Dieta v gurmánském umění

Dieta na dnavé artritidy nezbytné jako onemocnění se vyvíjí v důsledku porušení metabolismu dusíku v těle, zejména deriváty metabolismu purinů (purinových nukleotidů), a přebytek obsahu krve v produktu této výměny - kyseliny močové. Jedná se o urátové krystaly, které se nevylučují ledvinami kyseliny močové, které se usazují v tkáních kloubů a způsobují bolest.

[1], [2], [3]

Léčba dnové artritidy dietou

Léčba dnavé artritidy je zaměřena na korekci metabolismu dusíku, konkrétněji na snížení příjmu potravy ze sloučenin dusíku - živočišných a rostlinných bílkovin. Použití proteinových produktů zvyšuje obsah endogenních purinových nukleotidů. Purinové nukleotidy (nezbytné pro produkci nukleových kyselin a syntézu proteinů buněk organismu) enzymatickým hydrolytickým deaminaci transformován do volné purinových bází, a následnou oxidací, které končí se získá konečný produkt ve formě kyseliny močové v krvi.

Kyselina močová, která vznikla v důsledku rozpadu endogenních purinových látek, potřebuje tělo, protože slouží jako antioxidant a pomáhá chránit naše krevní cévy před usazeninami cholesterolu.

Navíc proteinové potraviny přispívají ke zvýšené tvorbě částic nitridu vodíku - čpavku, který je produktem vitální aktivity střevních bakterií, rozkládající se ne zcela digerované bílkoviny. Avšak amoniak není potřebný a dokonce škodlivý pro tělo a naše játra se podílejí na jeho přeměně na močovinu.

S přebytkem dusíkatých látek v potravinách, stejně jako snížení aktivity enzymů metabolismu purinů (fosforiboferazy, guanilatkinazy, xantinoxidázy a téměř tři desítky enzymy) soli kyseliny močové krystalizovat zvláště aktivní, ovlivňuje chrupavky a klouby: rozvoj artritidy způsobené dnou. Je třeba si uvědomit, že tvorba krystalů kyseliny močové urychluje posun acidobazické rovnováhy organismu na kyselosti.

Pro lidi s touto patologií je dieta č. 6 podle Pevznera, která je předepsána pro dnu a uráku, což je onemocnění ledvinových kamenů s uretanovými kameny. Dieta pro dnavou artritidu se týká alkalizující léčivé výživy s omezením jídel obsahujících purin a jednoduchých sacharidů.

Menu dieta pro dnavou artritidu

Dietní menu s dnavé artritidy může být pouze příkladný a hlavním principem výběru jídel a použitý ve vaření dieta recepty s dnavé artritidy by měla brát v úvahu složení potravin, které není vhodné pro použití v této nemoci.

Na snídani se dají syrniki, míchaná vejce, kaše nebo toast s nízkotučným sýrem. Nejlepší svačina (druhá snídaně) je jogurt bez ovoce nebo bez tuku.

Pro plnou večeři na první můžete připravit různé polévky, pyré, zeleninové polévky s obilovinami, červenou řepu, štíhlou boršč. Každodenní použití zeleninového salátu, ochuceného rostlinným olejem, pomůže nejen při společných potížích, ale také velmi usnadní práci střeva.

Dieta pro dnavou artritidu je zdravá strava, která bude mít prospěch nejen vašim kloubům, ale i celému tělu.

Co nemůžete jíst s dutou artritidou?

Dietitians sestavil impozantní seznam výrobků, které by měly být vyloučeny všemi možnými způsoby za přítomnosti dnavé artritidy. Tento seznam obsahuje: červené maso (zejména tele a zvěř); všechny vedlejší produkty z masa; tuků živočišného původu; fazole (fazole, zralý hrách, čočka); houby, chřest, šťovík, bruselský a karfiol zelí, špenát.

Co jiného nemůže jíst s dnavou artritidou? Nejíme maso vývary a omáčky, slanina a sádlo, tuk námořní a říční ryby, rybí konzervy (zejména sledě, sardinky, tuňák a šproty v oleji), mořské plody a korýši, kvasnice a pečení chleba. Absolutně kontraindikovaný alkohol, včetně piva, stejně jako nealkoholické sladké nápoje.

Co se týče drůbeže, zejména kuřat, které se považuje za dietní produkt. Pokud 100 gramů kuřat obsahuje 125 mg purinových bází, pak ve stejném množství krůt - polovina tolik. Nicméně, v průběhu vaření jakéhokoli masa, téměř polovina purinů je v bujónu.

Do "purin" také patří květák. Pokud se však při tvoření 100 g karfiolu vytvoří 45 mg kyseliny močové, stejné množství doporučené pohanky je 145 mg. Studie provedené americkými odborníky na výživu ukázaly, že zelenina s vysokým obsahem purinu nezvyšuje riziko exacerbace dnavé artritidy. Proto doporučujeme omezit ve vaší stravě zeleninu, jako je špenát, chřest, hrach, fazole, karfiol a houby. Organické kyseliny obsažené v nich pomáhají pohybovat acidokalkalickou rovnováhu organismu na alkalickou stranu.

Co můžete jíst s dutou artritidou?

Nejlepší variant stravy při dnavé artritidě - vegetariánské jídlo. Jedná se o různé čerstvé zeleniny, ovoce a ovoce; celozrnné obiloviny; nízkotučné mléčné výrobky (sýr, tvaroh, jogurt); kuřecí vejce (v omezeném množství), těstoviny, brambory, ořechy, rostlinný olej.

Obecně můžete jíst cokoli s dnavou artritidou, která neobsahuje mnoho dusíkatých látek. A pokud člověk nemůže jíst maso a ryby - je třeba je vařit, zatímco se nedoporučuje jíst toto jídlo více než třikrát týdně v maximální denní dávce 150-170 g.

Dostatečný příjem tekutin - jeden a půl až dva litry denně (jestliže srdce a ledviny jsou normální) je jednou z nejdůležitějších podmínek pro léčbu dnavé artritidy dietou.

Pro alkalizaci krve je nutné použít brambory vařené v kůži; čerstvé okurky a rajčata, vodní melouny a melouny, citrusy a různé zelené listy; cibule a česnek, pokrmy z cukety, lilek a dýně; přírodní ovocné šťávy a zelený čaj.

Stav spojený s vysokou hladinou kyseliny močové je znám jako metabolický syndrom a zahrnuje inzulínovou rezistenci, celkovou obezitu, vysoký krevní tlak a zvýšený cholesterol. Dieta pro dnavou artritidu by proto měla být nízkotučná a energeticky vyvážená (v rozmezí 2300-2500 kcal), pouze tehdy, pokud bude dodržována, pomůže postupně snížit tělesnou hmotnost. Z tohoto důvodu dokonce i od dietitians umožnil opustit sladkosti a nahradil je ovocem a bobulem.