Produkty bez cukru: dietní, pro hubnutí a diabetiky, mléčné výrobky, sladké

Sladké mateřské mléko není jen krásná metafora. Je to opravdu sladké a toto je jediná chuť, kterou novorozený cítí od prvních dnů života. Samozřejmě, touha ochutnat sladce doprovází člověka po celý život a sladké látky se aktivně podílejí na metabolismu. Dnes však lidé dostávají takové sladké dávky, že odborníci na výživu hovoří o skutečné závislosti a potřebě zavést do stravy potraviny bez cukru. Existuje nějaká sladká alternativa k cukru?

Dietní výrobky bez cukru

Sladký život je zcela bez cukru, protože už existuje více než 150 přírodních a umělých náhrad. Jsou odlišné ve struktuře a stupni užitečnosti nebo škodlivosti těla. Dietní produkty bez cukru obsahují své sladké analogy.

• Fruktóza - přírodní cukr, glukózový izomer, monosacharid; není přímo absorbován tělem, ale přeměnou na glukózu v řetězci metabolismu. Má příjemnou chuť, nachází se v medu, ovoci a bobulích. Ovocný cukr se doporučuje diabetikům, protože pro jeho asimilaci není potřeba inzulín. Podle názoru odborníků na výživu je fruktóza užitečná u jiných nemocí, stejně jako v dětské, sportovní stravě, výživě řidičů, starších lidí.

Složení potravin bez cukru je zavedeno a další populární náhražky.

Sorbitol je třikrát méně sladký z obyčejného písku, vstřebává se pomaleji a nezvyšuje obsah cukru. Doporučeno pro diabetiky, ale s výhradou: přebytečný sorbitol způsobuje zažívací potíže. Průmyslová výroba z kukuřičného škrobu.

Xylitol je vyroben z kukuřice, zpomaluje trávicí proces v žaludku, což je užitečné při obezitě a cukrovce. Existují však informace o přítomnosti xylitolu v karcinogenních vlastnostech.

Sacharin je stokrát sladší, ale pokusy na zvířatech přinesly svůj nebezpečný vliv, takže mnoho zemí zakazuje užívání látky v potravinách.

Sladká chuť látky aspartam (nebo sladex) byla objevena náhodou během pokusů o přípravu léku z peptického vředu. Je to dvakrát více než sladkost cukru, ale způsobuje vedlejší účinky; existují také podezření na karcinogenní účinek aspartamu.

Sladké vlastnosti cyklamátu jsou 30krát vyšší než cukr. Podle některých zpráv má látka negativní účinek na ledviny.

[1], [2]

Seznam produktů bez cukru

Cukr potřebuje tělo jako zdroj energie. Pokud je produkt nežádoucí a energie je stále potřebné, měli byste upřednostňovat potraviny bez cukru, doplňovat tělo energetickými rezervami o nic méně.

Stručný seznam produktů bez cukru:

• Maso

Důležitým dodavatelem bílkovin, tuků, aminokyselin, vitamínů, nezbytných pro činnost nervové, krve, pohybového systému, posílení imunity. Nejužitečnější pokrmy z kuřecího, hovězího, vepřového masa jsou vařené a dusené. Nepřehánějte to metodami zpracování, kořením a omáčkou - takže další ingredience nepřidávají do jídla kalorie.

• Sýr

Saturace těla vápníkem, bílkovinami, komplexem vitamínů, antistresovými složkami. Dobrý peretravlivaetsya, zlepšuje chuť k jídlu. Denní dávka - 100 g. Je užitečné používat v průběhu dne občerstvení.

• Ryby

Hlavním zdrojem polynenasycených mastných kyselin je snižování cholesterolu. Užitečné kyseliny také pomáhají posilovat svaly, obnovují buňky. Celý seznam stopových prvků stimuluje činnost srdce, nervů, mozku. Je důležité zachovat tyto vlastnosti během vaření: je lepší vařit ryby nebo je pečeme v rukávu. Nejlepším kořením je citrónová šťáva, kopr a petržel.

• Mořské plody

Nejobvyklejší mořské plody jsou humři a ústřice, krevety a slávky. Toto nízkokalorické jídlo bohaté na minerály, vitamíny a užitečné mastné kyseliny. Mořské plody se používají jako samostatná mísa nebo složka salátů, sendviček.

