Dieta s žaludečním vředem a 12 dvanáctníkem

Režim se žaludečním vředem a dvanáctníkem

Se žaludečním vředem a 12 dvanáctníkovým střevem je nutné zajistit ochranný režim s omezením tělesných a emočních zátěží, přestat kouřit a konzumovat alkohol. Doporučení týkající se změn životního stylu by měla být dána v souladu s obecným stavem pacienta a přítomností dalších nemocí.

Při exacerbaci peptického vředu by potraviny měly být jemné z termického, mechanického a chemického hlediska.

• Tepelné třesení znamená, že není příliš horké (až 60 ° C) a příliš studené (nejméně 15 ° C).
• Mechanické protřepávání zahrnuje použití pouze tekutých a houževnatých potravin.
• Chemická schazhenie stanoví výjimku ke všemu, co vzrušuje sekreci žaludeční: silného čaje a kávy, nápoje s oxidem uhličitým a alkoholu, nápojů kávy obsahující jakékoliv koření, vše kořeněné, mastné, smažené potraviny, černého chleba a čerstvé (měkké), výživné masa, ryb , houbové bujóny (včetně silných zeleninových vývarů), konzervované potraviny.

Dieta s žaludečním vředem a 12 dvanáctníkem

Napájení pro žaludeční a dvanáctníku 12 by měly být časté, frakční, mechanicky a chemicky s výjimkou nádobí šetřícími vyvolání nebo zlepšení klinických projevů onemocnění (například, akutní koření, nakládaná a uzenin).

V současné době jsou dietní doporučení pro pacienty s peptickým vředem méně závažné než dříve, protože onemocnění je hlouběji studováno, důležitost však hraje důležitost terapeutické výživy v terapii. Není žádným tajemstvím, že jednou z hlavních příčin vážného zhoršení vředové choroby - dietní chyby, zanedbání diety, takže role výživy pro prevenci exacerbací nelze přeceňovat.

Do roku 2004 byl zaveden systém terapeutické výživy zahrnující použití 15 hlavních diet (tyto diety byly také nazývány terapeutickými výživovými tabulkami). Počet stravovacích skupin odpovídal skupině onemocnění: tabulky 1 až 5 byly určeny pro pacienty s onemocněním trávicího ústrojí, tabulka 6 pro pacienty s poruchou metabolismu, tabulka 7 pro pacienty s ledvinami atd.

Nyní se tento systém dietní výživy změnil a namísto 15 tabulek se zavádí "Nová nomenklatura diety" (je to systém standardních diet), který se skládá ze 5 základních možností, ve kterých jsou rozděleny všechny tabulky terapeutické výživy.

[1], [2], [3], [4]

Minerální voda pro peptické vředy

Pacienti s peptickým vředem těží z použití minerální vody. Jak zvolit správně? K čemu je čas pít?

Během období remisí jsou užitečné Borjomi, Essentuki č. 4, Smirnovská č. 1, Slovanská, Berezovského a Džermuk. Použití vysoce mineralizovaných minerálních vod není zobrazeno: Batalinskaya, Essentuki č. 17.

Během dne je obvykle předepsáno 200 ml (sklenici) minerální vody 3krát denně.

Příjem minerální voda může být doprovázeno reakcí balneologické: 5-15 dnů od začátku vody přijímající objeví nebo zesílen bolesti, pozorováno dyspeptických symptomů (pálení žáhy, regurgitace). V tomto případě musíte buď snížit dávku a frekvenci příjmu vody, nebo po 1-2 dny přerušit příjem vody. Jednotlivé reakce jsou také možné v podobě nevolnosti, zvracení, průjem, který vyžaduje povinnou konzultaci s ošetřujícím lékařem nebo zrušení ošetření vody.

Se zvýšenou sekreční funkcí žaludku: pít minerální vodu teplou, v malých douškách po dobu 5-7 minut 30 minut před jídlem a 1,5-2 hodiny po jídle.

Chcete-li vyloučit pálení žáhy a bolest žaludku, doporučujeme pít vodu pomalu, v malých porcích (50 ml) každých 15-20 minut.

Pozor prosím! Minerální voda je ohřívána ve láhvi ve vodní lázni na teplotu 38-40 ° C.

