Co by mělo být jídlo pro alergie?

Pro osoby s citlivostí na jakýkoli alergen je důležité dodržovat zdravou výživu pro alergie. Připomeňme si, že histamin a serotonin - tvorba stejných aminokyselin. A samotné aminokyseliny jsou základními prvky bílkovin. Tato skutečnost nám umožňuje jednoznačně konstatovat potřebu snížit příjem proteinů, zejména s obsahem těchto aminokyselin, s tendencí k alergickým projevům.

Projevy alergických reakcí lze nalézt v nejslabší systémů lidského těla jako je rýma, otok, zánět spojivek, kožní vyrážky, ekzémy, astma a dalších chorobných stavů. Tok alergických procesů do značné míry závisí na stavu imunity, nervové emocionální rovnováze, činnosti trávicího systému, močového a endokrinního systému.

Je známo, že v průběhu reakce alergenu a protilátky krve je nasycen biologicky aktivních látek (serotonin, histamin, atd), což způsobuje křeče hladkého svalstva, a vznik různých reakcí. Takže na sliznici a pokožce dochází k udušení, vyrážkám.

K produktům-alergeny patří zvířata, rostlinné bílkoviny, část složek sacharidů. Pod omezením v potravinách pro alergie jsou: kravské mléko, maso zvířat a ptáků, ryby a mořské plody, vejce, obiloviny, ořechy, ovoce a zelenina, citrusové plody. Chtěl bych poznamenat, že tepelné zpracování snižuje alergenitu rostlinných potravin. Takže parní zelenina, ovoce a bobule mohou úplně diverzifikovat dávku alergické osoby.

Kakao a výrobky z něj doplňují seznam "nepřijatelných" produktů. Individuální nesnášenlivost je bílé víno, nebo spíše vaječný žloutek, který se v nich nachází, čímž víno získává světlý odstín.

Je velmi důležité věnovat pozornost potravinám při zhoršování alergií, což zcela eliminuje alergenní produkt z jídelníčku. V případě problémů s trávicím orgánem používejte výrobky s obalovými vlastnostmi, stejně jako pokrmy z polévky a obilovin. Pomáhá monitorovat proces vedení deníku s jídlem.

Výživa pro potravinové alergie

Seznam produktů, které mohou způsobit nesnášenlivost jídla, je poměrně velký. V důsledku potravinových alergií se objevují nevolnost, zvracení, špatná funkce gastrointestinálního traktu, otok rtů a jazyka a angioedém. Jak uspořádat jídlo pro potravinové alergie, aby se zabránilo vážným následkům? Nejlepší je vyhledat radu od alergiků. Dráždivé potraviny, jako jsou: uzené, kořeněné, solené, kořeněné nádobí, konzervy a koření by měly být odstraněny z jídelníčku.

V období akutních projevů alergií je užitečné dvoudenní půst, pokud možno jen na vodě. Poté následuje dodržování týdenní stravy pro obiloviny bez oleje, vařené na vodě, polévky z obilovin, vařené na zeleninovém vývaru. Konzumace jídla by měla být rozdělena šestkrát denně v minimálních dávkách.

Se sníženým příznakem je dieta obohacena nízkotučným vařeným nebo páleným masem. Můžete jíst zeleninu a ovoce. Bobule, citrusové plody - zůstávají v kategorii "zakázáno". Můžete si vychutnat slaný čaj s neslazenými cookies.

Výživa pro alergie na mléko

K rozvoji a růstu dětí je zapotřebí mléko. Ve výživě dětí s mléčnými alergiemi byste se měli pokusit zadat kozy, kravské mléko nebo fermentované mléčné výrobky. Alternativou může být i mandlové, sójové mléko.

Mandle se vyrábí takto: asi 200 gramů mandlí odlupovaných z hnědé kůry se rozdrtí, nalije se půl litru vařené vody, ponechá se vařit asi půl hodiny při pokojové teplotě. Kompozice se filtruje přes filtr vyrobený z několika vrstev gázy. Zředit další půl litru vody, dát do ohně a počkat na vaření.

Sójová mléka je užitečná jak pro děti, tak pro dospělé. Jeho složení se blíží 2% obsahu tuku kravskému mléku. Sója je samostatné místo ve stravě, je založeno na přípravě mnoha užitečných a chutných jídel.

