cukru, který situaci objasní.

Máte zvýšenou hladinu cukru? To není rozsudek smrti, je jen čas se o sebe postarat a věnovat pozornost produktům snižujícím hladinu cukru.

Proč se zvyšuje hladina cukru v krvi?

Cukr se do našeho těla dostává spolu s potravinami bohatými na sacharidy. V důsledku chemických reakcí zahrnujících sacharidy vzniká glukóza. Právě ta je následně detekována v krvi během laboratorních testů.

Laboratorní testování hladiny cukru v krvi se provádí pomocí speciálních činidel, pod jejichž vlivem krev začíná měnit barvu. Koncentrace glukózy se určuje intenzitou barvy kapaliny. Krevní testy se provádějí pomocí speciálního zařízení - fotoelektrolokátoru.

Přítomnost glukózy v krvi není patologií, protože tělo ji potřebuje jako jeden z hlavních zdrojů energie pro život. Právě díky energii získané z glukózy v těle probíhá mnoho chemických reakcí a biologických procesů.

Aby glukóza získala formu energie, je potřeba složka, která ji rozloží na jednotlivé složky. Taková složka je považována za hormon produkovaný slinivkou břišní. Název této složky je inzulin. V důsledku interakce s inzulinem se část glukózy přemění na energii a malé množství se uvolní do krve v nezměněné podobě.

Při vyvážené stravě a bezproblémovém fungování slinivky břišní je obsah cukru v krvi víceméně stabilní. Pokud však konzumujeme hodně sacharidů (zejména bonbóny, sladkosti, krémy a dorty), zvyšujeme tím zátěž slinivky břišní. Ta nedokáže produkovat takové množství inzulínu, které by mohlo reagovat s velkým množstvím cukru z potravy, což znamená, že zbytky glukózy v nezměněné formě se opět dostávají do krve.

V tomto případě krevní test ukáže zvýšení hladiny glukózy a tělo signalizuje aktuální situaci zhoršením zdravotního stavu (příznaky prediabetu), který se může správnou výživou stabilizovat, ale pokud mu dlouhodobě nevěnujete pozornost, může se vyvinout ve skutečnou patologii - diabetes 2. typu.

Tento proces bude doprovázen postupným zvyšováním hladiny cukru v krvi, dokud nedosáhne kritických hodnot. Důvodem je neustálé přetížení slinivky břišní, která se vyčerpává a začíná produkovat stále méně inzulínu.

V zásadě může být dysfunkce slinivky břišní způsobena i jinými důvody než velkým množstvím konzumovaných sacharidů. Stejně jako každý orgán zapojený do procesu trávení je negativně ovlivněna příjmem tučných, smažených, těžkých jídel, která brání práci orgánu, zneužíváním kořeněných jídel, omáček, marinád a koření, které dráždí sliznici gastrointestinálního traktu a způsobují jejich zánět, přítomností bakteriální infekce, která tento proces podporuje, a také vlivem stresových faktorů, které snižují lokální imunitu.

Všechny výše uvedené faktory plus špatné návyky, přejídání, nedostatek spánku, špatná ekologie, nedbalý přístup ke zdraví a finanční potíže, které vám neumožňují včas začít léčit zdravotní problémy, mají nejnegativnější dopad na funkci slinivky břišní. A v důsledku toho se zvyšuje výskyt prediabetu a diabetu mellitus, které se vyznačují příznaky, které jsme popsali na samém začátku článku. Tyto příznaky však naznačují zvýšenou hladinu nezpracované glukózy a to, že je nejvyšší čas prostudovat si produkty, které snižují hladinu cukru v krvi, a přehodnotit svůj jídelníček v jejich prospěch.

Jak poznáte, že máte vysokou hladinu cukru v krvi?

Mnoho popsaných symptomů, charakteristických pro prediabetický stav, charakterizovaný zvýšenou hladinou cukru v krvi, je přítomno i u jiných patologií a stavů, takže byste si na jejich základě neměli stanovovat diagnózu. Neuškodí si ale nechat znovu otestovat hladinu cukru v krvi.

To lze provést v laboratoři jakékoli zdravotnické instituce, kde vám po zjištění příznaků určitě nabídnou krevní test na cukr. Hlavní je nezapomenout, že krevní test na cukr by se měl provádět na lačný žaludek, jinak budou jeho výsledky nesprávné.

Ale díky technologickému pokroku mnoho lidí nemusí běžet na kliniku nebo do nemocnice, stát ve frontě na lékaře, aby jim vypsal doporučení na testy, a pak stát v další frontě na stejný test a po nějaké době dostat odpověď: vysoká hladina cukru v krvi nebo malátnost byla způsobena jiným důvodem.

Dnes si můžete zjistit hladinu cukru v krvi, aniž byste opustili domov. K tomu stačí jednorázově koupit v lékárně osobní glukometr, který je nepostradatelný při patologiích se zvýšenou hladinou glukózy v krvi, kdy je nutné její obsah neustále sledovat.

Čtenář řekne: dobře, koupím si glukometr a co mi řeknou čísla na displeji, když nevím, které ukazatele jsou považovány za normální a které naznačují patologii? Opravdu budu muset znovu běžet k lékaři s glukometrem a stát ve frontě, abych rozluštil údaje?