• Těstoviny

Chcete-li těžit z tohoto jídla, musíte vybrat hrubé odrůdy. Různé druhy těstovin obohatí tělo vláknem, vitamíny, minerály, aminokyseliny. Regulace cholesterolu pozitivně ovlivňuje kardiovaskulární systém. Neměli byste se však s produktem zabývat a obsluhovat mastné omáčky, aniž byste zvýšili celkový obsah kalorií ve stravě.

Produkty bez cukru pro hubnutí

Aktivní úbytek hmotnosti je stres pro tělo. Mnoho dieters, kteří chtějí zhubnout, jsou odrazeni od nutnosti odmítat sladkosti. Kromě toho je cukr protistresovou složkou, která uspokojí mozek a zlepšuje náladu.

Existuje jednodušší způsob, jak snížit „váhové kategorie“: odmítnout vysoce kalorické sladkosti (těsta a pečení kvasinky, olejové náplni), nahrazovat je s nízkým obsahem tuku a méně kalorií, použijte potraviny bez cukru, a - ne přejídat.

Ale také užitečné jídlo by nemělo být jíst, když hrozné. Dokonce i neškodný lék, konzumovaný v noci, je plný ložisek v rezervě. Je mnohem užitečnější jíst den ráno, aby byl čas strávený kalorií, a to není každý den.

Produkty bez cukru pro hubnutí:

• med,

• marmeláda,
• pastilky,
• marshmallows,
• východní lahůdky s ořechy a rozinkami,
• černá čokoláda,

• neslazený jogurt,
• ovocné želé,
• datumy, sušené meruňky, rozinky, sušené švestky, fíky, hrušky, jablka, ostatní sušené ovoce a kompoty z nich,
• domácí zmrzlina s ovocem.

Doma můžete vařit nejen zmrzlinu, ale i marmeládu, marshmallows, pečivo z celozrnné mouky.

Ztrácejte váhu a teď je nemožné při jakékoli stravě. Jedná se o proces, který vyžaduje určité omezení, silné úsilí a čas. Ale výsledek stojí za to.

Výrobky bez cukru pro diabetiky

Moderování stravování a diety jsou hlavními předpoklady diabetiků. Produkty pro ně jsou konvenčně rozděleny do tří skupin: užitečné, omezené, zakázané. Odmítnutí části výrobků neznamená ochuzení stravy. Z doporučených výrobků bez cukru pro diabetiky je docela možné vařit lahodně a různorodě.

Užitečné pro lidi s poruchami žláz s vnitřní sekrecí a nádobí - je to zeleninové polévky, luštěniny, kuřecí maso bez kůže, vajec, ořechů, neslazené ovocné šťávy a ty čerstvé, sušené ovoce, obiloviny, minerální voda.

Namísto sladkého písku pro chuť používejte jeho analogy, které jsou rozděleny do:

• s energetickou hodnotou (xylitol, sorbitol, fruktóza);
• (sacharin, aspartam).

Je třeba mít na paměti, že pravidelné používání syntetických sladidel je nežádoucí, protože jsou návykové a někdy i alergie.

S cukrovkou se doporučuje, aby odborníci na výživu používali Jeruzalémský artyčok - vytrvalý rostlina s drsnou nadzemní částí a hlínou v hlíně. Sladké hlízy jsou mnohem užitečnější než mnohá oblíbená zelenina. Používají se k výrobě sirupu, který se získává při varu zředěného vzduchu a horké vody.

Ekologické a přírodní sladidlo se přidává do potravin určených pro diabetiky. Tato a další potraviny bez cukru umožňují udržet stabilní hladiny v krvi.

Mléčné výrobky bez cukru

Mléko savců obsahuje svůj vlastní cukr - laktózu. Jeho přítomnost činí přirozenou mléčnou sladkou chuť, v různé míře u různých zvířat.

Přidávání cukru do přírodních mléčných výrobků zvyšuje jejich kalorickou hodnotu. Například 0, 250 gramů jogurtu z obchodu obsahuje 4-5 lžiček cukru, téměř denní sazba pro dospělé. A poleva na sýru zdvojnásobuje počet kalorií. Proto, užitečné, v zásadě jogurty, glazované sýry a kysané hmoty se stávají vysoce kalorickými potravinami. Abyste tomu předešli, je lepší jíst mléčné potraviny bez cukru a bez plniva, nebo jim přidávat sušené nebo čerstvé ovoce.

V procesu zpracování jsou plnotučné mléčné výrobky vyráběny z plnotučného mléka, které se běžně používá v dětských a dietních potravinách. Zpracování mléka probíhá dvěma způsoby.