Se sníženou sekreční funkcí žaludku: Vezměte minerální vodu v chladné formě po dobu 10-25 minut před jídlem.

Pozor prosím! Někdy lékař s ohledem na průběh onemocnění doporučuje užívat minerální vodu po jídle.

Dieta během prvních 10-12 dnů od nástupu peptického vředu a duodenálního vředu

[5], [6]

Dieta č. 1a

Během tohoto období:

• slizniční polévky z obilnin z manny, ovesu nebo rýže;
• tekutá kašovitá kaše (všechny krupice, kromě jáhlu jsou povoleny) s přídavkem mléka;
• měkké vařené vejce;
• parní omelety;
• mléko, smetana, tvarohová parfémová souffle;
• parní sufle jednou denně ze svíčkové s nízkotučným kuřetem, hovězím nebo rybí bez kůže;
• rosoly ze sladkých bobulí a ovoce;
• máslo (pouze) krémové (přidané do hotové nádoby).

Základní principy stravy:

• je stanovena frakční výživa: 5-6 krát denně v malých porcích v určitých hodinách;
• Denní hmotnost stravy by neměla přesáhnout 2-2,5 kg;
• množství slané soli je omezeno na 3-6 g (pro informaci: 1 čajová lžička bez sklíčka obsahuje 5 g soli);
• denní množství sacharidů na 200 g, množství bílkovin a tuků je normální: bílkoviny - do 100 g, tuky - až 90 g.

[7], [8]

Dieta v příštích 10-12 dnech od vzniku peptického vředu a dvanáctníkového vředu

[9], [10], [11], [12], [13],

Dieta č. 16

Dieta expanduje v důsledku zavedení do stravy sucharů bílého chleba (100 g denně), z obilovin a mléčných polévky, masa (hovězí, králičí), drůbež (kuře) nebo ryby (s nízkým obsahem tuku, měkká stupně - candát, treska) ve formě páry kotlety nebo masové kuličky.

Dieta po 20 až 24 dnech od vzniku peptického vředu a duodenálního vředu

[14], [15], [16], [17], [18], [19], [20], [21], [22]

Dieta č. 1

Dieta je stále rozmanitější, ale určité omezení ve výživě může trvat dlouho.

Ve stravě jsou uvedeny:

• chleba pšeničná včera;
• suché sušenky nebo suché sušenky;
• koláče pečené 1-2 krát týdně s vařeným masem a vejci nebo jablky nebo džemem;
• sušené zeleninové polévky;
• zeleninové pyré;
• vařené vermicelli,
• čerstvý tvaroh, zakysaná smetana, slabě sýr;
• ovoce a bobuloviny sladkých odrůd, mrkvové a řepné šťávy, ovocné omáčky;
• kopr, petrželové listy.
• Maso, drůbež a ryby (hovězí, králičí, kuřecí, treska, štika) mohou vařit kus. Nicméně, stále zakázané koření (hořčice, skořice, křen, atd.), Hrubý, dráždí potraviny (tuřín, ředkvičku, ředkvičky, fazole, hrách a tak dále. P.), kořeněné omáčky a koření, akutní mastné, smažené potraviny, žáruvzdorné tuky.

Základní principy stravy:

• podává se frakční (5-6krát denně) dieta;
• pokrmy jsou vařené ve vařené, rozmačkané nebo dusené;
• denní hmotnost stravy by neměla překročit 3 kg;
• denní množství stolní soli by nemělo přesáhnout 10 g;
• denní množství bílkovin, tuků a sacharidů je normální: bílkoviny - do 100 g, tuky - až 90 g, sacharidy - 400 g; Denní množství volné kapaliny činí 1,5 litru.

Během remise peptického vředu by měla být výživa pravidelná (alespoň 4krát denně) a plná (obsahovat fyziologické množství bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, stopových prvků).

Omezení platí pro:

• alkohol, pikantní koření, koření, to je vše, co dráždí sliznici
• objem spotřebovaného jídla - nemůžete přetížit žaludek.

Během perzistující remise musí být výživa peptického vředu přiblížena výživě zdravé osoby.

Ale mělo by být prakticky vyloučeno:

• tepelně neupravený česnek, cibule, řepka, ředkvička;
• hořčice;
• rajčata v jakékoli formě;
• brusinka;
• silná přírodní káva.

