Vejce u diabetu mellitu 1. a 2. typu

Je těžké si představit dietu, která by vejce vylučovala. Jsou vynikající v jakékoli „roli“: jako soběstačný pokrm, v salátech i jako nenahraditelná ingredience při pečení. A existuje i nepotravinářské využití vajec a jejich složek... A pokud se o vejcích při cukrovce dříve diskutovalo pouze v kontextu zákazu, dnes se názor lékařů změnil ve prospěch milovníků vajec.

Můžete jíst vejce, pokud máte cukrovku 1. nebo 2. typu?

Kromě léků se diabetici musí správně stravovat, to je nejdůležitější část léčby. Zásadami diety jsou zdravé potraviny a umírněnost. Pokud se tyto zásady dodržují, potřeba léčiv se výrazně snižuje. Praxe ukazuje, že dietní strava může být chutná a pestrá. Vejce pro diabetiky mimo jiné plní tuto funkci. [ 1 ]

Rozdíly ve výběru pokrmů pro oba typy jsou způsobeny příčinami a důsledky patologií, kterými se nyní nebudeme zabývat. Zda je možné jíst vejce s diabetem mellitus 1. a 2. typu, je samostatná otázka a je dlouhodobě kontroverzní. Rozhoduje o tom lékař individuálně na základě charakteristik průběhu onemocnění a celkového zdravotního stavu.

Seznam produktů povolených pro diabetiky obsahuje vejce v malém množství. Ve starších doporučeních byla omezení přísná - 2 bílky týdně, žloutky vyloučit. Tehdejší medicína povolovala až 4 vejce, hlavně ve formě omelety. A nové studie přesvědčily lékaře, že tento produkt nejenže není škodlivý, ale je dokonce doporučován pro diabetiky.

• Za předpokladu, že patologie není komplikována dalšími problémy, lze konzumovat 1 vejce každý den, při jakémkoli jídle.
• Pokud existují rizika, konzumace je omezena na 2–4 kusy. V některých případech byste se měli žloutkům vyhnout.
• Syrová vejce mohou pít ti, kteří je opravdu milují, ale jen občas.

Smažená jídla jsou zakázána, pokud se jedná o „klasickou“ verzi: vejce se sádlem, slaninou, klobásou. Míchaná vejce je povolena vařit na nepřilnavém nádobí bez přidání škodlivých přísad. [ 2 ]

Obecná informace Vejce u diabetu mellitu 1. a 2. typu

Škoda z vajec je spojena s cholesterolem a také s tím, že mohou být zdrojem salmonelózy - infekčního střevního onemocnění. Křepelčí výrobky jsou v tomto smyslu méně nebezpečné než kuřecí. Oběma hrozbám se však dá snadno předejít: nepřekračujte doporučené porce vajec pro diabetiky a důkladně omyjte skořápku od viditelných i neviditelných kontaminantů.

• Pokud dříve odborníci tento produkt diabetikům zakazovali, nyní převládá alternativní názor. V tematických článcích se autoři odvolávají na výzkum Univerzity v Sydney a vyvracejí dříve existující názor, že vejce jsou pro diabetiky škodlivá. [ 3 ]

Podle podmínek byla skupina dobrovolníků rozdělena na dvě části. Někteří jedli 12 vajec týdně, jiní jedno nebo dvě slepičí vejce. Vědci několik měsíců sledovali hladinu cukru a cholesterolu, stejně jako krevní tlak. Experiment ukázal, že během této doby se v žádné ze skupin neobjevila žádná rizika. A že ve skutečnosti jsou škodlivé zcela jiné produkty. Tím byl vyvrácen názor, že vejce jsou nebezpečná pro cukrovku. [ 4 ]

Zároveň se doporučení týkající se norem spotřeby v různých zemích mění a liší. Například Američané, známí jako aktivní bojovníci proti cholesterolu, doporučují diabetikům jíst alespoň 4 vejce týdně. Výzkum na toto téma pokračuje a je docela realistické očekávat nové objevy a doporučení.

Kuřecí vejce pro diabetiky

Testy diabetiků často ukazují zvýšení tzv. „špatného“ cholesterolu. Ten je považován za alarmující rizikový faktor pro srdce, a proto jsou jakákoli vejce pro diabetiky dlouhodobě nežádoucím produktem. Podle nových studií se ukázalo, že slepičí vejce byla pro diabetiky nespravedlivě zakázána a že ve skutečnosti nemají negativní vliv na krev. Diabetici je proto mohou jíst denně.

• Úlohou vajec u diabetu 2. typu je dodávat bílkoviny, vitamíny a zdravé tuky. Jsou nezbytné pro fungování těla v určitém množství každý den a tento produkt je schopen je poskytnout.