• V důsledku mléčného kvašení vzniká zakysaná smetana, tvaroh, jogurt. Kyselina mléčná se ukáže, že pod svým vlivem se proteinový kasein vysráží ve formě strávitelných vloček.

• V procesu smíšené fermentace se kromě mléčné kyseliny vytváří alkohol, oxid uhličitý a další těkavé složky. Tato reakce také zlepšuje vstřebávání produktů kyseliny mléčné - kefír, ayran, kumys, ryazhenka, acidophilus.

S věkem a někdy i u mladých lidí je nesnášenlivost laktózy. Pokud tělo netvoří mléčný cukr, je plné nevolnosti, zvracení, nadýmání, alergií. V takových případech byste tento produkt neměli používat.

Pokud je vše v pořádku s trávením, mléčné výrobky bez cukru by měly být zavedeny do každodenní stravy.

[3], [4], [5]

Sladké potraviny bez cukru

Sladké potraviny neobsahující cukr obsahují přírodní nebo chemické náhražky.

Fruktóza je doporučena pro diabetiky, stejně jako pro dětskou, sportovní stravu, výživu řidičů, starších lidí.

Přírodní med se rovná nebo převyšuje sladkost cukru. Ale med je mnohem lepší, protože obsahuje celou řadu užitečných ingrediencí. Je důležité pouze pamatovat na to, že nelze ho ohřát na vysokou teplotu, která ničí strukturu výrobku.

Hlízy Jeruzalémského artičoku obsahují stopové prvky a další složky, včetně inulinu, z nichž se získává fruktóza. Z tohoto přírodního sirupu se připravuje přidávání do jídla pro diabetiky.

Sorbitol je méně sladký, ale absorbuje se pomaleji a nezvyšuje obsah cukru.

Xylitol je vyroben z kukuřice, zpomaluje trávicí proces v žaludku, což je užitečné při obezitě a cukrovce. Existují však informace o přítomnosti xylitolu v karcinogenních vlastnostech.

Listy stevie jsou nejsladší mezi rostlinami. Je to přírodní sladidlo bez kalorií. Má léčivé vlastnosti a extrakt ze stevie se používá jako přírodní sladidlo, mnohem účinnější než samotný cukr.

Sacharin je stokrát sladší než cukr, ale mnoho zemí zakazuje jeho užívání potravin.

Aspartam (nebo sladex) - nejběžnější chemická náhražka, je dvakrát vyšší než sladkost cukru.

Podobný účinek má acesulfam, který se používá při výrobě sody, žvýkačky a cukrovinek. Je návyková, negativně ovlivňuje nervový systém.

Sladké vlastnosti cyklamátu jsou 30krát vyšší než cukr. Ve vysokých dávkách v potravinách bez cukru je toxický.

Sucralóza se získává z obyčejného cukru, ale jeho sladkost je vyjádřena 600 krát silněji. Překvapivě je jeho původním účelem insekticid. V těle se zpomaluje 15% sukralózy a poté se vylučuje do jednoho dne. Odborníci na výživu považují toto sladidlo za jedno z nejbezpečnějších.

Produkty bez cukru a uhlohydrátů

Sacharidy jsou jednoduché ("rychlé") a složité ("pomalé"). První prudce zvyšují hladinu cukru, doplňují zásoby tukem a způsobují pocit hladu; druhé působí pomaleji, nasytí bez skoků cukru.

Nicméně, non-uhlohydrátová strava je užitečná v tom, že přispívá k rychlému snížení tuku. Takhle kulturisté eliminují tuky a budují svaly. Ale všechno je dobré v umírněnosti, to platí i pro potraviny bez cukru a sacharidů: nerovnováha živin vede k těžkým poruchám trávicího systému, ledvinám a psychice. Nejméně 100 gramů sacharidů je zapotřebí denně pouze pro normální fungování mozku. Užitečné sacharidy se nacházejí v obilovinách, zelenině, luštěninách.

Pokud omezíte cukrovinky, chléb a pekařské výrobky a rychlé občerstvení, sladké ovoce a nápoje sýtené oxidem uhličitým, pak ve stravě zůstanou užitečné potraviny bez cukru:

• mléčný sortiment,
• ryby a mořské plody,
• vejce,

• maso ptáků,
• drobů a masa masa,
• čerstvá zelenina,
• houby,
• voda a nesladené nápoje,
• protein,
• hořká čokoláda.