To není nutné. Stačí znát extrémní hodnoty normy a čísla, která budou naznačovat patologii, pokud se samozřejmě budou opakovat den co den. Na druhou stranu jednorázové zvýšení hladiny cukru v krvi způsobené tím, že jste den předtím přejedli bonbóny nebo sladkosti, pravděpodobně nezpůsobí výrazné příznaky, které by vyvolávaly obavy.

Existují speciální tabulky vyvinuté lékařskými vědci, které přesně vypočítávají ukazatele normy a patologie na základě věku a pohlaví pacienta.

Ale i když zjistíte, že hladina cukru v krvi je mírně vyšší než obvykle, neměli byste bití na poplach a běžet do lékárny pro antidiabetika. To je extrémní opatření u diagnostikované cukrovky nebo prediabetu s výrazně sníženou funkcí slinivky břišní. V mírnějších případech se vše koriguje dietou, jejíž jídelníček musí nutně obsahovat produkty snižující hladinu cukru v krvi.

Které potraviny snižují hladinu cukru v krvi?

Čtenář bude mít pravdu, když řekne, že je těžké upravit jídelníček, pokud nevíte, zda jsou produkty, které jíte, dobré pro slinivku břišní, která je zodpovědná za metabolismus glukózy, zda mohou usnadnit její práci a snížit hladinu cukru v krvi. Zkusme to společně zjistit.

Všechny potravinářské výrobky jsou rozděleny do 3 kategorií podle hypoglykemického indexu (GI), který ukazuje, o kolik je produkt schopen zvýšit hladinu cukru v krvi. Čím nižší je hypoglykemický index, tím je produkt bezpečnější pro lidi, jejichž hladina cukru v krvi je vyšší než normálně, a samozřejmě pro pacienty trpící cukrovkou.

První skupina produktů má vysoký hypoglykemický index (více než 70), což znamená, že mohou zvýšit hladinu cukru v krvi. Nemyslete si, že tato kategorie produktů zahrnuje pouze sladkosti a pečivo, mezi nimi je i ovoce a nápoje.

Je zřejmé, že mezi produkty s indexem 70 a vyšším patří bonbóny, včetně čokolády, různé sladkosti (kromě marmelády), med. Lze sem zařadit i oblíbené dezerty a cukrovinky (oplatky, sladké sušenky, dorty, pečivo). Mimochodem, co se týče čokolády, vysoký GI 70 má pouze mléčná čokoláda a čokoládové tyčinky, zatímco hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa má GI 20-30.

Mnoho těstových výrobků, které na první pohled vypadají, že obsahují málo nebo žádný cukr, má také vysoký hypoglykemický index: bohaté pečivo, pekařské výrobky z prémiové mouky, různé druhy těstovin z měkké pšeničné mouky. Ani dietní pšeničné chleby se nemohou pochlubit nízkým GI, jejich GI je 75.

• Potraviny s vysokým glykemickým indexem

Kupodivu se hypoglykemický index (GI) nad 70 (pro srovnání, čistá glukóza má GI 100) nachází v produktech klasifikovaných jako rychlé občerstvení, ačkoli na první pohled neobsahují téměř žádný cukr.

Pokud jde o zeleninu a ovoce, lidé s vysokou hladinou cukru v krvi se budou muset vzdát sladkého ovoce a sladké vařené zeleniny. Brambory mají vysoký GI (95), pokud se jedí pečené, smažené nebo v zapékaných pokrmech, stejně jako vařená a dušená mrkev. A dokonce i bramborová kaše s GI 83 je stěží vhodná pro konzumaci s vysokou hladinou cukru v krvi. Datle mají velmi vysoký GI, 146.

Mezi nápoji se vysokým hypoglykemickým indexem může pochlubit pivo (66–110 v závislosti na druhu), kupované džusy s přidaným cukrem a sycené sladké nápoje (70).

Z obilovin má vysoký GI kulatá rýže (90), proso (71), krupice a perlový ječmen (70). Důležité je, že samotné obiloviny mohou mít vysoký GI, ale kaše z nich vyrobené mají nižší GI. Například mléčná krupice má GI 65, viskózní krupice má GI 50 a perlový ječmen na vodě má GI 22.

Pokud je hodnota GI mezi 40 a 70, říká se, že produkt má střední hypoglykemický index.

Mezi sladkosti se středním GI patří marshmallow, marmeláda a pastila. Ze sladkých výrobků mají tento index zmrzlina, džem a rozinky. Ze zeleniny mají vařená řepa a brambory v loupané kůře index 65 a meloun má index 60.

Černý kvasnicový chléb, žitný chléb, bílý chléb bez kvasnic, těstoviny a rýžové nudle z tvrdé pšenice mají průměrný hypoglykemický index.

Mnoho druhů ovoce ze zahraničí má střední GI: banány, kokos, ananas, kiwi, papája, mango, fíky, ale i brusinky, hrozny a melouny. Mnoho džusů bez cukru má střední GI: jablečný, borůvkový, hroznový, grapefruitový, mrkvový, a také konzervované broskve a konzervovaná zelenina.

