Alergie na brambory

Je to neuvěřitelné, ale pravdivé: alergie na brambory existuje. V čisté formě je však poměrně vzácná. Nelze však ignorovat ani přehlížet reakci těla na „druhý chléb“. Koneckonců, alergie na brambory, stejně jako jakákoli jiná potravinová alergie, může způsobit anafylaktický šok.

[ 1 ], [ 2 ]

Příčiny alergie na brambory

Jak již bylo zmíněno, diagnóza „alergie na brambory“ je extrémně vzácná. Tato zelenina, o které je známo, že je součástí dětské stravy, se často nepovažuje za potenciální příčinu potravinových alergií. Naopak: lékaři často doporučují konzumaci brambor, když se objeví alergické reakce...

Alergie na brambory se nejčastěji vyvíjí jako reakce těla na škrob nebo bílkoviny (penton, tuberin atd.). V tomto případě lze pozorovat jak respirační, tak potravinové alergie na brambory.

V univerzitní nemocnici v Lovani (Belgie) byl svého času proveden experiment. Lidé v bílých pláštích zkoumali zdraví osmi dětí ve věku od 3,5 měsíce do 2 let. Všechny měly alergické reakce neznámého původu. Podle vědců by za to mohly být obyčejné bílé brambory. Rozhodli se tuto hypotézu experimentálně ověřit. Výsledek: 2 z 8 dětí měly okamžité alergické reakce na brambory, zatímco zbytek měl reakce opožděné. Vědci nebyli schopni určit, co přesně tuto reakci způsobilo. Jak se ukázalo, každé dítě takto „reagovalo“ na různé kombinace bramborových bílkovin. Ukázalo se také, že tepelná úprava brambor nemá na situaci prakticky žádný vliv a nesnižuje alergenitu zeleniny, alespoň u dětí. Alergie na brambory však byla krátkodobá. U 7 z 8 vyšetřených dětí zmizela, jakmile dosáhly 6 let.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Příznaky alergie na brambory

Alergie na brambory se může projevit celou řadou příznaků. Mohou se jednat o gastrointestinální reakce (střevní potíže), rýmu, kýchání, svědění a pálení v ústech. Dále je možná kontaktní dermatitida, ekzém, kopřivka a dokonce i astmatické záchvaty. Alergie na brambory může způsobit velmi silné bolesti hlavy a dokonce, jak již bylo zmíněno, anafylaktický šok.

Je důležité si uvědomit, že reakce může nastat i při nepřímém kontaktu. Například alergické reakce se mohou u dětí objevit, pokud se dítě nachází v kuchyni, kde se loupou brambory.

Alergie na brambory se tedy může projevit následujícími příznaky:

• potíže s polykáním;
• chrapot;
• otok rtů, jazyka, hrdla a obličeje;
• astma;
• kopřivka;
• kašel, kýchání;
• zarudnutí, bolest zubů a bolest očí;
• rýma;
• nevolnost, zvracení, průjem;
• dušnost;
• bolesti hlavy, poruchy spánku, závratě;
• svědění a brnění v ústech.

Nejčasnějšími a nejtypičtějšími příznaky jsou zarudnutí a drobná vyrážka na kůži kolem úst, svědění v ústech, otok sliznice. Tyto příznaky se obvykle objevují bezprostředně po konzumaci brambor. Také poměrně často se alergie na brambory projevuje abnormalitami v gastrointestinálním traktu. Mluvíme o takových příznacích, jako je ztráta chuti k jídlu, nevolnost, zvracení, žaludeční nevolnost, bodavá bolest v břiše.

Alergie na brambory u kojenců

Právě kojenci jsou nejčastěji náchylní k alergickým reakcím na určité potraviny. Na vině jsou stále křehké střevní stěny. Ty prostě nedokážou malému organismu poskytnout potřebnou ochranu před alergeny. K rozvoji alergií u dětí může navíc přispívat dědičná predispozice a problémy v prostředí.

Alergie na brambory se u kojenců projevuje téměř stejným způsobem jako u pacientů jiných věkových skupin. Může se jednat o kožní léze (dermatitida, Quinckeho edém, kopřivka), gastrointestinální potíže (nevolnost, zvracení, regurgitace, nadýmání, průjem, zácpa) a respirační potíže (rýma, kýchání a astma).

Podle statistik jsou ve 26 procentech případů příčinou potravinových alergií u jednoletých dětí brambory. Mimochodem, nezapomeňte na tzv. „křížovou reakci“. Při zhoršení potravinové alergie na brambory může tělo „nedostatečně reagovat“ na jiné produkty, které mají podobnou antigenní strukturu. V důsledku toho se může vyvinout alergická reakce na jiný produkt. V případě alergie na brambory, lilky, rajčata, zelenou a červenou papriku, papriku a tabák může zkříženou reakci způsobit.

Je pravda, že existuje nevyslovené pravidlo: pokud se alergie u dítěte objeví před 3. rokem věku, pak s největší pravděpodobností s věkem zmizí.

