Zneužívání masa je plné rakoviny střev
Naposledy posuzováno: 16.10.2021
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Vysoká koncentrace železa v těle zvyšuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva. A jedním z hlavních zdrojů železa je červené maso. Jak se ukázalo, železo negativně ovlivňuje práci genu, který obvykle chrání před rakovinou.
Studie u myší ukázaly, že pravděpodobnost vzniku rakoviny je silně závislá na hladině železa a na práci APC genu. Když tento gen fungoval nesprávně, myši s vysokým příjmem železa byly 2-3krát častěji ukončeny život s onemocněním. Pokud však myška konzumovala málo železa, dokonce i s defektním genem, nevyvinuly rakovinu.
Jak poznamenává profesor Owen Sansam, defektní gen APC je za 8 případů rakoviny z každých 10. Maso také obsahuje směs s názvem gem (dává maso červenou barvu). Poškozuje výstelku střeva. A při smažení jsou karcinogenní sloučeniny vylučovány z masa.
Po čase se pravděpodobnost, že buňky ve střevě začnou produkovat defektní gen, reagují na železo ve stravě. Pokud gen nefunguje, železo se hromadí v podšívce. Tento proces využívá signální cestu wnt, což vede k nekontrolovanému rozdělení buněk.
Železo také podporuje růst buněk s defektním APC. Bylo prokázáno, že myši bez genetického problému nebo normálně fungujícího genu netrpí rakovinou, a to navzdory vysokému obsahu železa ve stravě. U těchto zvířat byla dráha signálu wnt neaktivní.
Čtěte také: |