Chuť k jídlu

Chuť k jídlu je psychologická touha po jídle a často se týká konkrétních potravin. Náš život závisí na tom, jaký druh hladu pociťujeme: v práci, v kariéře, v běžném stavu žaludku a střev a tak dále.

Proto je chuť k jídlu velmi důležitá pro někoho, kdo chce být úspěšným a vyhledávaným člověkem.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Jak chuť k jídlu ovlivňuje životní aktivitu?

Kolik a jak jíme, závisí na naší chuti k jídlu. Může být slabá nebo brutální, hlavní je, že je. Pokud je chuť k jídlu silná, nelze ji potlačit pouhým úsilím vůle. Je nutné zkoumat příčiny zvýšené chuti k jídlu. Možná se jedná o hormonální bouře v těle nebo o nedostatek některých hormonů a převahu jiných? Možná se jedná o potraviny se zvýšeným obsahem látek, které chuť k jídlu vyvolávají?

Pokud člověk dostatečně nejí, pak se v těle snižuje hladina endorfinových hormonů – tzv. hormonů radosti. A pak se člověku nechce pracovat, zařizovat si osobní život, čehokoli dosahovat. Stává se podrážděným a agresivním.

Důsledky dlouhodobého půstu

Pokud půst trvá déle než 24 hodin, může muž nebo žena (nebo dítě) pociťovat závratě, svalovou slabost a být neschopný vykonávat běžné denní úkony. Funkce mozku je narušena, jednoduché úkony se stávají nedostupnými a člověk může omdlet na nejméně vhodném místě a v nejméně vhodnou dobu (například při přebírání ceny Osobnost roku).

Člověk začne rapidně hubnout a vypadat špatně, jeho pleť už není jemná a hladká, ale drsná a bolavá. Nehty se mu lámou, vlasy se mu štěpí a vypadávají. Ani jeho zuby nebudou dlouho zdravé: drolí se a vypadávají.

To vše končí degenerací osobnosti. Člověk se přestává zajímat o to, co dělá, všechny jeho myšlenky jsou zaneprázdněny jídlem a kontrolou nad kilogramy, není zajímavé s ním ani mluvit. Zhoršuje se paměť, pozornost je rozptýlená, člověk se stává uplakaným a nudným. Obecně se s estetickým morálním vzhledem můžete rozloučit. To je periodická podvýživa.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Endogenní výživa

Endogenní výživa znamená vnitřní. Člověk na ni přejde, jakmile tělo nepřijímá potravu zvenčí nebo jí přijímá příliš málo. A pak dochází k procesu vyčerpání: zásoby podkožního tuku se vyčerpají, pak svalová hmota mizí. Člověk vypadá ochable, neupraveně a to mu přidává léta.

Když tělo „sežere“ vlastní svaly a tuky, může žít dál. Vnitřní zásoby potravy jsou však omezené. Proto brzy začnou tělesné tkáně aktivně podléhat destruktivním procesům. A to je vše, je konec, smrt je na obzoru. Protože tělo se nemůže věčně živit vlastními svaly a tukem. K životu potřebujete jídlo. A pokud se toto jídlo objeví, člověk zůstává ve světě živých.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Mechanismus vývoje chuti k jídlu

K nasycení slouží nejméně tři řetězce: chuť k jídlu, konzumace chutného (nebo bez chuti) jídla a práce trávicího traktu. Jakmile máte chuť k jídlu, slinné žlázy začnou aktivněji pracovat. Proto lidé přišli s výrazem „slintání“. To znamená, že žaludek a střeva jsou připraveny přijmout potravu a strávit ji. A také ji využít.

Pokud se ale aktivně přejídáme, tělo nám to dá najevo i pocitem sytosti, říháním, na jídlo se nelze ani podívat – to jsou reflexní reakce těla na přejídání. Takto nám tělo signalizuje: „Nechte ty housky být – už se na ně nemůžu ani podívat, natož je žvýkat.“

Vždy byste si měli dávat pozor na to, co máte obzvlášť rádi. Kyselé, slané nebo naopak sladké. Této složky tedy vašemu tělu chybí – je třeba ji doplnit, ochrání vás to před nemocemi. A nemusíte se nutit jíst jídlo, které vám dělá špatně – to znamená, že tělo má v tomto produktu nadbytek určitých látek obsažených. Tělo je nejlepším nápovědou a pomocníkem při výběru jídelníčku.

Pokud člověk po dlouhém období chřipky nebo nachlazení začne chtít jíst, je to spolehlivý signál, že se zotavuje. Protože funkce dobré chuti k jídlu spočívá také v tom, že muži nebo ženě poskytuje dostatečnou kvalitu života. Chuť k jídlu utěšuje člověka v zármutku, zvyšuje potěšení v radosti a poskytuje spolehlivou ochranu před nemocemi v jakémkoli věku.

Role chuti k jídlu

Věda to dosud plně neodhalila. Je však dobře známo, že chuť k jídlu dokáže regulovat práci všech systémů lidského těla, zlepšovat jeho emocionální, fyzický a psychický stav a také usnadňovat sociální kontakty. To znamená, že je třeba naslouchat své chuti k jídlu: pokud jste zdraví, jezte, co chcete, a odmítněte povinná jídla, pokud vám to nevyhovuje.