Výživa pro alergie na mléko by měla být vyvážena jinými potravinami, které jsou bohaté na bílkoviny a nezpůsobují intoleranci.

Výživa pro alergie u dětí

Nesnášenlivost k určitému produktu je nejčastějším typem alergie u dětí. Nejdůležitějším pravidlem výživy pro alergie u dětí je opatrnost při zavádění nového produktu do stravy dítěte. Rodiče by měli také vědět, že s potravinovou intolerancí se mohou objevit křížové alergické reakce.

Pokud jste alergičtí na kravské mléko, můžete jej nahradit kozou, zkusit fermentované mléčné výrobky. Ženy s kojením nesmí jíst alergenní potraviny. Při konzumaci červeného ovoce a zeleniny je důležité dbát na opatrnost. V případě zjištění alergických reakcí u dítěte musíte navštívit lékaře.

První odborníci na návnadu doporučují nejdříve sedm měsíců, postupně zavádět do dávky zeleninové brambory (squash, světle zbarvená dýně, zelí). Novým produktem pro vývoj je týden, po kterém je možné zvýšit dávky a vyzkoušet směsi zeleniny.

Od osmého měsíce můžete jít do rýže, kukuřice nebo pohankové kaše vařené na vodě. Je dobré přidávat do misky zeleninu nebo ghee.

Znalost masa by neměla být starší než 9 měsíců. Masné výrobky hněte v bramborových bramborách a poté jděte do jemně nasekané směsi. Ale ryby, vejce mohou být podávána alergickému dítěti až po dosažení dvou až tří let.

Puree ze zeleného nebo žlutého ovoce se vnáší do nástrahy nejdříve deset měsíců a někdy až rok, přičemž zaznamená nějaké změny v těle dítěte.

Výživa pro alergie u dětí je založena na zásadách správného vaření: 

• zelenina se doporučuje ponořit do vody několik hodin, což pomůže odstranit škodlivé látky a dusičnany z nich; 
• Obiloviny dobře udržované ve vodě dvě nebo tři hodiny před vařením; 
• po varu masa z pánve se vylije veškerý vývar. Druhý vývar je vyčištěn ze všech mastných inkluzí; 
• Nejužitečnější pro děti jsou parní nádobí, následované vařenými, dušenými, pečenými. Smažení je zakázáno.

Pokud známky alergie neprojde po dosažení dvou až tří let, pak přijde období dietní terapie. Produkty-alergeny jsou dlouhodobě zakázány, stanovené lékařem. Samotná výživa je rozdělena na období: 

• na špičce alergie je přísně zakázáno používat - vývar, pikantní, solené, marinované, smažené, kořeněné uzené pokrmy. Omezte spotřebu cukru a soli, mléčných výrobků, mouky, některé obiloviny. První období zpravidla trvá jeden nebo dva týdny; 
• kdy jsou akutní projevy alergií ztenčeny, období vyloučení všech "nebezpečných" produktů (a schopných způsobit křížovou reakci) pochází z výživy po dobu až tří měsíců; 
• Pokud jsou všechny příznaky alergie pryč, můžete začít obnovovat. Postupně je dětské stravě povoleno podávat produkty alergenní povahy, s výjimkou zjištěného alergenu.

Produkty mohou být konzumovány, počínaje minimálními dávkami - ne více než 10 g. Výživa pro alergie u dětí je systematizována udržováním deníku, kde všechny reakce a dávky vstřikovaného produktu přicházejí v dny.

Zdravá výživa pro alergie

Terapeutická výživa pro alergie je rozdělena na preventivní stravu a léčebnou stravu.

Preventivní opatření se dosahuje šetrnou antigenní stravou, která vylučuje požití: živočišná bílkovina, alergická zelenina, ovoce (například citrusové plody).

V případech nástupu alergické reakce se používají hypoalergenní výživy, pokud je samotný alergen vyloučen ze stravy.

Je třeba, aby produkty byly opuštěny konzervačními látkami, barvivy, kořeními a dalšími přísadami, které mohou způsobit alergické reakce. Množství spotřebované tekutiny klesá pouze v případě otoků. Při preventivní údržbě udržuje retence tekutin v těle sníženou spotřebu stolní soli.

