Riziko spotřeby nepřiměřených množství bílkovin

Mnozí sportovci, i když soustředí svou pozornost na proteiny, ale někteří z nich konzumují proteiny v nedostatečném množství. Tento problém existuje u sportovců, kteří trénují na vytrvalost, například běžců. Tito sportovci se zaměřují nejen na budování svalové hmoty, ale na konzumaci nadbytečných kalorií a zvyšování tělesné hmotnosti. Nejběžnější severoamerické diety, které jsou zdrojem bílkovin, často obsahují mnoho tuků, které lze nahradit sacharidy. Nedostatečný protein může sportovce před rizikem snižování svalové hmoty. Nedostatečný příjem znamená nedostatek aminokyselin pro opravu a syntézu tkání a ohrožuje sportovce s poraněním. Chronická únava u těchto sportovců také naznačuje slabost svalů.

Triáda ženských sportovců

Triáda sportovců se vyznačuje především nedostatečnou spotřebou kalorií s následným narušením menstruačního cyklu (amenorea) a konečně s osteoporózou. Předpokládá se, že nedostatečný příjem bílkovin může být spojen se vznikem amenorey. Ukazuje se, že porušení normálního menstruačního cyklu a nedostatek estrogenů vede k nedostatečné akumulaci vápníku a v důsledku toho k poškození kostní dřeně, včetně zlomenin a osteoporózy.

Clark a kol. Zjistila, že ženy s amenoreou užívají 300-500 kalorií denně méně než ženy sportovce s normálním menstruačním cyklem. Helson a kol. Ukázalo, že 82% amenoreických žen má méně bílkovinného příjmu než RDN a pouze 35% žen s normálním menstruačním cyklem má příjem bílkovin nižší než RDN. Příjem vápníku v těchto dvou skupinách se nelišil. Ukazuje se, že diety sportovců, kteří se účastní běhu, tanec a gymnastika, nejsou pro mnoho živin dostatečné, včetně celkového počtu kalorií a bílkovin. Vztah mezi množstvím bílkovin a menstruační funkcí ještě není jasný, ale existuje riziko amenoree pro sportovce s nedostatkem bílkovin v potravinách. Je také zajímavé vědět, zda se kvalita bílkovin týká rizika amenorey nebo ne.

Přibližné menu ukazující příjem bílkovin z jídla

• Vegetariáni: kvalita bílkovin

Využití bílkovin je účinnější při vysoké kvalitě. FAO / WHO používá vaječný protein jako standard, proti kterému je srovnávána kvalita ostatních bílkovin.

Strava bez produktů živočišného původu zpochybňuje syntézu všech aminokyselin. Méně živočišných bílkovin v dietě atletky, tím vyšší je množství rostlinných bílkovin potřebných pro splnění potřeb aminokyselin. Výjimkou jsou sójové produkty. Pro hodnocení kvality proteinu FAO / WHO se jako alternativa ke starší metodě používá "odhad aminokyselin", faktoru účinnosti bílkovin (CAB). Jako hodnocení se používají hydrolyzáty a koncentráty sójových bílkovin, které jsou ekvivalentní živočišným bílkovinám ve schopnosti splnit dlouhodobé potřeby dětí v aminokyselinách.

Vegetariáni, kteří zahrnují mléčné výrobky, vejce a sójové produkty ve své stravě, by neměli mít potíže s plněním svých potřeb pro aminokyseliny a běžné bílkoviny.

• Ženy, které se starají o tělesnou hmotnost

Mnoho žen konzumuje nedostatečné množství bílkovin pro snížení příjmu kalorií. Využití bílkovin se snižuje, jelikož hladina energie klesne pod své náklady.

• Těhotné ženy

Během těhotenství se zvyšuje potřeba bílkovin. Těhotné ženy potřebují asi 60 gramů bílkovin denně, ve srovnání s 45 gramy denně pro RDN pro netehotné ženy. Studie týkající se cvičení během těhotenství jsou relativně nedávné. Mnoho atletů trénuje během celého těhotenství. Intenzita a trvání zátěže, stejně jako její vliv na těhotenství, závisí na mnoha faktorech, včetně úrovně fyzické kondice ženy. Program pro trénink těhotné ženy by měl být projednán se svým lékařem. Potřeba bílkovin pro vyškolenou těhotnou ženu není stanovena. Bezpečné doporučení jsou v rozmezí 1,0-1,4 g-kg tělesné hmotnosti.

• Starší lidé

Využití proteinů se mění s věkem. Protože se lidé stávají méně aktivní s věkem, jejich potřeby v proteinech vyžadují další studium.

• Diabetes

U diabetických pacientů se doporučuje, aby nepřekročily RND pro bílkoviny. Diabetičtí pacienti, kteří jsou trénováni, by měli splňovat zvýšené potřeby bílkovin, dokud nebudou mít problémy s ledvinami a pravidelně se poradí s jejich lékařem.

[1], [2], [3], [4], [5]