Střevní chřipka: důležité informace o nepříteli

Žaludeční chřipka vůbec není chřipka, ale infekční onemocnění zvanégastroenteritida. Jednoduše se nazývá žaludeční chřipka nebo žaludeční chřipka kvůli svému hlavnímu příznaku – bolesti břicha. Tyto příznaky jsou doprovázeny příznaky typickými pro běžnou chřipku – zvracením, horečkou, bolestmi svalů a bolestmi hlavy. Rozdíl mezi těmito dvěma onemocněními spočívá v tom, že bolest břicha není pro běžnou chřipku typická a kašel a rýma nejsou typické pro žaludeční chřipku.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Příčiny střevní chřipky

Lidé se nakazí střevní chřipkou kontaminovaným jídlem nebo pitím, nebo konzumací kontaminované, nedostatečně tepelně upravené drůbeže, masa nebo kontaminovaného mléka, ať už čerstvého nebo nepasterizovaného.

K onemocnění může dojít také v důsledku křížové kontaminace, kdy se šťávy ze syrového masa nebo drůbeže dostanou do kontaktu s potravinami určenými k přímé konzumaci, jako jsou saláty. Například pokud se kontaminované maso i zelenina krájejí na stejném prkénku. Většinou tyto infekce samy odezní, ale závažné příznaky lze léčit pouze antibiotiky.

E. coli je bakterie, která běžně žije v trávicím traktu lidí a zvířat a většina z těchto bakterií je zcela neškodná. Jeden typ E. coli, O157:H7 (norovirus), se však může dostat do masa během zpracování nebo do vody či potravin kontaminovaných výkaly z hovězího výkalu.

Kontaminovat se může i zelenina, jako je špenát, kapusta a hlávkový salát. Pokud si člověk při přípravě jídla řádně nemyje ruce, může snadno šířit infekci.

[ 6 ]

Příznaky žaludeční chřipky

Právě jsme vyjmenovali hlavní příznaky žaludeční chřipky. Každý z původců žaludeční chřipky (virů) způsobuje ostré křečovité bolesti v břiše, horečku, nevolnost, zvracení a vodnatou – a někdy i krvavou – stolici. Původcem je bakterie zvaná Campylobacter, stejně jako Salmonella, které jsou častými příčinami žaludeční chřipky, neboli, jak se jí také říká, cestovatelského průjmu.

Toxoplazmóza a střevní chřipka

Toxoplazmóza se také často zaměňuje s běžnou chřipkou a kvůli podobným příznakům se jí říká žaludeční chřipka. Toxoplazmóza je infekce přenášená potravinami, která se mírně liší od jiných infekcí. Mnoho nakažených lidí o tom ani neví, i když se některé příznaky infekce objevují. Jsou to oteklé lymfatické uzliny, bolesti svalů, bolesti hlavy a břicha, které trvají měsíc nebo déle.

Kojenci se mohou nakazit toxoplazmózou v děloze, pokud jimi trpí jejich matka. Stejně jako jiné infekce přenášené potravinami se toxoplazmóza může nakazit konzumací kontaminovaného nebo nedostatečně tepelně upraveného masa, pitím kontaminované vody nebo úklidem zvířecích výkalů (např. výměnou kočičí steliva).

Důsledky norovirové infekce

Hlavní příznaky norovirové infekce – krvavý průjem, křeče v břiše, vysoká horečka, nevolnost a zvracení – se objevují tři až čtyři dny po infekci. Závažná infekce může vést k poškození ledvin nebo dehydrataci, ale většina gastroenteritid způsobených E. coli odezní, jakmile průjem ustane a začnete pít dostatek tekutin.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Podrobnosti o noroviru

Norovirus je vysoce nakažlivý a může postihnout kohokoli. Je nejčastější příčinou akutní gastroenteritidy. Norovirus se často vyskytuje v jeslích, školách a jídelnách a většina ohnisek žaludeční chřipky způsobené norovirem se vyskytuje mezi listopadem a dubnem, kdy lidé tráví více času uvnitř. Norovirus se může do těla dostat z kontaminovaných potravin nebo vody, stejně jako z kontaminovaných povrchů nebo od jiných lidí.

Norovirus se obvykle projevuje náhlou bolestí břicha, bolestmi hlavy, bolestmi svalů a silným průjmem a zvracením. Naštěstí tyto příznaky obvykle rychle odezní a často se označují jako 24hodinová chřipka. Zdůrazňujeme tedy, že toto onemocnění nesouvisí s chřipkou, což je respirační onemocnění.

[ 10 ]

Prevence střevní chřipky

Abyste se vyhnuli otravě jídlem a gastroenteritidě, je nutné provádět její prevenci. Zde je několik jednoduchých opatření:

• Všechny druhy hovězího a kuřecího masa, ale zejména mleté hovězí maso, vařte na teplotu alespoň 100 stupňů Celsia.
• Buďte opatrní s dováženými potravinami, včetně mořských plodů. Obzvláště pečlivě si přečtěte data spotřeby na etiketách.
• Při práci v kuchyni si před a po přípravě jídla umyjte ruce horkou mýdlovou vodou.
• Důkladně očistěte veškeré nářadí, krájecí prkénka nebo povrchy, které přišly do kontaktu se syrovým masem, rybami nebo drůbeží.
• Používejte oddělená krájecí prkénka na maso a ostatní potraviny.
• Používejte pouze pasterované mléko, mléčné výrobky a džusy.
• Při léčbě žaludeční chřipky používejte pouze čištěnou vodu.
• Pokud cestujete, nepoužívejte k pití vodu z kohoutku, pokud nevíte, že je bezpečná, a vyhýbejte se syrovému ovoci a zelenině, pokud si je sami neloupete.
• Často si myjte ruce a obzvláště důkladně si je myjte po použití toalety nebo přebalování.
• Pravidelně ošetřujte kuchyň a koupelnu speciálními roztoky, které ničí bakterie. Nezapomeňte také, že spreje skvěle fungují na čištění povrchů nábytku.

Žaludeční chřipka neboli gastroenteritida je nepříjemné onemocnění, kterému se lze vyhnout neustálým dodržováním jednoduchých pravidel osobní hygieny.