Z obilovin mají pohanka, pšenice a ovesné vločky (vločky) GI hodnotu 40-65. Do této kategorie produktů patří také kečup a majonéza, některé alkoholické nápoje: suchá vína, šampaňské brut, některé druhy piva.

A konečně, produkty s nízkým hypoglykemickým indexem. Jejich index je v rozmezí 0-35. To jsou právě ty produkty, které snižují hladinu cukru v krvi, a které by měly tvořit hlavní část jídelníčku lidí se špatnými testy.

Nejnižší GI rovný 0 mají mořské plody, vodka a koňak, sójová omáčka. Raci, různá koření a kořenící směsi mají index 5. Zámořské ovoce avokádo má také velmi nízký index - pouze 10 jednotek. Salát můžete bezpečně jíst ve velkém množství, ale neměli byste zneužívat houby se stejným GI, protože tento produkt je obtížně stravitelný, i když neovlivňuje hladinu cukru.

Velké množství produktů má GI index 15. Jedná se o zeleninu: špenát, cibuli, cuketu, rebarboru, okurky, ředkvičky, kopr. Užitečné jsou také různé druhy a odrůdy zelí, včetně nakládaného a dušeného. Patří sem i zelené fazolky (zralé fazole mají také nízký index - pouze 25 jednotek), červená paprika, černý rybíz.

Index je o něco vyšší (20–30) u mnoha druhů ovoce: třešní, angreštu, meruňek, kdoulí. Lze sem zahrnout i bobuloviny: jahody, maliny, ostružiny, červený rybíz a další. Ze zeleniny lze uvést česnek, lilek, artyčok, syrovou mrkev a rajčata.

Mnoho luštěnin má nízký GI, stejně jako ovoce ze zámoří (pomelo, mučenka, mandarinky, grapefruit, pomeranče, pomelo, granátové jablko).

• Potraviny s nízkým glykemickým indexem

Broskve a nektarinky (i když jsou docela sladké), švestky a jablka mají o něco vyšší index.

Mezi produkty s nízkým hypoglykemickým indexem patří mléko a mléčné nebo fermentované mléčné výrobky bez cukru, rajčatová a citronová šťáva, kakao, konzervovaný hrášek, kukuřice (mimochodem, konzervovaná kukuřice má index nikoli 35, ale 55 a je považována za produkt se středním GI), slunečnicová semínka, ořechy, mák.

Ze všech obilovin mají ječné krupice a kaše z nich vyrobené nejnižší GI.

Pokud jde o bílkovinné produkty živočišného původu (jakýkoli druh masa a ryb, drůbeže, vajec), hladina glukózy v nich je zanedbatelná, což znamená, že je můžete bezpečně zařadit do svého jídelníčku.

Ale tady hodně záleží na způsobu přípravy a složení pokrmů. Například smažená hovězí játra a omeleta z kuřecích vajec mají průměrné hodnoty GI, vařené klobásy mají GI 25-30 a vařené maso má 0. Pokud smažíte nebo pečete maso se zeleninou, hypoglykemický index pokrmu se odpovídajícím způsobem zvýší, a pokud ho jíte se salátem ze syrové zeleniny, GI se pravděpodobně moc nezmění. Problém je v tom, že tepelná úprava zvyšuje hypoglykemický index zeleniny, ale snižuje GI obilovin, zejména pokud z nich vaříte viskózní kaše.

Pro ty, kteří se o tuto otázku zajímají podrobněji, doporučujeme prostudovat si speciální tabulku, kde jsou všechny produkty uvedeny podle jejich hypoglykemického indexu. Mezitím si povíme o těch, pro které by se taková tabulka měla stát druhou Biblí.

Výživa pro diabetiky

Lidé s diagnózou cukrovky musí být obzvláště opatrní při výběru produktů a složení pokrmů. Slinivka břišní těchto lidí je tak oslabená, že se již nedokáže vyrovnat se svou funkcí produkce inzulínu. A bez inzulínu se glukóza nepřemění na energii, ale v původní formě se dostane do krve a způsobí všechny ty nepříjemné příznaky, které jsme si připomněli na začátku článku.

Ale samotná cukrovka je jen polovina problému. Mnohem horší jsou její komplikace, které vznikají, pokud člověk nedostává inzulín zvenčí (s kritickým nedostatkem) a nedodržuje speciální dietu. Produkty, které snižují hladinu cukru v krvi u diabetu, jsou základem diety a skutečnou spásou pro pacienty.

Nebudeme se zaměřovat na ukazatele GI produktů, protože ty lze vždy nalézt ve speciální tabulce. Zaměříme se pouze na to, které produkty jsou považovány za užitečné pro diabetiky.

Čtěte také:

• Dieta pro diabetes
• Dieta 9 pro diabetiky
• Dieta pro diabetes 2. typu
• Výživa pro diabetes 2. typu

Zelenina. Je těžké si bez ní představit plný stůl, protože je zásobárnou vitamínů a mikroelementů nezbytných pro člověka. A pokud vezmeme v úvahu bohatost chuti, kterou zelenina dodává jak každodenním, tak i slavnostním pokrmům, pak ji nelze z jídelníčku vyloučit. A je to nutné?