Cholesterolu se není třeba bát, protože jeho množství není kritické. Nebezpečí spočívá jinde: v patogenech salmonelózy, kteří mohou infikovat vaječné výrobky. Vyhnout se hrozbě je snadné: stačí vejce uvařit. Při vystavení vysokým teplotám salmonela uhyne a ztratí veškeré nebezpečí. [ 5 ]

Podle odborníků na výživu je nejlepší čas na vaječné pokrmy druhá snídaně nebo odpolední svačina. Vhodné jsou všechny možnosti: smyatka, „kapsička“, omeleta v páře. Kuchařství nabízí řadu lahodných receptů, včetně salátů v kombinaci se zeleninou, bylinkami a dalšími ingrediencemi. Pro milovníky smažených vajec se nabízí možnost vařit je bez oleje.

Syrová, vařená, smažená vejce pro diabetiky

Dieta č. 9, určená pro lidi s vysokou hladinou glukózy, omezuje potraviny s cholesterolem a bohaté na tuky, včetně vajec. Denní strava obsahuje maximálně 1 kus. V jaké formě by se měly konzumovat a co je lepší: syrová, vařená, smažená vejce při cukrovce?

• Tento surový produkt je unikátním zdrojem přírodních složek nezbytných pro lidské tělo. Sportovci pijí koktejl zvaný vaječný likér pro budování svalů, zpěváci pro posílení hlasivek. Tradiční medicína používá čerstvá vejce proti kašli a mnoho žen si z nich vyrábí masky na pleť a vlasy.

Bohužel, problém má i svou negativní stránku. Vejce mohou být kontaminována salmonelou, a to i přes veterinární kontrolu. A ještě více, pokud taková kontrola neexistuje, při nákupu od náhodných lidí, kteří prodávají domácí výrobek. Proto před rozbitím vejce omyjte skořápku mýdlem a vodou a zkontrolujte, zda je čerstvá. Vejce pro diabetiky se také vaří s citronovou nebo jinou ovocnou šťávou.

• Stejně důležité je, aby vejce bylo čerstvé, i když se nekonzumuje syrové. Skořápka čerstvého vejce je čistá, nepoškozená a po ponoření do vody nevyplave na hladinu. [ 6 ]

Vařená vejce mohou zabránit rozvoji cukrovky, což bylo experimentálně potvrzeno. Vejce naměkko si zachovávají všechny výhody a snadno se vstřebávají v gastrointestinálním traktu. Důležité je, aby takové zpracování nezvyšovalo glykemický index.

Při správném smažení se GI také téměř nezvyšuje. Smažená vejce na běžné pánvi ale nejsou tou nejlepší volbou. Je důležité, aby se pokrm nepřesytil přebytečnými tuky. Pro tento účel existuje metoda vaření omelet v páře. V extrémních případech přidejte trochu rostlinného oleje. [ 7 ]

• Jídelní lístek si můžete zpestřit originálními pokrmy, jako je například francouzské ztracené vejce - jedna z odrůd naměkko. Syrová vejce sice mohou pít ti, kteří je opravdu mají rádi, ale jen zřídka.

Ale je tu podmínka: lidem se doporučuje, aby se s tímto jídlem příliš nenechali unést, aby si místo plusu nezískali mínus, tedy vyšší pravděpodobnost komplikací cukrovky.

Křepelčí vejce pro cukrovku

Křepelčí vejce jsou oblíbeným dietním produktem, který překonává slepičí vejce v obsahu vitamínů, esenciálních aminokyselin a minerálů. Lysin, železo, interferon – tyto a další unikátní látky zvyšují imunitu, posilují nervový systém, stimulují mozkovou činnost, odstraňují sexuální dysfunkce a mají blahodárný vliv na zdraví mužů.

• Další výhodou je, že malá křepelčí vejce jsou méně alergenní než drůbeží vejce. Skořápka také obsahuje užitečné minerály, které znalí lidé nevyhazují.

Křepelčí vejce jsou v mnoha případech léčivá. Zlepšují tak funkci endokrinních orgánů při cukrovce, stabilizují obnovu a podporují hojení pooperačních ran. Minerální a vitamínové složky posilují a omlazují tělo, obnovují nervový systém a předcházejí očním patologiím a anémii.

• Diabetikům se doporučuje pít šest vajec denně, nejlépe syrových. Při pravidelném užívání se výsledek projeví po 2–3 týdnech. Obecně se kúra pohybuje kolem 300 vajec. Mějte na paměti, že produkt usnadňuje trávení. [ 8 ]

Lékaři doporučují konzumovat syrová vejce, ale nemají nic proti vařeným nebo omeletovým. Hlavní je, aby byla kvalitní a čerstvá. Pro zachování čerstvosti se uchovávají v chladničce, aniž by ztratily své vlastnosti – až 2 měsíce.

Z vajec rozšlehaných s citronovou šťávou se připravuje lahodný koktejl. Pití nápoje na lačný žaludek snižuje obsah cukru a zasycuje ho živinami. Snídaně by se měla konzumovat hodinu po koktejlu.

