Alergie na pšenici

Podle statistik má přibližně každý dvoustý člověk různý stupeň alergie na obiloviny. Alergie na pšenici vzniká v důsledku zvýšené citlivosti organismu na pšeničný protein a často ji může způsobit vdechnutí jejího pylu. Při přecitlivělosti na pšenici organismus prudce reaguje i na produkty obsahující její deriváty.

Pacienti s alergií na pšenici by neměli jíst pšeničné moučné výrobky - chléb, těstoviny, ale i krupici, zmrzlinu, pivo a další výrobky obsahující pšenici v té či oné formě. Pro stanovení diagnózy se v případě podezření na alergickou reakci na pšenici provádějí speciální alergologické testy, krevní testy a v případě potvrzení diagnózy je pacientovi předepsána speciální dieta a antialergické léky. U většiny dětí s alergií na pšenici alergie odezní sama od sebe kolem pěti let věku. Při výběru potravin v obchodě byste si měli pečlivě prostudovat etikety popisující složení výrobku. Pokud máte alergickou reakci na pšenici, neměli byste jíst výrobky obsahující následující látky:

• Lepek;
• Želatinovaný škrob;
• Hydrolyzovaný rostlinný protein;
• Pšeničné otruby;
• Naklíčená pšenice;
• Rostlinný lepek;
• Rostlinný škrob.

Příčiny alergie na pšenici

Příčiny alergie na pšenici jsou akutní reakce těla na látky obsažené v jejím složení, která se může projevit ve formě kožních vyrážek, respiračních poruch, poruch gastrointestinálního traktu atd. Od skutečné alergie na pšenici je třeba odlišit onemocnění, jako je glutenová enteropatie, při které jsou trávicí procesy narušeny v důsledku poškození klků tenkého střeva látkami obsahujícími lepek, které jsou součástí pšenice a dalších obilovin.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Příznaky alergie na pšenici

Mezi příznaky alergie na pšenici může patřit svědění, neurodermatitida, vyrážky na obličeji, rukou, krku a dalších částech těla. Mezi alergické projevy dýchacího systému patří rozvoj spastické bronchitidy, endogenního bronchiálního astmatu. Mezi příznaky alergie na pšenici může patřit střevní dysfunkce, nepravidelný srdeční tep, reakce na tělesnou teplotu, senná rýma, ekzém a gastrointestinální potíže.

Alergie na pšenici a mléko

Alergie na pšenici a mléko vzniká v důsledku zvýšené citlivosti organismu na bílkoviny obsažené v těchto produktech. Projevy alergické reakce v obou případech mohou zahrnovat kožní vyrážky a svědění, poruchy dýchacího systému a trávicího traktu. V takových situacích musí pacient k nápravě stavu dodržovat speciální terapeutickou dietu, která vylučuje produkty obsahující mléko a pšeničné deriváty. U malých dětí negativní reakce na pšenici nebo mléčné výrobky často sama odezní do pěti nebo šesti let věku. Je však třeba mít na paměti, že každý případ je individuální a jakékoli projevy alergické reakce vyžadují konzultaci s alergologem, aby bylo možné přesně identifikovat alergen a přijmout nezbytná opatření.

[ 5 ], [ 6 ]

Alergie na pšenici u dítěte

Alergie na pšenici u dítěte může být způsobena příliš brzkým zaváděním doplňkových potravin s pšenicí do dětské stravy, například krupice, o které je známo, že obsahuje pšenici. Vzhledem k tomu, že enzymatický systém kojenců ve velmi raném věku ještě není plně formován, může se reakce těla na lepek projevit formou alergie - v důsledku vstupu velkých fragmentů proteinových molekul do těla imunitní systém vyvolává „ochrannou“ reakci, která se může projevit formou vyrážky a zarudnutí kůže, svědění, pálení a dalších alergických příznaků.

Alergická reakce na pšenici se zpravidla poprvé objevuje v kojeneckém věku a může odeznít do tří až pěti let. Je třeba si uvědomit, že pokud je dítě alergické na pšeničný protein, podobná reakce se může objevit i na rýži, oves nebo ječmen. Pokud je dítě alergické na pšenici, měly by být z dětské stravy vyloučeny všechny produkty, které ji obsahují. Před návštěvou alergologa by bylo užitečné zavést si sešit, do kterého byste měli popsat režim a stravu dítěte a matky (pokud je dítě kojeno). Do takového sešitu byste si měli denně dělat poznámky o denním jídelníčku dítěte, o všech reakcích, které se objeví po konzumaci určité potraviny (s jasným uvedením data a času), a také uvést, jaké léky dítě užívalo a jaké přípravky na péči o pleť používalo.

Diagnóza alergie na pšenici

Diagnóza alergie na pšenici se provádí pomocí enzymové imunoanalýzy. Díky této metodě je možné nejen zjistit přítomnost alergické reakce, ale také určit stupeň její závažnosti. Během analýzy se stanoví koncentrace imunoglobulinu E a protilátek proti imunoglobulinu G. Tato metoda nevyžaduje speciální přípravu a během jejího provádění můžete pokračovat v užívání antialergických léků. V závislosti na získaných výsledcích alergolog předepíše potřebnou léčbu. U skutečné alergie dochází k hypersenzitivní reakci již při zavedení malého množství alergenu, zatímco u pseudoalergie závisí projevy alergické reakce na množství alergenu, který se do těla dostal. K diagnostice alergie na pšenici lze použít eliminační test. Jeho podstata spočívá ve vyloučení určitého produktu z jídelníčku po dobu několika týdnů (v tomto případě pšenice a jejích derivátů), po kterém se produkt znovu zařadí do jídelníčku a sledují se reakce probíhající v těle, na jejichž základě se vyvodí příslušné závěry.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Léčba alergie na pšenici

Léčba alergie na pšenici spočívá především v vyloučení potravin, které ji obsahují, z jídelníčku. Pacientovi by měl být předepsán dietní jídelníček, který omezuje i konzumaci alkoholických nápojů, protože mnohé z nich mohou obsahovat deriváty pšenice, které způsobují zvýšenou citlivost organismu. Je třeba se také vyvarovat užívání geneticky modifikovaných produktů. Pokud se objeví alergická reakce na pšenici, měl by pacient užít antihistaminikum a poté se poradit s alergologem pro stanovení diagnózy a výběr léků a terapeutické diety. Výživa při alergii na pšenici může zahrnovat slabý čaj, džusy, pokrmy z masa, rýže, kukuřice, brambor, jater, ryb, vajec, stejně jako pekařské výrobky z kukuřice, rýže, žita, ječmene, ovesné kaše nebo bramborové mouky.

Prevence alergie na pšenici

Prevence alergie na pšenici v případě přecitlivělosti na kteroukoli z jejích složek spočívá ve vyloučení produktů obsahujících pšenici a její deriváty z jídelníčku. Pacienti se sklonem k alergickým reakcím na pšenici by měli vzít v úvahu, že je obsažena nejen v mouce, chlebu a těstovinách, ale také v různých obilovinách, jako je krupice, a v alkoholických nápojích (víno, pivo). Pšeničný škrob je navíc obsažen v různých mastích pro léčebné účely a v kosmetologii se extrakt z pšeničných klíčků používá v krémech na omlazení pleti. Může být také součástí imunomodulačních léků. Alternativou k pěstované pšenici může být jednozrnka, neboli einkorn, která podle stávajících názorů nepředstavuje pro osoby trpící alergií na pšenici škodu. Jako náhrada pšenice lze použít také kukuřici, brambory, ječmen, ovesné vločky, rýži nebo sójovou mouku.