Alergie na lepek

Podle WHO (Světové zdravotnické organizace) se alergie na lepek vyskytuje u 1 % světové populace. Lepek se nachází v pšenici, žitu, ječmeni a ovsu. Vysokomolekulární bílkovina těchto obilovin způsobuje alergické reakce a střevní onemocnění.

Odborníci tvrdí, že většina lidí má mírnou intoleranci lepku. Bolest břicha, nadýmání a pocit tíhy v žaludku po konzumaci mouky jsou předzvěstí alergie na lepek.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Příznaky alergie na lepek

Lepek poškozuje střevní klky, pod jeho vlivem prospěšná mikroflóra umírá a patogenní roste. Tento proces je jako začarovaný kruh, ze kterého není cesty ven. Zanícené střevo není schopno vstřebat ani zpracované látky, což vede k nedostatku vitamínů, živin a stavebních sloučenin. Tělo je nasyceno produkty rozkladu, jedním z nich - amoniakem, se krevním systémem dostává do mozku a otravuje jeho buňky.

Alergie na lepek, její projevy jsou určeny stupněm citlivosti na produkty obsahující lepek: od nepostřehnutelné až po bolestivou, měnící zdravý životní rytmus. S aktivním rozvojem celiakie dochází k úbytku hmotnosti v důsledku zhoršené střevní absorpce, neustálé plynatosti, nadýmání, průjmu. Hlavní příznaky akutního projevu alergie na lepek jsou:

• střevní poruchy;
• pozorování mastné stolice plovoucí na povrchu a obtížně smývatelné (steatorea);
• bolest břicha – přítomná neustále, po dobu několika měsíců nebo déle;
• nadýmání, nadměrná plynatost;
• pocit chronické únavy;
• letargický stav;
• úbytek hmotnosti;
• syndrom bolesti, bolest v kostech;
• přecitlivělost kůže - pocit necitlivosti, pálení nebo brnění, mravenčení, svědění;
• bolesti hlavy;
• reakce periferního nervového systému (pocit brnění v prstech na rukou a nohou);
• stav spontánní úzkosti po požití lepku;
• pocit pálení v krku.

Alergie na lepek u dítěte

Dětské menu je rozděleno do tří skupin:

• tuky a sacharidy (zdroj energie);
• vitamíny a mikroelementy (rovnováha imunitního systému);
• bílkovinná potrava (stavební materiál pro buňky).

Právě díky bílkovinám dětské tělo roste, zvyšuje hmotnost, tvoří svalovou, pojivovou a nervovou tkáň. Ve střevech se bílkoviny štěpí na aminokyseliny, které tělo vstřebává. U dětí trávicí systém produkuje méně enzymů, což zvyšuje riziko alergických onemocnění.

Alergie na lepek u dítěte může být způsobena dysbakteriózou, proto je důležité nasytit tělo dítěte lakto- a bifidobakteriemi, aby se zlepšilo odbourávání lepku. Dokud dítě nedosáhne 6 měsíců, je lepší do jídelníčku nezavádět těžké rostlinné bílkoviny.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Jak se projevuje alergie na lepek u dětí?

Také miminka jsou náchylná k alergiím na lepek, který je v zdravých cereáliích tak hojný. Alergie na lepek se u dětí projevuje různými způsoby. Může se jednat o neustálé rozmary, nadměrnou podrážděnost, bledou pleť. Přecitlivělost dítěte na lepek může vést k neschopnosti soustředění, vývojovému zpoždění. Kožní dermatitida na loktech, hlavě, kolenou a hýždích může být příznakem nemoci. Dítě hubne: vyčnívají žebra, nohy a paže se znatelně ztenčují, fyziologické záhyby mizí. Při prvních příznacích alergie na lepek by se rodiče měli poradit s lékařem. Možná bude stačit upravit jídelníček a obejít se bez produktů obsahujících lepek.

Pokud má dítě alergii na lepek, měli byste vyloučit potraviny obsahující tento alergen. A co jíst? Není všechno tak hrozné, jak se na první pohled zdá. Mezi bezlepkové kaše patří pohanka, rýže a kukuřice. Všechny jsou pro tělo prospěšné. Kukuřice je nenahraditelným zdrojem vápníku a vitamínu PP. Rýže je dobře stravitelná, normalizuje gastrointestinální trakt. Pohanka je bohatá na železo a vzácný vitamín B.

Alergie na lepek u kojenců je běžným jevem. Není třeba připomínat výhody kojení. Při odstavování se do dětského jídelníčku postupně zavádějí džusy, ovocné a zeleninové pyré. Uvedené druhy cereálií se doporučují používat jako doplňkovou výživu po šesti měsících. Umělé děti na ně mohou přejít od pěti měsíců. Studie ukázaly, že s pozdním zaváděním lepku do dětské stravy se zvyšuje riziko vzniku alergie. Při výběru produktů pro své dítě věnujte pozornost etiketám – například mnoho jogurtů obsahuje lepek.

Děti s autismem by měly dodržovat bezlepkovou dietu. Podle některých lékařů je bílkovina lepek a kasein v jejich těle zpracovávána takovým způsobem, že to způsobuje změny v chování. To je způsobeno reakcí mozku, který vnímá rozložené bílkoviny jako opiáty. Debata o této otázce pokračuje, ale odborníci zaznamenávají zrychlení intelektuálního vývoje u autistických dětí, které dodržují bezlepkovou dietu.

Alergie na lepek také není děsivá při konzumaci: quinoy, sága, sóji, fazolí, hrášku, cizrny, mungo fazolí, čočky a dalších bezlepkových produktů. Budete se však muset vzdát chleba, pečiva a těstovin. Naštěstí ani vy, ani vaše děti nebudete muset hladovět. Bezlepkové produkty mají logo ve tvaru přeškrtnutého pšeničného klasu. Například sortiment společnosti „McMaster“ představují těstoviny, sušenky a speciální směsi na pečení. Italští a španělští výrobci nabízejí dražší, vysoce kvalitní bezlepkové produkty.

Na základě kukuřičné, rýžové a pohankové mouky si můžete samostatně připravit ta nejchutnější a nejzdravější mistrovská díla. Recept na to či ono jídlo si můžete vyhledat na internetu. Věřte mi, nebudete zklamáni! Tyto druhy mouky nejsou jen dietním produktem. Její nutriční hodnotu a léčivé vlastnosti je těžké přehlédnout. Kukuřičná mouka má blahodárný vliv na kardiovaskulární onemocnění, poruchy krevního oběhu, problémy se žlučovými cestami a zastavuje proces stárnutí. Rýžová mouka nasycuje lidské tělo mikro- a makroprvky, vitamíny. Pohanka je zdrojem vlákniny. Proto si můžete nejen potěšit nejrůznějšími koláči, pečivem, palačinkami, ale také zlepšit svou celkovou pohodu a zapomenout na alergii na lepek.

Maso a tvaroh jsou hlavními zdroji živočišných bílkovin a neobsahují lepek. Maso normalizuje metabolismus a tvaroh upravuje práci žaludku.

Upozorňujeme, že alergie na lepek a celiakie jsou různé pojmy. Celiakie je onemocnění přítomné od vrození, spojené s nedostatkem enzymu pro úplné rozklad lepku trávicím systémem. Biopsie střevní tkáně během endoskopického vyšetření pomůže s konečnou diagnózou vrozeného onemocnění.

Alergie na lepek je dočasný jev, který u dítěte může vymizet během procesu růstu a vývoje, s dozráváním gastrointestinálního traktu. K jejímu zjištění stačí provést alergenový test.