Kofein

Hlavní funkce kofeinu

• Zvyšuje produkci energie.
• Zvyšuje úbytek tuku.
• Zvyšuje vytrvalost.

Mechanismus účinku kofeinu

Kofein se používá již stovky let. Ačkoli se nejedná o živinu, je široce používán v běžné stravě. Během metabolismu se v játrech přeměňuje na tři dimethylxanthiny - paraxanthin, theofylin a theobromin.

Pro ergogenní účinek kofeinu byly navrženy tři hlavní teorie.

• Jako stimulant CNS snižuje vnímání únavy.
• Zlepšuje svalovou kontrakci díky svému příznivému vlivu na transport iontů.
• Zvyšuje využití tuků a tím chrání svalový glykogen.

Protože kofein vstupuje do centrálního nervového systému (CNS) a kosterních svalů, není možné oddělit jeho účinky na CNS od účinků na periferní nervový systém. Je možné, že za zlepšení výkonnosti v různých situacích jsou zodpovědné různé mechanismy.

Výsledky výzkumu

Zájem o kofein jako ergogenní prostředek podnítila práce v Costillově laboratoři před více než 40 lety. Ve studii z roku 1978 užilo devět závodních cyklistů 330 mg kofeinu (5 mg kg -1 ) 1 hodinu před závodem s 80% V02max a byli schopni závodit do selhání o 19 % déle (90 minut ve srovnání se 75 minutami).

Studie z roku 1979 zjistila, že konzumace 250 mg kofeinu zvýšila množství práce, kterou bylo možné vykonat během 2 hodin, o 20 %. Tyto dvě studie zjistily, že využití tuků pro energii se v kofeinových pokusech zvýšilo přibližně o 30 %. Studie z roku 1980 zjistila, že konzumace 5 mg kofeinu kg-1 snížila využití svalového glykogenu o 42 % a zvýšila využití svalových triglyceridů o 150 % během 30minutové cyklistické sezení při 70 % V02max.

Následné studie o kofeinu a sportovním výkonu přinesly protichůdné výsledky. V posledních 10 letech však bylo prokázáno, že kofein může zlepšit vytrvalost.

V roce 1991 Graham a Spriet hodnotili účinky příjmu kofeinu na běžce a cyklisty. Sportovci užívali 9 mg kofeinu kg-1 1 hodinu před jízdou na kole a běželi do vyčerpání s intenzitou přibližně 85 % V02max. Průměrné zvýšení vytrvalosti při běhu bylo 44 % a při jízdě na kole 51 %. Hladiny kofeinu ve čtyřech z 12 vzorků moči se však blížily prahové hodnotě IOC nebo byly nad ní.

Graham a Spriet provedli další studii, která zkoumala účinky různých dávek kofeinu u dobře trénovaných sportovců. Osm subjektů se kofeinu vyhýbalo po dobu 48 hodin a poté konzumovalo 3, 6 a 9 mg kofeinu/kg tělesné hmotnosti nebo placebo 1 hodinu před cvičením s 85% V02max. Vytrvalostní výkon se zvýšil při 3 a 6 mg kg-1, ale ne při 9 mg g-1. Plazmatický adrenalin se při 3 mg nezvýšil, ale zvýšil se při vyšších dávkách. Pouze dávka 9 mg vykazovala zvýšení hladiny glycerolu a volných mastných kyselin.

Tato data naznačují, že i nejnižší dávka, 3 mg kg-1, vykazuje ergogenní účinek bez zvýšení hladiny adrenalinu.

Doporučení pro konzumaci kofeinu

Graham a Spriet zjistili, že konzumace 3–13 mg kofeinu na kg zvyšuje vytrvalost o 20–50 % u elitních i amatérských sportovců během cyklistiky nebo běhu s 80–90 % V02max.

Ukazují, že dávky kofeinu 3 až 6 mg kg-1 1 hodinu před cvičením poskytují ergogenní účinek, aniž by zvýšily hladinu kofeinu v moči nad dopingový práh MOV.

Ačkoli vyšší dávky kofeinu od 9 do 13 mg kg-1 také zlepšují sportovní výkon, pravděpodobně způsobují nežádoucí účinky a zvyšují hladiny kofeinu v moči nad dopingové prahy MOV (12 μg dL-1) a NCAA (15 μg dL-1).

Přestože je kofein relativně neškodný, velké dávky mohou způsobit nežádoucí účinky, včetně nevolnosti, svalového třesu, zvýšené tepové frekvence a bolesti hlavy. Sportovci, kteří jsou citliví na kofein, mohou tyto příznaky pociťovat i při malých dávkách.

Sportovci by si měli být vědomi toho, že ergogenní účinky některých patentovaných doplňků stravy mohou být způsobeny kofeinem, který obsahují. Ořechy, paraguayský čaj a guarana obsahují kofein.