Ale chuť k jídlu je třeba kontrolovat. Proto byste se měli okamžitě poradit s endokrinologem, pokud je vaše chuť k jídlu příliš malá nebo příliš velká, a to neustále. Silné změny chuti k jídlu - od silné touhy hodně jíst až po úplnou neochotu se na jídlo dívat - by vás také měly upozornit a donutit vás poradit se s lékařem.

Biologický základ chuti k jídlu

Existují biologické základy chuti k jídlu podle stupně atraktivity jednotlivých druhů potravin. Lidé nacházejí potěšení ze specifických potravinářských vlastností produktů, jejich kvalit, jako je sladkost a obsah tuku nebo kyselá či hořká chuť. V procesu lidské evoluce může preference produktů s těmito vlastnostmi vést lidi ke konzumaci produktů, které mají zvláštní energii, například každý zná nutriční hodnotu sacharidů, energetickou hodnotu tuků.

V důsledku toho hodnota těchto vlastností pro přežití téměř jistě přetrvává dodnes. Vědci uznávají, že většina kultur má vysoce ceněné stravovací návyky založené na potravinách, které jsou buď sladké a tučné, nebo kyselé a hořké. A někdy i kombinaci obojího – tehdy může být chuť k jídlu obzvláště intenzivní.

Jak se tyto genetické vlastnosti založené na příjemných vlastnostech potravin projevují v mozkových procesech? Atraktivita jídla je nepřímým signálem „odměny za něco“ na cestě do mozku. Tyto dráhy pro podporu různých druhů potěšení lze uměle stimulovat léky a jídlem.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Výzkum mechanismů chuti k jídlu

Prostřednictvím výzkumu léků bylo zjištěno, že do procesu odměny jsou zapojeny neurochemické posly, mezi tyto posly patří dopamin, opioidy, kanabinoidy – jedná se o molekuly se specifickými receptory. Výzkum také empiricky ukázal, že oblasti mozku, které slouží k nejintenzivnějším potěšením, mohou být stimulovány jídlem.

To znamená, že nutriční deficit indikovaný nízkou tělesnou hmotností může spustit tzv. systémy odměny, které zvyšují požitek z jídla. V praxi by to znamenalo, že lidé, kteří výrazně zhubli, budou projevovat zvýšený zájem o některá jídla, která jim chutnají, zatímco jiná budou ignorovat. To by znamenalo, že by se jejich chuť k jídlu zvýšila při pohledu na některá jídla, která jim chutnají, a snížila by se při pohledu na jídla, která jim nechutí.

Toto lze vnímat jako užitečný biologický mechanismus, kdy lze chuť k jídlu zvýšit nebo snížit prostřednictvím dlouho známého jevu, že chuť k jídlu vnímá vnější podnět jako příjemný či nepříjemný v závislosti na vnitřních podnětech. Tento koncept je založen na biologickém konceptu potěšení.

Vysoká míra chuti k jídlu

Funguje však i jiný mechanismus. Tento mechanismus je založen na poznání, že někteří lidé, kteří rychle přibírají na váze a jsou obézní, mají vlastnosti, které je motivují k tomu, aby z jídla čerpali vysokou míru potěšení. V důsledku toho jsou pro tyto lidi potraviny se silnými senzorickými vlastnostmi atraktivními objekty. A pak může zvýšené potěšení z jídla vést k nadměrné konzumaci a zvýšení hmotnosti.

Existují jasné důkazy o tom, že obézní ženy mají velmi vysoký příjem sladkých a tučných jídel, a proto jich konzumují značné množství.

Jiné studie ukázaly, že obézní lidé preferují pouze tučná jídla a na chuť tuku reagují s potěšením. Po jídle obézní lidé snědí jídlo, které jim chutná více, než jídlo, které klasifikují jako bez chuti. Proto koláč, který je považován za chutný, jedí znovu a znovu a zdravá, nikoli bezchutná mrkev je ignorována. Kvůli těmto biologickým vlastnostem chuti k jídlu obezita lidi pevně svírá ve svých spárech a je těžké se z nich dostat. Zvláště s ohledem na hojnost produktů s vlastnostmi stimulujícími potěšení.

Chuť k jídlu a problém volby

Aktivita chuti k jídlu závisí na vlastnostech produktů. Věda našla produkty, které mohou chuť k jídlu zvyšovat i potlačovat. S ohledem na tyto vlastnosti může člověk svou chuť k jídlu ovládat.

Pro mnoho lidí je jídlo levnou formou potěšení, dostupnou každý den. Sytost znamená snížení ochoty lidí konzumovat produkty. Vyvstává otázka, zda je možné, aby potravinářský průmysl zvýšil chuť potravin, aniž by oslabil pocit sytosti a naopak. Rovnováha mezi chutí a sytostí musí být zachována, to je podstata interakce mezi hladem a sytostí během příjmu potravy. Tedy kontrola chuti k jídlu.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]