Většina zeleniny má střední a nízký hypoglykemický index, takže nemůže zhoršit stav pacientů s cukrovkou. Lilek a cuketa, cibule a česnek, syrová mrkev, papriky, ředkvičky, okurky a rajčata - kolik lahodných pokrmů lze připravit z této zeleniny běžné v našem regionu! S mrkví je však stále třeba být opatrný, pro diabetiky je lepší ji jíst pouze syrovou, protože tepelná úprava výrazně zvyšuje GI této zeleniny.

Artyčoky, jakákoli listová a listová zelenina a různé druhy zelí budou také užitečné pro diabetiky. Neměli byste se však nechat unést bramborami a dýní při cukrovce, a to i přesto, že ty zlepšují metabolismus. Nemusíte je však ze svého jídelníčku úplně vyloučit. Malý kousek čerstvé dýně a brambor vařený ve slupce několikrát týdně pravděpodobně významně nezvýší hladinu glukózy v těle.

Ovoce a bobule. Toto je oblíbená pochoutka dospělých i dětí, nejbezpečnější dezert, jaký si dokážete představit (i když ne, pokud máte alergii). Je možné zajistit plnohodnotnou stravu bez ovoce? Odpověď je samozřejmě ne. To znamená, že toto lahodné ovoce, které nám dala příroda, musí být přítomno ve stravě pacientů s cukrovkou.

Je pravda, že ne všechno ovoce je pro diabetiky dobré. Budete muset omezit konzumaci sladkých druhů ovoce. Tomel, hroznové víno, rozinky, sladké meruňky a sušené meruňky, stejně jako mnoho citrusových plodů - to není ovoce na každý den. Všechny se vyznačují průměrným GI, což znamená, že jejich konzumace ve velkém množství může snadno zvýšit hladinu cukru v krvi, ale 2-3krát týdně si je můžete dopřát po troškách.

Sladkokyselé meruňky, jablka, kdoule, hrušky, švestky a kyselý citron jsou však pro každodenní výživu docela vhodné, stejně jako většina aromatických a zdravých bobulovin. Rybíz a angrešt, maliny a jahody, lesní jahody a ostružiny - to je neúplný seznam lahůdek, které si mohou dovolit pacienti s cukrovkou. Výjimkou je největší bobule rostoucí v naší oblasti - meloun, protože jeho GI je 70 jednotek, což je považováno za vysoký ukazatel.

Některé druhy ovoce mají zajímavou vlastnost, díky které jsou užitečné bez ohledu na hypoglykemický index. Například pomeranč (GI v rozmezí 35-50 v závislosti na odrůdě) obsahuje hodně vlákniny, která inhibuje vstřebávání glukózy, což znamená, že je považován za užitečný při cukrovce. Totéž nelze říci o džusu, má však vyšší index a méně vlákniny. A samotný citron má nízký index, ale také neumožňuje jiným produktům ovlivňovat hladinu cukru v krvi.

Obiloviny a luštěniny. Různé druhy a odrůdy obilovin mohou mít různý hypoglykemický index. Některé obiloviny ho mají poměrně vysoký. Ale stojí za to se tím znepokojovat, když lidé obvykle konzumují obiloviny ve formě krupice v kaších, jejichž GI je obvykle nižší než u celých, tepelně nezpracovaných obilovin?

A jak můžete odmítnout kaši, pokud obsahuje mnoho mikroelementů a vitamínů nezbytných pro naše tělo, stejně jako vlákninu, která umožňuje rychle snížit hladinu cukru v krvi.

V tomto ohledu budou užitečné všechny druhy kaše:

• Ječná kaše je nejvhodnější kvůli nízkému GI samotné obiloviny.
• Kukuřice s nízkým glykemickým indexem dokáže aktivně snižovat hladinu glukózy v krvi.
• Ovesné vločky, proso a pohanka se nejen snadno stravují, ale také pomáhají redukovat váhu. Zároveň je GI obilovin považován za jeden z nejnižších.
• Kaše z perlového ječmene je považována za zdroj rostlinných bílkovin a živin.
• Pšeničná kaše s nízkým hypoglykemickým indexem zlepšuje metabolismus, což je u diabetu nesmírně důležité.

Jak pro diabetiky, tak jako celkové tonikum je naklíčená pšenice považována za obzvláště užitečnou, jejíž klíčky obsahují maximální množství potřebných mikroelementů. Krupicová kaše se však bohužel nepovažuje za vítaného hosta na stole pacientů s diabetem.

Pokud jde o luštěniny, téměř všechny mají nízký GI a jsou považovány za užitečné při cukrovce. Čočka, sójové boby a fazole nejen zpestří jídelníček lidí s vysokou hladinou cukru v krvi, ale také jim pomohou účinně stabilizovat jejich stav.

A kaše a polévky z hrachu dokonce pomáhají tělu diabetika snadněji vstřebávat inzulín přicházející zvenčí, což znamená, že jsou pro diabetiky dvojnásobně užitečné.