Použití šťovíku a pomerančů je omezené.

Je prokázáno, že zahrnout do jídelníčku banány, jahody dřeva, šťávy bílého zelí, bramborová šťáva, vývar oves, celer, třešně, borůvky, jablka sladké odrůdy.

Seznam pokrmů a technologie pro jejich přípravu během stravy s peptickým vředem žaludku a dvanácterníku

Indikativní seznam jídel stravy č. 1a

První kurzy

• rýžová mléčná polévka z rýže
• ovesné mléčné polévky
• polévka ze slizového mléka
• brokolicová mléčná polévka
• mango mléčné polévky

Druhé pokrmy z masa

• suflé pára z vařeného hovězího masa
• Soufflé pára z vařeného kuřete

Druhá pokrmy z ryb

• kódové červy vařené z tresky
• Soufflé pára z vařené tresky
• sufle páry z vařené ryby s rostlinným olejem

Jídla z vejce

• měkké vařené vejce
• omeletová pára

Miska z mléčných výrobků

• sufle s dušeným tvarohem z tučného nebo tučného tvarohu s cukrem

Jídla z obilovin a těstovin

• kašovitá krupice mléčná
• kávová kaše tekuté mléko
• kaše rýže mléčná tekutá
• kaše z obilovin "Hercules" mléčně viskózní
• cereálie z obilovin "Hercules" mléčná tekutina

Nápoje

• mléko
• vývar divoké růže

Pozor prosím! U řady pacientů trpících peptickým vředem vede použití čerstvého kravského mléka ke zvýšení bolesti v epigastrické oblasti, k zhoršení průběhu onemocnění ak zpomalení zjizvení vředové vady. Pokud mléko s pocity nepohodlí v žaludku, mléko z menu by mělo být vyloučeno.

[23], [24], [25]

Přibližné jednodenní dietní menu № 1a

První snídaně

• měkké vařené vejce
• 1 šálek mléka (lze ředit vodou)

Druhá snídaně

• ovocné želé
• mléko

Oběd

• sliznice mléka
• dušené maso soufflé nebo z ryb
• citrónovou želé

Odpolední občerstvení

• vývar divoké růže
• omeleta

Večeře

• kasha
• vejce nebo tvarohové suflé

V noci: 1 sklenici mléka nebo 1 pohár šípkového vývaru

1. Mléčná polévka z rýžových slizu je také zahrnutá do stravy č. 16

Složení: rýže, kravské mléko, kuřecí vejce, cukr, máslo, voda, sůl.

Způsob přípravy. Rýže vaříme nejméně hodinu, dokud nedojde k úplnému trávení, potom k napnutí. Získejte slizký vývar, vařte, přidejte cukr, sůl a sezonu s vajíčkem. Maso vložte do připraveného jídla.

Technologie přípravy směsi vaječného mléka: porazíte surové vejce vidličkou a za stáleho míchání nalijte horké mléko, zahřejte až do hustého stavu, ale nevarujte.

2. Polévka z polévkovité ovesné kaše s rostlinným olejem je rovněž součástí dietní č. 16

Složení: ovesné krupice nebo ovsené vločky "Hercules", pasterované kravské mléko, voda, kuřecí vejce, cukr, rostlinný olej, sůl.

Způsob přípravy. Ovesné vločky nebo obiloviny vaříme na nízkém ohni až do úplného vaření, přetřete sítem, neotřete. Výsledný slizký vývar, který se přivede k varu, pak po odstranění z ohně přidejte rostlinný olej, naplňte vajíčkem (viz.

3. Parní omeleta je také zahrnutá do stravy č. 16, č. 1

Složení: kuřecí vejce, pasterované kravské mléko, sůl, máslo.

Způsob přípravy. Kombinujte mléko a vejce, sůl, dobře promíchejte. Namažte hlubokou misku (nebo kovovou misku) olejem a nalijte do ní směs. Vařte v páru nebo v troubě. Před jídlem omletou s roztaveným máslem.

4. Surové parní sýry jsou také zahrnuty do stravy č. 16, č. 1

Složení: tvarohový tučný nebo tučný, pšeničná mouka nebo krupice, kuřecí vejce, cukr, kravské pasterizované mléko, máslo.