Měli byste vědět, že s nabídkou bez sacharidů musíte pít z dvou litrů vody denně, protože odstraňuje toxiny tvořené v těle.

Produkty bez cukru a mouky

Úplné odstranění sladké stravy je nemožné a není nutné. Ale nahradit škodlivé potraviny produkty bez cukru a mouky není obtížné a mnoho lidí je o tom přesvědčeno vlastní zkušeností.

• Med, sušené ovoce, čerstvé dary polí a zahrad, a šťáva z nich, přírodní mléčné výrobky bez přísad a plniv, kaší z různých krup - tyto a další potraviny bez cukru dostatečně doplnit zásoby energie a živin, a to nepoškodí tělo.

Jedna z diet bez cukru nasměruje lidi zdravé výživy jako životní styl, varuje lidi koníčků průmyslové potraviny, zpracované a zpracované výrobky, které jsou někdy přirozenost zůstává kromě názvu, zbytek - náhradou a falešné.

V domácí stravě místo mouky používané pro pečení mleté mandle a jiné ořechy, oves otruby, bramborový a kukuřičný škrob, kakao, nastrouhanou čokoládou. Bez mouky se pečou nejen koláče a koláče, ale i chléb s různými přírodními přísadami. Základem receptury je kukuřičný škrob, a vaječný protein, zvláště chuť a vůni chleba dát mák, koriandr, kurkuma, borovice ořechy, a tak dále. Přírodních složek.

Produkty bez rafinovaného cukru

Rafinace je přečištění od cizích nečistot, zpravidla v průběhu určitého zpracování. Tyto produkty jsou méně užitečné a nejsou plně tráveny, protože lidský trávicí systém je určen pro nepotravinářské přírodní potraviny.

Stává se, že v procesu čištění se zbaví nejen nadbytečné, ale i užitečné. Cukru během rafinace, například, odstranit přírodní složky v surovém, stejný slad, který obsahuje pektiny.

Rafinovaný cukr se snadno rozpouští, vypadá atraktivnější než žlutý, s vysokým obsahem sladu, který se rozpouští horší a tvoří pěnu. Ale pro zdraví neatraktivní písek přináší více výhod. Kromě toho technologie zpracování a bělení cukrové řepy nebo rákosu zajišťuje použití různých chemikálií a filtrů, přičemž jejich "stopy" zůstávají ve sněhově bílém písku.

Rafinované uhlohydráty jsou hlavními látkami pro dodávku energie do těla. Ale většina z nich je uložena v zásobách tuku, což vyvolává obezitu, metabolické poruchy, cukrovku. Rafinované cukry způsobují mnoho škod:

• vyvolat nadváhu;
• stimulovat falešný hlad, který je plný přejídání a stejných důsledků;
• podporují stárnutí pokožky;
• způsobit závislost;
• vést k nedostatku vitaminu B;
• Vyčerpání energetického skladu;
• oslabení srdečního svalu;
• vypláchnout vápník;
• snížit úroveň imunity.

Rafinované výrobky lze snadno nahradit užitečnými analogy, například:

• mouka nejvyšší kvality - ovesná kaše, kukuřice, pohanka, rýže, hrach, čočka, celozrnná mouka;
• cukr - med, stevia, javorový sirup, sušené ovoce;
• citrónový olej - olivový, roztavený krém;
• leštěná rýže - hnědá rýže.

Hlavní nebezpečí spočívá v tom, že rafinovaný cukr je obsažen téměř ve všech balených potravinách a nápojích, v rychlém občerstvení, ve výrobcích z bílé mouky. Je mnohem užitečnější vybrat potraviny bez cukru.

Žlutý hnědý cukr je bohužel mnohem dražší a volba v obchodech je malá, kromě toho existuje riziko padělání a padělání. Je to řídká a s výběrem produktů bez rafinovaného cukru. Chcete-li ze stravy vyloučit sladkou složku, je nutné jíst doma a pouze čerstvě připravené jídlo.

Cukr a jeho náhražky jsou ve skutečnosti potravinářské přídatné látky. Někteří zvažují cukr sladkou smrtí, jiní bez něj nebudou žít den. S reklamními publikacemi, které jsou pro cukr i proti cukru, neměli bychom zapomínat na to, že dostáváme velkou dávku cukru s hotovými výrobky. Odmítnutí ve prospěch domácího jídla a jídla bez cukru sníží možná rizika, aniž by se snížila celková sladkost života.