Některé zdroje uvádějí, že křepelčí vejce nemají žádné kontraindikace. Jiné uvádějí následující kontraindikace pro vejce při cukrovce:

• individuální nesnášenlivost;
• alergie;
• ateroskleróza;
• poruchy spojené s malabsorpcí bílkovin;
• vysoké hladiny cholesterolu, které nelze upravit.

Abyste předešli negativním reakcím, začněte s jedním vejcem. Jakmile si budete jisti, že nedošlo k žádným negativním reakcím, zvyšte dávku na terapeutickou dávku.

Vejce s citronem pro diabetes

Citron má nízký glykemický index. Index ukazuje, jak jídlo ovlivňuje hladinu glukózy. Potraviny s nízkým glykemickým indexem snižují hladinu cukru, což je činí obzvláště užitečnými pro pacienty. Vejce s citronem pro diabetiky je jednou z lidových metod normalizace cukru. Používá se čerstvé ovoce a džusy.

• Citronová vláknina snižuje hladinu cukru v krvi, krevní tlak a cholesterol, což je pro pacienty velmi důležité. Zároveň citrusy doplňují tělu nedostatek vitamínů, organických kyselin, minerálů a dalších složek.

Vejce vhodná pro diabetiky jsou kuřecí nebo křepelčí. Oba druhy jsou výživné a křepelčí vejce jsou také dietní. Kombinují se s citronem podle následujícího receptu: na 1 kuře nebo 5 křepelčích vajec vezměte 50 ml čerstvé šťávy. Ingredience se míchají do hladka a získá se jedna dávka.

• Schéma je následující: koktejl se pije jednou denně 40 minut před jídlem. Tři dny po sobě. Pak následuje třídenní přestávka a postup se opakuje. A tak dále po dobu jednoho měsíce.

Citronová šťáva nemusí být vhodná, pokud je hladina kyselosti vysoká. V tomto případě se používá šťáva z topinamburu, pokud je tato zelenina k dostání v supermarketu nebo na trhu.

Lék se také získává z citronových slupek a vroucí vody. Na 400 ml potřebujete kůru ze 2 druhů ovoce, která se louhuje v termosce asi 2 hodiny. Vitamínový roztok pijte po 2 hodinách louhování, 100 ml dvě nebo tři dávky denně. Nápoj normalizuje hladinu cukru v krvi a obohacuje o vitamíny.

Výhody

Vejce jsou bohatá na vitamíny, polynenasycené tuky a bílkoviny. Jsou nezbytná pro normální fungování těla a lidé s cukrovkou nejsou výjimkou. Výhody vajec pro diabetiky jsou zřejmé; zlepšují chuť k jídlu, uspokojují hlad a snižují tělesnou hmotnost. To vše se děje při správném užívání. Jedinou otázkou je, kdy a v jakém množství vejce pro diabetiky jíst.

• Někteří lidé nejedí žloutek, aby si tělo nezatěžovali škodlivým cholesterolem, který ucpává krevní systém. Nebo ze strachu z nakažení salmonelou. [ 9 ], [ 10 ]

Dalo by se namítnout, že vaření ničí salmonelu a činí produkt neinfekčním. Například vejce natvrdo je bezpečná svačina bohatá na bílkoviny; mezi nimiž jsou bílkoviny, které jsou obzvláště prospěšné pro zrak a mozkové funkce. A žloutky je vhodné omezit na množství individuálně dohodnuté s lékařem. [ 11 ]

• Abyste se vyhnuli zvýšení obsahu tuku, smažte vejce bez oleje, vařená vejce kombinujte se zeleninou a nedávejte je na sendviče s máslem.

Při výběru produktu byste měli vědět, že vejce se prodávají jako dietní (trvanlivost je týden) a konzumní vejce (25 dní). Zvláštností dietních vajec je, že vařená vejce se obtížně loupou, proto je lepší taková vejce rozbíjet syrová.

Kontraindikace

Hlavními kontraindikacemi jsou alergie a intolerance na bílkovinné složky. [ 12 ] Vejce jsou pro diabetiky zakázána nebo omezena, pokud se vyskytnou problémy, jako například:

• rozsáhlá ateroskleróza;
• poškození ledvin a jater;
• malabsorpce bílkovin;
• trvale vysoký cholesterol.

Směs vajec a citronu se nedoporučuje při hyperacidóze.

Komplikace po postupu

Křepelčí vejce téměř nikdy nezpůsobují alergie ani jiné vedlejší účinky. [ 13 ] Mírný projímavý účinek vajec u diabetu je normální a nepovažuje se za možnou komplikaci.

Recenze

Na fórech lidé často sdílejí své příběhy a zkušenosti s průběhem nemocí. Většina recenzí se týká křepelčích vajec pro diabetiky, jejich přínosů pro tělo jako celek.

Mnoho diabetiků, kteří dodržují režim a dietu, si nastolí normální život. Vejce pro diabetiky (kuřecí, křepelčí, pštrosí) se správným přístupem přinášejí pacientovi pouze užitek. Hlavní je je správně vařit a nezneužívat porce.