Proteinové doplňky

Výrobci proteinových doplňků je tvrdě prosazují mnoha sportovcům, kteří stále považují bílkoviny za nejdůležitější živinu. Proteinové doplňky lze rozdělit do dvou kategorií: první zahrnuje celé bílkoviny – vejce, mléko nebo sójový protein, druhá obsahuje jednotlivé volné aminokyseliny nebo jejich kombinace.

• Celý protein

Celé proteinové doplňky se používají ke zvýšení celkového množství bílkovin v potravinách, někdy jsou obohaceny o jednotlivé aminokyseliny. Celé proteinové doplňky se nepoužívají k uspokojení potřeb bílkovin, protože potraviny jich obsahují dostatek. Tyto doplňky jsou však vhodné, zejména pro sportovce s vysokou kalorickou potřebou a malým časem na přípravu a konzumaci jídla. Některé doplňky jsou velmi kompaktní, nevyžadují mrazení a jsou vhodné pro použití v „horkých“ dnech. Některé z nich lze smíchat s mlékem a poskytnou až polovinu potřeby bílkovin, jiné (proteinové prášky) – s vodou a jsou vhodné pro sportovce s intolerancí laktózy. Proteinové tablety nebo pilulky obvykle obsahují méně bílkovin než prášky. Instantní snídaňové směsi jsou dobrou alternativou k drahým proteinovým práškům. Energetické tyčinky obsahující alespoň 7–14 g bílkovin (1–2 unce) pomáhají uspokojit potřebu bílkovin a jsou pohodlné k použití. Sportovci by si měli být vědomi toho, že některé doplňky obsahují nadměrné množství bílkovin na porci (přes 50 g) a nejsou nutné.

• Jednotlivé aminokyseliny

Studie ukázaly, že doplňky stravy obsahující malé množství určitých aminokyselin mohou zlepšit výkon snížením hladiny laktátu ve svalech a krvi. Velké dávky těchto doplňků výkon nezlepšují. Doplňky stravy s určitými aminokyselinami jsou rizikové, protože mohou způsobit metabolickou nerovnováhu, změny v nervovém přenosu a dokonce i otravu.

• Aminokyseliny s rozvětveným řetězcem

Únava centrálního nervového systému. Rozvětvené aminokyseliny (BCAA) leucin, isoleucin a valin byly studovány ve vztahu k únavě centrálního nervového systému. Únava vyvolaná cvičením je obecně považována za svalového původu, ale její původ je v mozku. Jedna teorie říká, že během dlouhodobého cvičení přebytek serotoninu překračuje hematoencefalickou bariéru a způsobuje únavu; někteří vědci tento stav označují jako přetrénování. Aminokyselina tryptofan je prekurzorem serotoninu. Během cvičení se BCAA z kosterního svalstva oxidují, čímž se snižuje jejich hladina a zvyšuje se hladina mastných kyselin v krvi, čímž se tryptofan vytěsňuje z jeho vazebného místa na plazmatickém albuminu a zvyšuje se jeho hladina v mozku. Když se poměr tryptofanu k BCAA zvýší, do mozku se uvolní více serotoninu. Změna tohoto poměru zvýšením množství BCAA nebo sacharidů snižuje množství tryptofanu vstupujícího do mozku. Tato studie podporuje myšlenku použití sacharidů ke změně hladiny serotoninu, ale neprokazuje účinnost BCAA v prevenci únavy.

Růstový hormon. Předpokládá se, že aminokyseliny arginin a lysin zvyšují syntézu růstového hormonu, čímž způsobují anabolický účinek doprovázený růstem svalů.

Glutamin. Ačkoli glutamin není esenciální aminokyselina, někteří vědci se domnívají, že je potřebný ve vysokých dávkách během období intenzivního cvičení. Glutamin se podílí na imunitních reakcích. Sportovci se syndromem přetrénování mají nízké hladiny glutaminu v plazmě, což může zhoršit imunitní funkce. Namáhavé cvičení bez dostatečné regenerace vyčerpává zásoby glutaminu a tělo není schopno syntetizovat glutamin dostatečnou rychlostí, aby dosáhlo hladin před cvičením. Glutamin se může také podílet na syntéze svalového glykogenu. Dostatečné hladiny glutaminu mohou zvýšit syntézu bílkovin po cvičení. Výzkum neposkytuje přesvědčivé důkazy na podporu užívání doplňků s glutaminem.

Dva další doplňky stravy podobné proteinům, které stojí za zvážení, jsou kreatin a beta-hydroxy-beta-methylbutyrát. Oba mohou pomoci zvýšit svalovou hmotu a sílu, ale není známo, zda jsou bezpečné pro dlouhodobé užívání.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]