Zóna stravy

Barry Sire, Ph.D., autor vstupu do zóny a zvládnutí zóny, tvrdí, že dieta s vysokým obsahem sacharidů zhoršuje atletický výkon a podporuje úplnost. Autor zvažuje sacharidy a inzulín jako škodlivé látky a doporučuje komplexní dietu, která omezuje příjem sacharidů. Barry Sire doporučuje jíst u každého jídla 40% kalorií ve formě sacharidů, 30% - ve formě bílkovin a 30% - ve formě tuků.

Předpokládá se, že za účelem dosažení maximální výkonnosti sportovce musí být vedena zóny stravy, které mohou přispět k optimální sportovní výkon v důsledku změn v produkci eikosanoidů tak, že tělo produkuje více „dobré“ ekozanoidov než „špatné“. Barry Sire tvrdí, že eikosanoidy jsou nejúčinnějšími hormony a kontrolují všechny fyziologické funkce.

Příznivci zónové stravy doporučují, aby hraničí s konzumací sacharidů, takže tělo produkuje příliš mnoho inzulínu, protože jeho vysoké hladiny zvyšují tvorbu "špatných" eikosanoidů. "Špatné" eikosanoidy mohou zhoršit atletický výkon, snížit přenos kyslíku do buněk, snížit hladinu glukózy v krvi a ztěžovat tělo při chi. Podle Barry Sire, inzulín také: přispěje k obezitě, protože způsobuje hromadění sacharidů ve formě tuku.

Předpokládá se, že protein v zóně zóny zvyšuje hladinu glykogenu a pomáhá zvýšit produkci "dobrých" eikosanoidů, což působí proti vlivu inzulínu. Tyto eikosanoidy pravděpodobně zvyšují vytrvalost, zvyšují přenos kyslíku do buněk, usnadňují využití skladovaného tuku a udržují hladinu glukózy v krvi.

Tyto informace, popsané ve vědeckém jazyce, by měly zastrašit sportovce. Vědecký základ takové stravy však může být zcela kritizován. Eikosanoidy nezpůsobuje onemocnění - jsou biologicky aktivní, hormonu podobná sloučenina zestnye jako prostaglandiny, tromboxany a -eykotrieny. Eicosanoidy se podílejí na regulaci zánětu, koagulačních reakcí a aktivitě imunitního systému. Prohlášení, že eikosanoidy jsou všemohoucí, bezpředmětné, fyziologie těla není tak jednoduchá. Navíc neexistují žádné důkazy o tom, že inzulín produkuje "špatné" eikosanoidy a glukagon je "dobrý". V literatuře o výživě a biochemii nejsou k dispozici žádné informace o metabolických cestách spojujících dietu, inzulín, glukagon a eikosanoidy. Představa, že je tato dieta (nebo jakýkoli jiný) plně reguluje produkci inzulínu a glukagonu, není potvrzena endokrinologické a „tvrzení, že produkce inzulínu a kontrola glukagon eikosanoidů, nebyl potvrzen biochemicky. A konečně názor, že eikosanoidy ovládat všechny fyziologické funkce ( včetně atletického výkonu) nejen neoprávněně, ale také příliš zjednodušuje složité fyziologické procesy.

Sacharidy jsou potřebné pro sportovce, aby udržovali svou práci na vysoké úrovni. Na rozdíl od tvrzení zónových knih se spotřeba vysoce sacharidových potravin 1 až 4 hodiny před zátěží zlepšuje zvýšením hladiny glukózy v krvi a doplňováním zásob glykogenu. Konzumace sacharidů v průběhu jedné hodiny a delší trvání cvičení zvyšuje vytrvalost dodáním svalů glukózou, když jsou vyčerpány zásoby glykogenu. Spotřeba sacharidů bezprostředně po intenzivním tréninku zvyšuje přísun svalového glykogenu.

Tělesná hmotnost závisí na tom, kolik kalorií je absorbováno ve srovnání s tím, kolik je "spálilo". Neexistuje ani důkaz, že inzulín je příčinou plnosti lidí.

Zónová strava je prostě nízkoenergetická. Zóny knihy se snaží zamaskovat to, nucit lidi, aby zvážili složky bílkovin a sacharidů namísto kilokalorií. Ačkoli se Sire nezaměřuje na absorpci energie, zonální výživa poskytuje průměrnou ženu pouze 1200 kcal (120 gramů sacharidů) a pro průměrného muže 1 700 kcal denně (170 sacharidů). Dieta je také nedostatečná pro thiamin, pyridoxin, hořčík, měď a chróm.

Zóna dieta nezvyšuje schopnost "spalovat" tuk během cvičení. Nejlepší způsob, jak sportovci zvýšit svou schopnost "spálit" tuk, je pokračovat v tréninku. S ohledem na postupnou ztrátu tuku se objevuje jako důsledek fyzické aktivity, kdy je kilokalorie "spálena" víc než jídlo, a nikoliv zvláštní dieta.

Nebezpečí zónové stravy:

• Nedostatek kilokalorií (přibližně 1700 u mužů a 1200 žen)
• Nedostatečné množství dietních sacharidů (přibližně 170 g u mužů a 120 g u žen)
• Nedostatek potravinářských prvků (thiamin, pyridoxin, hořčík, měď a chróm)
• Mylná představa, že zónová strava zlepší výkon

A konečně, sportovci nemohou dlouho trénovat nebo soutěžit s tak nízkým obsahem energie s nízkým obsahem uhlohydrátů. Sportovci potřebují dostatečné množství kalorií a sacharidů k udržení zásob glykogenu ve svalové tkáni. Ti, kteří dodržují zonální dietu, budou mít na pokraji hladovění a špatného výkonu.