Alergie na bílkoviny

Alergie na bílkoviny se v posledních desetiletích stala skutečnou hrozbou, ale dříve byla tato forma alergie považována za poměrně vzácnou. Nyní se potravinová alergie stává stále častější, což znamená, že bílkovina, která se nachází nejen v mléce a mase, ale i v některých druzích rostlin, získává status provokujícího alergenu. Faktem je, že lidské tělo je bílkovinný multifunkční systém. Proto i jiné bílkoviny, bez ohledu na jejich zdroj, podléhají senzibilizaci, tělo je přijímá a začíná je rozpoznávat. V závislosti na stavu imunitního systému může být senzibilizace zrychlená, aktivní, ale také pomalá.

V podstatě je alergie na bílkoviny alergická reakce na bílkoviny, reakce imunitních kompetentních systémů a orgánů na invazi cizí, ale molekulárně podobné bílkoviny.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Co způsobuje alergie na bílkoviny?

Alergie na bílkoviny, stejně jako většina ostatních typů alergií, je vyvolána alergenem, který vstoupil do gastrointestinálního traktu. Potravinová intolerance na bílkoviny se vyznačuje enteritidou, enterokolitidou a nadýmáním. Alergie na bílkoviny je často doprovázena dyspepsií, poruchou střev - průjmem nebo zácpou. Možná je nevolnost vedoucí ke zvracení. V závažných případech si pacient stěžuje na silnou bolest v epigastrické oblasti, což ztěžuje odlišení příznaků jiných onemocnění trávicího traktu. Alergie na bílkoviny se dělí na typy a metody léčby v závislosti na alergenu:

Intolerance CMP (bílkoviny kravského mléka)

Toto je nejčastější provokující alergen, zejména ve stravě dětí, a to jak novorozenců, tak i starších. Alergie na mléčnou bílkovinu u kojenců je vysvětlena nedostatečným vývojem trávicích orgánů a nezralou enzymatickou funkcí. Sekreční systémy nemají čas produkovat dostatek specifických proteoenzymů, mléčná bílkovina vstupuje do těla a poté do krve prakticky nestrávená. V důsledku toho začíná senzibilizace, rozpoznávání struktury bílkovin a v důsledku toho alergická reakce. Terapie alergie na mléčnou bílkovinu spočívá v první řadě ve vyloučení všech plnotučných mléčných výrobků z jídelníčku. Předepisují se také sorbentní léky k odstranění toxinů z těla. Účinný je Enterosgel, který chrání sliznice trávicího traktu před kontaktem s CIC - imunitními cirkulujícími komplexy. Symptomatickou (antihistaminovou) terapii předepisuje pouze lékař, samoléčba je nepřijatelná, stejně jako v jakýchkoli jiných případech alergie.

Alergie na mléčnou bílkovinu

Alergie na mléčnou bílkovinu je u dospělých vzácná. Obvykle do sedmi let věku taková alergie, která začala v raném dětství, odezní. Zkřížená forma, spojující alergii na BCM a masovou nebo rybí bílkovinu, je také poměrně vzácná a léčí se vyloučením provokujících produktů z jídelníčku nemocné osoby.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Alergie na rybí a masné bílkoviny

Alergie na ryby a masové bílkoviny je nejčastější u dospělých, děti trpí touto formou méně často kvůli specifičnosti jejich stravy. Alergie charakteristické pro tento typ se mohou projevit v dospívání, během puberty. Vzácně se vyskytuje alergie na masové bílkoviny, zejména hovězí. Nejagresivnější je bílkovina mořských ryb, krevet a dalších mořských plodů. Jedná se o sarkoplazmatický parvalbumin - bílkovinu, která zůstává nezměněna i při delším tepelném ošetření. Krevety a korýši obsahují tropomyasin, který může přetrvávat i ve vodním prostředí obklopujícím mořské živočichy a prakticky nepodléhá léčbě trávicími šťávami. Tento typ alergie nezávisí na věku pacienta, provokující alergen nelze léčit, takže osoba, u které byla diagnostikována alergie na rybí bílkoviny, by na tyto produkty měla navždy zapomenout. Léčba je standardní: vyloučení alergenních produktů z jídelníčku, sorbenty, antihistaminikařská terapie.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Alergie na vaječný bílek

Alergie na bílkoviny je možná i ve vztahu k vejcům a výrobkům, které je obsahují. Za nejnebezpečnější jsou považovány ovomukoid, ovalbumin a konalbumin. Tyto mukoproteiny jsou agresivní, dlouhodobě se zdržují v trávicím traktu, maskované jako trypsin (přírodní enzym) s podobnou molekulární strukturou.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Alergie na ořechy

Všechny druhy ořechů mohou být také alergenem. Arašídy jsou považovány za nebezpečné, mandle jsou méně nebezpečné z hlediska vyvolání alergie, dále jsou na seznamu lískové a vlašské ořechy. Reakce může být rychlá a projevit se v jakémkoli věku. Schopnost senzibilizace zůstává navždy, proto by měly být ořechy v případě alergických reakcí z jídelníčku vyloučeny. Opatrní byste měli být i s užíváním produktů obsahujících ořechy, a to i v minimálním množství.

Alergii na bílkoviny může vyvolat konzumace obilovin, luštěnin a sójových výrobků. Organické bílkoviny, specifické proteiny, představují také nebezpečí pro osoby náchylné k alergickým reakcím.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Jak se projevuje alergie na bílkoviny?

Alergie na bílkoviny se klinicky projevuje identicky jako jakákoli jiná forma alergie. Alergické reakce na bílkoviny se zpravidla projevují dermálně, tj. na kůži. Může se jednat o svědění, vyrážku, často otok. Hyperémie se projevuje různými způsoby, lokálně, lokálně, ale může být i generalizovaná. Pokud alergie na bílkoviny postihuje děti, pak je pro tuto formu typická dermatitida, lokalizovaná v kožních záhybech, často charakterizovaná suchostí, olupováním. Plenková vyrážka, která se obvykle vyskytuje u kojenců v prvním roce života, nelze neutralizovat konvenčními prostředky. Také alergie na bílkoviny u novorozenců se může projevit formou přetrvávající ruly - mléčné krusty. U dospělých se kožní projevy intolerance potravinových bílkovin mění v alergické reakce sliznic. Jedná se o alergickou rýmu, často s astmatickou složkou. Sliznice očí se postupně zapojují do patologického procesu - zánět spojivek, objevuje se slzení, bělima je hyperemická. Typickým příznakem je písek v očích, svědění a zarudnutí, často považované za příznaky jiných forem alergie, kontaktní. Proto je velmi důležité shromáždit kompletní anamnézu, včetně dietní, aby se přesně určil zdroj, který alergii vyvolává.