Mléko a fermentované mléčné výrobky. Mléko je produkt, který dává život, protože ne nadarmo se mléko stává první potravinou novorozence a dodává rostoucímu organismu všechny potřebné látky. Kolem tohoto produktu však existuje tolik sporů, že je těžké říci, zda má nějakou hodnotu pro dospělého, a zejména pro osoby s metabolickými patologiemi.

Dokonce i odborníci na výživu se přou o přínosy mléka pro diabetiky. Předpokládá se, že malé množství nízkotučného mléka (včetně pokrmů, které ho obsahují) nemůže zvýšit hladinu cukru v krvi, protože jeho GI kolísá mezi 25-35 jednotkami. Čerstvé a tučné mléko je však pro diabetiky nežádoucí.

Pokud jde o fermentované mléčné výrobky, pro diabetiky je jich spousta. Výběr je velký, hlavní je, aby výrobek měl nízké procento tuku. Rjaženka, kefír, bílý jogurt bez přísad a s přídavkem bobulovin a ovoce, nízkotučný tvaroh pomohou udržet normální mikroflóru těla a také doplnit zásoby vápníku, hořčíku, draslíku, fosforu a dalších důležitých mikroprvků.

Syrovátka bude skutečným nálezem pro diabetiky. Tento nízkokalorický produkt účinně hasí žízeň, pomáhá v boji s nadváhou a reguluje hladinu cukru v krvi.

Ryby a mořské plody. Ryby jsou zdrojem živočišných bílkovin, fosforu, vápníku, mědi a dalších důležitých mikroprvků. Mořské ryby jsou považovány za obzvláště užitečné. GI ryb je ve skutečnosti 0, protože neobsahují sacharidy, což znamená, že jsou velmi užitečné při cukrovce.

Pokud jde o mořské plody, krevety, ústřice, slávky a další pochoutky mají extrémně nízký GI, což z nich dělá vítané hosty pro diabetiky. Jsou ceněny pro svůj bohatý obsah minerálů a schopnost snižovat hladinu cukru v krvi.

Mořské řasy (laminaria) jsou považovány za velmi užitečný dar moře pro lidi. Nejenže mají glykemický index pouhých 22 jednotek, ale jsou také považovány za jeden z nejzdravějších produktů na našem stole.

Masné výrobky, vejce, ořechy. Maso, vejce a ořechy jsou hlavními dodavateli bílkovin pro lidské tělo. Odmítání jejich konzumace je poměrně nebezpečné, stejně jako jejich konzumace ve velkém množství. V případě cukrovky je povoleno jíst všechny tyto produkty, protože jejich GI je velmi nízký. Přesto by se však měla dávat přednost nízkotučným, snadno stravitelným druhům masa, aby se nepřetížila slinivková břišní.

Ořechy a vejce se také doporučují konzumovat v malém množství: vejce kvůli jejich schopnosti zvyšovat hladinu cholesterolu v krvi a ořechy kvůli jejich vysokému obsahu kalorií.

Koření a přísady. Téměř všechna naše oblíbená koření lze zařadit mezi produkty, které snižují hladinu cukru v krvi. Pomáhají zpestřit stůl diabetiků, protože jakékoli koření vám umožňuje připravit něco nového a speciálního ze známého pokrmu.

Sušený česnek, kopr, petržel, červený a černý pepř, skořice, hřebíček a zázvor jsou považovány za obzvláště užitečné z hlediska normalizace hladiny cukru v krvi. Mohou být přidávány do různých pokrmů, čímž jsou nejen chutné, ale i zdravé.

Moučné výrobky. Zde je výběr produktů pro diabetiky velmi omezený. V omezeném množství mohou jíst žitný chléb a výrobky z celozrnné mouky, pečené bez přidání droždí.

Těstoviny by se měly kupovat také z mouky z tvrdé pšenice, konzumovat v malých porcích a ne každý den.

Houby. Jedná se o velmi užitečný produkt pro diabetiky, protože má hypoglykemický index pouze 10 jednotek (například solené houby) a mnoho prospěšných látek. Houby jsou však považovány za těžko stravitelný produkt, takže jejich konzumace ve velkém množství se nedoporučuje ani pro zdravé lidi, nemluvě o těch, jejichž slinivková břišní je značně oslabená.

Nápoje. Pokud jde o nápoje, které jsou vhodné pro diabetiky, je třeba upřednostňovat ovocné a zeleninové šťávy a ovocné nápoje ze zeleniny, ovoce a bobulovin s nízkým GI, stejně jako syrovátku. Užitečná bude čistá voda a neslazený čaj (můžete přidat trochu nízkotučného mléka).

Pokud jde o alkoholické nápoje jako je vodka, koňak, likér atd., lze říci, že ačkoli mají nízký GI, jejich přínos pro diabetiky je velmi sporný. A pití piva může být dokonce nebezpečné, protože jeho GI může být velmi vysoký a zaostávat za samotným indexem glukózy.