Způsob přípravy. Oddělíme vaječný bílý od žloutek. Otřete sýr, přidejte žloutek, cukr a mléko, přidejte semínku (nebo mouku), důkladně promíchejte. Bílkovinný protein, který se rozetřuje v husté pěně, přidá se do připraveného tvarohu, důkladně promíchejte. Osušte hluboký plech s olejem, vložte do něj připravenou hmotu a vařte pro pár.

5. Soubor páry z vařeného hovězího masa je také součástí stravy č. 16

Složení: hovězí, kravské mléko pasterizovaná nebo zakysaná smetana 20% tuk, vejce, pšeničná mouka, sůl, máslo.

Způsob přípravy. Hovězí maso chlazené a dvakrát obrácené přes jemnou brusku. Bílá omáčka (mléko nebo zakysaná smetana) v malých částech vstoupit do maso mletého, dobře hněta. Oddělíme vaječný bílý od žloutku, přidáme žloutek na připravenou hmota, sůl. Protein bič a také vstoupí do masového pyré. Namažte pánvičku, vložte připravenou hmotu a vařte pro pár. Před podáním nalijte sufle roztaveným máslem.

Technologie přípravy bílé (mléčné) omáčky: v sušené pšeničné mouky v pánvi, nalijte tenký proud horkého mléka, míchání, dokud se nezískají homogenní hmota.

Technologie přípravy bílé smetanové omáčky: Pšeničnou mouku sušíme ve pánvi a smícháme se zakysanou smetanou, důkladně promícháme, dokud se nedosáhne homogenní hmoty bez hrud.

6. Ovocná kaše z mléka je také součástí dietní č. 16, č. 1

Složení: krupice, pasterované kravské mléko, voda, cukr, sůl, máslo.

Způsob přípravy. Vařte mléko (nebo směs mléka a vody), přidejte sůl a cukr, pak do něj nalijte krupici, neustále se míchá. Vaříme 5 až 20 minut, v závislosti na kvalitě krupice. Olej v kaši před použitím.

7. Zeleninová kaše z rýžové kapusty je také obsažena v dietě č. 16

Složení: rýže, pasterované kravské mléko, voda, sůl, cukr, máslo.

Způsob přípravy. Rýže opláchněte nejprve ve studené vodě a poté v teplé vodě. Ve vařícím mléku (nebo ve směsi vody a mléka) přidejte trochu soli, rýže a vařte s mírným varu asi hodinu. Potom horkou kaší protřepte sítem, přidejte cukr, přiveďte k varu. Před spotřebou nalijte kaše z roztaveného másla.

8. Odvar z psí růže také zahrnut ve stravě číslo 16

Způsob přípravy. Boky vysušte, opláchněte studenou vodou, nalijte vařenou vodu. Pro 20 g růžových boků vezměte 200 g vody (1 sklo). Plody se vařou v misce z nerezové oceli pod těsně uzavřeným víkem. Poté trpěli na chladném místě po dobu 3-4 hodin, vypusťte.

Poznámka: Plody pro přípravu odvaru musí být vyčištěny ze semen, vlasů a zeminy. Pokud se používají neupravené kyčelní kyčle, po varu je třeba trvat nejméně 8-10 hodin.

[26], [27]

Přibližný seznam pokrmů stravy č. 16

První kurzy

• rýžová mléčná polévka
• ovesné vločky sliznice
• polévka na mléčnou polévku
• Hovězí mléčná polévka
• mango mléčné polévky

Masové nádobí

• suflé pára z vařeného hovězího masa
• Hovězí vařené housky
• masové kuličky dusené z hovězího masa
• hovězí steaky z hovězího masa
• Soufflé pára z vařeného kuřete

Jídla z ryb

• kódové červy vařené z tresky
• Soufflé pára z vařené tresky
• Soufflé pára z vařené ryby
• s rostlinným olejem

Jídla z vejce

• měkké vařené vejce
• omeleta

Miska na mléko

• Soufflé pára z tvarohu

Kashi

• kašovitá krupice viskózní nebo kapalná
• kaše z rýžové kaše
• ovesná kaše "Hercules" mléčná viskózní nebo kapalná
• pohanka porcupine viskózní mléčné výrobky
• rybí kaše z rýžové kaše

