Tekuté a pevné sacharidy

Výhody konzumace nápojů obsahujících sacharidy během zátěže jsou obecně uznávány. Ale vytrvalý sportovci často konzumují potraviny s vysokým obsahem karbidu, jako jsou energetické nápoje, fíky, domácí sušenky a ovoce. Tvrdé jídlo vyprázdňuje žaludek pomaleji než tekutiny a bílkoviny a tuky, které se nacházejí v mnoha potravinách s vysokým obsahem sacharidů, mohou dále zpomalit vyprazdňování žaludku. Navzdory tomu jsou kapalné a pevné uhlohydrátové potraviny stejně účinné pro zvýšení hladiny glukózy v krvi a výkonu při výkonu.

Ingo a kol. Vyhodnocuje metabolické účinky spotřeby kapalných sacharidů, tvrdých sacharidů nebo v kombinaci během dvouhodinového jízdního cyklu při 70% V02max, po němž následuje dočasný test. Kapalina sloužil jako 7% sacharidů elektrolytu nápoj se a pevné látky se sacharidy prezentovány energie dlaždice, které daly 76% kalorií z uhlohydrátů, 18% - z bílkovin a 6% - z tuků. Každá část obsahuje 0,4 g sacharidů-kg (v průměru 28 g v jedné porci a 54 g za hodinu) a bezprostředně spotřebované před zatížením a potom každých 30 minut v průběhu prvních 120 minut zatížení. Obsah kalorií v těchto produktech byl odlišný, ale byl pro sacharidy izoenergetický.

Přítomnost sacharidů a indikátorů časových testů byla stejná, pokud bylo spotřebováno stejné množství uhlohydrátů ve formě kapalných, pevných produktů nebo jejich kombinace. Bez ohledu na tvar sacharidů nebyly pozorovány rozdíly v hladině glukózy v krvi, inzulínu nebo celkových oxidovaných sacharidů po dobu 120 minut při 70% V02max.

Robergs a kol. [32] od University of New Me-hiko Albuquerque srovnání reakcí glukózy v krvi a glyukoregulyatornyh hormony (inzulínu a glkzhagona) spotřeby kapalných a pevných sacharidů potravin během dvou hodin na kole 65% V02max následuje 30 minut maximální izokinetické koni. Kapalina se použije 7% sacharidů a elektrolytů nápoj se ve formě pevné látky sacharidů - brikety, náhrada stravy, který dal 67% kalorií z uhlohydrátů, 10% - z proteinu a 23% -z tuku. Každá část za předpokladu, 0,6 g sacharidů kg1 tělesné hmotnosti za hodinu (v průměru 20 g na jednu porci a 40 g za hodinu) a absorbována na 0, 30, 60, 90 minut a 120 minut cvičení. Dále byly provedeny dva testy pro studium glykemické reakce v klidu. Po spotřebování 75 g kapalných nebo pevných sacharidů byly hladiny glukózy v krvi a hladiny inzulínu měřeny každých 20 minut po dobu 2 hodin.

Studie glykemické reakce v klidu ukázala, že se stejným množstvím absorbovaných sacharidů je tekutá uhlohydrátová výživa více spojena s glukózou závislou na inzulínu než pevnou. To bylo způsobeno kombinací bílkovin, tuků a vláken v tvrdých sacharidech, o nichž je známo, že zpomalují vyprazdňování žaludku a tím vyhlazují inzulínovou odezvu na dané množství a typ uhlohydrátů v potravinách. Během dlouhého cyklistického závodu však nedošlo k žádnému rozdílu v účinku výživy kapalných a pevných sacharidů na glukózu v krvi, glukoregulační hormony a výkonnostní výkon.

Každá forma sacharidů (kapalných a tuhých) má své výhody [33]. Nápoje pro sportovce a jiné kapaliny podporují spotřebu vody potřebnou pro stabilní hydrataci během cvičení. Ve srovnání s kapalinami, výrobky s vysokým obsahem karbamátu, energetické dlaždice a gely jsou vhodnější pro přepravu a poskytují jak odrůdu, tak sytost.

Spotřeba každých 15-20 minut 150 - 300 ml sportovních nápojů - Gatorade, Allsport a Powerade - poskytuje dostatek sacharidů. Například spotřeba 20 uncí na hodinu sportovní nápoj s obsahem 6% sacharidů se získá 36 g sacharidů, a 8% - 48 g sacharidů. Banán (30 gramů), jeden energetická tyčinka (47 g), nebo tři velké cracker z pšeničné mouky (66 g) se spotřebuje každou hodinu, také poskytnout dostatečné množství sacharidů.

Specialisté americké akademie sportovní medicíny (ACSM) se domnívají, že potřeba tekutin a sacharidů může být splněna tím, že se užívá 600-1200 ml za hodinu (20-40 uncí) nápojů obsahujících 4 až 8% sacharidů.

[1], [2], [3], [4]