Jak vidíme, se správným přístupem k organizaci výživy není udržení hladiny cukru v krvi pod kontrolou tak obtížné ani u tak závažné patologie, jako je cukrovka. Ale co během těhotenství, kdy určité procento žen zaznamenává zvýšení hladiny glukózy v krvi?

Vysoká hladina cukru v těhotenství

Při přípravě na reprodukci nového života začíná tělo nastávající matky pracovat jiným tempem než obvykle, takže mnoho procesů v něm probíhá odlišně. Například se zvyšuje produkce inzulínu slinivkou břišní, protože je nezbytný pro zpracování velkého množství sacharidů, které jsou potřebné k zajištění energie matky a plodu.

Zdálo by se, že vysoká sekrece inzulínu by měla snižovat hladinu cukru v krvi. Ve skutečnosti se to děje, pokud slinivka břišní těhotné ženy funguje bez poruch. Jinak se nelze vyhnout zvýšení hladiny glukózy v krvi, což je během těhotenství poměrně běžné.

Normálně by se hladina cukru v krvi nastávající matky měla pohybovat v rozmezí 3,3-5,1 mmol/l. Jak snížení, tak zvýšení tohoto ukazatele by mělo vyvolat obavy.

Nízká hladina cukru může signalizovat vysokou pravděpodobnost tvorby ketonových těl v těle, která mají značnou toxicitu, což znamená, že musíte udělat vše pro to, abyste hladinu cukru vrátili do normálu.

Ještě horší je, pokud hladina cukru v krvi překročí normu, tj. je v rozmezí 5,1-7 mmol/l. To naznačuje, že se u těhotné ženy rozvíjí gestační diabetes. Navzdory skutečnosti, že tato patologie je považována za dočasnou a její příznaky po narození dítěte zmizí, nemůžete nechat vše tak, jak je.

Faktem je, že i mírné zvýšení hladiny cukru v krvi u nastávající matky zvyšuje riziko předčasného porodu nebo intrauterinní smrti plodu. Na pozadí zvýšené hladiny cukru v krvi se u žen může vyvinout pozdní toxikóza (tzv. gestóza těhotných žen), která je nebezpečná kvůli poklesu hladiny estrogenu, hypoxii plodu, intrauterinním vývojovým poruchám v důsledku rozvíjející se placentární insuficience a předčasnému porodu.

Zvýšená hladina glukózy v krvi může vyvolat nebezpečný stav zvaný polyhydramnion, jehož důsledky jsou opět hladovění plodu kyslíkem, jeho nesprávná poloha a kroucení pupeční šňůry.

Možné patologie u kojenců, jejichž matky měly během těhotenství zvýšené hladiny glukózy v krvi: diabetická fetopatie, abnormální vývoj kostry, nedostatečný vývoj plic (který často vede k úmrtí dítěte v prvních minutách po narození), vrozené vady různých orgánů (srdce, mozek, urogenitální systém).

Za obzvláště nebezpečný je stav považován, když AHC těhotné ženy stoupne na 7 mmol/l a více. To již neznamená dočasnou patologii, ale skutečný diabetes mellitus, jehož léčba bude muset pokračovat nejen během zbývajícího období těhotenství, ale i po porodu.

Během těhotenství se sleduje složení krve, ale cukr se testuje 2-3krát během celého těhotenství (s vysokým rizikem vzniku cukrovky o něco častěji). Žena si však sama může všimnout podezřelých příznaků a spustit poplach.

Mezi takové příznaky patří: náhlé zvýšení chuti k jídlu, neustálá žízeň, prudké zvýšení krevního tlaku, bolestivé a obtížné močení, zvýšená slabost a ospalost.

Pokud se diagnóza potvrdí, budou muset nastávající matka a lékaři po celou dobu zbývající před porodem bojovat o život dítěte a snažit se snížit hladinu cukru v krvi ženy. Pokud je hladina cukru v krvi velmi vysoká, je velmi obtížné se obejít bez léků snižujících hladinu cukru. Ale i když je hladina cukru v těhotenství mezi normou a kritickou hodnotou, můžete bojovat o sebe a své dítě s pomocí produktů, které snižují hladinu cukru v krvi.

Které potraviny pomohou snížit hladinu cukru v krvi během těhotenství?

Tato otázka znepokojuje mnoho žen, které se během těhotenství setkaly s problémem vysoké hladiny cukru v krvi. Koneckonců, na jedné straně musí žena dobře jíst, aby zajistila energii pro sebe i své dítě, a na druhé straně se omezovat, dodržovat speciální dietu, vylučovat mnoho zdravých produktů, které bohužel mají střední nebo vysoký hypoglykemický index (GI).

Hlavním dodavatelem glukózy do těla jsou snadno stravitelné sacharidy. Jedná se o tučné mléko a mléčné výrobky, sladkosti a cukrovinky, pečivo z prémiové mouky, tučné maso a sádlo, klobásy, majonézu. Konzumace těchto produktů při zvýšené hladině glukózy v krvi by měla být snížena na nulu. Zapomenout budete muset i na takové pochoutky, jako jsou sladké kupované džusy a sycené nápoje, a také na sladké druhy ovoce, jejichž glykemický index je poměrně vysoký.

