Lékařský expert článku
Nové publikace
Co určuje potřebu bílkovin?
Naposledy posuzováno: 04.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Množství bílkovin využívaných tělem je ovlivněno různými faktory. Potřeba bílkovin je založena na požadavcích na esenciální aminokyseliny. Požadavky na devět esenciálních aminokyselin stanovených WHO jsou založeny na studiích dusíkové bilance. Tuto metodu však někteří výzkumníci zpochybňují a tvrdí, že vážně podceňuje požadavky určitých skupin obyvatelstva, zejména mladých lidí a sportovců.
Různé tkáně využívají aminokyseliny různou rychlostí. Během cvičení svaly využívají aminokyseliny s rozvětveným řetězcem, zejména leucin.
Jedna studie ukázala, že množství oxidovaného leucinu stanovené pomocí dusíkové bilance během dvouhodinového tréninku s 50% V02max představovalo přibližně 90 % celkové denní potřeby.
Přestože přítomnost oxidovaných aminokyselin ve svalech odráží zvýšené využití bílkovin, neodráží celotělový obrat bílkovin.
Rozdíly ve výzkumných metodách pro stanovení potřebného množství jednotlivých aminokyselin mohou ovlivnit celkovou potřebu bílkovin. Ale i když jsou požadavky na některé aminokyseliny teoreticky vyšší u fyzicky aktivních lidí, není obtížné je získat z potravy.
Přebytečné bílkoviny se budou hromadit jako tuk, což nestimuluje intenzivní trénink.
- Úroveň cvičení. Intenzita a délka cvičení zvyšují využití bílkovin. Cvičení s odporem a vytrvalostí také ovlivňují využití bílkovin. Zahájení vytrvalostního programu může zvýšit potřebu bílkovin přibližně na dva týdny. Některé důkazy naznačují, že oxidace leucinu je vyšší u netrénovaných sportovců než u trénovaných sportovců a že s tréninkem přichází období adaptace, které může snížit potřebu bílkovin.
- Dostatečnost energie a sacharidů. Pokud je přísun energie nedostatečný v důsledku stravy nebo zvýšeného výdeje, zvyšuje se potřeba bílkovin. Bylo prokázáno, že zvýšení počtu kilokalorií zlepšuje dusíkovou bilanci. Kvalita bílkovin. Kompletní bílkoviny, jako je vaječný bílek a kasein, obsahují všechny esenciální aminokyseliny, zlepšují využití bílkovin a přispívají k minimálnímu množství vylučovaného dusíku. Bílkoviny ve smíšené stravě jejich potřebu mírně zvyšují.
- Hormony. Během růstu (dospívání, těhotenství) se potřeba bílkovin zvyšuje.
- Nemoci a fyzická zranění. Nemoci ovlivňují potřebu bílkovin u různých lidí odlišně, a proto je reakce každého člověka individuální. Popáleniny, horečka, zlomeniny a chirurgická poranění způsobují, že tělo ztrácí velké množství bílkovin. Sportovec může během období rekonvalescence po zlomenině končetiny ztratit 0,3–0,7 kg bílkovin z celého těla.