Nápoje

• vývar divoké růže

Přibližné jednodenní dietní menu č. 16

První snídaně

• albumu omeleta
• kaštanová kaše (nebo rýže nebo krupice nebo z obilovin "Hercules"), mléčné maso
• sklenici mléka

Druhá snídaně

• ovocné želé - 1 sklo

Oběd

• rýžová polévka (nebo ječmen nebo ječmen) mléčné
• parní masové kuličky (nebo steakové kotletky nebo kuřecí soufflé dušené) ovocné želé

Odpolední občerstvení

• vývar divoké růže - 1 sklo s sušenky

Večeře

• Rybí kotletky s rostlinným olejem (nebo rybími soufflé)
• ovocné želé

V noci: 1 sklenici mléka

9. Hovězí pečivo z vařeného hovězího masa je také součástí stravy č. 1

Složení: hovězí maso, pasterované kravské mléko, pšeničná mouka, kuřecí vejce, máslo, sůl.

Způsob přípravy . Hovězí maso pomocí dvojitého roštu na maso 2-3krát, sůl. Připravte bílou mléčnou omáčku (vizte technologii vaření v receptu č. 5), ochlaďte a neustále se míchá, přidejte do mouky, přidejte vepřové do náplně a dobře promíchejte. Vytvořte knel (knel - to jsou kulaté kuličky, které dělají mletou lžičku). Sutá panva by měla být navlhčena vodou a uzly musí být položeny do ní. Vařte pro pár nebo vařte na slabém ohni až do vaření - kůly by měly na povrchu. Před použitím hněteme na naléváné roztavené máslo.

10. Hovězí kotlety (bity) páry z hovězího masa jsou také zahrnuty do stravy č. 1

Složení: hovězí, pšeničný chléb, voda, máslo, sůl.

Způsob přípravy. Hovězí maso přes mletou masu dvakrát, míchat s chlebem uvolněným ve vodě, znovu projít hmotu přes maso bruska, přidat sůl, bít. Formujte hromadu kotlety (malé kousky), vaříte je pro pár.

11. Ovesná kaše mléčná viskózní kaše je také součástí diety číslo 1

Složení: pohanka, pasterované kravské mléko, cukr, voda, máslo, sůl.

Způsob přípravy. Pohanková krupice ve vařící směsi mléka a vody, sůl a vařit pod víkem na nízké teplotě až do vaření. Poté je horká hotová kaše utřena, sůl, přidávejte cukr a ohřejte ve vodní lázni. Před spotřebou nalijte kaše z roztaveného másla.

[28]

Přibližný seznam pokrmů stravy č. 1

První kurzy

• rýžová polévka s bramborami a mrkví
• Ovesná polévka s cuketou
• krémová polévka z květáku
• Vegetariánská polévka s vermicelli

Masové nádobí

• Hovězí vařené housky
• masové kuličky dusené z hovězího masa
• hovězí steaky z hovězího masa
• Hovězí steak roll plněné omelety
• hovězí stroganoff z vařeného hovězího masa
• bramborový pudink plný vařených
• zapečené hovězí maso bramborové, plněné vařeným
• masové hovězí maso s rostlinným olejem
• cuketa plněná vařeným hovězím masem
• vařený hovězí jazyk
• vařené kuře
• Soufflé pára z vařeného kuřete

Rybí pokrmy

• treska vařená
• treska, upečená v mléčné omáčce (filet)
• treska, upečená v mléčné omáčce se zeleninou
• máslo (filety) hamburgery (coddies) pára z kódů tresky vařená z tresky soupéle pára z vařené tresky bažiny vařené (s kůží)

Jídla z vejce

• měkké vařené vejce
• parní omeletu

Miska na mléko

• Soufflé pára z tvarohu

Jídla z obilnin, těstoviny

• kašovitá krupice mléčná
• kaše, rýže, viskózní, proso
• kaše z obilovin "Hercules" mléčně viskózní
• pohankové porcupine masové mléko

Obloha z obilovin, zeleniny, těstovin

• kaše z rýže viskózní pudinkové mléko
• vermicelli vařený
• mrkev dušená v mléčné omáčce
• mrkev
• červená řepa
• Potravená zelenina v mléčné omáčce
• složitá zeleninová obloha (mrkvové pyré, zelený hrách)