To ale neznamená, že se musíte spoléhat na těžko stravitelné sacharidy (různé druhy těstovin, pečivo, obiloviny). Normu je třeba znát ve všem, zejména během těhotenství.

Existují také potraviny, které pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. Mezi potraviny, které snižují hladinu cukru v krvi během těhotenství, patří čerstvé okurky, rajčata a zelí, zelená zelenina, topinambur, ředkvičky a mnoho dalších druhů zeleniny. Dále citron, borůvky, pohanková kaše, čerstvě vymačkané zeleninové a ovocné šťávy bez cukru, mořské plody a mnoho dalších darů přírody a pokrmy z nich připravené.

Pro nastávající matky je důležité vědět, že GI není jediným ukazatelem vhodnosti produktu pro potraviny se zvýšenou hladinou cukru v krvi. Koneckonců, některé produkty mohou snižovat vstřebávání glukózy uvolňované z jiných produktů, což znamená, že účinek jiných produktů lze tímto způsobem kompenzovat.

Pojďme se blíže podívat na potraviny, které snižují hladinu cukru v krvi během těhotenství a umožňují nastávající matce dobře se stravovat:

• Mořské ryby a mořské plody, červené ryby, které žijí v řekách. Obsahují velké množství omega-3 mastných kyselin nezbytných pro to, aby tělo mohlo provádět různé metabolické procesy, které mimo jiné regulují metabolismus glukózy.
• Hovězí maso. Obsahuje kyselinu linolovou, která reguluje metabolismus glukózy v těle. Samotné maso má GI 0.
• Zelená zelenina a rajčata. Obsahují speciální složku (kvercetin), která pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, čímž se (podobně jako ryby) snižuje riziko vzniku cukrovky téměř o 25 procent.

• Citron a citronová šťáva. Tento zářivý, aromatický a kyselý citrus s nízkým glykemickým indexem a obsahem kalorií také snižuje rychlost absorpce glukózy z jiných produktů, které jsou známé svým vyšším hypoglykemickým indexem. Ochucováním různých pokrmů citronovou šťávou si můžete udržet pod kontrolou nejen svou váhu, ale i hladinu cukru v krvi.

Ale co je nejdůležitější, vláknina je považována za aktivního bojovníka za normu cukru. Bohužel mnoho produktů s nízkým GI ji neobsahuje nebo je přítomna v malém množství. Vláknina je však pro těhotnou ženu velmi nezbytná, protože zlepšuje trávení, kontroluje hmotnost a usnadňuje defekaci, která se v tomto období stává problematickou. Jaká je cesta z této situace?

Řešením je věnovat pozornost nejen produktům, které snižují hladinu cukru v krvi, ale také těm, které dokáží tuto hladinu udržet v normálním stavu. Zpravidla takové produkty obsahují dostatek vlákniny.

Čerstvé zelí je v tomto ohledu indikativní, protože obsahuje hodně vlákniny a látek prospěšných pro tělo. Aby zelí mělo pouze pozitivní účinek, musíte si vybrat zeleninu sklizenou ve vlastní zahradě bez přidávání hnojiv a mimo průmyslovou zónu.

S zelím je ale třeba být opatrný. Vysoká hladina cukru v krvi naznačuje nedostatečnou funkčnost slinivky břišní, pro kterou hrubá vláknina zelí není tou nejlepší volbou. Abyste nějakým způsobem změkčili tuhý list a usnadnili jeho trávení, je lepší jíst zelí vařené nebo dušené a v ne příliš velkém množství. I když je GI tepelně upravené zeleniny o něco vyšší, ne o moc.

Ovesné vločky (nebo spíše vločky) mohou také snížit hladinu cukru v krvi těhotné ženy, protože obsahují slušné množství stejné vlákniny, která reguluje hladinu glukózy. Ovesné vločky jsou navíc považovány za zdravý lehký pokrm k snídani pro nastávající maminku, zvláště pokud do nich přidáte kousky aromatického ovoce a bobulí a také malou špetku skořice (skořice je považována za jedno z nejlepších koření, co se týče snižování cukru).

Pohanka je také považována za užitečnou pro udržení hladiny cukru pod kontrolou, pokrmy z ní připravené potěší těhotnou ženu kdykoli během dne. Pro zpestření si můžete koupit pohankové otruby jako zdroj čisté a zdravé rostlinné vlákniny a jíst je s kefírem nebo jogurtem.

Produkt s mnoha názvy pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi a usnadnit vyprazdňování během těhotenství: topinambur, batát, sladký brambor, topinambur. Tento produkt má mírně sladkou chuť, ale na rozdíl od běžných brambor má nízkou hodnotu hypoglykemického indexu a lze jej jíst čerstvý s máslem nebo jako součást zeleninových salátů.

Ořechy jsou považovány za bohaté na vlákninu, zdravé rostlinné tuky a bílkoviny. Jejich konzumace v malém množství (5-6 ořechů) jen jednou denně může snížit riziko vzniku cukrovky téměř o třetinu. Zároveň jsou zdravé všechny u nás oblíbené ořechy: mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy (známé také jako lískové ořechy nebo lískové ořechy), arašídy, kešu ořechy atd. Neměli bychom však zapomínat na vysoký obsah kalorií v produktu, proto se nedoporučuje jíst více než 50 g denně.

