Jednoduché recepty s otruby

Když si uděláte dietu - nezapomeňte do ní zahrnout otruby, protože se skládají z vlákniny a jsou schopny aktivovat pohybovou aktivitu střeva. Působení otrub v prevenci zácpy je mnohem silnější než působení zeleniny a ovoce. V této publikaci vám ukážeme jednoduché otrubové recepty.

Vláknina - hlavní složka stravy lidí se zácpou

Ve středověku, aby se zabránilo zácpě, jistý Ibn Sina nabídl jíst pouze celozrnný chléb, který se skládá z otrub, a také aby kaše z nemletého obilí. Koneckonců, otrubové otruby, i když jsou horší trávené žaludkem, si zachovávají více léčivých vlastností než jemně mleté otruby. Všechny vlastnosti a schopnosti vlákniny se ztrácejí při silném mletí potravin.

Tepelné ošetření také nepříznivě ovlivňuje léčivé vlastnosti otrub, protože se v těle tráví rychleji a jejich aktivační účinek je oslaben. Peristaltická aktivita střev, schopnost vlákna vázat vodu a rychlost pohybu výkalů velmi mnoho.

[1], [2], [3]

Co je to užitečné otruby?

Kromě vlákniny, otruby také obsahuje elektrolyty, vitamíny B a další užitečné složky. Nejaktivnější léčivé a nutriční vlastnosti jsou otruby z pšenice a žita. Mušle z pšeničné otruby mají adsorpční kapacitu a mohou vázat kapaliny, které překračují jejich objem 3-5 krát. Vzhledem k tomu, otruby mohou snížit množství glukózy a cholesterolu v těle, které se doporučuje být konzumovány lidmi s diabetem, vyšší mírou obezity, nebo aterosklerózy.

V jaké formě by se měly otruby používat?

Před konzumací otrub snižte množství škrobu v nich. Chcete-li to provést, musíte dát otruby do sáčku gázy a opláchněte tekoucí vodou asi dvě hodiny, a pak vařit ve vodě po dobu 30 minut. Tento postup se opakuje dvakrát. Další otruby by měly být pečlivě stlačeny, sušeny v neohřáté troubě a mlety v mlýně na kávu. Po tomto zpracování můžete otruby přidat do moučných výrobků, obilovin a zeleniny.

Několik otrub nádobí

Pohanková kaše

Ve volné pohankové kaši přidejte trochu cibule. Pak k nim přidejte opékané načervenalé otruby. Před podáním přidejte olej.

Karbanátky s otrubami (zelí, maso, tvaroh) \ t

Pro přípravu těsta se otruby smíchají s tvarohem, zakysanou smetanou, vejcem a máslem. Hmota se nechá 15 až 20 minut, aby se vytvořily otruby a těsto se lépe formuje. Neměli byste takové těsto valit, je lepší z něj tvořit ploché koláče a zabalit do nich nádivku.

Mleté maso se vyrábí ze zelí, tvarohu nebo masa.

Zelí jemně nakrájené a pak dušené s máslem a mlékem (asi 5g másla), přidávají nasekané vejce, čerstvou petrželku. Nakrájenou cibuli smažíme společně s mletým masem a po ochlazení přidáme vejce s petrželkou. Aby bylo možné vařit tvarohové maso, přidávají se do mletého tvarohového sýra loupaná jablka, vejce a cukr.

Pečeme takové koláče v troubě.

Tvarohové koláče s tvarohem

• První recept:

Čistý tvaroh se smíchá s drcenými jablky, vejci a sorbitolem. Znovu se těsto neválí, ale z něj se vytvoří dorty, položí se na plech, zaplní mletým masem a pokryje tenkou vrstvou syrových vajec. Tvarohové koláče se pečou v troubě s vysokou teplotou.

• Druhý recept:

Dvě sklenice otrub, másla, zakysané smetany, cukru, tvarohu a soli se smíchají v jedné nádobě a nechají se stát 20 minut. Výsledné těsto se rozprostře ve formě dortů na pánvi, pokryté máslem. Uprostřed každého dortu položte sýrový míč. Pro přípravu mletého sýra použijte 1 lžičku mouky, tvaroh, 3 žloutky a 2 lžíce. Lžíce cukru. Zakryjte ploché koláče vajíčkem a pečte.