Saláty, občerstvení

• salát z řepy a jablek se zakysanou smetanou
• zeleninový fenikel se zakysanou smetanou
• petrželka se zakysanou smetanou
• rajčatový salát s rostlinným olejem

Ovoce, bobule, nápoje

• jablko pečené
• kompot čerstvých jablek
• želé z hroznové šťávy
• želé z hroznové šťávy
• mléko želé
• pěna z ovocné šťávy

Přibližné jednodenní dietní menu č. 1

První snídaně

• měkké vařené vejce
• kaše z kaše (nebo z jiných obilovin)
• čaj s mlékem

Druhá snídaně

• jablko pečené

Oběd

• Vegetariánská polévka s vermicelli (nebo rýže mléčně odírá)
• Hovězí kotlety z hovězího masa s bramborovou kaší
• ovocné želé

Odpolední občerstvení

• vývar z dogrose, suchar

Večeře

• ořechovité vařené moře se zeleninovou oblohou
• čaj s mlékem

Přes noc: mléko

12. Rýsová polévka se bramborami a mrkví

Složení: rýže, brambory, kravské mléko, máslo vody, zakysaná smetana, kuřecí vejce, sůl.

Způsob přípravy. Rýže naléváme teplou vodu, vaříme hodinu a protřejeme sítem. Mrkev nakrájíme na plátky, vaříme, otřete. Ve vodě, kde byla vařená mrkev, přidejte horké mléko, jemně nasekané syrové brambory, mrkev, sůl a přivedete k varu. Sezníme polévku se směsí vaječného mléka (viz příprava na recept č. 1).

13. Mléčná polévka z ovesných otrub

Složení: ovesné vločky "Hercules", pasterované kravské mléko, kuřecí vejce, cukr, sůl, voda, máslo.

Způsob přípravy. Ovesné vločky se vaří až do okamžiku připravenosti a utřete tekutinou. Výsledný vývar na sůl, přidejte cukr a horké mléko, přivede k varu. Odstráňte z tepla a sezónu se směsí vajec a mléka (viz příprava technologie v receptu č. 1).

14. Vegetariánská polévka s vermicelli

Složení: zeleninový vývar, cibule, mrkev, petrželová másla, máslo, brambory, hřbet, zakysaná smetana 20% tuk, petržel, sůl.

Způsob přípravy. Cibuli, mrkev a petrželovou kořenovou kotletku nakrájejte v hluboké pánvi na malém množství zeleninového vývaru s přídavkem másla. Brambory jemně nakrájíme. V zeleninovém vývaru přidejte připravenou zeleninu a brambory, sůl, vařte, dokud nebude hotová. Odděleně vařte vermicelli, kombinujte se zeleninovým vývarem a přivedete k varu. Před použitím polévky polévky se zakysanou smetanou.

15. Hovězí roláda plněná omelety

Složení: hovězí, pšeničný chléb, kravské mléko, voda, kuřecí vejce, máslo, sůl.

Způsob přípravy. Hovězí maso dvakrát prochází masovou mlýnkou, míchá se namočenou ve vodě a stlačeným chlebem, znovu projde mlýnkem na maso, přidá se sůl a dobře se promíchá. Připravte parní omeletu z mléka a vajec, chlad. Masovou hmotu vložte do tenké vrstvy na látku navlhčenou vodou, vložte omeletu do středu, přitiskněte ji do role, vložte do pečícího zásobníku navlhčeného vodou a vařte na pár. Před jídlem nalijte misku roztaveným máslem.

16. Hovězí Stroganoff z vařeného hovězího masa

Složení: hovězí, mrkev, pasterované kravské mléko, pšeničná mouka, zakysaná smetana 20% tuk, máslo, petržel, sůl.

Způsob přípravy. Hovězí vaření a slámová sláma. Připravte bílou smetanovou omáčku (viz techniku vaření v receptu č. 5). Mrkev se vaří a otírá. Nakrájené maso vložte do hrnce, přidejte sůl, přidejte mrkev, máslo, vše promíchejte a připravte na připravenost při nízkém teple (nejméně 10-15 minut). Před použitím nádoby posypte zelenou zeleninou.