Skořici jsme již zmínili, a to z dobrého důvodu. Koneckonců, je schopna snižovat nejen hladinu cukru, ale i cholesterolu v krvi, čímž chrání cévy, které zásobují tkáně matky a plodu krví, a tedy kyslíkem (podobnou vlastnost má i cibule). Aromatické koření však bojuje s přebytečným cukrem tak aktivně, že ho může snížit až příliš, a hypoglykémie, jak víme, je poměrně nebezpečný stav, zejména během těhotenství.

Třešně, které chrání srdce, budou také užitečné během těhotenství. Jako antioxidant a produkt bohatý na snadno stravitelnou vlákninu poměrně účinně řeší problém s vysokým obsahem cukru a pomáhají srdci pracovat.

Mezi citrusovými plody bohatými na vitamín C a rutin stojí kromě citronu za zmínku i grapefruit. Toto užitečné zámořské ovoce také snižuje hladinu cukru v krvi.

Mezi zahraničními „hosty“ je avokádo ceněno také jako prostředek snižující hladinu cukru v krvi. Kromě toho je zásobárnou mikroelementů (draslík, hořčík, železo, fosfor atd.) a vitamínů nezbytných jak pro matku, tak pro dítě rostoucí v jejím děloze.

Syrový česnek v malém množství může stimulovat slinivku břišní a její produkci inzulínu. Jeho přidáváním po troškách do různých pokrmů můžete regulovat metabolismus glukózy v těle.

Mezi zeleninu, která dokáže udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou, patří rajčata, okurky, lilky a dýně (kromě cukety), zelená listová zelenina (petržel, špenát, chřest, kopr, různé druhy hlávkového salátu) a luštěniny (fazole, hrášek, sójové boby) a houby.

O těchto produktech lze říci, že snižují hladinu cukru v krvi tím, že snižují rychlost jejího vstřebávání ve střevech.

Při plánování diety by těhotná žena s vysokou hladinou cukru v krvi měla znát několik důležitých bodů:

• Jak jsme již psali výše, přednost by měla být dána syrové zelenině. Jde o to, že tepelná úprava zeleniny může výrazně zvýšit její hypoglykemický index, a pak se zdánlivě bezpečná zelenina s GI 30-40 může přesunout do kategorie produktů s vysokým indexem, které se nedoporučují ke konzumaci.

To platí pro zeleninu, jako je řepa, mrkev, brambory a dýně. Šťávy z této zeleniny nezvýší hladinu cukru v krvi, což znamená, že se mohou a měly by konzumovat během těhotenství. Pyré, saláty, zapékané pokrmy a polévky však mohou negativně ovlivnit stav nastávající matky, pokud má již zvýšenou hladinu cukru v krvi.

• Pokud jde o obiloviny a škrobovitou zeleninu, není náhodou, že jejich tepelná úprava zvyšuje GI pokrmů. Důvodem je škrob, který je považován za komplexní sacharid. Dlouhé vaření nebo ohřev pomáhá přeměnit škrob na snadno stravitelnou formu. To je důvod, proč je hypoglykemický index brambor nebo těstovin z měkkých odrůd pšenice v hotových pokrmech tak vysoký.

Odborníci na výživu doporučují kombinovat škrobové potraviny se zeleninou, jejíž GI zůstává po zpracování poměrně nízký, a také jej doplňovat čerstvou listovou zeleninou a bylinkami.

• Přidáním rostlinných tuků do pokrmů můžete snížit vstřebávání sacharidů, což se nedá říci o tucích živočišného původu. Užitečný bude slunečnicový, lněný, kukuřičný a zejména olivový olej.
• Aby se hladina cukru udržela pod kontrolou, doporučuje se zvážit nejen hypoglykemický index konzumovaných potravin, ale také velikost porce. Pokud jíte malé porce, ale častěji (princip frakční výživy), hladina cukru se nezvýší tak rychle a nedosáhne kritických hodnot.

Těhotná žena, která je zvyklá jíst za dva, může tento princip považovat za absurdní, protože s největší pravděpodobností bude mít neustále hlad. Ve skutečnosti se problém řeší důkladným žvýkáním jídla a nespěcháním při jídle. V tomto případě se pocit sytosti dostaví těsně na konci jídla a hlad ženu nebude trápit. A denní norma jídla se při frakční výživě nesnižuje, je jednoduše rozdělena na více částí.

Zvýšená hladina cukru v krvi během těhotenství, ať se situace zdá jakkoli nebezpečná, je ve skutečnosti považována za řešitelný problém. Stačí upravit jídelníček, usnadnit práci slinivce břišní a brzy se vše vrátí do normálu. Hlavní je zařadit do jídelníčku potraviny, které snižují hladinu cukru v krvi, a omezit konzumaci těch, které mohou mít opačný účinek, zabránit zvýšení hladiny glukózy na kritické úrovně a rozvoji cukrovky. A pak ani nastávající matka, ani její drahocenné dítě nebudou v nebezpečí.