[ 7 ]

Diagnóza alergie na brambory

Při diagnostice alergií u kojenců je nutné v první řadě věnovat pozornost výživě kojící matky a dítěte. Pro zjištění přesné příčiny bude nutné vést potravinový deník. Tam je třeba zaznamenat všechny produkty, které dítě a matka konzumují, a také zaznamenat reakci dětského těla na jídlo.

Pokud si myslíte, že jste identifikovali produkt, který způsobuje alergii, ale chcete se ujistit, můžete použít metodu potravinové provokace. Spočívá v tom, že „podezřelý“ produkt je nejprve na několik týdnů zcela vyřazen z jídelníčku a poté je do jídelníčku vrácen. Po celou dobu se zaznamenává stav pacienta, výskyt nebo naopak vymizení alergických reakcí. Je však nutné si uvědomit, že tato metoda je poměrně nebezpečná. Může totiž vyvolat anafylaktický šok. Proto by měla být prováděna pouze pod dohledem lékaře.

Pro přesnou diagnózu alergie na brambory budete pravděpodobně muset provést kožní testy. V tomto případě se podezřelý alergen (bramborové bílkoviny, škrob) vstříkne pod kůži v malém množství a minimální koncentraci. Na základě reakce na tuto manipulaci může lékař určit, zda se jedná o alergii na brambory. Mnoho lékařů však nedoporučuje používat tuto metodu u dětí mladších 5 let.

Aby bylo možné přesně zjistit, zda má člověk alergii na brambory, bude muset podstoupit vyšetření u alergologa a nutričního specialisty. Kromě toho je možné provést krevní test CAP-RAST nebo ELISA. Screening alergií (analýza specifických imunoglobulinů E) může také určit, zda existuje alergie na brambory.

Léčba alergie na brambory

V první řadě by měly být brambory při prvních příznacích citlivosti vyloučeny z jídelníčku. Pokud se u dítěte objeví alergie na brambory, měla by matka odmítnout i „druhý chléb“ a to v jakékoli formě.

Kromě toho, pokud máte alergické reakce, musíte přísně dodržovat hypoalergenní dietu.

Speciální imunoterapie se v poslední době rozšířila. Spočívá v zavedení alergenu do těla pacienta se zvyšující se dávkou. V reakci na to se údajně produkují protilátky. Takovou léčbu však může provádět pouze zkušený alergolog a pouze po důkladném vyšetření.

V případech těžké potravinové alergie na brambory je třeba užívat antihistaminika. Nejoblíbenější z nich jsou Diazolin, Suprastin, Claritin, Loratadin a další. Diazolin a Suprastin mohou matky užívat pod přísným lékařským dohledem během kojení. Léčebné režimy předepisuje lékař.

Podle pokynů by se dražé Diazolinu měly užívat perorálně, bez žvýkání, ihned po jídle nebo během jídla. Dospělí a děti starší 12 let - 1-3krát denně, 0,1 g, děti od 2 do 5 let - 1-2krát denně, 0,05 g, od 5 do 10 let - 0,05 g 2-4krát denně.

Standardní dávka přípravku Suprastin pro dospělé je 1 tableta 3-4krát denně. Děti do jednoho roku – ¼ tablety (6,25 mg) 2-3krát denně. Batolata od 1 do 6 let – 1/3 tablety (8,3 g) 2-3krát denně. Děti ve věku 7 až 14 let mohou užívat půl tablety 2-3krát denně.

Doporučená dávka přípravku Claritine pro dospělé a děti starší 12 let je 1 tableta (10 mg) nebo 2 čajové lžičky sirupu jednou denně. Děti od 2 do 12 let - polovina dávky pro dospělé.

Dospělí a děti starší 12 let mohou užívat loratadin perorálně 1 tabletu (10 mg) jednou denně. Děti od 2 do 12 let, stejně jako v případě Claritinu, by měly užívat poloviční dávku pro dospělé.

V případě anafylaktického šoku je nutná neodkladná péče. Proto je důležité, aby měl pacient po ruce adrenalin.

Prevence alergie na brambory

Děti z alergií často vyrostou. Pokud alergie na brambory trápí dospělé, měli by si uvědomit, že s největší pravděpodobností budou v potenciálním nebezpečí po zbytek života. Nejúčinnějším způsobem, jak se vyhnout alergii na brambory, je brambory ze svého jídelníčku vyloučit.

Kromě toho je nutné si uvědomit: bramborový škrob, který je nejčastěji provokatérem alergických reakcí, je součástí různých pokrmů. Proto je při jídle v restauracích a kavárnách důležité varovat kuchaře před alergií a objasnit, co je součástí daného pokrmu. Nezapomeňte také pečlivě prostudovat etikety a složení produktů, které v obchodě kupujete.

Pokud máte vy nebo vaše dítě alergii na brambory a alespoň jednou v životě se u vás projevila akutně, mějte u sebe vždy antihistaminika, v extrémních případech i adrenalin.