17. Zelenina dusená v mléčné omáčce

Složení: cuketa, mrkev, brambory, pasterované kravské mléko, pšeničná mouka, máslo, sůl.

Způsob přípravy. Vařte brambory až do poloviny vařené a vyprázdněte vývar. Nakrájejte mrkev a cuketa jemně, odděleně oddělejte v malém množství vody. Připravte mléčnou omáčku (viz techniku vaření v receptu č. 5). Všechny zeleniny jsou kombinovány, nalijte omáčku a vařte, dokud nebude hotová po dobu 10-15 minut.

18. Vařené kuře

Složení: kuřecí, mrkev, petržel, sůl.

Způsob přípravy. Dejte kuřecí horkou vodu, přiveďte k varu, po odstranění pěny přidejte mrkev a petržel, sůl, vařte až do vaření na nízké teplotě. Před použitím rozdělte na části.

19. Vařený jazyk

Složení: hovězí jazyk (lze zmrazit), cibule, mrkev, kořen petržele, sůl.

Způsob přípravy. Jazyk s horkou vodou, přidejte kořeny a sůl, vařte na nízké teplotě. Potom položte jazyk do studené vody a vyjměte kůži. Vysekněte jazyk do porcí, vložte do nádoby, nalijte vývar, ve kterém byl jazyk vařený, přivedete k varu.

20. Vařené tresky (s kůží a kostí)

Složení: vykuchaná treska (bez hlavy), cibule, mrkev, máslo, sůl.

Způsob přípravy. Přidejte sůl do vody, přidejte mrkev a cibuli, umístěte tam tresku, nakrájejte na porce. Vařte rybu až do okamžiku připravenosti, poté vypusťte tekutinu. Před jídlem nalijte misku roztaveným máslem.

21. Parní kotlety z tresky

Složení: vykuchaná treska (bez hlavy), pšeničný chléb, voda, kuřecí vejce, máslo, sůl.

Způsob přípravy. Odstraňte kosti z ryby a projděte je mýdlem a chlebem namočeným ve vodě. Smažte sůl, vložte do něj vejce a dobře promíchejte. Tvarujte kotlety a vařte je pro pár. Před jídlem nalijte kotlety roztaveným máslem.

22. Treska pečená v bílé omáčce

Složení: vykuchaná treska (bez hlavy), pšeničná mouka, pasterované kravské mléko, máslo, sůl.

Způsob přípravy. Odstraňte kosti z ryb, odstraňte kůži, nakrájejte na porce a nechte 10 - 15 minut vodu. Připravte mléčnou omáčku (viz techniku vaření v receptu č. 5). Kusy ryb vložte do pekáče, nalijte omáčku, posypeme olejem a pečeme v troubě.

23. Kuřecí brambory

Složení: brambory, pasterované kravské mléko, máslo, sůl.

Způsob přípravy. Ve slané vodě vařte brambory, dokud nejsou připravené, vypusťte vodu. Umyjte brambory, nalijte do něj horké mléko a dobře promíchejte. Před pivem nalijte roztavené máslo.

24. Kompletní zeleninová obloha

Složení: mrkev, konzervovaný zelený hrášek, máslo, sůl.

Způsob přípravy. Mrkev narezané na plátky, projděte malým množstvím vody, otřete, přidejte olej, teplo. Konzervovaný zelený hrášek, který se zahřeje ve vývarech k varu, odvar k odtoku. Zelenina kombinovat a před konzumací, nalít se roztaveným máslem.

25. Salát z řepy a jablek se zakysanou smetanou

Složení: sladké jablka, loupané a semená, řepa, zakysaná smetana 20% tuk, sůl.

Způsob přípravy. Řepa se vaří až do vařených, nasekaných proužků, ochlazených. Nakrájejte jablka na proužky, kombinujte s červenou řepou a ochucte smetanou smetanou. Slabá sůl.

26. Kompot z čerstvých jablečných jablek

Složení: sladké jablka, loupané a zaočkované, cukr, voda.

Způsob přípravy. Jablka jemně nakrájíme, naléváme vodu, přivedeme k varu, roztřepeme tekutinou. Pak přidejte cukr a přiveďte ho zpět do varu.