Denní terapeutická výživa pro alergie se nejlépe projednává s alergikem, což pomůže vytvořit individuální vyváženou stravu podle konkrétního problému.

Dietní výživa pro alergie

Výživová výživa pro alergie lze rozdělit na: 

• základní - obecné zásady výživy v období exacerbací a po nich; 
• Eliminational - výživa, s přihlédnutím k specificky stanovenému alergenu.

Přečtěte si také: Dieta pro alergie

Na začátku základní stravy se doporučuje až dva dny hladování vodou nebo sypaným čajem. Mezi povolené produkty patří: 

• crackery nebo včerejší chléb; 
• zeleninové polévky, vegetariánské, obiloviny; 
• ovesné vločky, pohanka na vodu bez oleje.

Díky uvolnění příznaků v potravě potravinové alergie přidat slané sušenky, parní maso, vejce (ne více než jeden den), mléčné výrobky, parovarennye nebo dušenou zeleninu, kávu s mlékem, čaj.

Vyžadují omezenou spotřebu - med, cukrovinky průmyslové výroby, džem, cukr.

Úplně vyloučené z výživy: 

• pečení; 
• výrobky s barvivy a různými přísadami; 
• salinita, uzené výrobky, konzervace; 
• misky z mražených potravin, polotovary; 
• zmrzlina; 
• kakaové boby a výrobky z nich, včetně čokolády; 
• alkoholické nápoje.

Eliminační strava se používá v období prevence, kdy je příčina alergie jasně stanovena. Tato strava může být sezónní v období kvetení trávy, stromů a může trvat rok (s nesnášenlivostí na vejce, mléko atd.).

[1], [2]

Správná výživa s alergií

Správnou výživou s alergiemi je odstranění nežádoucích produktů, které zahrnují: 

• mořské plody, ryby, kaviár; 
• kravské mléko, sýr (zejména s plísní), vejce, uzené maso; 
• průmyslová konzervace, jednotlivé zeleninové plodiny (rajčata, celer, zelí); 
• koření, omáčky s jejich přidáním; 
• většina plodů a bobulí, šťávy, kompoty, želé z nich; 
• sýtené nápoje, žvýkačky, nepřirozené jogurty, sušené ovoce (fíky, data); 
• med, ořechy, houby; 
• alkohol, výrobky, které ho obsahují; 
• Káva, černý čaj, marmeláda a karamelové bonbóny, kakao; 
• výrobky s příchutí, barviva atd .; 
• exotické pokrmy a jídlo.

Správná výživa s alergiemi by měla být poměrně různorodá a široce rozmanitá. Stejné produkty by však měly být konzumovány nejvýše třikrát týdně. Zdrojem tuku by měla být zelenina nebo ghee. Potraviny by měly být čerstvé, bohaté na vitamíny C, P, stejně jako vápník, jód.

Užitečné recepty na alergie

Dieta alergického pacienta musí být vyvážená a různorodá, ale nesmí obsahovat citlivé složky. Výživa pro alergie, recepty: 

• palačinky: mletí v mixéru každý výrobek, který nezpůsobuje alergie - cuketa, jablko, dýně. Zadejte tři křepelčí vejce, trochu soda, oslaďte, lehce sůl. Přidejte mouku. Vařte v páru nebo v troubě; 
• polévka: hovězí vývar, mrkev, brambory. Na konci přípravy přidáme a mícháme křepelčí vejce. Sůl přidá na chuť; 
• salát: vařené kuřecí filé - 200 g, sojový sýr - 100 g, sójová majonéza - 100 g, dvě čerstvé okurky, cibule, petržel, sůl - na chuť. Kuřecí filet a sýr nakrájené na kostky, nakrájejte okurky. Kombinujte ingredience, přidejte petržel, sójovou majonézu a sůl.

Diverzifikovat jídlo s alergiemi může být, vymýšlet své vlastní recepty na základě povolených a nejoblíbenějších produktů. Trochu fantazie, čas a chutné jídlo je připraveno.

Plná výživa s alergií je důležitým aspektem prevence alergických stavů.