Proteinové doplňky

Výrobci proteinových doplňků je silně nabízejí mnoha sportovcům, kteří stále považují bílkoviny za nejdůležitější živiny. Proteinové doplňky lze rozdělit do dvou kategorií: první obsahuje celá bílkovina - vejce, mléko nebo sójový protein, druhá obsahuje jednotlivé volné aminokyseliny nebo jejich kombinace.

• Celé proteiny

Celozrnné doplňky se používají ke zvýšení celkového množství bílkovin v potravinách, někdy jsou posíleny oddělenými aminokyselinami. K uspokojení požadavků na bílkoviny se nepoužívají doplňky s celkovým obsahem bílkovin, jelikož jídlo obsahuje dostatečný počet. Nicméně tyto doplňky jsou vhodné zejména pro sportovce s vysokými kaloriemi a nemají dostatek času na vaření a jídlo. Některé přísady jsou velmi kompaktní, nevyžadují zmrazení a jsou vhodné pro použití v "horkých" dnech. Některé z nich mohou být smíchány s mlékem a poskytují až polovinu bílkovinných požadavků, jiné (proteinové prášky) - s vodou a jsou vhodné pro sportovce, kteří netolerují laktózu. Proteinové tablety nebo pilulky obvykle obsahují méně proteinů než prášky. Rozpustné směsi pro snídaně jsou dobrou alternativou k drahým proteinovým práškům. Energetické dlaždice obsahující minimálně 7-14 g bílkovin (1-2 unce) přispívají ke splnění požadavků na bílkoviny a jsou snadno použitelné. Sportovci by si měli být vědomi, že některé doplňky obsahují nadměrné množství bílkovin na porci (více než 50 gramů) a nejsou nutné.

• Jednotlivé aminokyseliny

Studie ukázaly, že doplňky obsahující malé množství určitých aminokyselin mohou zlepšit výkon snížením koncentrace laktátu ve svalech a krvi. Velké dávky těchto doplňků nezlepšují výkon. Přísady s některými aminokyselinami jsou riskantní, protože mohou způsobit metabolickou nerovnováhu, změny v přenosu nervových impulsů a dokonce otravy.

• Aminokyseliny s rozvětveným řetězcem

Únava centrálního nervového systému. V souvislosti s únavou centrálního nervového systému byly studovány aminokyseliny s rozvětveným řetězcem (ACRT) - leucin, isoleucin a valin. Obvykle se věří, že únava způsobená nadměrným cvičením má svalový původ, ale vzniká v mozku. Existuje teorie, že při prodlouženém namáhání překračuje přebytek serotoninu hematoencefalickou bariéru a způsobuje únavu; někteří výzkumníci popisují tento stav jako nadměrnou přípravu. Aminokyselina tryptofan je prekurzor serotoninu. Během plnění kosterního svalstva BCAA jsou oxidovány, přičemž jejich počet se snižuje a množství krve, mastných kyselinách stoupne, přemísťovat tryptofanu z místa jeho připojení k plazmatický albumin a zvýšením množství v mozku. Když se poměr tryptofanu a ACRT zvyšuje, do mozku vstupuje více serotoninu. Změna tohoto poměru zvýšením množství ACPT nebo uhlohydrátů může snížit tok tryptofanu do mozku. Tato studie potvrzuje pohled na využití sacharidů na změny hladiny serotoninu, ale nedokazuje účinnost BCAA, aby se zabránilo únavě.

HGH. Předpokládá se, že aminokyseliny arginin a lysin zvyšují syntézu růstového hormonu, čímž indukují anabolický účinek spojený s růstem svalové hmoty.

Glutamin. Ačkoli glutamin není esenciální aminokyselinou, někteří vědci se domnívají, že je nutný ve velkých dávkách při nadměrném zatížení. Glutamin je zapojen do imunitních reakcí. U sportovců se syndromem přetrénování je hladina glutaminu v plazmě podhodnocena, což může zhoršit imunitu. Napjatá fyzická zátěž bez adekvátního zotavení zhoršuje zásoby glutaminu a tělo nemůže syntetizovat glutamin dostatečně rychle, aby dosáhlo úrovně před zátěží. Glutamin může být také zapojen do syntézy svalového glykogenu. Přiměřený obsah glutaminu pomáhá zvýšit syntézu bílkovin po cvičení. Studie neposkytují přesvědčivé důkazy o použití doplňků glutaminu.

Dvě další přísady podobné bílkovinám, které si zaslouží pozornost, jsou kreatin a beta-hydroxy-beta-methylbutyrát. Oba mohou přispět k růstu svalové hmoty a síly, ale jejich bezpečné dlouhodobé užívání není známo.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]