Lékařský expert článku
Nové publikace
Energetický metabolismus sacharidů, tuků a bílkovin
Naposledy posuzováno: 04.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Akumulace živin obsahujících energii – sacharidů (glukózy), bílkovin (aminokyselin) a tuků (mastných kyselin) – je jediný proces. Přebytek těchto látek se hromadí jako tuky. Glukóza může být použita k syntéze aminokyselin a některé aminokyseliny k syntéze glukózy. Tyto procesy však vedou k nákladům na energii, například 5 % energie se ztrácí, když je glukóza uložena ve svalech jako glykogen, místo aby byla přímo použita k tvorbě ATP. Toto číslo se zvyšuje na 28 %, když je glukóza přeměněna na mastné kyseliny pro skladování.
Energetické systémy, které tyto živiny využívají, nefungují jeden po druhém (nejprve systém ATP-CrP, poté systém anaerobní glykolýzy a nakonec aerobní metabolismus), ale jsou aktivovány současně a jejich příspěvky se mění v závislosti na úrovni akumulace, dostupnosti kyslíku a úrovni motorické aktivity.
Například dostupnost kyslíku ovlivňuje, který substrát se používá pro produkci energie. Na každý atom uhlíku mastné kyseliny se vytvoří 8,2 molekul ATP, zatímco na každý atom uhlíku molekuly glukózy se vytvoří pouze 6,2 molekul ATP. Pokud je kyslík omezený, je glukóza preferovaným zdrojem pro aerobní metabolismus a jediným zdrojem pro anaerobní oxidaci. Hormonální změny v důsledku stravy a cvičení významně ovlivňují toky energie. Mastné kyseliny produkují energii prostřednictvím aerobního systému. Využití mastných kyselin však závisí na současném toku sacharidů do energetických drah k regeneraci meziproduktů v Krebsově cyklu.
Bez dostatečného množství sacharidů v potravě se mastné kyseliny přepnou na jinou metabolickou dráhu. Takže místo produkce ATP produkují mastné kyseliny ketony. Pouze určité tkáně, jako například mozek, mohou ketony využívat jako energii. Pokud jsou zásoby sacharidů nízké, může se hladina ketonů zvýšit a způsobit únavu a metabolickou nerovnováhu.
[