Bran Cookies

Sorbitol (nebo cukr) se šleha spolu s vejcem v mixéru, aby se hmotnost zvýšila až na 2-3 krát. Pak je třeba přidat otrubovou mouku a sůl a pak vše jemně promíchat. Těsto dejte na plech s pečivovým sáčkem v podobě různých postav a pečte sušenky po dobu 10 minut při teplotě 180-200 ° C. Cookies lze také připravit přidáním ořechů do těsta. K tomu vezměte sklenku otrub, několik lžíce mletého ořechu, 4 vejce, 1 lžíci másla a cukru. Vaječné bílky by měly být šlehány cukrem, pak se do hmoty přidají žloutky, prosévané otruby a mleté ořechy. Celá hmota se důkladně promísí. Plech je naolejovaný a těsto se rozprostře na polévkovou lžíci. Pečeme cookies v troubě při vysoké teplotě.

Brusinky s otrubami

Sorbitol musí být rozpuštěn v kefíru. Smíchejte mouku s otrubami, přidejte kefír, vejce, rostlinný olej a vše důkladně promíchejte. Vyvaříme těsto s palačinkou a položíme na plech a pak pečeme při vysoké teplotě. Zatímco dort je horký, je řez na menší koláče.

Sladké koláče

Kyselá smetana by měla být přivedena k varu, přidány otruby a promíchány, postupně masa ochlazena. V něm přidáme ošuntělý sýr, vejce, máslo, sorbitol a opět všechno je smíšené. Z těsta musíte vytvořit malé koláče a pečeme v troubě.

Bran Chléb

Nyní v obchodě si můžete koupit vše, včetně chleba s přidáním otrub nebo drceného obilí. Na výlohách je těžké si všimnout různých pekařských výrobků s heterogenní konzistencí, v jejich složení 20-40% pšeničných otrub. Protein-bran chléb, housky s vaječným žloutkem, lékařský chléb, otrubový chléb s lecitinem a laminaria (mořské řasy) obsahují 1,5 - 2,1% buněčných membrán.

Chléb protein-otruby

Kromě toho tento chléb obsahuje zvýšené množství otrub, cukr v něm je nahrazen sacharinem. Tento chléb má tak silný anti-blokující účinek na tělo. Takový chléb se doporučuje konzumovat lidmi, kteří mají častou zácpu, mají tendenci být nadváhu a náchylní k diabetu. Doktor chleba je pečený z pšeničné otruby a vysoce kvalitní mouky.

Dietní žitný chléb

Je vyrobena z žitné mouky a otrub. Tento chléb je velmi vlhký a má vysokou kyselost, což znamená, že se nedoporučuje používat vředy, osoby trpící gastritidou a vysokou kyselostí. Žitný chléb je vhodný pro pravidelnou zácpu, cukrovku a obezitu.

Obilný chléb je vyroben z vysoce kvalitní pšeničné mouky a hrubě mletého pšeničného zrna. Jeho konzumace poskytuje dobré výsledky při chronické zácpě a je užitečná pro osoby, které nemají dostatečnou fyzickou námahu (například když člověk často cestuje vlakem).

Barvikhinsky chléb je pečený z vysoce kvalitní pšeničná mouka a zrna pšenice v poměru 1: 1. Tento chléb je také obohacen o vaječný bílek.

[4]

Bran bez zpracování

Bran je velmi užitečný v nezpracované formě. Je lepší jíst každý den dvě dezertní lžíce otrub, umýt je vodou, džusem nebo je přidat do polévky. Před použitím otrub by se měly nalijte vroucí vodou, aby bobtnaly a změkly.

První pár týdnů otruby mohou být konzumovány ve výši 1 lžičky třikrát denně, v průběhu času zvyšování této dávky na 2 lžíce. Lžíce třikrát denně. Po dosažení výsledku může být množství otrub sníženo. Tato léčba probíhá po dobu 6 týdnů.

Stojí za to připomenout, že vyvážená strava je prvním krokem v boji proti zácpě. Dieta - stále není jediný způsob, jak léčit toto onemocnění.

[5]